食品衛生知識培訓視頻

A. 一則「華北水利大學食堂員工在鍋里洗拖把」視頻引關注，該校對此事何回應

一般人認為學校的食品衛生是比較讓人放心的，因為學校的食堂服務的對象，畢竟是學生。但是有這樣一則消息，也讓人們心裡很是不舒服。同樣也引起了人們的廣泛的熱議。因為在12月7日，一所大學的學生爆料說，自己學校的一個食堂員工在飯鍋裡面洗拖把。並且把一段視頻發到了網上，這個消息你起了，人們的廣泛議論，看到這個視頻的人都比較氣憤，認為這個食堂的員工太不負責任了。而且衛生條件讓人擔憂。那麼對於這件事，校方又是怎樣回應的呢？

一、這件事究竟是怎麼回事呢？

從視頻中可以看出，一男性食堂員工在打掃後廚衛生時，將在地上拖過地的拖把放到燒開水的做飯鍋中進行清洗，隨後用盆在已涮過拖把的鍋中舀了一盆水倒在地上進行拖地。這個場景被一名學生錄制了下來，發到了網上，學生們看到這個視頻之後，簡直有點細思極恐。想想就有點惡心。

關於學校食堂工作人員在放鍋裡面洗拖把這個話題，這有什麼觀點，歡迎在評論區留言。

B. 如何初步學習廚師技術

一是認識原料，二是掌握味型，三是學習烹調技法。這3點是整個烹調技術(工藝)層面的精髓。
你看你想學什麼啦，有面點師，有冷雕的，有拼盤，有熱炒，還有很多魯菜，湘菜，川菜，粵菜，東北菜什麼的，看看你想學哪方面的
就學廚來說，目前存在著兩種途徑：一是拜飯店廚師為師，跟隨師傅學廚；二是選擇一家烹飪學校，成為一名廚師「科班」人才。
拜師學廚是傳統的廚師培養方式，當今的不少廚師人才就是通過此類方式成長起來的，然而在專門培養廚師人才的烹飪學校成立後，廚師學校逐漸成為了學廚的主要途徑。自此也產生了「在飯店學廚與在校學廚，到底哪一個好？」的爭論。
不可否認，在飯店同樣可以學習廚師技術，經過努力，可以學好，而且還不用花錢。但我們認為，作為初學者來說，在學校學習技術更為合適。
第一：在學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學生。
第二：在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，並加以實踐，學生在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。
第三：學校的教材是通用規范的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼「教」。學校有比較好的教研活動，不斷增加改進教學內容，使學生更符合社會要求。
第四：一般來講，廚師學校同社會上的飯店聯系更多，更密切，以便學生畢業後，更容易找到適合自己類型的飯店，不合適，也比較容易更換。
在同類廚師學校相比廣州新東方烹飪學校還是不錯的

C. 幼兒園幼兒用餐視頻

一.健全制度 規范全面管理 規范管理,制度是保障。幼兒園要嚴格執行食品衛生管理有關規定和制度,不僅如此,還要結合實際,進一步健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制度,如《食堂安全制度》、《食品衛生「五四」制度》、《食堂衛生制度》、《師生飲食、飲水衛生管理制度》、《飲食衛生制度》、《食(用)具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學生食堂安全保衛制度》、《後勤組崗位責任制》及《食堂人員崗位責任制》等,使各項管理制度化、規范化,重要制度張帖在醒目位置,時刻提醒教職工提高警惕,規范操作。為強化安全責任意識,幼兒園與與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責任狀》,明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環節中的食品衛生要求和食品安全法律責任。建立食物中毒及食源性疾病突發事件的應急處理機制和應急預案,將應急預案發放到各班級,以便教師正確掌握突發事件應急措施。 二.加強監督 細化常規管理 制度的執行,需要科學的管理和嚴格的監督。一是建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發生。二是加強行政值日監督。行政值日每天對食堂進行安全常規檢查工作,包括熟食間、操作間、儲存間等處的衛生,熟食間是否用紫外線燈消毒,操作間的案板、用具是否消毒,食堂人員是否穿了工作服、戴工作帽,是否有無關人員出入食堂;儲物間的食品是否按照分櫃、分架、離地的原則存放,是否做到了防鼠、防蠅、防蟑螂等;分管領導每天督查食堂工作,對購進的食品進行一看、二摸、三聞,對熟食做到先品嘗後留樣備查等,檢查結果與食堂工作員績效考核掛鉤。

