1. 幼兒園菜譜
北京一家著名幼兒園的餐飲安排 早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐 周一 豆沙包、銀耳蓮子粥、雞蛋、橄欖菜 字母餅干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、雞蛋萵筍、西湖肉羹、米飯 時令水果 肉醬面、義大利面隔周交替、蔬菜湯 周二 奶油小饅頭、西紅柿雞蛋面條湯、香腸 小蛋糕、酸奶/牛奶 魚排、清炒蔬菜、西紅柿雞蛋湯、饅頭 時令水果 海帶肉末、蝦皮捲心菜、麻醬花捲、紅薯粥 周三 麵包片、火腿、牛奶麥片、沙拉醬 小麵包、酸奶/牛奶 紅燒豆腐、拌三絲、冬瓜汆丸子、米飯 時令水果 油悶大蝦、肉末胡蘿卜、香菇蛋湯、米飯 周四 麻醬千層餅、菜肉粥、五香黃豆、雞蛋 水果派、酸奶/牛奶 紅燒排骨、香乾白菜、海米冬瓜湯、花捲 時令水果 木須肉、炒菜花、蔬菜肉湯、米飯 周五 奶黃包、甜粥、銀魚雞蛋、拌黃瓜 蔬菜餅、酸奶/牛奶 土豆燒牛肉、清炒時令菜、鮮魚湯、米飯 時令水果 紫菜蘿卜湯、炒三絲、肉炒扁豆、米飯 周一 玉米粥、榨菜、法式小麵包、雞蛋羹 字母餅干、酸奶/牛奶 菜花炒肉、西紅柿圓白菜、紫菜蛋花湯、米飯 時令水果 北京肉醬面、義大利面隔周交替、蔬菜湯 周二 麥片粥、豆腐絲、麵包、煮雞蛋 小蛋糕、酸奶/牛奶 土豆燒牛肉、清炒時令菜、番茄雞蛋湯、米飯 時令水果 雞蛋西葫蘆、丸子湯、菠菜雞蛋、米飯 周三 鮮蔬面湯、拌蔬菜、牛奶饅頭、茶雞蛋 小麵包、酸奶/牛奶 紅燒排骨、香乾白菜、海米冬瓜湯、花捲 時令水果 五色雞丁、清炒小油菜、榨菜肉絲湯、米飯 周四 奶油小饅頭、西紅柿雞蛋面條湯、香腸 水果派、酸奶/牛奶 木須肉、炒豆芽、榨菜肉絲湯、米飯 時令水果 燒肉扁豆、紅燒豆腐、蔬菜面條湯、米飯 周五 麵包片、火腿、牛奶麥片、沙拉醬 蔬菜餅、酸奶/牛奶 油悶大蝦、肉末胡蘿卜、香菇蛋湯、米飯 時令水果 紅燒豆腐、拌三絲、冬瓜汆丸子、米飯 周一 豆沙包、銀耳蓮子粥、雞蛋、橄欖菜 字母餅干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、雞蛋萵筍、西湖肉羹、米飯 時令水果 北京肉醬面、義大利面隔周交替、蔬菜湯 周二 奶油小饅頭、西紅柿雞蛋面條湯、香腸 小蛋糕、酸奶/牛奶 魚排、清炒蔬菜、西紅柿雞蛋湯、饅頭 時令水果 海帶肉末、蝦皮捲心菜、麻醬花捲、紅薯粥 周三 麵包片、火腿、牛奶麥片、沙拉醬 小麵包、酸奶/牛奶 紅燒豆腐、拌三絲、冬瓜汆丸子、米飯 時令水果 油悶大蝦、肉末胡蘿卜、香菇蛋湯、米飯 周四 麻醬千層餅、菜肉粥、五香黃豆、雞蛋 水果派、酸奶/牛奶 紅燒排骨、香乾白菜、海米冬瓜湯、花捲 時令水果 木須肉、炒菜花、蔬菜肉湯、米飯 周五 奶黃包、甜粥、銀魚雞蛋、拌黃瓜 蔬菜餅、酸奶/牛奶 土豆燒牛肉、清炒時令蔬菜、鮮魚湯、米飯 時令水果 紫菜蘿卜湯、炒三絲、肉炒扁豆、米飯
2. 幼兒園菜譜
根據學齡前兒童平衡膳食寶塔來定
每天
谷類：（米飯、面條等）回180-260g
蔬菜類：答200-250g
水果類：150-300g
魚蝦類：40-50g
禽畜肉類：30-40g
蛋類：60g
奶類及奶製品：200-300g
大豆類及豆製品：25g
油：25-30g
適量飲水
食物花樣、色香味俱全、健康飲食、營養均衡
3. 如何制定幼兒園菜譜 帶量食譜的制定方法
三餐配餐營養標准: 1、根據「中國居民膳食營養素參考攝入量」的標准寶內寶營養容食譜幼兒營養食譜，設計出平均每人每天對各種營養素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養素的供給量約佔全日總需要量的30%左右，午餐佔40%，晚餐佔30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。 2、配製原則： 1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。 2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。 3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。 4)每日飲奶和喝6-8杯水。 3、全天用油均建議用色拉油25克。 以下按一周為單位，為您推薦幾套一日三餐健康食譜 第一套一日三餐健康食譜： 星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 .....
