鄭州串串香技術培訓多少錢

㈠ 請問河南鄭州路邊攤那些串串香的湯底用的什麼材料

底湯配料

菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.

炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鍾，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 .
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
製作程序：
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。

㈡ 鄭州的串串香怎麼樣

不好能,,,我一來朋友就能嘞,每天起來買自菜,熬湯,等可多事情.那個必須要長期堅持下來,要是能個一天兩天就不能就別能........反正比較麻煩啦 .你最好要找個人帶帶你,怎麼樣去能湯,怎麼樣去做,要不帶自己去能 會陪的,剛開始我朋友他們就是不知道,賠了可多.

㈢ 在鄭州劉庄接一個串串香攤位多少錢我問了一個轉讓費要16000,閑太貴了。求高手解答,謝謝

合作不？

㈣ 鄭州市批發串串香用的丸子和各種東西在哪裡急！

老鴉陳那有個冷凍批發市場

㈤ 我想在鄭州開一個串串香店，鄭州在哪裡能學到鍋底配料技術

但是現在時代不一樣了，串串列業水越來越深，逐漸走向精細化時代，早已不是專很多人想像屬的學一門手藝就能獨步天下了。
就拿基本的來講，開一家店，產品、環境、服務、營銷，這四大塊是必須並駕齊驅的，再說細一點，可能還要包括運營管理、培訓、產品研發、品牌、營銷、供應鏈等等。
隨著這個行業的逐步發展，精細化和專業化是必然的是趨勢，現在做串串基本上都是需要團隊作戰，單打獨斗會越來越難， 終會被時代淘汰。

㈥ 在鄭州吃一頓佰人王串串香要多少錢

4個人，鍋底10塊，醬料3塊喝點小酒，估計70左右吧

㈦ 鄭州哪裡有賣串串香小吃車的

這個都是定做的 你找個電焊門窗都能做。串串香小吃車的成本大約300元左右。棍子在、菜是在農貿市場買，車做一個需要1000元。 最好去舊貨市場買個吧 北環路與南陽路 或則看看有轉讓的沒

㈧ 鄭州串串香麻辣燙加盟

這幾年餐飲市場不斷的展開，因此麻辣燙加盟品牌也是層出不窮，到現在為止現已不下版百家的麻辣燙加盟品牌權。那麼在這么多的品牌傍邊，作為投資者而言，在了解一個品牌時需求從多方面去了解，不要只聽到只言片語就做下抉擇，多去了解一些項目品牌總會有自己誠意的，在了解到自己有意的品牌後便去實地進行調查，在實地了解到的可能會和網上了解到的有差別，這樣才能更好的去判別一個品牌的好與壞，當然能夠的話仍是去試吃這些菜品看看終究有沒有吸引力去吸引食客。

㈨ 鄭州陳砦賣串串香的餐車一天能賺多少

生意好的每天最少凈賺三百，一般的也能賺兩百，初級選手的營業額一般都是保本

㈩ 鄭州哪家串串香好吃

串串香主要是重慶和成都為發源地