Ⅰ 扯麵做法，扯麵培訓，怎麼做扯麵
主料
麵粉250g 清水150g
鹽3g 鹼面1g
植物油適量 油菜8顆
蔥姜適量 鹽雞精植物油（煮湯用）適量
扯麵的做法步驟
扯麵的做法圖解11. 麵粉，水，鹽，鹼面混合一起，揉成面團
扯麵的做法圖解22. 大概搜十分鍾左右，面團光滑
扯麵的做法圖解33. 分成八小份，揉勻，上邊刷一層植物油，蓋上保鮮膜放置一小時以上，所以想吃的得提前和面
扯麵的做法圖解44. 蔥姜適量切碎
扯麵的做法圖解55. 油菜洗凈備用，我們愛吃菜放的多，可以選擇不放
扯麵的做法圖解66. 鍋里加適量植物油，爆蔥姜出香味，加水，適量鹽雞精燒開
扯麵的做法圖解77. 面壓成扁片
扯麵的做法圖解88. 面片中間用擀麵杖壓出印，抻長
扯麵的做法圖解99. 中間印記會變成透明，直接分開成薄條，全部扯好下火
扯麵的做法圖解1010. 加油菜
扯麵的做法圖解1111. 煮好了，盛出一碗熱騰騰的扯麵暖暖的下肚（如果自己做燜鍋配上燜鍋味道更好）
Ⅱ 拉麵師培訓北京哪有學拉麵的地方
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相回傳因山東福山抻面馳名，有答起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍須面等，拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。
Ⅲ 蘭州拉麵培訓，學習拉麵技術，哪裡有教拉麵技術的
學習拉麵技術要到烹飪學校，正規的學校要很多種類，蘭州拉麵這拉麵技術是要和和面有關系的，所以想要學習拉麵技術還是要學習內容的。