D. 營養師的就業前景怎麼樣啊

營養學受到越來越多國家的重視，從事營養工作成為一個新興的熱門職業。營養師作為飲食健康、營養缺乏病預防和疾病營養治療方面的專家，他們在家庭、醫院、學校、保健中心、食品企業等機構，進行制定飲食營養指南、設計和製作治療和保健食譜、食品開發等工作，在促進人群健康和疾病早日康復方面，發揮了很重要的作用。
在1961年世界勞工組織世界職業標準定義委員會上，瑞典營養師協會提出營養師定義的提議，建議用dietition作為營養師的專用詞。1967年世界勞工組織對營養師（dietition）和公共營養師（public health nutritionist）作了明確的界定，前者指在醫療機構為患者服務的營養師，後者指在公共衛生機構為健康人群服務的營養師。之後又逐步分出多個從事不同類型工作的營養師，如管理營養師、咨詢營養師、研究營養師、運動營養師、私人開業營養師等。[3]
發達國家以及一些比較先進的發展中國家都非常重視營養立法、營養教育和營養師的資質認證和培訓。美國早於1946年就頒布了《國家學生午餐法》，日本在「二戰」後的1947年發布《營養師法》，1948年發布《營養師法實施細則》，1952年又制定並推行了《營養改善法》。許多大學設有食品和營養學，還有眾多的中級營養學校，培養大量營養人才。各國對營養師的資質認證和培訓都有一套完善的體系，如美國是由營養師協會負責營養師的考核評審。各國通過營養立法、建立營養師制度，實現了提高國民體質的目標。
在我國，營養師可以追溯至周朝的「食醫」。《周禮·天官·冢宰》書中在主管醫療衛生的官員下設了四種不同職責的醫官：食醫、疾醫（內科醫生）、瘍醫（外科醫生）和獸醫。其中「食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊」，負責調配王室貴族飲食的寒溫、滋味、營養等，相當於現代的營養師。
隨著我國經濟的飛速發展，人民生活水平逐步提高，對營養及營養師的需求將日益增加。我國人力資源和社會保障部於2005年10月發布了公共營養師等11個新職業。2006年，中華人民共和國勞動和社會保障部頒布《公共營養師國家職業標准（試行）》，該標準的制定和頒布為推動我國營養師職業發展起著積極推動作用。
目前我國正處在經濟飛速發展的大好時機下，廣大農村地區正如火如荼地進行著社會主義新農村建設，其中農家樂休閑旅遊業快速發展，涌現出了許多農家樂特色村（點）。為了順應我市新形勢下鄉村休閑旅遊業的發展需要，提高農家樂從業人員的素質，衢州農民學院特舉辦農家樂「兩員一師」培訓，其中的「一師」指的就是鄉村營養師。鄉村營養師以勞動和社會保障部頒布的《公共營養師國家職業標准（試行）》為藍本，結合農家特色飲食，培養一批懂營養基礎知識、會根據不同服務對象特點提供合理飲食建議的實用、新型營養人才，整體提升農家樂品位。[3]

E. 求視頻:健康教育音像宣傳資料

根據國家、省市關於食品安全工作的決定、意見，杭州市教育局於本學期開學後，對杭州市市屬高校、中小學食品安全開展了宣傳教育活動。市屬高校於10月中旬在大學生中開展食品專題宣傳教育活動，目的是為進一步健全大學生健康教育和衛生預防體系，及迎接11月國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估，活動內容有：各高校於10月17日—21日的活動周里，舉辦了一次食品安全教育專題講座；舉行一次食品安全主題教育活動（如知識競賽等）；各高校校報、學生報刊出一期食品安全知識專刊或專版；集中了一周時間利用宣傳標語、宣傳畫等在校園中廣泛開展食品安全知識宣傳。在市屬高校的食品安全專題宣傳教育活動中，杭州市教育局要求各學校制定和完善食品安全突發事件應急預案，有條件學校要開設食品安全知識選修課，逐步將食品安全知識宣傳教育納入學校教學計劃或新生始業教育等常規工作中。此外，杭州市教育局還要求各高校要明確專題教育活動負責人，制定專題教育活動方案，並作好近年來學校有關食品安全教育的文件、學習資料；本次活動方案、分發給學生的學習宣傳資料、報紙等及學校食品安全突發事件應急預案、活動的有關音像資料的收集積累工作。
為了有效控制學校食物中毒及其他食源性疾患的發生，確保學校師生員工身體健康和生命安全，維護學校正常教學生活秩序，杭州市教育局對市直屬學校和各區教育局（社發局）所屬學校於10月17日至21日開展了市區中小學校食品衛生安全宣傳教育周活動，目的是進一步提高學校領導和師生的食品衛生安全意識，切實樹立「學生健康安全第一」的思想，進一步落實學校食品衛生安全責任制度和《杭州市學校突發衛生事件應急預案》，加強學校食品衛生安全知識的宣傳和普及，提高學生自我保護意識和能力。在11月底12月初國家對我市的食品放心工程綜合檢查評估中，對我市學校食品衛生安全工作作出好評。杭州市區的中小學校和市直屬學校在食品衛生安全宣傳教育活動周期間開展的主要活動形式有：
（一）組織師生認真學習有關學校食品衛生安全的教育資料和讀物。杭州市教育局和市食安辦、市衛生局聯合編印了一本《學校食品衛生安全手冊》，免費贈送給市直屬學校、各區屬學校小學四年級及以上學生（小學低年級由教師講解）。
（二）通過健康教育課、專題講座和牆報、櫥窗、黑板報等宣傳陣地，集中進行了一次學校食品安全的宣傳教育，也組織了專題黑板報或小報編報比賽和專題知識競賽來普及學校食品衛生安全常識。
（三）各學校都發動了學生自我教育，提高認識，參與監督，消除隱患。並通過班隊活動、學校網路組織學生對學校食品衛生有關問題進行討論。
（四）有些學校還組織師生代表對學校食堂、小店進行檢查，對購買校外不潔食品攤食品的學生進行勸導和管理。
杭州市教育局還專門下文對食品衛生安全工作提出要求：（一）各教育行政部門和學校領導必須高度重視學校食品衛生安全管理工作。要以此次宣傳教育周為契機，對本校的食品衛生安全工作，特別是食堂、小賣部等進行一次全面檢查和整頓，對存在的問題和隱患，採取切實措施予以整改，確保學校食品衛生安全。
（二）學校要落實教育內容，創新教育形式。特別要教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品；不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛生安全意識和自我保護能力。要擴大教育的影響力，教育一個學生，影響一個家庭，可通過「攜手『1+6』」等豐富的活動形式，把食品衛生安全教育活動向家庭和社區延伸。
（三）教育行政部門和學校應積極爭取和主動配合公安、衛生、工商等部門，深入開展學校及校園周邊治安綜合治理工作，及時清理校內外違規經營的飲食攤（點）和食品小賣部，為學生提供一個安全、衛生的學習、生活環境。
（四）各區教育局要做好信息傳遞和資料積累工作，對本次活動中成效顯著的學校要及時總結經驗。市教育局將在各區教育局、直屬學校上報總結材料後，在評選的基礎上對這些學校予以表彰。

