酒店安全衛生培訓

① 急求一份酒店客房細節管理的演講稿，必須以客人的安全，舒適，衛生，享受來考慮！

【酒店客房細節管理 演講稿】

關鍵詞：細節，服務，安全，舒適，衛生，享受

尊敬的各位領導，各位同仁：

大家下午好！
有幸來到這個團結溫暖的大家庭，和在坐的各位同仁共同渡過了一段非常愉快的工作旅程。從剛開始時的懵懂到不斷的成熟，這一切都有酒店的各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我有不斷發展的空間，衷心感謝酒店領導給我展示自我才華的機會。下面與大家淺析從心理學角度論酒店客房細節服務管理。

客房是飯店提供的主要產品，客人往往把客房服務作為整個飯店服務質量的標准。客房是客人休息的地方，客房服務的好壞直接影響到客人的滿意程度。客房是客人在飯店中逗留時間最長的地方，此時客人往往需求擁有他們的空間，期望對客房有一個「家」的感覺。客房服務人員應該關注客人在住店期間的心理特點，為客人提供一個舒適、安全、清潔的房間。美國康奈爾大學飯店管理學院的學生花一年的時間，調查了三萬多名的顧客，其中60%的人把清潔、整齊作為飯店服務的「第一需求」。也就是說，住店客人對飯店客房的衛生程度擺上了最重要的位置。他們認為，如果在一間不整潔的客房居住，對他們的身心健康會帶來損害。由此可見，人們外出旅行住宿的時候，最關注的就是房間的衛生程度。所以客房服務人員必須加強對客房衛生的管理，才能真正地做好對客的接待服務工作。

一、客人對客房服務的心理需求

(一)整潔
客房是客人在飯店停留時間最長的地方，也是其真正擁有的空間，因而，他們對客房整潔方面的要求比較高。對客房清潔衛生的要求是客人普遍的心理狀態。客房服務人員的主要工作職責之一就是整理客房，做好清潔衛生工作，做到客房內外清潔整齊，使客人產生信賴感、舒服感、安全感，能夠放心使用。服務人員清理客房應該遵循一定的程序，一般情況下，清理客房要在客人不在時進行。客人到達客房再去清掃，會留給客人很惡劣的印象。如果客人有特殊要求，可以隨機處理。客房服務人員在清理客房時，必須保證客房及各種設施、用具的衛生。另外，客房服務的從業人員可以採取一些措施，來增加客人心理上的衛生感和安全感。比如，在清理後貼上「已消毒」標志，在茶具上蒙上塑料袋等，這些措施能起到一定的心理效果。但一定要實事求是，不能欺騙客人。

(二)安靜
客人下榻飯店前，往往經過了長時間旅行，到達飯店時一般都比較疲倦，他們希望盡快辦好入住手續，馬上進入房間休息。同時更希望房間能夠提供休息好的種種條件。客房可以從防止和消除噪音兩方面入手，以保持客房的寧靜。必須做到硬體本身不產生噪音，飯店選擇設備的一個標准就是它產生的噪音要小;另外，在硬體上要保證隔音性，能阻隔噪音的傳入和傳導。在軟體上也要不產生噪音，員工要做到「三輕」—走路輕、說話輕、操作輕。同時，服務人員還要以自己的言行去影響那些愛大聲說笑的客人，用說服、暗示等方式引導客人自我剋制，放輕腳步，小聲說笑。

(三)安全
安全感是愉快感、舒適感和滿足感的基石，客人是把自己出外旅遊期間的安全放在首位的。客人在住宿期間，希望保障自己的人身和財產安全及其在飯店的隱私權。因此，飯店應有完善的防火、防盜、保密等安全設施和安全措施。服務人員沒有得到召喚或允許，不能擅自進入客人房間，絕對不應去干擾客人。有事或清掃服務要先敲門，在得到允許後才能進入，工作完成後即刻離開。日常清掃服務，絕對不許隨意亂動客人的物品，進入房間時不可東張西望，這樣才能使客人感到安心和放心，從而產生安全感。

(四)尊重
客人希望自己是受飯店歡迎的貴賓，希望見到的是服務人員真誠的微笑，聽到的是服務人員真誠的話語，得到的是服務人員熱情的服務;希望服務人員尊重自己的人格，尊重自己的意願，尊重自己的朋友、客人，尊重自己的生活習俗、宗教信仰等等。希望真正體驗到「賓至如歸」的感覺。客房服務是客人每天接觸和享受的，客房服務離客人最近，與客人關系最密切。客房服務人員親切的服務態度，能夠最大限度地消除客人的陌生感、距離感等不安的情緒，縮短客人與服務人員之間情感上的距離，增進彼此的信賴感。客人與客房服務人員情感接近了，會使其對飯店的服務工作採取配合、支持和諒解的態度。出現這種局面將非常有利於飯店順利完成日常的服務工作，也有利於提高飯店的聲譽。

