『壹』 去除蔬菜農葯殘留的講座心得作文
去皮
蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農葯。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
水洗
一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農葯。
鹼洗
先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鍾，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
用洗潔精洗滌
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農葯。
用開水燙
對有些殘留農葯的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農葯。
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陽光曬
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。這樣經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。