中式烹調師視頻培訓課件

『壹』 中式烹調師的介紹

《中式烹調師》是2009年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，由勞動和社會保障部教材辦公室上海市職業培訓指導中心組織編著。

『貳』 中式烹調師論文

烹飪時間和穿造型的藝術活動，這種穿造型和烹飪藝術勞動，既能戰士烹飪美，也能反映出人們審美取向和審美心理培養人們對美的表現力和傳造粒，這就可以提高飯店菜品的美感，提高菜品自身價值為飯店創造更高的盈利，達到促進飯店營銷的目的。
烹飪美學功底是衡量一個廚師技術水平的重要標志，與廚師的業務進步關系很大。可以引導和幫助人們樹立正確和審美觀念和提高審美情趣。 4.掌握烹飪美學是提高菜餚價值的重要途徑。高超的烹調技法，一流的藝術造型，是提高菜餚價值的重要途徑。只有形態逼真、色鮮味的佳餚，以其妙趣橫生的藝術風采來吸引食客，最大限度的滿足食客的要求。 最終達到飯店營銷中銷售處品的目的。也就是說學習烹飪美學可以促進飯店的營銷，烹飪美學在營銷中具有重要作用。
二．飯店營銷
（一）飯店營銷的概念
飯店營銷是飯店產品出售和賓客前後為造就滿意的賓客而開展活動的綜合。 酒店市場營銷不是經營銷售，它具有這樣一種功能：負責了解、調研賓客的合理需求和消費慾望，確定酒店的目標市場。並且設計、組合、創造適當的酒店產品，以滿足這個市場的需要。簡單說酒店市場營銷就是為了滿足客戶的合理要求，為使整個酒店盈利而進行的一系列經營、銷售活動。營銷的核心是滿足客人的合理要求，最終的目的是為酒店盈利。
隨著我國酒店業日益發展，酒店營銷意識在我國酒店業中得到發展：成功的營銷是酒店在激烈的市場競爭中處於不敗之地的有效保證。
酒店營銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業務部門的正常工作程序。營銷部應做好顧客與經營部門的協調工作。市場營銷的作用在於共同酒店的客源間市場的供求關系，以求得酒店的最佳經濟效益，因而酒店的市場營銷是酒店經營管理的核心。 （二）現代飯店的產生和演變
飯店營銷發展的第一階段：十九世紀中期——十九世紀末，這是顧客銷售導向提出的階段。
由於經濟的發展，資本的運動促進了人口在地區間的流動，而這種資本運動引發的人口流動要求有固定的住宿設施和完善的服務，一般傳統客棧難以滿足要求，於是便出現了豪華型飯店，這是富足階級、貴族階層生活方式的社交活動商業化的結果。
飯店營銷發展的第二階段：十九世紀末二十世紀五十年代。這是飯店營銷的形成階段，以美國為代表。這一階段的飯店營銷主要是滿足大多數商業人員的需求，營銷觀念進一步普及深化。
飯店營銷發展的第三階段：二十世紀五十年代——現在。這是飯店營銷的發展階段。這一時期，社會生產力高度發展，是狐疑消費結構發生深刻變化。這一時期，旅遊需求熱潮，刺激了飯店的增長，也促進了飯店營銷的發展。
這一時期飯店營銷的特點是：飯店功能日趨齊全，飯店市場愈加細分。有一大眾化旅遊越來越多，對飯店需求的數量增多、類型增多，過去單純的豪華飯店、商業飯店難以滿足需求。獨家飯店、經濟飯店、全套間飯店、汽車旅館層出不窮，而且各自劃分自身的戲份市場，迎合不同類型的顧客需求，以爆出相對穩定的客源市場，另一方面，個飯店又不斷完善其功能，增加多種服務設施，以吸引更大

售飯店餐飲銷售。
飯店餐飲銷售包括環境促銷，食品促銷，菜單促銷，服務促銷，團體用餐推銷。其中食品促銷。餐廳供應食品的色香味形以及擺布和展示會影響客人的購買行為，影響客人的食慾，最終將會影響餐廳的銷售額。
（1）食品的擺布法，可以用標准擺布法，集中擺布法，分散擺布法，藝術性擺布法。可以看出點綴裝飾配菜能增加菜餚的色彩，是菜餚看上去增色不少，具有各種圖案形狀，增加菜餚在客人心目中的夾住。食品擺布法是吸引客人的一種有效的推銷手段。食品擺布法具體表現了烹飪美學，由此可以看出烹飪美學在飯店營銷中有著相當重要的作用。
（2）食品的展示：食品展示是以實物推銷方法，使人們在購買之前能親眼看到食品，減少購買決策風險和購買前的猶豫不決。餐廳展示的產品有各色冷盤，色拉，開胃品，活魚，甜點等等。有些餐廳的廚師還在餐廳里表現要烹調，烤鴨店服務員在餐廳當場表演片烤鴨，還有的廚師當場烤牛排等等。食品展示與加工表演使客人對食品感興趣，提高客人對食品價值的評估，並且使客人對餐飲經理的印象加深，在用餐後不易忘記，從而增加了客人多次光顧的機會。利用烹飪美學原理把最精緻的菜餚以最直接的方式呈現在客人的面前，大大的提高了菜餚的美感，以及食用價值，最終增加菜餚的價值，為飯店創造盈利，達到營銷的目的。所以看出烹飪美學在飯店營銷中具有重要的作用。

『叄』 中式烹調培訓師哪裡可以培訓

我是烹飪烹飪師，哪裡可以培訓上山東晉億祥。

『肆』 中式烹調師技能培訓怎麼做宣傳單頁

在廣告店 人家會幫你設計的 你可以參考樣本 多種多樣的 不必發愁

『伍』 中式烹調師技能鑒定培訓怎麼做宣傳單頁

一般可以將企業簡介，企業實力，企業優勢，成功案例，取得成就等作為文案寫上去，另外可以放一些學員們的上課場景，活動場景，企業想宣傳的優勢，再有就是企業的地址，聯系方式要放上去。