A. 酒店安全生產考試題材
一、選擇題
1 使用二氧化碳滅火時，人應站在（ ）
A上風位 B下風位 C無一定位置
2 下面哪種滅火器不適用撲滅電器火災（ ）
A二氧化碳滅火器 B乾粉滅火器 C泡沫滅火器
3 下列哪種氣體是屬於易燃氣體（ ）
A二氧化碳 B乙炔 C氧氣
4 火警電話、交通事故報警台、急救電話是（ ） A119 122 120 B 119 120 122 C 119 110 122
5 賓館防火通道內要裝置完好的（ ）
A 防火標語及海報 B 安全出口指示燈及照明應急設備 C 防火服、頭盔 D 滅火器材
6 電腦不明原因冒煙時，應打開（）進行處置，以防爆炸傷人 A 屏幕側面 B 屏幕正面 C 屏幕後面
7發生火災時，應（）
A 跳樓逃生 B 聽天由命 C 按指揮人員要求逃離
8滅火器應放置在（）
A 隱蔽地方 B 易於取用顯眼的地方 C 遠離房間地 D 庫房等地
9滅火器應（）年檢查一次
A 半年 B 一年半 C 兩年 D 一年
二、判斷題
1 發生火災時，基本的應變措施是：發出警報、疏散、在安全情況下設法撲救（ ） 2 所有滅火器必須排放明顯位置（ ） 3 氧氣瓶和乙炔瓶工作間距應少於四米（ ）
4 滅火器四種基本方法是隔離法、窒息法、冷卻法、抑製法（ ）
5 下班後防火「五不走」時交接班不交代清楚不走；用火設備火源不熄滅不走；用電設備不推閘斷電不走；可燃物沒清干凈不走；發現險情不報告不處理不走（ ） 6 要做到及時控制和消滅初起火災，主要是依靠公安消防隊（ ）
7 「四懂」是懂火災的危險性、懂防滅預防措施、懂撲救火災的方法、懂逃生的方法（ ）
8 「四會」是會報警、會使用滅火器、會撲救初起火災、會組織疏散逃生（ ）
9 滅火器的使用是將滅火器提到火場、拔掉安全銷、一手握手柄、一首握噴頭、對准火焰根部、壓下手柄掃射（ ）
10 賓館員工未經收銀人員允許，不得打開或翻動收銀抽屜及電腦和記錄本等（ ）
三、簡答題
我們的賓館的火災危險源有哪幾方面？
我們的賓館配備了哪些消防設施?
我們的賓館的緊急疏散通道在什麼位置？
滅火器、消火栓、滅火毯使用方法？
B. 酒店收銀員關於安全的作文
為了進一步落實各級人員的安全生產責任制，明確責任、層層把關、層層負責，並將安全工作情況與經濟掛鉤，體現重獎重罰的原則，根據公司要求，確保年內公司安全目標全面完成，願立如下責任狀：
一、自覺遵守國家、上級有關安全生產的指標、方針政策和規定。嚴格執行安全工作規程及各種安全生產制度。提高自我保護意識，不違章作業。
二、有權制止他人違章作業，對無安全措施和未經安全技術措施交底的工作有權拒絕，並可越級反映。
三、認真吸取事故教訓，不斷提高安全意識和自我保護能力，確保個人安全做到「不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害。」
四、及時反映和按規程規定處理一切人身及設備等不安全的情況，並向上級報告。
五、經常檢查本部門的安全設備和安全用具，並督促正確使用和定期試驗。
六、牢固樹立「安全生產，人人有責」的思想。做到工作前檢查作業現場，工作中集中精力，認真負責，工作結束後認真清理現場。不操作自己不熟悉的或與工作無關的機械、設備及工器具。
七、尊重和支持安全管理人員的工作，服從工作負責人的分配和統一指揮。服從安全生產管理人員的管理。
八、積極參加改善安全措施的各項活動，主動提出改進安全措施的合理化建議，協助部門領導組織好每周安全日活動，並做好各種安全台帳記錄。按要求參加安全生產培訓，不斷提高企業安全生產水平。
九、凡能圓滿完成安全目標的，獎勵立狀人肆佰元人民幣。若因工作失職，造成人身重傷和考核性事故的，視情節輕重扣獎20%~100%。並按淮安供電
公司規章制度追究相關責任。
C. 跪求：怎樣提高酒店安全分數
