① 幼兒園小孩子的食譜的菜名有哪些
肉類 肉類食物營養價值介紹 醬油雞 芝麻雞 姜蔥雞 栗子燜雞 蚝油燜雞翅 土豆燜鴨肉 紅燒鱈魚扒 豉汁蒸帶魚 四色魚丸 茄汁魚丸 魚香餅 清蒸鯇魚 面豉蒸鯇魚 茄汁龍利魚 茄汁洋蔥燴豬扒 醬肉丁 茄汁小排骨 胡蘿卜玉米蒸肉餅 土豆蒸肉餅 干貝蒸肉餅 魷魚蒸肉餅 胡蘿卜蒸肉餅 玫瑰肉丁 木須肉 錦綉綵球 茄汁牛肉丸 土豆燜豬肉 麵筋燜豬肉 蔬菜 蔬菜類食物營養價值介紹 火腿炒油菜 腐皮炒油菜 油菜炒蘑菇 平菇豬肝炒小白菜 土豆肉末炒小白菜 小棠菜扒雙菇 香菇肉末炒菜花 蚝油冬菇扒生菜 生菜豆腐泡煮魚球 海米肉末燴冬瓜 番茄炒土豆片 番茄炒魚滑 雲耳腐皮粉絲燴奶白菜 羅漢齋 娃娃菜雲耳炒蛋 肉碎蒸茄子 節瓜蒲 粉絲炒菠菜 蛋類 蛋類食物營養價值介紹 蝦皮肉末蒸蛋 干貝蒸蛋 香腸蒸蛋 粉絲蒸蛋 蝦仁蒸蛋 青瓜胡蘿卜炒蛋 魚蓉炒雞蛋 鹵雞蛋 鳳凰卷 番茄炒蛋 豆類 豆類食物營養價值介紹 鮮菇肉末豆腐 鮮蝦煮豆腐 什錦豆腐 蚝油肉末豆腐 番茄燴日本豆腐 鹵豆乾 大豆芽菜蒸肉餅 大豆牙采蒸網餅 腐皮燜豬肉 老少平安 黃豆燜豬肉 腐皮魚蓉卷 湯類 湯類營養價值介紹 冬瓜紅棗雞湯 響螺淮杞雞湯 五指毛桃煲雞湯 海底椰雞湯 姬松茸菇煲雞湯 淮山蓮耳雞湯 蘋果無花果雞湯 杞子豬肝鯇魚湯 栗子百合煲鯽魚湯 黃豆綠豆鯇魚湯 腐竹白果鯇魚湯 白瓜泥鰍湯 木瓜鮮粟米鯽魚湯 蘋果紅棗鯇魚湯 木瓜雪耳鯇魚湯 扁豆煲鯽魚湯 鯽魚豆腐湯 赤小豆扁豆雲苓排骨湯 小麥胡蘿卜山楂瘦肉湯 劍花豬骨湯 黃豆薄荷瘦肉湯 赤小豆土茯苓煲瘦肉湯 沙參玉竹白菜排骨湯 淮山響螺排骨湯 淮山茨實瘦肉湯 蓮子百合瘦肉湯 赤小豆粉葛豬骨湯 冬瓜冬菇煲排骨湯 胡蘿卜馬蹄羊肉湯 淮山扁豆牛肚瘦肉湯 蘋果海底椰鷓鴣湯 薏米煲鴨湯 淮杞兔肉湯 谷芽麥芽牛肚湯 冬瓜扁豆薏仁湯 土茯苓綠豆煲鴨湯
② 幼兒園的食譜
日期 名稱 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 五香鵪鶉蛋 蝴蝶面 油卷 豆腐絲 蔬菜雞蛋湯 雞蛋餅 豆沙包 紫菜蛋花湯 可口堡 ｛雞蛋、火腿、蔬菜｝ 黃瓜雞蛋湯 燙面角 酥油餅 西紅柿雞蛋湯 早 點 鮮牛奶 綠豆水 鮮牛奶 綠豆水 鮮牛奶 午 餐 菜花炒肉 豆角燉肉 醋溜土豆片 大米干飯 蜜棗大米粥 小籠蒸包 綠豆粥 土豆燉肉 番茄炒雞蛋 麻汁黃瓜 金銀米飯 綠豆粥 冬瓜燉雞 芹菜炒肉 爆炒剛白菜 原味饅頭 綠豆粥 肉末茄子 小白菜燉肉 豆角粉條 大米干飯 小米粥 午 點 西瓜 香蕉 西瓜 桃子 西瓜、蘋果 西瓜 香蕉 西瓜山楂片 晚 餐 豆芽炒肉絲 紅燒素腸 花樣饅頭 綠豆粥 芙蓉雞片 蘿卜炒粉條 奶香饅頭 豆扁湯 肉片燒茄子 香乾西芹 椒鹽花捲 大米粥 粉皮雞塊 醋溜土豆絲 蝴蝶饅頭 南瓜粥 海米豆腐 清熗瓜片 芝麻咸卷 甩
③ 幼兒園四季食譜如何制定 幼兒園一日三餐吃什麼 幼兒園一周食譜參考
幼兒園四季食譜如何制定 幼兒園一日三餐吃什麼 幼兒園一周食譜參考
幼兒園是2-6歲的兒童集中的地方，這個時期的兒童大腦發育日趨完善，活動量也慢慢增大，但是消化功能還未完全成熟，幼兒園食譜安排必須合理搭配，滿足兒童的營養需要。
寶寶在幼兒園里吃什麼
和那些寶寶將要入園的媽媽聊天，關心指數最高的內容就是寶寶的營養，都想了解幼兒園食譜情況。寶寶在幼兒園一般每天吃1頓正餐和2次點心，到底吃些什麼呢？我們來看看。
