餐飲店的安全意識培訓

① 如何提高安全意識珍愛生寶貴生命從游泳出行飲食等方面敘述

不去游泳就好了

② 如何提高食品生產銷售企業的安全思想意識

以張貼、分發宣傳材料、簽訂餐飲服務食品安全承諾書、以會代培等多種形式，向每一個餐飲服務單位、保健食品經營單位，特別是對學校食堂及旅遊景區、建築工地、農家樂等重點食品安全監管單位宣傳「嚴打」專項行動工作，進一步提高食品安全責任意識。加強餐飲服務、保健食品經營單位誠信和自律機制建設，強化各餐飲服務、保健食品經營單位「食品安全第一責任人」的意識，引導其向社會承諾制售的食品安全衛生，指導其建立和完善自身管理制度。
突出重點，有序推進「嚴打」專項行動工作。
一是全市各餐飲服務、保健食品經營單位認真對照食品安全法律法規、標准規范進行全面自查，並對自查中發現的食品安全隱患和薄弱環節進行整改，及時向所在地監管部門上報自查和整改情況。
二是全面組織對餐飲服務單位、保健食品經營單位進行拉網式監督檢查，特別是對提供自製火鍋底料、自製飲料、自製糕點、自製調味料等服務的餐飲服務單位使用食品添加劑情況實施重點監管。嚴查餐飲服務單位食品調味料和食品添加劑索證索票、進貨查驗、台賬記錄、使用備案等管理制度的落實情況，嚴格實行食品添加劑「五專」管理。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規范的食品調味料和食品添加劑。
三是始終保持嚴厲打擊違法行為的高壓態勢。嚴厲打擊餐飲服務單位違反《食品添加劑使用衛生標准》要求，
在食品調味料中添加非食用物質，以及超范圍、超劑量使用食品添加劑的違法行為。對來歷不明的食品添加劑一律銷毀，並查清來源；
對提供虛假票證或整改後仍達不到要求的，一律停止其相關產品的生產銷售；對故意非法添加的，一律吊銷相關許可證，依法沒收其非法所得和用於違法生產經營的相關物品，同時立即移送公安機關調查處理。

③ 構建和諧校園，創建平安城市，需要我們每一個同學增強安全意識，懂得交通、用電、飲食、用火等安全知識．

（1）為防止觸電，應先切斷電源，再去滅火，所以正確．
（2）酒精燈要用版燈帽蓋滅，不能用權嘴吹，否則會造成失火，所以錯誤．
（3）用濕布擦電器會引起觸電，所以錯誤．
（4）炒菜時油鍋著火，立即蓋上鍋蓋，可以隔絕氧氣或空氣，從而達到滅火的目的，所以正確．
故選B．

④ 哪位達人給我一份有關餐飲企業培訓員工用的安全防範意識的PPT

一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什麼工作?
3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6.你認為人與人相處最重要的是什麼?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什麼?
10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?
15.你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?
16.請你擺一張五人就餐台。
考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦後考試;2.熟記服務員職責，背誦後考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的准備工作;7.熟習了解宴會的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人? 2.怎樣引導客人就位? 3.怎樣為客人沏茶? 4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單; 5.怎樣傳菜、上菜? 6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺台、折花、布置就餐環境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、檯面? 9.怎樣為客人分菜? 10.怎樣為客人撤菜、換菜? 11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題? 12.怎樣撤台? 13.怎樣結帳? 14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習。
五、經營公關訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人? 2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點? 3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？4 .怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處? 5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置? 6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談? 7.怎樣為顧客訂餐並確定消費標准？8.怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯系,密切同顧客的關系? 9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿? 10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣; 2.學會掌握食品衛生要求及制度;3.學會餐具衛生保養知識和方法; 4.學會就餐環境的清理保養知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識; 8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示範。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦? 2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦? 4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎麼辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦? 6.客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦? 7.客人想進包間消費而消費標准又不夠該怎麼辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦？9 客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦? 10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦? 11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦? 12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?13.客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦? 14.客人消費時間過長並已經超過下班時間,甚至影響下一餐准備工作時該怎麼辦? 15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦? 16.客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦? 17.客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦? 18.客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦? 19.客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦? 20.客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦?
點評：這份計劃的成功之處就在於它把考核與培訓結合起來了。很多餐飲企業的培訓均未能做到這一點。應該說，培訓是有目的的，有針對性的。不同的員工，背景、經驗、業務知識均不同，因而各自的培訓重點亦不同。培訓時應針對員工的不足展開針對性的「因材施教」。而了解員工具體特點的方法之一就是進行入店考核。本案例的入店考核就涵蓋了包括業務知識、技能在內的多方面內容，從而能據此判斷員工的不足，以便在培訓中展開針對性教育。該計劃中考核內容與培訓內容就存在很大程度的類似性，表明了二者之間的緊密聯系。另外。入店考核與培訓的結合還有助於管理方確定員工的使用崗位。

