Ⅰ 重慶正宗北京烤鴨培訓的地方
北京烤鴨
主料鴨1隻
輔料麵粉200克
調料蔥50克 姜1塊 料酒10克 甜面醬30克 麥芽糖20克 純凈水20克 水130克
北京烤鴨的做法
烤鴨：三斤左右家鴨1隻、麥芽糖飴20克、水30克、料酒10克、生薑數片蘸料：甜面醬30克、純凈水20克、大蔥50克麵皮：中筋麵粉200克、水100克
1.鴨子宰殺放血去毛，不要破膛，從尾部開一小洞，將內臟掏空，洗凈，置於一大盆清水中加料酒、生薑浸泡2小時後撈出濾干血水備用
2.燒一大鍋水煮至沸騰
3.將鴨子下入鍋中，用大勺將沸水從上到下澆灌整個鴨身，注意內膛也要澆灌開水，可將鴨子倒提，從尾部開口處灌進開水
4.反復澆灌幾次至表皮緊致、斷生，將鴨子撈出濾干水份，剁去鴨爪和鴨翅(如果喜歡吃烤鴨翅可以不用剁)
5.麥芽糖飴20克加水30克混合均勻
6.用毛刷將糖汁在鴨身上均勻的刷一遍，然後掛起在陰涼通風處自然風干24小時，中途待表皮晾乾後可將糖汁再刷一遍
7.將風干好的鴨子橫穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住頭尾，不然烤叉旋轉的時候，鴨子就不能跟著旋轉，只會讓烤叉空轉
8.將烤叉連同鴨子一起裝入烤箱中間固定好
9.功能鍵調到旋轉烤，上下火250度
10.關上烤箱門，烤25分鍾左右即可
11.烤至鴨子表皮呈焦糖色時關火，開門晾至稍涼後取出
12.至表皮不燙手時，用小刀將鴨皮逐一片下即可，最後食用時，將甜面醬兌水調勻，大蔥切細絲，配上烙好的麵皮吃即可
Ⅱ 重慶哪兒學米線比較好呢
學米線可以去專業的烹飪學校，學習品種齊全豐富，火鍋米線、砂鍋米線、特色米線、過橋米線、罐罐米線系列。
Ⅲ 我想開個小面攤位，請問重慶在哪裡可以學做呢
不知道你住在哪裡？重慶有個瀚客餐飲培訓，實體店學小面、蛋糕、麵包、西點等。包學會為止，還可以體驗開店全過程，他們說的學會之後保證能獨立開店。你可以到網上搜索「重慶瀚客餐飲」就能找到他們的相關網站。
Ⅳ 重慶學烤鴨的地方在哪裡，學費大概是多少。還需要准備些什麼
合肥學林路那抄邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 幾千左右就能解決