幼兒園食譜之——早餐：
幼兒園的早餐並不是強制性的，爸媽可以自由選擇。對早上爭分奪秒的爸媽來說，寶寶可以在幼兒園里吃早飯是一件大大的幸事。幼兒園提供日日不同的早餐，的確讓爸媽不用再為寶寶的營養發愁。雖然，並不是所有的幼兒園都提供早餐，但是也看到越來越多的幼兒園為了順應爸媽的需要，推出早餐服務。
非寄宿制的幼兒園，通常都把早餐設在餐廳里，而不是寶寶所在的教室里。每天吃早餐的寶寶基本固定，由1～2位老師照管著。爸媽可以自己照顧寶寶吃完，也可以交給老師代管。早餐費是算在正常伙食費之外，各園的價格、結算方式也不一樣。
幼兒園的早餐一般分為干點和濕點兩大類，干點有刀切饅頭、豆沙包、奶黃包、肉包子、醬蛋、燒賣、花捲等等，濕點通常是爛面、小餛飩、粥之類。
幼兒園食譜之——上午點心
上午的點心比較簡單，多半是一些現成的餅干、曲奇、莎琪瑪、蛋糕、小麵包等等，搭配牛奶或豆漿。吃點心作為上午零散入園後的自由活動和正常授課間的過渡，是寶寶們很開心的時刻。
幼兒園食譜之——午餐
幼兒園里伙食辦得好不好，主要就是看午餐。每個幼兒園都會把一周的食譜貼在醒目處，早點、午餐、午點和晚餐都會一一列出。爸媽可以了解寶寶在幼兒園里吃的食物，以免與家裡的伙食重復而讓寶寶厭惡。如果發現當天菜譜中有會讓寶寶過敏的食物，應該先對老師提出。幼兒園一般都是肉片、肉丸、雞肉、牛腩、蝦仁，較少吃魚，蔬菜品種比較廣，一般跟著時令季節挑選，每周要吃一到兩次肝類和麵食。雞蛋營養豐富，入菜方便，烹飪變化較多，幾乎是幼兒園里天天能看到的菜哦。幼兒園也專為生病的寶寶准備了病號飯，有白粥、肉鬆、軟飯、小餛飩、爛面等，可以依據寶寶的病況作出選擇。
幼兒園食譜之——下午點心
下午的點心絕大多數是由幼兒園的食堂阿姨們親手製作的，品種比較豐富。有時候是各種饅頭、包子、糕餅、春卷，配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶；有時候是或甜或鹹的粥。也有些幼兒園在下午也安排喝牛奶、豆漿的。
幼兒園食譜之——晚餐
能提供晚餐的幼兒園比較少，只有部分寄宿制的幼兒園才有資格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼兒園，會在下午日托放學後，把那些晚上爸媽很晚來接的日托生，和全托生安排在一起吃晚飯。
幼兒園食譜之——大致進餐時間表
早餐：7：:3--8:15 上午點心：9點左右 午餐：11點半 下午點心：2點半左右
幼兒園食譜四季制定原則
一年四季各種食品上市不同，功能也不相同，而且氣候的變化和幼兒的生長發育活動量也有區別，幼兒四季營養食譜的編排也有所不同，其制定的原則是：
幼兒園春季食譜：春光明媚，萬物復甦，太陽日照好。幼兒從室內轉到室外活動，維生素D一部分來自於食物，另一部分則通過太陽照射由皮膚轉化而來，有利於鈣磷吸收，促進幼兒骨骼生長。這時幼兒需要的鈣量也較多，食譜安排就需要含鈣量豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。而且春天幼兒易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮膚病等，這些都是因新鮮蔬菜吃得少，造成營養失調所致。因此，春天一定要多吃新鮮蔬菜，如青菜、菠菜、萵筍、薺菜、豌豆、刀豆、油菜、山葯、蔥等。此外，春天來臨之際，吃些大棗有益強健脾胃。
