千層餅技術培訓

⑴ 千層餅技術培訓班，哪有教千層餅的做法

千層餅的做法
材料
材料：麵粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，鍋專里放屬油，油熱後倒在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多

⑵ 哪裡有教千層餅的製作方法,千層餅技術培訓

千層餅的多種做法：
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：

1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。

三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。

原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。

製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鍾，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；

2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；

3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；

4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。

提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。

千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量！！每百克色拉油含898大卡的熱量。
照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右！
計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入）

千層餅的做法：
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鍾；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
註：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。

千層餅的做法為：
用面團加鹼加糖，然後揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之後擀成薄片，並採用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成12層以上時，擀幹上屜，用旺火蒸15～20分鍾即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。

⑶ 哪裡有學千層餅做法，千層餅培訓

千層餅做法
材料：麵粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，回鍋里放油，油熱後倒答在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了 卷的圈數越多，層就越多

⑷ 千層餅技術培訓千層餅怎麼做的哪裡能學做千層餅技術

⑸ 千層餅技術培訓哪裡好

如果說文化程度不是很高，最好還是學一個涉及不到多少知識的純技術，這樣學起來要好學一回些，畢竟如果答要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師，就是一個純技術，不需要學其他文化，只需要每天練習就行。人家說，有人的地方就有廚師，因為人人都要吃飯，看現在川菜這么熱門就知道了。

⑹ 千層餅 千層餅做法怎樣做千層餅千層餅的製作千層餅技術培訓

天下第一餅又名千層餅，顧名思義，層次較多。是我國各族人民十分喜愛的一種面點。 關於千層餅的由來，有著很多，各不相同的傳說，有的傳說有著千年的悠久歷史，當今也無法考證。 由於近些年來市場上有的餅一開始面世（比如土渣兒燒餅）就炒得十分火熱，一時全國各地一轟而上，三兩年的時間，很快消聲滅跡！而千層餅卻一如既往，始終是暢銷不衰，因此而贏得了天下第一餅 的榮譽稱號。 做天下第一餅真正做到無底貨、無資金積壓、無經營退出風險等問題，真正做到讓您經營小投資，大回報，無風險，無後顧之憂。 重慶一八九食品技術咨詢有限公司的 天下第一餅技術轉讓費函授、面授都一樣，因為我們有標準的操作流程和標準的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，並按照上面去做，都保證您能做出和我們完全一樣口味的天下第一餅來；而且面授是包教包會，直到學會為止。選擇函授的客戶，都愛說不怕一萬，就怕萬一

⑺ 千層餅培訓多少錢

千層餅培訓一種單品學習要一兩千元為主。

⑻ 哪裡可以學千層餅技術，千層餅培訓班

用料
麵粉 700g
熱水 一杯
冷水 一杯
色拉油
蔥花（不是必要的）
鹽 一小勺即可
步驟 1
在白版面中劃一道權線，一邊分三次倒入熱水（不要沸水），揉勻，一邊分三次倒入冷水，揉勻，最後將兩團面揉成一團面
步驟 2
面團靜置一個小時醒著去
步驟 3
取出面團，擀成一大張面餅
步驟 4
上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，後來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽
步驟 5
將大面餅捲起來，捲成粗粗的長長的
步驟 6
將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這么大……
步驟 7
面團的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然後雙手向反方向將面團扭成一坨
步驟 8
將小坨面擀成面餅，不要太厚
步驟 9
平底鍋，熱鍋涼油，晃一下鍋使油均勻覆蓋鍋底，放入面餅，手放在面餅上把它轉兩圈，讓它均勻沾油並貼合鍋底
步驟 10
烙……
步驟 11
翻面……
步驟 12
再烙……
步驟 13
成功~
小貼士
加蔥花就是蔥花千層餅

⑼ 千層餅技術培訓，千層餅技術哪裡學最好，千層餅的做法

材料來
材料：麵粉、鹽、源蔥
做法
1、先做油酥面：准備一點乾麵粉在碗里，鍋里放油，油熱後倒在乾麵粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成面團，醒半小時。
3、把醒好的面團擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多

⑽ 千層餅的做法技術培訓哪家好

千層餅又抄叫「瓤子餅」襲，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
真島小吃培訓優勢:
1、為保障學員的利益，在學前都會簽約學習協議蓋上公章，協議上詳細寫明學員在報名後獲得的種種權利以及學習保證，具有法律效力。
2、提供原料和設備的購買商城的，學員可以在我們這里購買；還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。
3、提供小吃技術升級，長期跟蹤每一位學員在餐飲行業上的發展，真的學員在經營餐飲行業時遇到的任何難題都可以尋找真島的協助。
4、老師會根據學員提供的數據，幫助學員分析開店經營的問題，（開店選址、店面裝修、經營策略，盈利模式等）為學員提供全方位的創業指導。
5、提供專車來回接送，學員學習期間中餐免費,路程比較近的學員可以自己回家住，路程比較遠的學員可以住在我們附近的旅店（每個實訓基地因商業地段，旅店價格也不同）一般20-50元/天/人（每人一個單間，獨立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風扇，並有專人管理），也可自理。