食品營養知識培訓收獲

Ⅰ 營養學的學習感受

可以談談自己對營養學的理解和感悟。

比如：今年我上了營養學這門課，確實學到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養學在生活上的細節，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識。

我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養食物的認識，俗話說的好，身體是革命的本錢。

在科技不斷發展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現，而人們也出現各種困惑，肥胖等系列的現代病也開始不斷出現，中國飲食文化與營養保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。

(1)食品營養知識培訓收獲擴展閱讀

營養學一般可以劃分為膳食營養學、運動營養學、公共營養學、臨床營養學等領域。如運動營養學是研究運動員的營養需要，利用營養因素來提高運動能力，促進體力恢復和預防疾病的一門科學。運動營養學是營養學的一個分支，是營養學在體育實踐中的應用，所以有人把運動營養學視為應用營養學或特殊營養學 。

主要課程

中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中葯學、方劑學、病理學、葯理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫葯膳學、衛生法規與監督等。

Ⅱ 求一篇關於學習《食品營養與衛生》這門課程的收獲與感悟。1500字左右。謝謝。盡快，盡快、。

近年來，隨著國民經濟的發展，人民生活水平的逐步提高，飲食營養與衛生越來版越引起人們權的關注，營養與衛生的教育作為大眾健康身體的一個重要保障，我們不能忽視，這門學科在世界范圍內日益受到重視和推崇，它也是指導人們科學合理的選擇平衡膳食及建立健康生活方式的對重要途徑。食品的營養與衛生內容廣泛，與人們日常生活息息相關，因此說我們應該十分的去重視它。

Ⅲ 怎麼學習營養學的知識

食物營養學就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。它能決定你的容貌、言行與心情，無論你是憂郁或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對工作感到愉快或厭煩；創新求變或是墨守成規等，都與營養有關。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作後，是精神愉快或是精疲力竭。簡單地說，它能影響你的人生，營養愈好，收獲愈豐富。食物是人體獲得所需熱能和各種營養素的基本來源，是滿足機體營養需要的物質基礎。食物的營養學價值通常是針對食品中所含營養素及熱能能滿足人體營養需要的程度而言的，包括營養素種類是否齊全、含量及其相互比例是否恰當，以及能否被人體消化吸收及利用等多層含義。在日常生活中，食物品種繁多，其營養成份及含量各不相同，而不同人群對營養素的需求又各有差異，所以食物的營養學價值是相對的。因此對食物按其營養成過去人們習慣於通過單一營養成份的含量加以衡量。隨著社會不斷進步，人們的營養學觀念發生了明顯的改變，大多數人群越來越多地關注營養素的合理搭配和食物的多樣化，份進行歸類，對於不同營養需求人群的飲食選擇具有指導意義。20種食物被分為4類，其中第一類有4種食物，主要為糧谷類，其營養學特徵為碳水化合物含量相對較高，而維生素含量偏低，是人體所需熱能的主要來源；第二類食物有14種，包括蔬菜、肉類、奶類、魚類等，是一類營養素含量相對均衡的食物，除含有人體的三大供能營養素，還可提供一定量的礦物質和維生素；雞蛋和海帶各自成為一類，體現了這兩種食物營養成份的特殊性，說明在常見的食物中，二者所含營養素的種類或含量是其它食物難以替代的，其中海帶主要為人體提供大量的礦物元素，如鈣、鐵、碘等，而雞蛋則是人體較理想的食物之一，不僅營養成份均衡、含有豐富的優質蛋白質，而且富含維生素A。從上述分類結果來看，與營養學的觀點非常相似，因此認為聚類分析能綜合多項營養學指標用於評價食物營養類型，並可以通過分析歐氏不相似性系數及樹形圖直觀地掌握食物間營養素的相似性，其所得結論能夠為日常合理膳食搭配提供理論依據，為不同膳食需求人群提供飲食指導，使人類膳食結構更為合理、飲食更為多樣，達到平衡膳食的目的。飲食方面盲目追求時尚的人，對於營養常常是不屑一顧。他們多半相信毫無科學根據的民間傳聞秘方及誇大不實的廣告，人雲亦雲，不但否定專家的建議，也使關注營養的人產生懷疑與迷惑。追求時髦的美食者，一味滿足口腹之慾，卻不珍惜自己的健康。我喝過一種味道像乾草的青草汁，聞起來很香，味道卻令人不敢恭維。他們似乎認為營養豐富的食物都令人難以下咽，其實，對營養學研究愈深入，我愈相信，對於健康的人而言，所有的食物都是美味可口的。