幼兒園夏季食譜：夏季是人體新陳代謝最活躍的時期。由於天氣炎熱，出汗多，晝長夜短，睡眠時間較少，活動量相對增大，使體內的能量消耗多，血液循環加快，必須及時補充水分、無機鹽、蛋白質、維生素。這段時期幼兒食慾欠佳，膳食必須注意色彩鮮艷、形式多樣、品種豐富，以清談為主，避免太油膩，利用色、香、味、形來刺激幼兒的食慾，另外，注意多吃些清熱、解毒、消暑、利濕的食物，如西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、百合、絲瓜、綠豆、米仁、生菜、豆芽菜等。
幼兒園秋季食譜：天氣乾燥，幼兒易口乾，喉干、唇角開裂，鼻腔乾燥，易出鼻血，大便干結，皮膚乾燥等，影響幼兒的健康成長，要通過合理的飲食調理加以預防。應注意多吃些滋陰潤肺的食物，如荸薺、藕、芋頭、蘆筍、毛豆、山葯、鴨蛋、雞蛋、蘋果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早飯安排食粥更有益於生津液、防燥熱，對幼兒極其有利。
幼兒園冬季食譜：寒冬天氣，幼兒活動量相對減少，人體生理活動需要的熱量增加，幼兒容易產生飢餓感，需要從食物中得到熱量來補充。因此，幼兒膳食中可適當加些高熱量、高蛋白的食物，注意進食米面搭配、葷素搭配、粗細雜糧搭配的食品，要攝入維生素C豐富的深綠色蔬菜和水果，菜餚的味道可燒得味濃一點，使幼兒愛吃。另外，安排幼兒吃些羊肉、鵝肉、鴨肉、紅薯、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等，提高幼兒的免疫力，增強幼兒抵抗感冒的體能。
④ 幼兒園的食譜
幼兒園小朋友的家長不怎麼會建議要給孩子吃什麼什麼的 他們只要他們的孩子吃飽 因為多吃飯 就能長身體 所以就是要吃飯 至於什麼菜.肉.湯 就自己劃算了。下午點心可以吃稀飯 面條或者粉乾等 吃飽就好 別的東西也不要給孩子吃 吃壞了又得怪學校了 所以就吃五穀雜糧吧，總之別讓孩子一回家就可以吃下一大碗飯 那誤會就大了。
⑤ 適合幼兒園小朋友的食譜有什麼
對於幼兒園的小孩子來說，身體各方面都處於一種不斷發育健全的階段，所以這時候身體營養的補充顯得非常有必要。因此幼兒園的營養師一定要為小朋友們製作適合小朋友身體發育的一些食物，精心搭配才能夠促進小朋友身體營養的吸收。接下來就一起來看一看關於幼兒園一周食譜的種類。
學前兒童一周食譜
1、幼兒園周一食譜。早餐，鮮奶， 叉燒包。中餐，肉末瑤柱，燜豆腐，番茄炒雞蛋，菠菜瘦肉，豬肝湯。水果。雪梨。晚餐。防流感茶馬蹄糕。
2、幼兒園周二食譜。早餐。醬肉腸粉青菜粥。中餐，茄醬，火腿雞蛋。木瓜鯽魚湯。水果。香蕉。晚餐，牛奶芝麻糊番薯。
3、幼兒園周三食譜。早餐。鮮奶蔥油花捲。中餐。叉燒燜胡蘿卜。蚝油生菜，紫菜蝦皮雞蛋湯 水果，蘋果。晚餐，雪耳雞蛋紅棗糖水。
4、幼兒園周四食譜。早餐，豬肝瘦肉南瓜粥。中餐。芽菜火腿，肉絲雞蛋炒麵，雞腳眉。豆花生豬骨湯，晚餐。酸奶奶香麵包。
5、幼兒園周五食譜。早餐，鮮奶，蜂蜜提子包。中餐。茄汁魚肉餅，牛肉炒花菜，芥菜肉末豬肝湯。晚餐。青菜肉末雞蛋蝴蝶粉。
學齡前兒童營養搭配注意哪些
1、幼兒每日的谷類食物需求量在180-260g之間，肉類70-90g，蛋類60g，蔬菜類200-250g，水果100-150g，牛奶200ml。