二、提供優質的服務

(一)保證客房的清潔質量
為了保證客房清潔整理的質量，提高工作效率，滿足客人對客房物質的需求，即提供清潔、美觀、舒適、方便的居住空間，配備高質量的生活設備和用品，滿足客人精神上的需要，向他們提供全方位的優質服務，讓客人真正體會到有種回「家」的感覺。要使客人感受到物質需要和精神需要的滿足，最基本的是在客房中，能夠向客人提供一個清潔衛生的舒適環境，這是人們生活的第一需要。也就是說，只有我們客房服務人員向客人提供這樣的一個居住環境，才能談得
上提供優質服務。酒店為了保證向客人提供優質服務，做好客房的清潔整理工作，必須對客房衛生的清潔工作進行有效管理，提高客房服務人員的思想認識，使客房服務人員能充分認識客房服務工作的重要性。客房服務人員應該具有敬業樂業的精神，積極主動的服務態度。並將日常的服務工作化為他們的自覺行動，這樣才能真正地做好客房的清潔與維護工作，這是做好客房服務工作的關鍵。要做好客房的清掃，保證客房的清潔質量，還必須對每一位員工進一步加強職業道德的教育，要求切實遵守職業道德規范，努力鑽研業務，提高操作技能，這是客房服務人員在業務上的基本要求。客房服務人員只有不斷地提高對客房服務工作重要性認識，提高操作技能，嚴格遵守操作規程，注意生產安全，及時掌握客房服務中各種新設備、新法的應用，從而進一步提高客房的清掃質量。否則，將會嚴重地影響飯店的聲譽，以致影響飯店的形象及經濟收入。

(二)滿足客人求尊重的心理
1、主動
主動就是服務於客人開口之前，這是客房服務人員服務意識強烈的集中表現。包括主動迎送、主動問候、主動與客人打招呼、主動介紹服務項目、主動遞送和保管鑰匙、主動叫電梯、主動引路讓路、主動照顧老弱病殘客人、主動徵求客人意見等。
2、熱情
熱情服務就是幫助客人消除陌生感、拘謹感和緊張感，使其心理上得到滿足和放鬆。在客房服務過程中，服務員要精神飽滿，面帶微笑，語言精確;態度和藹，舉止大方，不卑不亢;樂於助人，不辭辛苦，為客人排憂解難。熱情是服務態度的本質表現，是取悅客人的關鍵。
3、禮貌
客房服務人員要懂禮節有禮貌。對客人有禮貌，就是對客人的尊重。禮節、禮貌體現在客房服務的方方面面。如與客人講話用禮貌用語;操作時輕盈利落，避免干擾客人;與客人相遇或相向行走，讓客人先行等等。
4、耐心
耐心就是指不厭不煩，根據各種不同類型的客人的具體要求提供優質服務。它要求服務人員在工作繁忙時不急躁，對愛挑剔的客人不厭煩，對老弱病殘的客人照顧細致周到，客人有意見時耐心聽取，客人表揚時不驕傲自滿。
5、服務周到
及時周到是指客房服務人員能在最短的時間內提供客人所需的服務，並做到細致入微。這要求服務人員要善於了解客人的不同需要，採取有針對性的服務。根據每個客人的需要、興趣、性格等個性特點，確定合適的服務方式。服務周到是贏得客人積極評價的有效途徑之一。服務周到要求處處為客人著想，提供的服務細致入微、准確及時，包括轉達留言、叫醒服務、送餐服務等，以及提供針線包、信箋、信封、墨水、圓珠筆、電話號碼本、節目單等。

總結：客房是飯店的基本設施和重要組成部分，是旅遊者休息的重要場所。搞好客房服務管理工作，將會直接影響飯店的運行與管理，同時也會影響飯店的形象、氣氛及經濟效益。因此，我們應結合客人在住店期間的心理特點，進一步做好客房服務管理，將客房服務工作提高到一個新的水平。