經濟全球化和經濟市場化對社會生活的政治、經濟、文化各個層面有著重大的影響，民眾的社會活動日益頻繁，住店客人的層次類別更加豐富，人們的社會活動和交往也日趨多樣化和復雜化，酒店的安全生產和管理工作也應逐步地適應這種變化的種種訴求。和諧社會理念的確定和目標的追求，對酒店的服務和管理都提出新的要求。「以人為本」觀念的廣泛深入的貫徹和實踐，使對「人」的生命安全的關注，包括顧客和員工的生命安全提到一個前所未有的合理高度。對此，我們應該清醒認真地對待。信息時代的科技進步和生產力的巨大飛躍，加快了人們的生活節奏和改變了人們的生活習慣，各種正反偵防技術的使用也給酒店安全工作的管理帶來了一系列的新的課題。在新的情況下，酒店的安全工作形勢是比較嚴峻的。因此，有必要重新審視「安全生產」的觀念和內容，盡可能杜絕不安全因素和隱患，最大限度地保障顧客，員工和設備設施的安全，保證經營正常有序地運作。要在酒店創造一個安全的消費、工作和活動的空間，安全工作必須做到「六落實」，即「觀念落實」、「組織落實」、「責任落實」、「培訓落實」和設備設施落實。
一、安全工作新觀念的落實
要做好酒店的安全工作，必須在安全觀念上有所更新。
與其他行業相比，酒店安全生產具有內容上的特定性和時間上的連續性。工業企業的安全生產更多的是人對機器的管理，而貫穿與酒店服務經營始末的是人對人的服務，人對人的管理，「管機器」和「管理人」的區別使當今最為倡導的「以人為本」、「和諧社會」在酒店有最大的發揮空間。另一方面，工業企業一般實行「人離機停」，機器運作時企業大部分操作和管理人員都在現場，而酒店都是21小時連續運營，客人在深夜或凌晨入住的情況已經是屢見不鮮。
酒店安全生產是指增長運營中的顧客安全、員工安全、設備設施和營業場所的安全，而不僅局限於酒店的消防、治安安全；顧客安全是指為保護顧客人身安全和財務安全而進行的工作；而員工安全主要指員工人身安全，包括施工安全、工作程序安全、廚房操作安全等；而設備設施安全是指酒店的各類設備設施的安全運作，包括設備設施的防故障、防火、防爆、防雷等。在談及酒店安全生產時，應防止片面只談及消防和顧客治安安全的誤區，應對安全生產范圍有一個明晰的全面概念。
酒店高層管理人員強烈的安全意識是做好安全生產的首要條件。酒店高管人員特別是總經理應重視安全生產工作，把安全生產作為基礎工作常抓不懈。意識決定行為，領導觀念的正確與否及對安全生產重視程度的高低將直接影響員工的思想和行為，從而決定了各種制度的制定和措施落實是否快速、有效和持之以恆。
做好酒店的安全生產工作，應有務實和「不求聞達」的實干精神。許多安全工作是「只干不說」或者「干後再說」的，而不是流於形式、浮於表面的制度制定和一般性號召。安全生產只有「第一」，沒有「第二」，不像體育大會的比賽，可以分出名次。安全生產沒有名次之分，一旦出了安全事故，則任命關天，前功盡棄。因此，安全生產必須有兢兢業業、如履薄冰的態度才能做好，要有主動做好安全工作的願望，而不是為了應付有關部門的檢查而被動進行。榮譽光環會蒙蔽一些人的眼睛，甚至墮化人的工作上進心。對於安全生產不要熱衷於評比，更不要爭取什麼「稱號」和「榮譽」。安全生產能否一以貫之只能靠踏實工作、制度堅決貫徹、措施盡快落實、檢查細致到位才能保證。
二、組織落實
酒店的安全工作首先要在組織形式上加以落實，若干項組織措施必須加以實施：
1.幾點要成立以總經理為主任委員的安全生產管理委員會，副總協管酒店安全工作。安全委員會成員由總經理、副總及各部門經理擔當。安全委員會應根據每年人事變化，改選一次，使該組織處於工作狀態，而不是形同虛設；保安部是安全生產管理委員會的辦事機構，以維持安全委員會的正常運作。
2.酒店的各部門應設立兼職的安全生產主任和兼職消防員，把安全生產委員會的各項工作布置貫徹落實在基層運行中。
