豬頭肉技術培訓

『壹』 哪裡培訓鹵肉鹵豬頭肉技術教學

材料

豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉

做法

1.豬頭一個洗凈，用得手的工具分解成大塊。。。

2.放到鍋中，開水攢燙後，再次放入鍋內，放入料盒（大料、花椒、香葉、桂皮），醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時左右，至熟。

3.吃的時候取出一塊，切片

4.料汁：蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油

5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了~

小訣竅

豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。

『貳』 長垣哪有教鹵豬頭肉技術做法的 鹵菜培訓

食材明細

主料

• 豬頭肉半件

• 輔料

• 香葉5葉

• 八角2個

• 桂皮2根

• 花椒少許

• 草果1個

• 配料

• 蒸魚鼓油2湯勺

• 鹽18克

• 生抽2湯勺

• 料酒1湯勺

• 味精5克

• 五香口味

• 鹵工藝

• 一小時耗時

• 簡單難度

鹵豬頭肉的做法步驟

• 

  11

  放入洗凈的豬頭肉開大火鹵煮50分鍾即可出鍋了

小竅門

小貼士：*.豬毛可以用鑷子拔掉，也可以把鍋燒的熱熱的再放入有毛得位子烤焦*.豬頭肉必須焯水，不然異味很重，還有嘴部的白膜一定要去除干凈，那個白膜的味道最重。*.鹵料要是干凈就不必洗水，會洗掉鹵料的香味，草果要打破再煮，這樣可以放出里頭的香味。*在鹵煮的時候不要離開，要時不時翻動來上色。*我放的味道都比較清淡，喜歡重口味的親們自己酌情增加。

『叄』 鹵菜培訓在哪裡，在哪有學鹵豬頭肉技術的

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的專費用大概在5000-7000之間
3、這屬要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。