Ⅳ 經過《食品營養學》學習收獲了哪些知識

這門課重點介紹食品營養學的基礎理論及相關的實用知識，營養學基礎知識、各類食品的營養價值、不同人群食品的營養要求，提高人民營養水平的途徑、食品貯藏加工和新型食品開發中的營養問題等。還對近年來食品營養學中的熱點問題作了介紹和探討，如平衡膳食寶塔、最新的中國居民DRIs、保健食品、強化食品、食品營養與疾病等。教學方法以PPT和多媒體課件授課為主，結合觀看錄像、進行食譜編制等，使學生真正學以致用到生活實際中去。通過這門課，我真正發現了自己離社會的要求有多遠。今後我也更加以更高的目標要求自己因為營養學對於人類發展來說是一個比較宏觀的課題，我要用自己的知識來武裝自己為人民做更多的貢獻。

除此以外，我也發現自己的知識很淺薄，我需要閱讀更多的名著，專注來充實自己。因為食品營養學要求我們有充實的理論，知識豐富的實踐基礎才能讓我們在未來的職業道路上走得更遠，我會更加努力的。

Ⅳ 通過學營養學懂得了什麼

營養學是復關於食物中營制養素的性質,分布,代謝作用以及食物攝入不足的後果的一門科學.營養素是指食物中能被吸收及用於增進健康的化學物.某些營養素是必需的,因為它們不能被機體合成,因此必須從食物中獲得.必需營養素包括維生素,無機鹽,氨基酸,脂肪酸以及作為能量來源的某些碳水化物.非必需營養素是指機體能從其他化學物合成的營養素,盡管它們也可以從膳食中獲得.一般將營養素分為宏量營養素和微量營養素.
營養的英語單詞Nutrition被解釋為：
●一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程。
●對食品,飲料對健康和疾病的關系的研究。
●一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳性能的觀念和想法。
營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質均稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽（礦物質）、維生素、水和纖維素等7類。

Ⅵ 食品營養學論文

說起養生，其實說的是什麼呢，無非就是一份健康，而我們的健康離不開兩大要素：足夠的食品營養攝入和自身養生知識的積累。想要健康的體格，不僅需要我們保持平和的心態，合理的飲食和規律的作息，最重要的就是上面所說的兩大要素。同時，養生和飲食與人的經絡和氣血密不可分，那麼，如何才能夠有足夠的氣血呢？當然就要在飲食、作息等細節上面下功夫，我們不僅要按時作息和自然生物鍾保持一致才能走健康之路，還要合季節多吃時令的水果蔬菜以及葯材類食物等，讓我們能夠讓身體有足夠的氣血讓我們精神煥發。另一方面，我們要有暢通的經絡。這是在告訴我們不管任何季節，適當的運動是不可或缺的，但是同時也要結合其他的方法才能達到養生，以保健康。健康，讓我們從飲食、作息、運動、養生等生活細節來保護自己的身體，讓我們都能養出一份健康，養出一個好心情。
關鍵字： 健康；食品；養生；醫療
健康對每個人來說都非常重要，誰都想健健康康的生活，而各種疾病總是不斷的充斥著我們的健康。現代的醫療設備比較健全，並且伴隨著科技的不斷發展，一個個疑難雜症正在迎刃而解，但更多的健康來自我們的生活理念和生活中的細節，因為許多疾病的預防都在於每個微小的細節。
飲食的搭配首當其沖，但知道是一回事，付之實踐又是一回事。飲食滿足身體的各種營養需求，可以提供足夠的熱能維持體內外的活動，還有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新，維持正常的生理功能。充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能。同時，豐富的維生素保證身體的健康，維持身體的正常發育，並增強身體的抵抗力。適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防腸道疾病。充足的水分可以維持體內各種生理程序的正常進行。
人們能夠健康地生活，必須依賴充足而且搭配合理的食物。人體需要的40多種營養素都需要從食物中獲得，每一種食物都含有一定的營養成分，如果一種食物沒有營養，那人們就不會稱其為「食物」了。我們祖先經過幾千年淘汰保留下來的食物，都有其特定的營養價值，都為我們中華民族的繁衍和昌盛做出了貢獻。但也沒有哪一種食物能夠提供我們身體需要的全部營養，不同的食物有不同的營養特點。譬如谷類食物的糖類和B族維生素，豆類食物的蛋白質和脂肪，蔬菜水果的礦物質和維生素，動物性食物的優質蛋白等等。這些食物都是我們需要的，你不能說哪種好哪種不好。只有把各種食物合理搭配才能保質保量地供給人體充足和全面的營養，這就是「平衡膳食」。