2、每周食譜食材選用應保持在60-70種，幼兒每日的食譜食材攝入量嚴格按照這個標准，食材的搭配一定要做到粗細糧搭配、葷素菜搭配、干稀搭配。
其實對於學前兒童一周食譜的問題，需要學校謹慎對待，畢竟在這個時候正是孩子長身體的時候，需要補充充足的營養，才可以保證一天的營養需求。同時國家也制定了嚴格的措施為幼兒園的飲食作參考，這些都是在為孩子負責，為家庭負責。
⑥ 對幼兒園食譜簡要說明
幼兒園的里消費者是小朋友，所以食譜還是遵循小孩子的健康為第一。使用安全的產品，注重衛生這是關鍵，至於食譜的說明就列舉每一樣菜的原料就行了
⑦ 幼兒園食譜制定的原則有哪些
幼兒園制訂食譜的幾個原則
孩子的吃飯問題是很多家長關注的重要問題，也是幼兒園衛生保健的重要工作內容。為使大家進一步了解幼兒的膳食要求和情況，我們向大家介紹幼兒園制訂食譜的幾個原則，同時也希望大家為我們獻計獻策，共同做好幼兒的膳食營養工作。
一、營養充足的原則：
幼兒每天應得到比例合適的各種營養素，缺乏某一種營養都會影響幼兒的生長發育。谷類是提供熱量的主食，保證幼兒活動和生長發育所需的能量消耗；肉、蛋、魚、蝦等是提供蛋白質的主要食品，肉類主要採用雞肉牛肉、豬肉等；豆類主要使用豆腐、素雞、百頁、香乾等。牛奶蛋白質豐富，並富含鈣質，也是每天的選擇；蔬菜和水果主要是供給微量元素、維生素和纖維素。根據《中國居民膳食指南》幼兒每日營養素的需要量，我們提供各類食品的量為（一餐兩點）：谷類1 0 0—125克，肉、蛋、魚、蝦等50—60克，豆製品10—25克，水果蔬菜類100—150克。
二、平衡膳食的原則：
平衡膳食能發揮各種食物的營養效能，提高生理價值和吸收利用率，通過平衡膳食能供給幼兒身體所需要的各種營養成份。首先要注意保證幼兒每日六大營養素按適當比例攝入；其次要做到谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果、豆製品、油、食糖等比例配置得當。由於各類食物的營養價值不相同，平衡的膳食除了要有上述的各類適量的食物外，還須注意各類食物的互相搭配，以達到互相補充的目的。所以，一日各餐的食物品種豐富，不重復，每周達到25種以上；各種瓜果蔬菜輪換供給，蔬菜還注意深淺搭配。這樣，不但營養齊全，而且適合幼兒的生理需要，使食物中的營養能更好地被吸收利用。
三、合理分配各餐食物量的原則
幼兒在每日三餐之外要增加兩次點心，要將食物恰當地分配到三餐二點中去。 幼兒一天作息制度中，上午時間最長，活動也多，消耗熱量比重也大。因此，早餐應保證有足夠的熱量和蛋白質、碳水化合物的攝入，才能滿足幼兒上午學習和活動的需要，供給熱量最好為總熱量的20—25％；午餐應有含蛋白質、脂肪、糖較多的食物，供給熱量在總熱量的35％為宜；兩次點心占總熱量的5%、10％左右。晚餐不必吃得太飽，宜清淡一些，以免影響消化和睡眠，可以安排一些易於消化的谷類、蔬菜和水果等，供熱量為總熱量的25-30％。根據以上原則，幼兒園食譜中早點提供牛奶、餅干、水果；午餐為米飯、麵食、葷菜、蔬菜等；午點則注意補充午餐中缺乏的品種。