3.把酒店安全工作納入酒店的質量檢查考核中，實行安全事故一票否決制，在每周或每月一次的質量檢查中，凡是部門在本月工作中出現一例安全事故，即為不合格，對不合格的部門負責人和事故責任人應扣發當月浮動工資或給於其他形式處罰，對可能危害酒店重大安全的人和事應給與嚴厲的處罰。
4.對重大安全工作要通過安全生產管理委員會進行布置的形式，下達安全生產工作備忘錄，如消防演習、VIP團隊接待保護、重要節假日安全防範、重大安全事故的處理和安全分析等，有安全生產管理委員會下文通知執行，以提高酒店各部門和全體員工的重視程度和安全規定執行的權威性和嚴肅性。
三、制度落實
建立制度和執行制度是安全工作實施的保證，酒店必須建立各種切實可行的安全生產工作制度，以維持安全生產工作的正常有序運作。
1.簽訂安全工作責任狀。每年之初，由酒店安全委員會代表總經理同酒店各部門及合作承租單位簽訂安全生產的責任狀。酒店各部門和承擔單位要承諾安全責任，承擔安全義務，消除安全隱患，杜絕安全事故。
2.要根據每一家酒店的不同情況，制定各級安全生產管理制度。這些安全管理制度，除了全店性安全管理制度之外，還應該有各部門的安全生產管理制度和各種勞動安全規章、細則和守則。只有在「細微」之處下足功夫，才能保障管理人員和員工在執行貫徹中有章可循，有規可依，酒店安全生產的落實講究的同樣是規范化、制度化、文字化和程序化。
3.建立安全生產巡查制度
為確保酒店的生產安全，酒店要建立安全生產巡查制度，包括：（1）酒店安全生產管理委員會主任、副主任或委員不定期巡查。
（2）保安員及保安主管、經理的例行巡查。
（3）總值班夜間巡查。
（4）各部門經理日間巡查。
（5）工程部的專項巡查，負責設備設施安全可靠地運行。
（6）大堂副理的夜間巡查。
4.要建立必要的安全生產會議制度，包括：
（1）每周例會的保安部安全工作報告，包括治安和消防安全的隱患和整改意見。這樣能比較經常性的提高全體員工的安全防範意識。
（2）由安全部負責召開每月一次的部門兼職消防員安全生產會議，落實匯報各部門的消防安全措施，以保障整個安全生產制度執行的實在性。
（3）由總經理或副總不定期召開的安全生產管理委員會會議，布置全店的安全生產工作和各項重大的安全生產措施和決定，所謂的不定期即是總經理可依照安全生產情勢決定當月召開會議與否，但至少一年要開兩次安全生產管理委員會會議。
（4）每年一次的部門兼職消防員、兼職安全生產主任的總結表彰會議，以鼓舞士氣，克服薄弱環節，讓各部門的兼職消防員或兼職安全生產主任做到「責、權、利」相匹配，達到心態平衡。
5.要制定各類安全事件的應急預案。
6.要建立安全生產檔案管理制度。各類檔案可由總辦或保安部負責管理，並由其制定專人負責。
四、責任落實
在安全生產工作的組織落實、制度建立之後，還要將安全生產的責任落實到人，才能腳踏實地地推行各項工作的有序、有效開展。
1.酒店安全生產第一責任人是總經理。部門安全生產第一責任人是部門經理。
2.實行安全一票否決制。如果出現一次安全事故，即在每月或每年的各項評比、評選活動中，這個部門應否決評先評優的資格，部門負責人應進行必要的處罰。
3.對出現安全事故的直接責任人或當事人應進行處罰，包括扣獎金、賠償、停聘，甚至除名。
4.每年要對安全生產的執行情況進行總結，對落實責任的安全措施的部門和人員進行表彰，對出現安全生產隱患的環節進行整改。
5.如果全年酒店運行中未出現消防治安事故，就要對各級安全生產負責人和保安部進行獎勵。
6.對在消防和治安事故中參與解決的突出表現者要進行獎勵。
7.對於部門的兼職消防員或兼職安全生產主任盡心盡職的兼職勞動要給與表彰和獎勵。
五、落實培訓