Ⅶ 為什麼要學習食物營養學知識

飲食療法是糖尿病和高血壓治療的基礎，進行飲食療法的前提就是充分掌握食物營養學知識。只要搞清楚了食物營養與健康的關系，就能有效把飲食療法落實在實際生活中。如糖尿病患者的飲食療法的具體實施主要在家中進行，如果缺乏營養學知識，飲食計劃就無法落實到位，影響治療效果。另外，糖尿病和高血壓的發生和發展也與飲食關系密切，如果掌握了食物營養學知識，做到合理飲食，平衡膳食，就能有效防治高血壓和糖尿病的發生。服用甲殼素能調節血糖，輔助治療糖尿病，了解了食物營養學知識後將能更合理的服用甲殼素。 我們知道，食物是生命和健康的物質基礎，只有道循營養學基本原理，合理營養，平衡膳食，科學安排日常飲食，才能獲得健康。經過多年的醫學研究證實，通過改善飲食條件與組成，充分發揮食物本身的生理調節功能，不僅能提高人類的健康水平，延長壽命，還能防治許多疾病。如日本通過改善飲食結構使青少年的身高普遍比二次大戰時期增加了12cm。世界衛生組織最近公布了對1g1個國家國民調查的健康壽命指數，日本人平均壽命為80．9歲，健康壽命為74．5歲，是全世界最高的。而內戰不斷，食品短缺的非洲國家獅子山，平均健康壽命只有25．9歲。我國平均期望壽命從1949年的35歲增加到目前的71歲，無不得益於營養水平的提高和醫療衛生條件的改善。 但我國國民中營養學知識缺乏者非常普遍，多人非常希望合理營養，但不知道如何做起。2000年．上海的一項預防醫學調查表明，我國90％的人營養知識完全缺乏或錯誤。正如一位專家說的，我國的科盲多於文盲，營養盲多於科盲。 摘自 http://www.jiakesu.com/news/2011426161529.htm 參考自 http://www.jiakesu.com

求採納

Ⅷ 選修課《食品營養與健康》課心得體會

心得體會是個人學習後的收獲，別人無法代替。如果你要用別人的收獲作為參考，當然也專是可以的，如果想完屬全套用也是可以的，但是這種方式不好，這樣對你提高是沒有好處的。
《食品營養與健康》說的是食品營養與健康的關系，這種關系所以密切和重要，是因為食品營養是健康的物質基礎，任何其他關於健康的方法都是在這個基礎上才能產生效果。如果沒有這個基礎，那麼，其他任何健身方法都將成為無源之水，無本之木。

Ⅸ 美食營養師學習後有什麼收獲和體會

美食營養師學習後的收獲和體會。

食物營養學就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。它能決定你的容貌、言行與心情，無論你是憂郁或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對工作感到愉快或厭煩；

創新求變或是墨守成規等，都與營養有關。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作後，是精神愉快或是精疲力竭。簡單地說，它能影響你的人生，營養愈好，收獲愈豐富。食物是人體獲得所需熱能和各種營養素的基本來源，是滿足機體營養需要的物質基礎。

食物的營養學價值通常是針對食品中所含營養素及熱能能滿足人體營養需要的程度而言的，包括營養素種類是否齊全、含量及其相互比例是否恰當，以及能否被人體消化吸收及利用等多層含義。

在日常生活中，食物品種繁多，其營養成份及含量各不相同，而不同人群對營養素的需求又各有差異，所以食物的營養學價值是相對的。因此對食物按其營養成過去人們習慣於通過單一營養成份的含量加以衡量。

隨著社會不斷進步，人們的營養學觀念發生了明顯的改變，大多數人群越來越多地關注營養素的合理搭配和食物的多樣化，份進行歸類，對於不同營養需求人群的飲食選擇具有指導意義。

(9)食品營養知識培訓收獲擴展閱讀：

營養學層次

1、物質層次，即中醫提到的各種食物進行寒／熱／平等類別劃分。大長今是這方面的高手。對植物和食物／動物進行詳細的功能記憶和搭配。需要經驗。

2、營養元素層次，即西方營養學。將營養成分進行微小結構解剖，並明確各元素的功用。但是容易拆開整體／系統，獨立／孤立了解物質。

3、化學結構層次，即進行到元素的結構組成與人體結構作用／過程等進行詳細描述。更深入的微小領域。

4、分子原子研究層次，通過組成元素的分子／原子的結構方面進行探討。

5、基因結構層次。通過物質最細結構領域與人體基因領域進行觀察，了解物質之間的作用和原理。這些一般要在實驗室進行。目前最新發現的酯膜結構，與固體／液體／氣體／結晶體等結構不同，有可能將營養學推向另一個新領域。