Ⅰ 誰能整一套西餐廳員工手冊給我！！
1，弄個餐廳領班， 2，弄個餐廳經理 3，餐廳全體員工 員工要協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證舒適的就餐環境和優質的食品，和良好里服務，來吸引顧客來源，通過向客人提供規范的優質服務，來獲得最好的經濟和社會效益，同時確保服務質量要不斷提升。 經理要制定服務標准和工作程序，確保這些服務程序和標準的實施。 根據情況，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，安排員工倒替休息日，負責對員工的考勤工作。 在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。 負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。 員工要妥善處理對客人發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。 檢查結賬過程，指導員工為客人結賬。 服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報上壞了的設備，控制餐具的損耗，並切要及時補充所缺的東西。 員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。 完成經理交辦的其他工作。 1、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。 2、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。 3、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。 （4）、檢查工作人員的餐前准備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。 開餐期間的工作： （1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值台員為客人服務。 （2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。 （3）、對客人之間，客人與值台員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。 （4）、客人就餐完畢需要督促值台員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。 （5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。 收市後的工作： （1）、收餐具：收餐後，督促值台員按收市工作程序及標准迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。 （2）、布台：收好餐具，換上干凈的檯布，按擺台規格擺台，恢復餐廳完好狀態。 （3）、清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。 （4）、部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。 （5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。 十、權力 有調配所屬員工工作的權力。 對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。 領班實質就是班組長，其他領班職責同上相似
滿意請採納