蛇火鍋技術培訓

Ⅰ 吃蛇火鍋的醬怎麼做

什麼醬都不要，只需要雀巢的美極或者海天的海鮮醬油，配薑末+香菜末+小米椒就行

Ⅱ 蛇肉火鍋調料怎麼調

冬季滋補砂鍋－蛇肉火鍋

http://www.shiliao.com.cn 2005-3-7 15:30:00

此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。

原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水發香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

調料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。

製法：將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段；雞翅洗凈，入開水鍋氽一下撈出．每隻斬成兩段；豬肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗凈．片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、。寬2cm的條。小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱．投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油；鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鍾，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。

Ⅲ 夢見蛇跳入火鍋

夢，也有夢想的意思。夢是一種不自覺的虛擬意識，不用太當真。不要寄予太大的希望於夢，在現實中努力，更能實現夢想。
古人相信，做夢總要有原因的，王符就曾說「夫奇異之夢，多有收而少無為者矣」認為做夢總有原因可尋。做夢的原因主要三：即物理因素，生理因素和心理因素。夢屬於靈魂醫學范疇，是由內外信使的剌激，引起大腦的一小部分神經細胞活動，表現為高層次靈魂的最低水平的意識狀態，當然，它也遵循生物體靈魂三定律，只是它不被清醒地覺察，也不能控制而已。
夢是一種主體經驗，是人在睡眠時產生想像的影像、聲音、思考或感覺，通常是非自願的。研究夢的科學學科稱作夢學。
做夢是被人為的使用科學工具對人大腦植入信息！ 讓你們能閉上眼睛視聽視頻聲音、思維神經控制。
中國是最早對夢進行研究的國家，早在2000多年之前，我們就有一本關於夢的專著——《周公解夢》。
做夢與快速動眼睡眠（REM sleep）有關，那是發生在睡眠後期的一種淺睡狀態，其特色為快速的眼球水平運動、橋腦（pons）的刺激、呼吸與心跳速度加快、以及暫時性的肢體麻痹。夢也有可能發生在其他睡眠時期中，不過比較少見。在進入深度睡眠時發生的入睡狀態（Hypnogigia）被認為和作夢有關。
如有幫助，請採納，謝謝！

Ⅳ 蛇火鍋怎麼做

蛇火鍋做法如下：抄

主料：大王蛇1條，大棗10粒，枸杞子20粒。

調料：調料精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯2500克。當歸蛇火鍋的特色：化食消積，運肝除濕。

1. 當歸切成1厘米厚的片，大王蛇宰殺，去外皮，和內臟，頭，尾，斬成6厘米長的段，入鍋汆水撈起。

Ⅳ 水律蛇涮火鍋做法

〖主料〗水律蛇
〖輔料〗生薑 大蒜 蔥 紅辣椒
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 椒鹽
〖做法內〗
1、將容水律蛇去骨切段，加入味精、黃酒、薑汁、蒜汁、蔥汁腌漬半個小時。
2、起油鍋，燒至八成熱時，將蛇放入，炸至金黃色撈出。
3、在鍋中留少許油，放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

Ⅵ 蛇肉火鍋的火鍋材料

姜塊30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精鹽各5克，化豬油400克，奶湯2500克。

Ⅶ 蛇咬雞火鍋做法

這里說的來「蛇咬雞」，是一道菜。把源被蛇咬過，身中劇毒的老雞和蛇一起煮來吃。這么恐怖的東西，在廣州才能吃得到。不過，想起來讓人害怕的菜，味道還不錯。
一條三斤重的眼鏡蛇，在我的注視下，被砍頭、放血，然後把蛇膽和切好的蛇肉上桌。蛇膽混在店家送的人參酒里一起喝。把中毒身亡的雞燉好，然後放進蛇肉，打火鍋。據說蛇毒經過高溫會轉變成蛋白酶，使雞肉更嫩。

把雞腎放進鍋里一起煲，最後雞腎會變得很爛，完全沒有渣。

可以吃了。

圖中間那塊雞肉是被蛇咬過的，可以看見肉有點變色。

店家在晚上7：30會演示怎樣抓起一條蛇往雞身上咬。咬過雞的蛇要放回籠子里，過三到五天才會再張口咬另一隻雞。店家會讓蛇咬在雞的翅膀和雞冠，咬這兩個位置最容易讓蛇毒流遍雞的全身。。。
總結：「蛇咬雞」，讓人想起來都有點害怕。不過，如果不去刻意想像雞和蛇生前的狀態，最後上桌的這道菜也就是龍鳳鍋而已。廣州人，什麼都敢吃，不得不說強啊！但是，什麼都敢吃，不都是被窮困逼出來的嗎？據說，「蛇咬雞」的發明者是因為不捨得丟掉被毒蛇咬死的老母雞，才意外發現這一美味的。