杭州市教育局計財處
二○○五年十二月
資料地點：

F. 保育員資格證怎麼考

方法：

1、可以到當地人社局授權培訓機構參加培訓

2、培版訓學時符合要求後，通過培訓機構統權一申報當地人社局參加考試

3、考試分兩個部分，理論考試（機考）和操作考試（面試展示保育員保育技巧）

4、考試通過後一般在20個工作日可以查詢成績，60個工作日得到紙質人社部下發職業證書

(6)食品衛生知識培訓視頻擴展閱讀：

保育員報考條件

（一）初級保育員 國家資格五級 （具備以下條件之一者）

具有初中及以上文化程度。

（二）中級保育員 國家資格四級 （具備以下條件之一者）

1、取得初級職業資格證書後。

2、取得中等職業教育或高等教育相關專業畢業證書。

3、高等教育相關專業在校生或中等職業教育相關專業在校畢業學年學生。

（三）高級保育員 國家資格三級 （具備以下條件之一者）

1、取得中級保育員證書兩年以上。

2、取得中級保育員職業資格證書的高等教育在校畢業學年學生。

3、取得高等教育相關專業畢業證書。

參考資料：網路---保育員資格證

G. 健康證在哪辦

健康證是健康檢查證明，證明你某年某月進行了健康檢查。它主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康
根據《食品衛生法》、《公共場所衛生管理條例》等法規，從事食品生產經營，公共場所服務，化妝品、一次性醫療衛生用品等專業生產，有毒、有害、放射性作業，幼托機構保育這五大行業的相關人員必須擁有健康證。
健康檢查主要涉及的疾病為：病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動期肺結核、皮膚病和其他有礙健康的疾病。如果查出患有這些疾病，則不得從事直接接觸入口食品、理發美容、公共浴室等直接為顧客服務的工作，需治癒後方可工作。
人們對健康證有一些誤區：一是持有「健康合格證」就說明是健康的。健康證規定持證人一年進行一次健康檢查，人員是流動的，而健康證的查驗是相對靜態的。有些持證人在檢查後感染了疾病，而他在下次檢查前持有的依然是合格的健康證明。許多疾病隱藏潛伏，帶菌者本身沒有感到症狀；也有人害怕檢查不合格意味著下崗，刻意迴避隱瞞，造成了持有健康證的患者或帶菌者繼續工作。二是辦理健康證只對服務對象有利，對於相當部分的工作人員來說，則是既出錢又麻煩。其實，健康證保障的是服務雙方的健康安全，比如從事有毒、有害、放射性作業的人員，健康檢查對他們來說，是定期了解自己的身體狀況、保障健康安全的有效方式。
健康證的有效期是一年的，超過一年則失效，健康證的費用包括兩方面，一部分是體檢費用，一部分是理論知識培訓內容，還有10元錢的制卡費用。全國健康證的價格基本上是統一的。
健康證應該要去你所在地的疾病預防控制中心辦理，至於費用，成都的行情我不怎麼清楚，不過我知道杭州的，差不多100元左右，檢查還是挺簡單的，就驗個血還有什麼的，挺基礎的東西，而且一、二周以後就能拿到健康證了！

H. 食品經營許可證和視頻衛生許可證一樣嗎

食品安全法實施以後，食品衛生許可證隨即取消，也不再對食品行為發放食品衛生許可證，如果是銷售食品的話，之前是申請食品流通許可證，現在整合統一是食品經營許可證。