⑤ 怎樣對餐飲行業的員工進行安全防範意識的培訓

樓主，你好！在餐飲行業出現這樣的事情，真的不是特別好~。你要開始逐步加強對員工的培訓了！多多去了解員工，體諒他們的辛苦和艱難。其實，緩解這樣的事情，你需要多方面的與他們溝通，了解事情的發生情況。再者，根據實情，和公司的安排，進行一個時間的處理。一定要「透明」！這是對於員工的一種負責任！
我剛剛在網上看到一個課程，還蠻不錯！
1.探尋責任落實不力的根源，讓員工意識到責任與成功的關系；
2.讓學員學會自我管理，掌握組織及個人提升責任落實力的方法；
3.提升員工責任感，讓員工認識到勇於負責才能得到更多青睞；
4.提升員工執行力，讓員工發自內心的動力自動自發的行動起來；
5.管理者打造責任型員工、構建責任型團隊的系列方法；
6.讓員工學會感恩的心做人：學會感恩領導、感恩同事、感恩公司！

《責任的力量》
前 言感悟成功與責任的關系
1．在工作中責任重於泰山 2．負責任——提升能力的關鍵按鈕
3．負責任——實現偉大夢想的核心保障 4．為什麼要承擔責任
第一部分 責任意識
1．逃避責任的損失 2．在工作崗位上如何承擔責任
3．承擔責任的非常「二 +一」法則 4．主動承擔責任「七」字真經
第三部分 責任明確
1．自由明確自我責任才能落實 2．責任明確的保障——溝通
3．溝通為何不到位 4．正確的溝通方式
第二部分 責任落實
1．責任為何落實不到位 2．真正的責任落實是什麼
3．如何保證落實到位 4．責任落實的核心是什麼
第四部分 責任思維
1．工作就意味著責任 2．承擔責任從感恩開始
3．在工作中永不抱怨領導 4．做一個真正的責任者
第五部分 責任核心——結果第一
1.要結果不要聰明 2.要結果不要理由
3.信守承諾、完成任務 4.結果影響命運
第六部分 承擔責任的動力——感恩
1．感恩父母 2.感恩老闆
3．感恩公司 4.感恩朋友

葉明糧老師，中國頂尖實戰派團隊訓練專家，先後在江西、湖南、湖北、重慶、四川等地創辦過企業；同時擔任多家大型企業顧問；現任華成方略企業管理機構總經理；先後在江西、湖南、湖北、重慶、四川、山西、海南、吉林、河北、北京、上海授課！深受學員和合作的夥伴的一致好評！在全國100個城市巡迴演講，培訓場次1000場以上，受益人數達20萬人次之多，其演講行雲流水、大氣磅礴、激情澎湃、震撼人心，深受廣大學員歡迎！

葉明糧老師的重點研究方向
♣員工心態類課程
♣員工素質類課程
♣員工責任心類課程
葉明糧老師重點研究企業員工職業素質教育，在企業員工教育和職業培訓管理的研究與教學方面頗有建樹。
葉明糧老師經常受邀於全國各地、各系統和各有關行業、企業做培訓，幫助過800多家企業建立精英團隊，受20多家管理培訓機構邀請在全國巡迴培訓。