謝謝大家！

② 手機在酒店裡被偷，請問酒店有部分責任嗎

廚房管理任務人、財、物的合理安排和控制是廚房實行高效有序生產的保證，廚房管理的任務就是發揮和調動廚房各方面的因素和力量，為飯店創造良好的餐飲聲譽和經濟效益。不僅如此，廚房管理還必須保證隨時滿足客人對菜餚的一切需要，及時提供優質適量的各類菜點，保持始終如一的產品形象。一、充分調動員工工作的積極性運用情感管理，配合經濟的、法律的、行政的各種手段和方式，激發廚房員工的工作熱情，充分調動員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務。員工積極性調動起來了，工作效率就可以提高，產品的質量就更有保障；關心集體、敬業樂群，對技術精益求精的風尚和精神就可能形成並發揚光大。反之員工情緒消極、低沉，將為廚房生產和管理留下種種隱患，廚房的發展和進步、產品開發與創新就變得舉步維堅。二、完成飯店規定的各項任務指標廚房作為飯店的一個有機組成部分，理應承擔飯店下達和規定的有關任務和指標，以保證飯店整體目標的實現。廚房是飯店惟一的食品生產部門，飯店為創立企業形象，維護消費者利益，擴大餐飲收益，自然要為其規定一定的任務及考核指標。完成飯店規定的營業創收指標。營業收入反映廚房綜合收益情況，是廚房各種活動銷售收入的總和。實現飯店規定的毛利及凈利指標。飯店為積累資金，擴大再生產，提高經濟效益，規定廚房產品的毛利及凈利指標必須實現。這也是廚房管理實際控制結果的一個重要標志。達到飯店及餐飲部門規定的成本控制指標。成本控制准確，才能在保護消費者利益的前提下為飯店多創效益，兩者不可顧此失彼。符合飯店及衛生防疫部門規定的衛生指標。這是對消費者身心健康負責和保證飯店社會效益的重要考核指標。達到飯店及餐飲部門規定的菜點質量標准。質量指標包括出品給客人的感官印象和內在的營養健身等要素。中國旅遊服務質量等級規定，飲食優質等級的產品質量客人滿意程度不能低於98％。完成飯店及餐飲部門規定的食品創新、促銷活動指標。研究開發菜點新品、不斷推出各種食品促銷活動，既為餐飲競爭所必要，又是擴大飯店餐飲聲譽、為飯店創收贏利的重要手段。完成飯店規定的人員培訓及發展指標。飯店要發展，餐飲要立於同行競爭的不敗之地，廚房就要有一個人員培訓及發展的長遠規劃，並保證逐步實施。三、設立精練、高效的生產運轉系統廚房管理要為整個廚房設立一個科學的、精練的、確有成效的生產運轉系統。這主要包括人員的配備、組織管理層次的設置、信息的傳遞、質量的監控等方面。四、制定工作規范和產品規格為了保證廚房的各項業務生產有章可循，統一廚房的業務處理程序，維持一致的加工、製作標准，廚房管理者必須明確制定並督導執行各項工作規范和產品規格，從而為提高工作效率和保證出品質量做好基礎工組。廚房生產的規格標准要求：1、 要管理者與員工一致認可。2、 要切實可行。3、 可以衡量和檢查。4、 要保持貫徹不變。五、科學設計布局廚房廚房的設計規劃和布局既是建築設計部門的事，也是廚房管理人員份內的工作。廚房設計布局科學合理，則為正常的廚房生產操作帶來很大便利，節省人力、物力，為廚房出品質量也起到一定的保障作用；反之，不僅增大設備投資，浪費人力、物力，而且還為廚房的衛生、安全以及出品的速度和質量留下事故隱患和諸多不便。因此，廚房管理者應積極參與，主動提出和不斷完善廚房的設計與設備布局方案，從而創造良好的工作環境。六、制定基本管理制度發動廚房員工討論並制定一些為維護廚房生產秩序所必需的基本制度，既要保護大部分員工的正當權益，又約束少數人員的不自覺行為，是十分必要和切實可行的。這自然也是廚房管理的任務之一。廚房所需建立的基本制度有：廚房紀律、出菜制度、廚房員工休假制度、值班交接班制度、衛生檢查制度、設施設備維護使用制度、技術業務考核制度等。制度廚房管理制度必須注意：1．要從便於管理和照顧員工利益的立場出發。2．內容要切實可行，便於執行和檢查。3．語言要嚴謹，制度之間、與飯店規定不應有違背和矛盾的地方。4．措施要以正面要求為主，注意策略和員工情緒。廚房管理制度，實際上就是廚房員工的行為規則，它說明：什麼可以做，什麼不可以做，如何去做，做什麼可以獲得獎勵，做什麼將受到懲罰。制度一旦制定公布，廚房管理人員必須言語律己，模範執行，確保制度的嚴重性。正如喜來登集團提出的制度好比「紅爐」，其含義有三：1、它一直保持熱湯。2、你若碰它，它就燙你（你

③ 西寧小橋附近的賓館，要現在的價格。安全衛生，有淋浴就可以了。

2000米范圍內
由近及遠例舉了一些
完全滿足你的要求
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43米柴達木賓館
地址：西寧城北區小橋大街7號
電話：(0971)5130366

