① 香酥板栗餅哪裡培訓好
香酥板栗餅抄的做法步驟
1.板栗蓉做法：先購買新鮮的板栗350克，先劃一刀，然後在開水裡煮20分鍾以後剝殼，再將板栗肉煮熟或者蒸熟，加少許的水在料理機中打碎，喜歡口感細膩的，可以再過濾一下，再加上黃油30克，白糖80克，翻炒至餡兒)和鮮肉餡(加少許的鹽，料酒，老抽，生抽，胡椒等，以個人口味，調和而成。
2. 豬油可以自己熬。搓水面：中粉250克，鹽2克，糖20克，雞蛋1個，豬油60克，加以攪均，再用50克溫水搓成團，，油麵：低筋粉135克和豬油65克搓成團（如果做紫薯：50克）然後，將兩個面團放入冰箱，靜置30分鍾。
3. 將面團等分，油麵團10克，水面團20克，共20個。
4. 將大的水面團滾圓片，包裹小的油麵團，搓圓靜置。
5. 將復合面團滾成舌片狀，捲起靜置。
6. 將卷縫面向上，再次滾舌片狀，捲起靜置。
7. 將板栗餡等分，16-18克左右搓圓（易包裹），共20個。
8. 將面團豎直壓扁，滾成圓片，包餡，搓圓，稍壓扁型，拍點芝麻，就算大功告成了。
9. 很常規的說法就是上下火烤10分鍾，翻面再烤十分鍾，烤的時間還是以你的烤箱設定。