酒店通常是一組結構復雜、設備眾多、管理錯綜的建築，而安全事故的出現，又往往在第一線部門即使發生。因此酒店的全員安全培訓尤其重要，安全培訓是每一位員工的必修課。為了在部門出現安全事故時，在保安部人員或酒店管理人員趕到前，現場員工能即時有效地處理，特別要加強對基層員工應對安全事故的培訓，包括突發時間的處理技巧及消防知識和消防事故技能的培訓。
1.對於第一線的部門員工和兼職消防員的培訓。這是酒店所有安全培訓的「重中之重」，一定要有保安部牽頭組織培訓、先從「骨幹」培訓開始，然後再鋪開到一般員工。部門兼職安全生產主任和兼職消防員應是培訓的「骨幹」。這個環節的培訓能否落實，是酒店全部安全生產工作重要的基礎。
2.案例通報也是一種培訓。要對各種安全事故進行分析、匯集和總結，並形成書面材料，在酒店各部門的不同場合進行學習。
3.保安部組織的消防演練，並邀請當地消防部門參與授課，同時要有計劃地組織各部門的「骨幹」員工參加，讓他們掌握一般的消防滅火技能和必要的知識。
4.組織幾點保安員到部隊演練以提高保安員的體能素質。
5.各種預案的演練。
6.編寫和制定《酒店安全生產工作手冊》。有條件的酒店應組織人員編寫《酒店安全生產工作手冊》，這將極大地提高各部門管理人員的安全意識，也提高了保安經理的統籌和專業水平。
六、安全生產設備設施的落實
沒有狀況完好的安全生產設備設施，酒店的安全生產就是紙上談兵、空中樓閣。因此，保持和維護安全生產設備設施處於完好狀況，是酒店高管人員的責任。酒店應在這方面進行必要的投資。
1.消防設備設施的完好狀態。對容易發生事故的部門和地段，要配備足夠和有效的消防設備，如廚房的滅火毯、各種滅火器等。
2.24小時閉路電視監控設備、客房系統的煙感設備和水淋滅火設備系統的完好狀況。
3.定期對消防設施和閉路監控設備進行維護並對老化設備設施進行更換更新。
4.設備設施和各類安全生產硬體應盡最大可能給與完善。
5.各種消防、治安及安全工作必備的物資器材的及時更新、維護和檢查。
一、安全生產管理委員會
酒店的安全工作首先要在組織形式上加以落實，嚴密的組織結構和嚴格的組織行為，是酒店做好安全生產工作的重要保障，若干項組織措施必須加以實施：
（1）酒店應成立安全生產管理委員會。
安全生產管理委員會的主任委員由總經理擔任，副主任委員由副總擔任，以協管酒店安全工作。安全生產管理委員會的其他委員由各部門負責人擔任，由主任委員任命。安全生產管理委員會應根據每年人事變化，改選一次，使該組織處於工作狀態，而不是形同虛設；保安部是安全生產管理委員會的辦事機構，以維持安全生產管理委員會的日常運作。
酒店的安全生產檔案由總經理辦公室歸口管理，以保障安全生產檔案的完整和規范。
安全生產管理委員會組織結構圖如下：
安全生產管理委員會主任委員（總經理）
辦事機構（工程部）
檔案管理（總辦）
委員（各部門經理）
副主任委員（副總經理）
D. 酒店業關於企業安全生產標准台帳
1.1安全管理人員考核台帳；3.1安全費用台帳；5.1安全教育台帳；5.2安全管理人員培訓台帳；專5.3崗位培屬訓台帳；5.4特種作業人員（特種作業證）台帳；6.1生產設施設備台帳；6.1.1安全防護設施台帳；6.1.2安全監測設備台帳；7.3警示標識台帳；8.1隱患排查與整治登記台賬；9.2重大危險源台帳；9.3重大危險源監控設備設施台帳；10.2職業危害崗位台帳；11.3.1應急設備台帳；11.3.2應急物資台帳；11.5事故台帳
E. 我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓``要詳細的一份計劃`
一、教育培訓目標
通過安全教育培訓，各部門負責人和安全生產管理人員熟練掌握國家安全生產法律法規和標准規范，具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力；從業人員熟悉國家安全生產法律法規、企業有關安全生產規章制度和安全操作規程，具備必要的安全生產知識，掌握本崗位的安全操作技能，增強預防事故，控制職業危害和應急處理的能力，夯實公司安全生產教育基礎。