68米西洋賓館
地址：小橋大街4
電話：(0971)5130236

197米金橋賓館
地址：小橋大街45號
電話：(0971)5125940

222米梨都賓館
地址：小橋政通廣場12號附近

228米馨緣賓館
地址：青海省西寧市城北區

110米西寧金色家園家庭公寓
地址：西寧市城北區小橋大街一號金色家園23層

244米銀河賓館
地址：青海省西寧市城北區
電話：(0971)5160066

263米寧都假日賓館
地址：小橋大街22-1號
電話：(0971)4295788

269米金達凱萊賓館
地址：青海省西寧市城北區小橋大街30號
電話：(0971)5135299

347米小橋賓館
地址：西寧城北區小橋大街85號
電話：(0971)5131966鐧懼害鍦板浘

本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖最新數據為准。

④ 食品安全衛生可以給酒店帶來什麼利益

食品安全衛生的話，客人車主放心，那肯定會給酒店帶來帶來生意唄，人有越來越多了唄，要不要吃的放心的？有健康的誰不喜歡的吃啊，那人流量就大了，過客多了，那肯收益又高了

⑤ 太空艙酒店來了，衛生安全嗎

宇宙人太空艙酒店都是帶有磁卡感應門，內室帶有密碼箱。 建議還是上鎖安全。並附帶小型滅火器，所以安全這方面完全不必擔心！
江蘇宇宙人太空艙酒店，集研發、設計、生產、銷售於一體,是國內第一家系統化的太空艙連鎖酒 店,採用連鎖加盟經營模式。

⑥ 夜裡到淮安火車站下車附近哪家賓館安全衛生求推薦

我就經常出差到淮安的，一年有5個月的時間在淮安，希望我的回答能幫助到你專。

• 出站後會屬有很多拉客的帶你的，大多臟亂差，如果夠膽量你就去！推薦連鎖店，附近三家連鎖店，1.99連鎖淮安火車站店。2.速8。3.如家。

速8還在火車道北邊的汽配城，比較遠，價格也比較高，基本在150左右，如果你的單位給的標准沒有150元，你就不要去了。

• 如家在小義烏樓上，交通不便，房價也在150左右，同樣的，看你的標準是多少。

• 99在火車站對面的台州商城1號樓，離火車站最近。設備設施和服務都很OK，無線網尤其給力，電話還免費打，價格100左右，如果有幸在團購網上找到的話你就賺便宜了，旁邊有個飯店叫玉春園，老闆娘也很不錯，一般住在99的客人到玉春園吃飯老闆娘都很熱情。

• 其他的小旅館不推薦，比較臟亂差，火車站這種地方建議還上選擇有保障的賓館酒店住宿為好。

PS：特意提醒，千萬別去宜家，住幾次差點沒讓我吐血，電視還是衛星（小鍋子），WIFI上吹的，壓根不能用，設備設施老化，價格還貴，坑爹的貨。

希望能幫助到你，請採納，謝謝！

⑦ 眉山市眉州大道岷東段（四川工商學院）附近有什麼衛生安全的賓館

親，個人建議你搜3星級以上賓館，應該就可以了

⑧ 住酒店覺得床臟，就買一次性桌布鋪在床上，在鋪上自己的床單，這樣安全衛生了嗎

那你是不是要買個被套把被子也套一下呢？他那個被套應該都是經過高溫殺毒。

⑨ 酒店應該歸政府什麼部門管

酒店主要是由工商行政管理局進行管理，公安局、消防管理機關、稅務局、版勞動局、衛生防權疫部門等其他機關也能對酒店部分業務進行管理。

1、酒店的注冊基礎信息登記、商標注冊信息登記屬於工商行政管理局管理。同時服務領域消費維權工作也是由工商行政管理局管理。

2、酒店在特種行業與治安管理上屬於公安局管理。比如住客的身份信息登記，治安保衛工作等。

3、酒店在消防安全上歸消防局和消防隊管理。酒店防火設備安裝、建設是否有消防安全隱患，都是由他們負責檢查監管。

4、酒店的納稅由稅務局監管，食品衛生由衛生防疫部門監管，勞動用工方面是由勞動局監管，住宿等價格有關的商業活動由物價局監管。

(9)酒店安全衛生培訓擴展閱讀：

工商行政管理局的主要職責：

1、組織管理工商企業、外商投資企業和從事經營活動的單位、個人的注冊登記工作，依法核定注冊單位名稱，審核、頒發有關證照，實行監督管理。

2、組織保護消費者合法權益，組織查處侵犯消費者權益案件，組織查處市場管理和商標管理中的經銷摻假及假冒商品行為；負責流通領域的商品服務質量監督管理。

3、依法對市場經營秩序實施規范管理，對商戶經營活動進行管理與監督。

⑩ 酒店食品安全衛士體現在哪些方面

酒店食品安全衛生主要體現在酒店的管理制度上，要做到一下幾點：1，積極提高安全意識，領導最好帶頭作用。2，廣泛開展交流，完善衛生管理制度。3，建立長效培訓機制。4，加強硬體和軟體的建設，優化衛生環境。