廣東煲仔飯免費教技術培訓

1. 廣東煲仔飯做法，做過的進

這個。。瓦煲里加米（先泡過會容易熟一些）加水上面再加菜（臘腸甚麼的可以開始就放，如果是容易熟的東西就要晚點才放，蛋的話最後兩分鍾才打在上面）直接放在火上看著它煮到熟就可以啦～
吃的時候可以加醬油和辣椒

2. 廣東煲仔飯的做法竅門

正宗廣式煲仔飯的做法，掌握這個技巧，做出一整塊鍋巴

哈嘍大家好，我是做菜達人，今天來給大家分享一道砂鍋臘腸燜飯的做法，關鍵一步做出來才有鍋巴，而且非常好吃哦。

砂鍋煲仔飯是源自於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系種類，主要有：臘味煲仔飯，豆豉排骨煲仔飯，香菇滑雞燜飯等。

那麼今天美食達人就來給大家分享這一道非常經典的砂鍋臘腸煲仔飯的做法。

步驟：
1、把大米清洗干凈，提前浸泡30分鍾，如果沒有這么多時間，你可以泡個10分鍾。加水量稍微沒過米飯即可。

2、往裡面加入切碎的香菇丁、木耳，還有切成大粒的土豆。接著加入一小勺食用鹽，還有生抽醬油調味。

3、砂鍋蓋上蓋煤氣灶開中火把米飯煮到干水，這個時間大概在3分鍾這樣。

4、米飯煮到干水，用筷子在米飯上面戳一些小孔，然後倒入斜刀切成片的臘腸。

5、接著繼續蓋上蓋，中火燜煮1分鍾左右，然後沿鍋邊淋入適量的食用油，這一步的目的是讓底部的米飯形成鍋巴。

6、接著轉動鍋子，讓鍋的每一個地方都能受熱均勻，煮飯的整個過程大概需要二十分鍾左右。

7、煮好之後還可以再悶上十分鍾，這樣中間的米飯才會更軟，接著打開鍋蓋，放入燙好的上海青擺盤就可以開吃了。

這到非常香的家常煲仔飯就做好了，而且鍋巴也是非常的香，大家學會了嗎？

3. 廣東煲仔飯醬汁配方

煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、鹽和高湯放一起，攪拌均勻而成的專。煲仔飯具體做法如下屬：

准備材料：大米 160克、香腸 75克、醬肉 35克、菜心 5棵、生抽 8毫升、糖 2克、老抽 2毫升、鹽 3g、蚝油 2毫升、高湯 3湯匙。

1、首先把准備好的醬肉和香腸煮1分鍾。

4. 廣東的煲仔飯怎麼做，有什麼技巧秘方是帶鍋巴的那種。具體點的，謝謝了！

1.一定要用砂鍋，砂鍋塗點花生油，米一般選用絲苗米
2.生米少水（比列大概專1:1.5）先大火煮
3.大概8成熟，就是剛收水屬（飯面出現一個個小洞）馬上放喜歡的配料，收小火再煮3-5分鍾
4.關火，燜10分鍾，OK（記住不要開蓋）

5. 廣東中山的朋友知不知道有個農民頭煲仔飯，很想去學他的技術，不知怎樣

中山市黃圃鎮藍天金地小區二期門口東行約20米處。 蕉蕾雞絲粥更加👌

6. 正宗的廣東煲仔飯真的好吃嗎，在哪裡可以學到

做法：

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個版比例很重要，關繫到飯的生權熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了!