食品添加培訓課程

A. 食品添加劑管理員應該在哪裡培訓取證

民政局

B. 去烘焙店打工做學徒還是去培訓學習面點

相對來說去培訓學校更好一點，雖然做學徒不用學費，但學的東西也有限。
很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢

培訓學校學做烘焙優勢：

1、培訓學校能夠學到更多的烘焙技術項目。烘焙學校項目都是從全國各地精選引進的，在市場上都是上等水平，滿足顧客的需求。

2、在培訓學校能學到每款項目的精確配方，規范的操作方法和製作流程。每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。

3、培訓學校的老師都有豐富的教學經驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。

4、培訓學校除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，再加上課堂上的實際操作，學起來效果才更好。

5、培訓學校每天多個小時的系統學習，都是實實在在的。

6、培訓學校會不斷的研究提升自身的技術口味，這樣學員以後也有技術升級的提升空間。

熳點烘焙學校斥巨資購入先進設備工具，保證每一位學員單獨擁有一套設備工具，充分掌握每一個細節重點，讓學習事半功倍。

C. 這是2016年食品經營安全管理人員食品安全知識培訓試卷，有幾道題實在不會，請幫幫忙，謝謝！

第七題：食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品

解釋：該題的來源估計是《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十二條，但不知道為何將「餐飲服務提供者」改為「食品經營提供者」

第八題：固定的場所（或櫥櫃），"食品添加劑"，使用記錄

解釋：該題來源估記是《餐飲服務食品安全操作規范》

第三十一條 食品添加劑的使用要求

（一）食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存。

（二）食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥櫃），標識"食品添加劑"字樣，盛裝容器上應標明食品添加劑名稱。

（三）食品添加劑的使用應符合國家有關規定，採用精確的計量工具稱量，並有詳細記錄。

上述要求一般簡稱為「食品添加劑五專」

第九題：分類、分架、隔牆、離地

解釋：該題來源應該是《餐飲服務食品安全監督管理辦法》

第十六條 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品葯品監督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規范。餐飲服務應當符合下列要求：
（二）貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，應當分類、分架、隔牆、離地存放食品原料，並定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品；

同樣不知道為何將「餐飲服務提供者」改為「食品經營提供者」

D. 面向食品企業的培訓公司有哪些

你這些科目全能做的幾乎沒有，因為像儀器檢測、專利申報已經超過培訓公司的范疇了，更應該找儀器生產商和專利公司去培訓。現場管理、品質控制、項目管理這些是可以找培訓公司做的。推薦一家濤濤國際吧。

E. 食品添加劑使用要求

根據國家衛生計生委頒布《食品添加劑使用標准》，對食品添加劑的使用要求版有明確的規定，規定有很多權條，列舉如下幾條。

1、使用的食品添加劑不應對人體產生任何健康危害。

2、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

3、使用的食品添加劑不應降低食品本身的營養價值。

4、在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

5、食品配料中該添加劑的用量不應超過允許的最大使用量。

6、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應明顯低於直接將其添加到該食品中通常所需要的

水平。

8、應在正常生產工藝條件下使用這些配料,並且食品中該添加劑的含量不應超過由配料帶入的
水平。

F. 通過《食品安全法》的培訓，談談作為食品經營者應履行哪些法定義務把好食品質量安全關

《食品安全法》
第三十二條食品生產經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。

第三十四條食品生產經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。

第三十六條食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標准進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。

第三十七條食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，並如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。
食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。

第三十八條食品、食品添加劑和食品相關產品的生產者，應當依照食品安全標准對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。
第三十九條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少於二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
第四十條食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。