4. 幼兒園最營養午餐食譜
星期一 早點 牛奶 午餐 米飯茄汁基尾蝦 蒜薹炒豬肝 菠菜粉絲湯 午點 香蕉 星期二 早點 鮮豆漿 午餐 米飯 苜蓿肉 番茄燒菜花 鯽魚湯 午點 水晶梨 星期三 早點 小米粥 午餐 米飯 宮爆雞丁 西芹豆腐乾 番茄蛋花湯 午點 蘆柑 星期四 早點 香甜玉米雞蛋羹 午餐 米飯 糖醋丸子 青菜蘑菇 西紅柿雞蛋湯 午點 酸奶一盒 星期五 早點 牛奶 午餐 揚州炒飯 西湖牛肉羹 午點 時令水果 食譜要根據幼兒院的收費進行適當調整，只要是好一點的廚師一看名字差不多就知道怎麼做了，不用具體做法的。
5. 幼兒園營養餐食譜大全及做法
兒童營養餐食譜有八寶蓮子羹、紫薯薏仁營養粥、蜜豆酸奶、口蘑蛋黃泥、酸奶紅薯泥、包菜肉糜卷、蒸梨汁肉丸、美味南瓜餅等。
一、八寶蓮子羹
原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、紅腰豆、葡萄乾、冰糖
做法：
1、所有材料除萄葡干之後洗凈浸泡4小時或更久。
2、將浸泡後的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗凈的葡萄乾，並攪散煮上5分鍾。可依個人口味調入冰糖，關火即可。
二、紫薯薏仁營養粥
原料：薏仁米、蓮子、紫薯、大米
做法：
1、前天晚上將薏仁米用水泡著，泡一宿。也可以順便泡一些蓮子，也很好吃。
2、紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米一起煮熟即可。
三、蜜豆酸奶
原料：紅豆、酸奶、白糖
做法：
1、紅豆用清水浸泡4小時。
2、加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鍾。
3、加入白糖攪拌，繼續燜煮至水干，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。
四、口蘑蛋黃泥
原料：雞蛋、口蘑
做法：
1、雞蛋煮熟;口蘑洗凈煮熟。
2、剝去蛋清，把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。
3、蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。
五、酸奶紅薯泥
原料：紅薯、酸奶
做法：
1、紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。
2、在紅薯泥上淋上酸奶即可。
六、包菜肉糜卷
原料：包菜、肉餡、蛋清、料酒、澱粉、鹽、生抽
做法：美食天下菜譜大全
1、肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒，撈出瀝水備用。
2、取一片包菜，放入適量肉糜卷好，擺放在盤子里，放入蒸鍋蒸8分鍾左右。
3、蒸菜時的湯汁倒入炒鍋，倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。
七、蒸梨汁肉丸
原料：梨、豬肉餡、胡蘿卜、薑末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽
做法：
1、梨、胡蘿卜洗凈去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。
2、取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鍾左右即可。
八、美味南瓜餅
原料：南瓜、糯米粉、紅豆、麵包糠、白糖
做法：
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鍾打熟。
2、打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團。
3、把面團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀。
4、做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。
九、雞絲青菜面片湯
原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒
做法：
1、餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼後撕成雞絲。
2、鍋中適量清水燒開，放入面片。再次煮開，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。
十、冬瓜金針菇湯
原料：冬瓜200克、金針菇80克、家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊、水750毫升
