成都王氏現撈技術培訓

Ⅰ 學王氏現撈鹵菜哪裡好

以姓氏為菜餚的，那肯定是人家獨創的呀！即使學習也得到人家那裡去學呀。

Ⅱ 怎麼學王氏現撈鹵菜

火師傅餐飲實訓做的相當可以了，主打王氏現撈鹵菜等，而且師傅14年手把手教，教的好，學不會退學費，性價比高。

Ⅲ 學王氏現撈鹵菜技術哪裡好

四謝樓韭菜技術哪裡好？應該就是王府的吧學的太四謝樓韭菜技術哪裡好？應該就是王府的吧，學的太好了。

Ⅳ 王氏現撈鴨脖的做法

王氏現撈鴨脖

材料：鴨脖子250克

鹵水料：八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香5ml、香葉2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20顆、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、鹽適量、糖5ml、薑片2片、大蒜20克、高湯適量

做法：

1、用流動的清水沖洗鴨脖子。

營養價值

鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。

(4)成都王氏現撈技術培訓擴展閱讀：

挑選鴨脖

新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。

變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。

參考資料：王氏現撈鴨脖官網

Ⅳ 有想學王氏現撈的嗎

這是你要的現撈技術大全，請收好，如果你想要做自己的姓氏現撈，可以到【川菜美食培訓匯】學現撈技術。就問你服不服？？？？

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Ⅵ 王氏現撈鴨脖的做法

材料
鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，鹽
做法
1.鴨脖子用流動的水沖洗干凈。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鍾左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用
2.先來做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁）
4.放入一湯匙蚝油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽
5.蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成鹵汁
6.煮好的鹵汁，撈出裡面的香料渣扔掉
7.把焯水過的鴨脖子放入，小火鹵30分鍾左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味
8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面乾乾的感覺，那麼把鴨脖子瀝干鹵汁後，入烤箱，用150度烤15分鍾，翻面再烤15分鍾，即可

Ⅶ 哪裡可以學習王氏現撈鴨脖技術

我們樓下（黃泥磅）就開了一家現撈鹵菜，生意還挺不錯的，屁大點門面，估計就三四平方，兩個小年輕在開，看起來色澤還不錯，打的廣告就是現鹵現賣，堅決不買隔夜菜，還挺吸引人的，買過幾次，確實味道還可以，平時吹牛就順便問了一下在哪裡學的，據說吧，就是在石橋鋪那個凼凼，好像叫什麼廚藝仁川渝王氏現撈嘛？還是川渝王氏現撈唷？你可以自己去看一下，或者具體你可以網上查一下，具體不清楚在石橋鋪哪裡。期望樓主別忘賜分哦！！

Ⅷ 哪裡王氏現撈鹵菜培訓好

火師傅餐飲實訓可以，味道正宗，口味好，學不會還退學費，就在金牛區民辦訓練營里。

Ⅸ 成都王氏現撈都有什麼小吃

基本上都是鹵菜那些嘛！味道也還可以！