肉蛋堡培訓學校

1. 台灣有肉蛋堡嗎

台灣當然是有肉蛋堡了，這個肉蛋堡它的味道還是比較不錯的，而且也是台灣的特色，個人覺得還是比較好吃的。

2. 肉蛋堡的做法大全

1. 首先需要主料：肉堡麵包一個，肉末300克。輔料：油適量，鹽1.5小勺，雞專精1/3小勺，生抽2湯匙，屬老抽1湯勺，白鬍椒粉適量，雞蛋2個，生菜適量，芝士1片，洋蔥1/3個。

2. 肉末准備好，洋蔥切成碎末，洋蔥碎加入肉末中，放入鹽，雞精，生抽，老抽，白鬍椒粉，攪拌均勻打入1個雞蛋，攪拌均勻每份都團成一個大丸子，壓扁，就是肉餅坯子啦！用保鮮膜包好放入冰箱冷凍，用時不用解凍直接用平底鍋煎熟即可，取一個肉餅放入平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃打一個雞蛋，撒點鹽煎熟，漢堡麵包從中間切開，先放煎熟的肉餅，然後放一片芝士再放上煎好的雞蛋，最後放上洗凈的生菜，蓋上另一片麵包即可。
   

3. 鮮肉蛋堡在哪有學

[蛋堡]
食材與明細
漢堡胚1個
雞蛋1個
火腿片1片
生菜3g
紫甘藍3g
鹽1g
沙拉醬3g
蛋堡的做法步驟
1. 將漢堡胚橫切開後，再將頂部和底層的麵包橫切開，得到兩片薄薄的麵包片。
 
2. 然後先用第一層的組件，先打一顆雞蛋，撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。
 
3. 直接掀起上層的組件，把麵包片放入底部組件，擠上沙拉醬。
 
4. 放上火腿片，這個動作要迅速，只要快就不怕雞蛋移位。
 
5. 把組件放下來，雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照，真的顧不過來，老忘記放什麼。
 
6. 最後把另一個麵包片放在頂層。
 
7. 平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來，只需要壓2秒，就可以變成圖中的顏色，我覺得這個顏色正好。
 
溫馨小提示
1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟，那最好是先移出來，這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟，麵包烤制的時間就可以縮短，這樣就不怕麵包會烤糊了。 2.雞蛋完全凝固，做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態，麵包片放上去加熱1分鍾，雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住，我更喜歡這樣的效果。 3.因為中間放的配料少，所以貼合度更好，放得多了不好壓。

4. 肉末蛋堡的做法在哪可以學

肉末蛋堡的抄做法
主料
漢堡麵包
1個
肉末
300g
輔料襲
油
適量
鹽
1.5小勺
雞精
1/3小勺
生抽
2湯匙
老抽
1湯匙
白鬍椒粉
適量
雞蛋
2個
生菜
適量
芝士
1片
洋蔥
1/3個
步驟

1.肉末准備好

2.洋蔥切成碎末

3.洋蔥碎加入肉末中，放入鹽、雞精、生抽、老抽、白鬍椒粉，攪拌均勻

4.打入1個雞蛋，攪拌均勻

5.分成四等份

6.每份都團成一個大丸子，壓扁，就是肉餅坯子啦！用保鮮膜包好放入冰箱冷凍，用時不用解凍直接用平底鍋煎熟即可

7.取一個肉餅放入平底鍋中小火煎熟至兩面金黃

8.打一個雞蛋，撒點鹽煎熟

9.漢堡麵包從中間切開，先放煎熟的肉餅

10.然後放一片芝士

11.再放上煎好的雞蛋

12.最後放上洗凈的生菜，蓋上另一片麵包即可

5. 正宗肉蛋堡的做法和配料

准備材料：鵪鶉蛋、肉餡、雞蛋、麵粉、雞蛋、水、玉米澱粉、薑末、版蔥末、胡椒粉、糖、鹽權、醬油、耗油、、孜然粉、女神醬、小丸子機。

一、麵粉加玉米澱粉加蛋加水成為可以流動的麵糊備用，如下圖所示。

6. 肉蛋堡的漿都放什麼香料，親們有知道的嗎

飄香醬的調制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。

2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。

3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。

4、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。

5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

8、蘋果醬——蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

7. 雞肉蛋堡是啥

用料
雞脯肉
生菜
紅番茄
麵粉
燒烤淹料適量
沙拉醬適內量
黑胡椒粒適量
油適量
鹽適量
步驟容
1.選用做好的麵包，把生菜洗干凈，准備紅番茄和沙拉醬。
2.選用好的雞脯肉和雞腿肉，吧分割成長寬在8厘米左右、厚度在0.7-0.8厘米的肉塊。
3.配料腌制。按1000克的肉150克的水50-70克的料；用新奧爾良，香辣，原味的都可以。
4.將料和水一起溶解後放入分隔好的肉塊，稍微攪拌一下，不可力度過大，攪拌至料液完全吸收，放置靜腌6-8個小時。
5.上漿上粉，調漿：按100克的粉：130克的水調漿，再上乾粉。
6.油炸，油溫加熱到175度放入上粉的肉塊，炸5分鍾左右，至外觀金黃。
7.麵包加熱後吧生菜和炸好的肉塊還有紅番茄和沙拉醬一起搭配。

8. 鮮肉蛋堡麵包的配方死面發面

鮮肉蛋堡麵包
主料：豬瘦肉餡、雞蛋、西紅柿、芝士片、漢堡坯、麵包屑專
輔料：牛奶（或水）、屬醬油、蒜沫、鹽、黑胡椒、番茄醬
烹調步驟
1. 肉餅的做法：拿一個大碗，把豬瘦肉餡，1個雞蛋，麵包屑，牛奶（或水），醬油，蒜沫，黑胡椒，鹽放進去，攪拌均勻，用手做成圓形的餅狀，鍋中放些油，肉餅放進去，雙面煎熟即可
2. 西紅柿切片，另取2個雞蛋，分別煎成2個荷包蛋，備用
3. 把漢堡底坯抹上番茄醬，依次放上肉餅，芝士片，荷包蛋，西紅柿片，蓋上漢堡蓋即可
4. 本菜品具有養血、潤燥、健胃之功效

9. 肉蛋堡怎麼做的

生肉餅坯子可以一次性多做一些，用保鮮膜分裝好放入冰箱冷凍保存，吃回時取出直接放入平答底鍋煎熟就可以了，特別方便。我用的肉末只分成了4個生肉餅坯子，有點厚，您可以多分幾個。煎雞蛋時，可以先放一個洋蔥圈，然後將雞蛋打在洋蔥圈裡，這樣即使蛋液稍微留出去一點，也會基本保持一個圓形，好看，也方便放入漢堡中。芝士片最好夾在肉餅和雞蛋中間，這樣利用兩者的熱量讓芝士化開，滿口香！