二、教育培訓對象
新聘用從業人員（新進員工和危險貨物運輸從業人員）、公司在崗職工；危險貨物運輸車輛駕駛人。
三、教育培訓內容
（一）公司負責人、部門負責人安全教育培訓的主要內容： 1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識； 3、重大危險源管理、重大事故防範、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定；
4、職業危害及其預防措施； 5、國內外先進的安全生產管理經驗； 6、典型事故和應急救援案例分析； 7、其他需要培訓的內容。
（二）安全生產管理人員安全教育培訓的主要內容：
1、國家安全生產的方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、勞動保護及職業衛生知識； 3、國內外先進的安全生產管理經驗；
4、傷亡事故統計、報告及職業危害的調查處理方法； 5、應急管理、應急救援預案編制以及應急處置的內容和要求； 6、典型事故和應急救援案例分析；
F. 酒店安全資金投入有哪些方面
安全生產資金保障制度
1、目的
為加強公司安全生產資金保障管理，建立公司安全生產投入長效機制，特製定管理制度。
2、適用范圍
本制度適用於公司的安全生產費用的提取和使用。
3、引用法規及相關文件
《中華人民共和國安全生產法》
《中華人民共和國職業病防治法》
《國務院關於進一步加強安全生產工作的決定》
關於轉發財政部、國家安全生產監督管理總局《關於印發〈高危行業企業安全生產費用財務管理暫行辦法〉的通知（安監總局78號文）》的通知（中國化工發財「2007」43號）
4、術語
安全生產費用：是指企業按照規定標准提取，在成本中列支，專門用於完善和改進企業安全生產條件的資金。
5、實施程序
5.1公司安全生產費用管理按照「公司提取、安委監管、確保需要、規范使用」的原則進行。
5.2安全技術科根據安全生產費用的規定使用范圍、公司安全生產情況、相關二級單位安全項目投資計劃及年度安全生產費用提取預算額（由公司財務科負責）。
5.3年度安全生產費用投入計劃報送主管副經理、公司總經理審批。
5.4公司財務科按照國家有關規定及公司計劃提取安全生產資金，納入年度財務預決算，實行專款專用。要建立健全安全生產費用台帳。
5.5安全生產費用的使用，各相關單位應填寫安全生產費用月度預算表。由公司安全技術科審核，財務科確認（需有關領導審批），方可使用。
5.6用於安全生產投入的材料，在領用時二級單位開具材料領用單，到安全技術科加蓋「安全生產費用專用章」後，到物資供應科辦理領用手續。物資供應科要對用於安全生產投入的出庫材料單獨建帳，並每月向財務科提供一份《安全生產投入材料出庫明細表》。對屬於安全生產費用規定范圍內的材料，如未蓋「安全生產費用專用章」，物資供應科嚴禁出庫。
5.7財務科建立「安全費用」科目，按時入帳，並建立《安全生產費用使用台帳》，每月進行記錄。安全費用當年結余，可轉入下年使用 ；當年計提安全費用不足的，超出部分按正常成本費用列支。
5.8安全生產費用的提取，按照本單位年度實際銷售收入為計提依據，採取超額累退方式按照以下標准逐月提取。
安全生產費用計提標准一覽表
序號 全年實際銷售收入 提取標准 備注
1 1000萬元（含）以下 4%
2 1000萬元至10000萬元（含）部分 2%
3 10000萬元至100000萬元（含）部分 0.5%
4 100000萬元以上部分 0.2%
5.9安全生產費用因按照以下規定范圍使用：