葉明糧老師主講課程
1.《責任的力量》（1天）
2．《成功從優秀員工做起》（1天）

⑥ 如何加強餐飲業食品安全 意識

重點是食品原料的采購、食品加工過程的操作規范以及從業人員個人衛生知識等，並對違反《食品衛生法》的法律責任進行了列舉及解釋。

培訓結束後還當場進行了食品安全知識考核，並對培訓考核合格者頒發食品安全知識培訓合格證。

一、加強領導，切實做好轄區內餐飲企業的監督管理

各區、縣商務主管部門要從實踐「三個代表」重要思想的高度，以保障人民生命安全和身體健康為出發點，提高對含「蘇丹紅」色素食品危害性的認識，配合有關執法部門，加強對轄區內餐飲企業食品安全工作的監督管理。

各有關餐飲行業的協會要加強對餐飲行業的宣傳和指導，督促會員單位認真貫徹落實《食品安全法》，確保市民用餐安全。

餐飲企業法人代表或主要領導是本企業食品安全工作的第一責任人，要對本企業的安全工作負總責。要高度重視食品安全管理工作，加強組織、領導和管理，親自部署、宣傳、檢查監督食品安全工作，認真落實食品安全責任制。

二、嚴把進貨源頭關，加強食品安全管理

（一）各餐飲企業要嚴格把好進貨源頭關，堅持索證制度，嚴格進貨登記手續等制度，保質保量，貨真價實。特別是不要采購已被有關部門曝光並明令禁止使用的食品。

（二）嚴格自查自糾，餐館、飯店對已購進的美味源金嘜桂林辣椒醬等含有「蘇丹紅」色素的辣椒類製品食品，一律停止使用並按有關規定立即銷毀。對於未停止使用或未銷毀的，一經查出，將依法嚴肅處理。

（三）要制定完備、靈敏有效的突發事件應急處置預案。要明確組織領導機構、人員職責分工、應急處理措施、聯絡方式，要制定具體的應急處理方案和措施。

⑦ 武漢一餐館爆燃，餐廳的安全意識為何那麼薄弱

為了方便我們經常到餐館進行用餐，但是每年都有很多餐館發生意外事故，對周圍的居民造成極大的影響，在湖北武漢市就有一餐館發生氣爆，由於沖擊波非常大，導致附近部分的牆壁倒塌，爆炸的餐館破損嚴重，周圍停靠的車輛也受到不同程度的損傷，好在救援人員及時趕到現場進行處置，及時將火撲滅，經過民警調查，這次火災是煤氣管泄漏氣體所引起的，雖然政府多次強調要注意安全，要加強餐館的安全，但是仍然有很多餐廳安全意識薄弱，其主要原因有以下幾個方面。

餐廳缺少對員工的安全培訓。很多餐廳的員工根本就沒有受到系統性的安全培訓，而且在進行作業的時候也沒有按照相應的安全流程進行操作，甚至有部分員工非常粗心，在使用完燃氣灶之後，總是忘記關掉燃氣，因此我們一定要提高自己的警惕性，隨時留意周圍的情況，做事情一定要細心認真。

⑧ 我們每個人都要有健康的飲食，安全意識，良好的生活習慣，請你談一談我們應該如何做到這些。英語作文

As we know, it is important for us to keep healthy and have a healthy life. How to keep fit? First, we
should healthy food, such as apples, vegetables and so on. We mustn't eat junk food, which is bad for our
health. Second, to do sports is necessary for us. We can run and play ball games. Last, it is useful for us
to have a good living habit. We should go to bed early and get up early. We must wash our hands before
meals. What's more, we should brush our teeth twice a day.