四、考慮幼兒身心特點的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，不僅要供給營養豐富的食物，還要考慮幼兒的心理、生理特點。幼兒好奇心大，容易受外部環境的影響，因此，製作膳食時注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象，並根據飲食習慣，經常調換花色品種，以促進幼兒良好的食慾。例如主食有米飯、面條、餛飩、花捲、饅頭；點心有粥、麵包、蛋糕等；各種葷菜蔬菜水果的品種也盡量多樣。在食物的選擇和製作上，注意考慮幼兒的消化能力和進食心理，食物不過酸、過咸、過甜，少吃油炸食品，不吃冷拌菜。當然,在制訂食譜時也會考慮到本園的設備和勞動力的情況，製作過程不能太復雜，否則難於實行。
五、伙食收支平衡的原則
幼兒的膳食既要營養豐富，也要經濟實惠，節約開支。我們根據幼兒的伙食費情況和營養需要，力求有計劃地支配費用，達到收支平衡。現在各類食品價格普遍上揚，所以合理地運用伙食費就更需早考慮、有計劃，以達到營養和收支的平衡。總之，錢花得多不一定營養好，講營養也不一定要多花錢，這就要靠精打細算和巧於安排。在制訂食譜時必須掌握當時的供應情況和各種食品價格的情況，選購價廉物美、營養價值高的食物。
為了使幼兒能獲得充足的營養素，以利於生長發育，促進各方面的發展，我們認真地把握以上幾個原則，並在工作實踐中認真運用，從制訂一份較好的幼兒食譜入手，同時加強食堂的管理，不斷提高烹調技術。我們會不斷努力，做好幼兒的膳食營養工作。
⑧ 幼兒園食譜管理系統有哪些
首頁>問答>問答首頁
幼兒園膳食管理的基本內容有哪些
49O25XXT148 2015-01-23 16:19
滿意回答
注重膳食管理的全過程
膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養，健康發展。我們認為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。這些問題涉及到幼兒園工作的方方面面，因此，幼兒園的膳食工作必須靠全體人員共同協作，才能做好。
首先，保健醫合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養平衡的食譜。
保健醫制定食譜時，力求營養素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便於操作，易於烹制。
其次，保健醫、炊事員堅持深入班級，實地觀察幼兒的進具情況，並及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進工作。
炊事員除了按照食譜精心製作膳食外，還定期深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。一次，食堂工作人員為了改變午點的種類，製作了杏仁豆腐。實地觀察時他們卻發現，大多數幼兒對其味道接受不了。他們深深地體會到變換花樣固然重要，但要看幼兒是否喜歡吃。通過深入班級實地觀察，炊事員由在廚房內琢磨花樣。變為根據幼兒的實際需要變換花樣。
保健醫和炊事員廣泛聽取保教人員、家長的合理建議，及時改進工作。一次午餐，一種菜是炒三絲，湯是海帶絲。保教人員及時提出建議：切成絲的萊太多，雖然營養搭配合理，但幼兒吃起來很費勁。保健醫聽取了建議，在以後的工作中沒再出現類似問題。教師們還提出伙食工作也要配合教育活動，如配合民族傳統節日或各班教育活動的內容製作相應的食物。保健醫和食堂工作人員還主動聽取家長的建議，除及時解決問題外，還從家長那裡學到了十幾種孩子喜歡吃的菜的做法。這大大豐富了我園膳食工作的內容，也使伙食花樣不斷更新。