（1）、車間、庫房等作業場所監控、檢測、痛風、防曬、調溫、防火、滅火、防爆、瀉壓、防毒、消毒、中和、防潮、防雷、防靜電、防腐、防滲漏、防護圍堤 或者隔離操作等安全防護設備、設施的完善、維修和改善支出。
（2）、配備必要的應急救援器材、設備和現場作業人員安全防護物品支出。
（3）、安全生產檢查與評價支出。
（4）、重大危險源、重大事故隱患的評估、整改、監控支出。
（5）、安全技能培訓及進行應急救援演練支出。
（6）、其他與安全生產直接相關的支出。
5.10公司在本辦法第9條規定的使用范圍內，應將安全生產費用優先用於滿足安全生產監督管理部門對企業安全生產提出的整改措施或達到安全生產標准所需支出。
5.11年度結余轉下年度使用，當年計提安全費用不足的、超出部分按正常成本費用渠道列支。
5.12安全生產費用形成的資產，應當納入相關資產進行管理。
5.13公司為職工提供的職業病防治、工傷保險、醫療保險所需費用，不在安全生產費用中列支。
G. 酒店管理及程序
釋解] 本條是確保安全生產基本義務的規定。
一、安全生產責任制度是指星級飯店根據有關安全生產的法律、法規和規章的規定，結合星級飯店經營特點，具體規定本單位的安全生產管理和具體負責人員的規章制度。
二、根據《北京市安全生產條例》第十二條規定，星級飯店應具備的安全生產條件是：
（一）經營場所和設備、設施應當符合有關安全生產法律、法規的規定和國家標准或者行業標準的要求；
（二）建立健全安全生產責任制，制定安全生產規章制度和相關操作規程；
（三）依法設置安全生產管理機構或者配備安全生產管理人員；
（四）為從業人員配備符合國家標准或者行業標準的勞動防護用品；
（五）主要負責人和安全生產管理人員具備與生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力；
（六）從業人員經安全生產教育和培訓合格。特種作業人員按照國家有關規定，經專門的特種作業培訓，取得特種作業操作資格證書；
（七）法律、法規和國家標准或者行業標准規定的其他安全生產條件。
根據《北京市安全生產條例》第三十五條的規定，星級飯店還應具備的安全生產條件是：
（一）在經營場所設置明顯的安全出口和符合疏散要求的疏散通道，並確保暢通；
（二）在經營場所配備應急廣播和指揮系統、應急照明設施、消防器材，並確保完好、有效；
（三）制定可靠的安全措施和生產安全事故應急救援預案，配備應急救援人員；
（四）有關負責人能夠熟練使用應急廣播和指揮系統，掌握應急救援預案的全部內容；
（五）從業人員能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責；
（六）經營場所實際容納的人員不超過規定的容納人數。
以上條件，是星級飯店安全生產應當達到的基本條件。
第七條 星級飯店從業人員超過300人的，應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員；從業人員在300人以下的，應當配備專職或者兼職的安全生產管理人員，或者委託具有國家規定的相關專業技術資格的工程技術人員提供安全生產管理服務。
[釋解] 本條是設置安全生產管理機構和專兼職安全生產管理人員的規定
安全生產管理機構是指星級飯店負責安全生產監督管理的內設機構，其工作人員都是專職安全生產管理人員。安全生產管理機構負責組織落實國家有關安全生產的法律、法規，組織星級飯店內部安全生產活動，負責日常安全檢查，及時督促本單位事故隱患整改工作，監督安全生產責任制的落實等。安全生產管理機構是星級飯店主要負責人安全生產工作的助手，是星級飯店安全生產的重要組織保證。