⑨ 如何提高餐飲業員工的食品安全意識

方法很簡單，拿不安全的食品讓他們自己吃，吃的人建議你馬上開掉，不吃的人再進行系統性培訓

⑩ 國企單位餐飲服務部需注意的自身安全意識

安全意識就是人腦對生活、生產等活動中安全觀念的反映。
人要有安全的意識， 才會有安全的行為；有了安全的行為，才能保證安全。對電力企業來講，職工是否具有強烈的安全意識則顯得更為重要。所以，提高電業職工的安全意識是安全管理的重要內容。提高安全意識應從以下幾方面入手。
1 、視安全為需要，提高自我安全意識 安全意識因人的知識水平、實際經驗、社會地位等方面的不同而不同。
按需要層次結構論，把人的需要從低向高分為生理、安全、社交、尊重、自我實現5個層次。其中安全則被列為基本的需要，是人對高級的物質需要和精神需要的基礎；是人的行為活動的原動力。
2 、學習規程和安全技術，增加安全理性意識
學習規程和電 力安全技術是提高安全知識水平最直接、最有效的方法。電力職工應學習的規程包括《安規》、《運規》、《調規》及各種現場規程，還要不斷地了解、熟悉電力安全生產的管理規章、制度、技術要求。各單位、班組要認真地定期開展規程學習和考試制度，才能實現安全意識由量到質的飛躍。只有通過學習，積累、提高安全知識，安全意識活動的積極能動性才會被釋放、激發。而且通過學習過程中的感覺、知覺，使表象不斷上升為概念、判斷、推理，並運用邏輯的、理智化的思維活動，將安全 意識形成系統化、體系化、高度自覺化的理論體系和思想。這就是安全的理性意識。安全理性意識的形成不僅能使職工適應安全生產的需要，還能反映安全生產的本質特徵和規律，能超前反映安全生產的未來發展趨勢。這種理性意識能積極有效地指導人們的行為活動方向，為避免事故和差錯奠定良好的心理預控思想。
3、 認真開展安全活動，不斷強化安全意識
「安全活動」是在安全生產的長期實踐中得出的預防事故的有效措施，是班組安全管理的重要內容。它為班組成員提供了安全思想、信息、技術、措施的交流場所。也就是說認真開展「安全活動」是提高安全意識的重要方法之一。
安全活動的重要一點就是語言、思想的交流，所以要求參加者發言，說出自己內心的認識、感知和印象是安全活動的重要內容。在安全活動中，通過大家的語言、思想交流、推理和判斷把個人心理的感性認識最終轉變為提高安全意識的推動力。
安全活動需要認真組織、合理安排，不能流於形式、降低質量。要定期開展，形成制度，使參加者的安全意識通過安全活動不斷得到鞏固、強化。
安全活動要結合實際並有針對性。如對事故的處理，應做到「舉一反三」，從事故中吸取經驗教訓，用科學的方法防範類似事故的發生。這樣才能開啟每個人安全意識中的預見性和反思性，使安全意識的深度、廣度得到發展，讓安全意識的積極能動性得以發揮。
4 、「班前會」不容忽視，潛意識能為安全行為護航
「班前會」是安全管理中的一項有效措施。對提高安全意識來講，「班前會」開得好還能產生「定勢現象」。如在某一項檢修工作前認真開好「班前會」，對工作任務、內容、安全注意事項、分工安排做細致、合理、科學嚴謹的交待，那麼此項工作一定能安全、順利地完成。這是一種未被職工自覺意識到的 意識活動，也就是潛意識。這種潛意識所發出的能量不容忽視，它能為安全行為保駕護航。經常地運用和開發潛意識會使其向顯意識轉化。 5 嚴肅考核習慣性違章，消除安全經驗意識 辯證唯物主義認為：經驗意識是人類意識的特殊結構，它由以往的生活經驗、日常常識和樸素的感性知識構成，很顯然，安全意識中也包括這種經驗意識。而且正是經驗意識的左右，使習慣性違章屢禁不止。只有通過嚴肅考核習慣性違章和不斷學習才能消除它的影響。另一方面，嚴肅考核習慣性違章也將逐步形成一種「人人講安全，人人管安全」的良好安全氛圍。
從職工對安全管理的態度來分析，其過程為：服從→同化→內化3個階段。服從，即指個人為避免懲罰而按照要求、規范採取的表面行為。這說明新工人對規程、管理制度剛開始的執行只是表面服從，然後才會受班組中其他人的思想行為的同化，最終從內心深處接受安全規章和制度。這說明嚴肅的獎罰會深刻影響一個人對安全的態度和意識.