做法：
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸後加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鍾煮熟後即可。
6. 幼兒園食譜大全及做法 菜譜
小孩子正是長身體的時候，所以很多家長都想把孩子託管給伙食比較好的幼兒園，好讓孩子吃好喝好，那麼常見的幼兒園食譜大全及做法大家都了解嗎？下面養生之道網為您介紹一些幼兒園食譜大全及做法，看看吧。
1、燕麥雙米粥
燕麥80g、小米80g、糯米80g、枸杞適量。
准備糯米、燕麥片。糯米、燕麥片洗干凈，用冷水浸泡30分鍾。浸泡後一是容易熟，節省時間。二是粥的口感更好。煮鍋加水，糯米、燕麥片入鍋煮。燒開鍋後轉小火煮。其間要適時攪動。15分鍾後，小米洗干凈入鍋同煮。其間還要適時攪動。粥熟後加枸杞。關火燜5、6分鍾後盛出享用。
2、鮮蝦蒸水蛋
雞蛋200g、鮮蝦100g、香油適量、鹽適量、蔥適量、白開水適量。
蝦去頭去殼去蝦線，用清水沖洗干凈，加適量料酒去腥。雞蛋磕開打散，打勻之後過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水，打勻，然後放入鹽。
倒入上蒸鍋的碗里。放入洗凈的蝦仁，蝦仁可以不用先焯水，直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鍾即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
3、雞肉西蘭花丸子
雞肉100g、西蘭花100g、豆腐渣100g、油、鹽、雞蛋1個、姜、蔥、五香粉、胡椒粉、生抽、澱粉。
雞肉剁碎，西蘭花剁碎，蔥姜剁碎。
雞肉里打入一個雞蛋，加入生抽，五香粉，胡椒粉，然後順時針打發，雞肉里加入豆渣，加入西蘭花末，加入適量鹽，拌勻後用手和成小丸子。烤箱預熱，180度，十分鍾。
再備好蔥絲和姜絲。坐鍋燒油，油熱後加入蔥姜絲爆香，加入一碗清水，加入一點白糖，加入食鹽，加入蚝油，煮開後把丸子下入煮兩三分鍾，讓它入味，沒有烤熟的話這里多燒會，備好水澱粉，加入已經入味的丸子鍋里。攪拌均勻即可。
4、鵪鶉蛋小蘑菇
櫻桃蘿卜200g、鵪鶉蛋12個、芹菜葉少許。
准備好食材，把小蘿卜仔細清洗干凈。將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼，用刀將兩頭切平。把櫻桃蘿卜切成兩半。把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里。切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。放在櫻桃蘿卜上裝飾即可。
5、豌豆豆腐蛋花湯
鮮豌豆200g、豆腐200g、雞蛋50g、澱粉、調料汁、上湯。
把豆腐切成小丁備用。豌豆洗凈後瀝干水分。把上湯倒入湯鍋中。加入豆腐丁，燒開後轉小火煮至5分鍾。倒入豌豆繼續煮至2分鍾。把豌豆煮熟。加入一勺調味汁攪拌均勻。勾入薄芡後燒開。煮至湯汁略微粘稠，關火輕輕的倒入蛋液。淋入香油即可。
6、松子豆腐
老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g、油、鹽、小蔥、蒜。
老豆腐切大片，西紅柿切小塊，蒜切片，蔥切小結。鍋里倒多點油，油熱將豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥蒜，再下西紅柿。當西紅柿炒變色加鹽調味。翻炒均勻，將煎好的豆腐放下去，加入少量的水。然後蓋鍋，燜燒5分鍾入味。揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。盛盤散上蔥花和松子，這道菜就完成了。
7、香蕉豆腐
豆腐200g、香蕉200g、油、鹽、蛋液、澱粉、蔥、生抽、醋、糖。
香蕉去皮切成圓片備用。豆腐切成片。加入鹽腌制2分鍾。取一碗加入澱粉生抽醋糖和清水攪拌均勻成料汁。蔥切成碎。將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分別沾上澱粉。入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。鍋中留底油，爆香蔥碎。倒入料汁，燒至湯汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均勻即可。
7. 根據拖幼機構的衛生保健，幼兒園都是怎麼做食譜的
國家對於幼兒園的食譜，孩子的營養膳食還是很重視的，要求幼兒園定期要上報一些帶量食譜和營養素分析報表，我們用的知了軟體的營養膳食模塊，能夠搭配帶量食譜，也會很很多的報表。