Ⅷ 我想了解老母雞和蛇如何做火鍋

這里說的「蛇咬雞」，是一道菜。把被蛇咬過，身中劇毒的老雞和蛇一起煮內來吃。這么恐容怖的東西，在廣州才能吃得到。不過，想起來讓人害怕的菜，味道還不錯。
一條三斤重的眼鏡蛇，在我的注視下，被砍頭、放血，然後把蛇膽和切好的蛇肉上桌。蛇膽混在店家送的人參酒里一起喝。把中毒身亡的雞燉好，然後放進蛇肉，打火鍋。據說蛇毒經過高溫會轉變成蛋白酶，使雞肉更嫩。

Ⅸ 蛇火鍋怎麼做

當歸蛇抄火鍋的製作材料：
主料：當歸50克,大王蛇1條,大棗10粒,枸杞子20粒。
調料：調料精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯2500克。
當歸蛇火鍋的特色：
化食消積，運肝除濕。
教您當歸蛇火鍋怎麼做，如何做當歸蛇火鍋才好吃
（1）姜蒜洗凈，切成2毫米的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。

（2）當歸切成1厘米厚的片，大王蛇宰殺，去外皮，和內臟，頭，尾，斬成6厘米長的段，入鍋氽水撈起。

（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放蛇段，雞精，味精，料酒，胡椒粉，當歸，大棗，枸杞子，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上台即可。

Ⅹ 火鍋蛇肉要煮多久

此火鍋為四川火鍋中的一枝新秀，其來源可能是受廣東人烹食蛇肉的啟發而製成，近年來成、渝兩地的蛇餐館和一些火鍋店均經營此種火鍋。其湯汁乳白，質美肉香，鮮醇崍濃，風味獨特，並有除溫祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
目錄
1蛇肉火鍋
▪ 用料
▪ 調料
▪ 蛇肉火鍋的做法
▪ 蛇肉火鍋的注意事項
2營養價值
3注
▪ 適合人群
4食用禁忌
5相關知識
菜系及功效：火鍋菜譜

1蛇肉火鍋編輯
用料
活蛇1條，雞翅500克，豬肉、水發香菇、牛環喉、小白菜各100克，黑木耳50克。
調料
姜塊30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精鹽各5克，化豬油400克，奶湯2500克。
蛇肉火鍋的做法
:
1．將活蛇剮皮，摘下蛇膽(另作他用)，剁去頭、尾，將蛇身斬成長約3厘米的節。雞翅去盡殘毛，洗凈，入開水鍋氽一下撈出，每隻斬成兩段。豬肉剔凈筋絡，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗凈，片成塊。黑木耳去根蒂洗凈。牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6厘米、寬2厘米的條。小白菜擇洗干凈。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋四周。
2．炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油。鍋中留神少許，下雞翅炒幾下，加奶湯淹沒原料，放姜塊、胡椒粉、料酒，用大火燒開，用勺打盡浮沫，加入剛才瀝出的熟豬油，以大火熬燉15分鍾，舀入火鍋中，上桌點火，始終保持鍋內滾沸狀態，加鹽和味精，便可燙食各種葷素料。蛇段熟透時再吃。
味碟可配香油、白糖、醋、鹽、味精拌成，每從一碟。在吃的過程中，可加奶湯、鹽等調味。
蛇肉火鍋的注意事項
用各種蛇均可製作，以烏梢蛇、蟒蛇肉為最好。如系毒蛇，可由蛇場專門人員宰殺，取回製作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有條件，應用雞油製作，味道更佳。另外，可往湯汁內撒些芫荽末，以減少腥味。

2營養價值編輯
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

3注編輯
適合人群
1. 一般人均可食用;
2. 尤其適合風濕痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
3. 疾、瘡瘍者忌食。

4食用禁忌編輯
又稱長蟲肉，蟒肉。 蛇屬蟒蛇科動物。其種類很多，烏蛇為佳。
飲食禁忌
1、小兒禁忌食用。
2、不宜食用蛇腦。
3、同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因為會影響生殖能力。
4、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
5、不宜與鯉魚同時食用—同食。
6、不宜與大蒜同時食用，同食刺激腸胃黏膜。
7、食後不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。
8、忌綠豆，同食會中毒。
9、忌黃鱔同食。
10、熱病後忌服。
11、陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
14、孕婦肉禁止食用。
15、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用會出現體毛厚重，聲音粗厚等男性特徵
18、青春期男子不能食用，會出現早衰

5相關知識編輯
蛇肉知識介紹：
蛇為脊椎動物門，爬行綱，有鱗目，蛇亞目動物的概稱。中國吃蛇已較普遍，以廣東、福建、海南、台灣等省為最。
各種蛇各有其不同的性味、功用，如「三蛇」、「五蛇」需3種或5種合用，常以「三蛇酒」「五蛇酒」供作葯用。