星級飯店從業人員300人以上的，必須設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員。從業人員在300人以下的，應當配備專職或者兼職安全生產管理人員來負責安全生產工作。也可以委託具有國家規定的相關專業技術資格的工程技術人員提供安全生產管理或技術服務。應當說明的是，星級飯店委託具有相關專業技術資格的工程技術人員提供安全生產管理服務後，保證安全生產的責任仍由星級飯店承擔。
安全生產管理人員是指所有從事安全生產管理人員的總稱，既包括安全生產管理機構的負責人，也包括星級飯店主管安全生產的負責人；既指專職的安全生產管理人員，也指兼職的安全生產管理人員。作為一名安全生產管理人員，必須具備與星級飯店經營活動相適應的安全知識和管理能力。
具有國家規定的相關專業技術資格的工程技術人員是指飯店以外的，具有相關安全生產方面的專業技術，並經有關部門考核合格，取得專業技術資格的人員，這類人員可以接受星級飯店的委託，提供安全生產管理服務。
第八條 星級飯店應當對從業人員進行安全生產教育和培訓。未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
星級飯店應當對教育和培訓的情況進行記錄，記錄至少保存2年。
[釋解] 本條是對從業人員進行安全生產教育和培訓的規定。
制定本條的目的是為了從制度上保證每個從業人員接受安全生產教育和培訓，了解安全生產的法律、法規，具有在本職崗位進行安全生產操作的知識和能力。
對從業人員進行安全生產教育和培訓，是星級飯店的法定義務，也是貫徹落實「安全第一、預防為主、綜合治理」方針的必然要求，更是關繫到從業人員生命安全的大事。
禁止未經安全生產教育和培訓的從業人員上崗作業，是「防患於未然」的重要措施，也是對人民群眾生命財產負責的重要體現。
星級飯店必須重視對從業人員的安全教育和培訓，確保教育和培訓效果，不能搞形式，走過場。為了便於監督檢查，本條規定「星級飯店應當對教育和培訓的情況進行記錄，記錄至少保存2年。」以備檢查。
第九條 星級飯店的特種作業人員應當按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作資格證書，方可上崗作業。
[釋解] 本條是對特種作業人員持證上崗的規定
特種作業人員是指其作業的場所、操作的設備、操作內容具有較大的危險性，容易發生傷亡事故，或者容易對操作者本人、他人以及周圍設施的安全造成重大危害的作業人員。如：電工、焊工、電梯工、鍋爐工、製冷操作等人員。由於特種作業人員所從事的工作一般潛在危險性較大，而且也容易給人民群眾生命和財產造成威脅。因此，特種作業人員必須經過相關行政主管部門認可的培訓機構進行安全作業培訓、考核合格，取得操作資格證書後，方可上崗作業。
第十條 星級飯店應當建立安全生產例會制度，定期研究本單位安全生產工作；制定有效的安全生產措施，並對措施的落實情況進行檢查。
[釋解] 本條是對安全生產日常管理所做的規定。
安全生產例會是指以安全生產為主要內容定期召開的會議。星級飯店要形成定期研究安全生產問題的機制，以定期召開安全生產會議的形式，聽取安全生產工作匯報，對發現的安全生產問題，認真組織研究，制定切實可行的安全措施。同時對安全措施的落實情況要及時檢查驗收，將星級飯店的安全生產制度化、規范化，建立星級飯店內部安全生產管理的長效機制。
第十一條 星級飯店應當建立安全生產事故隱患排查制度，對本單位容易發生事故的部位、設施，明確責任人員，制定並落實防範和應急措施。
[釋解] 本條強調了建立隱患排查制度，是預防為主方針的具體體現。
事故隱患是指星級飯店在生產設施、設備等方面存在的可能引發事故的各種自然或者人為因素。
安全生產事故隱患排查制度是指根據法律、法規的要求，結合以往的經驗教訓，用科學的方法進行分析，找出可能引發事故的部位，利用現有條件和科學手段加以控制和預防。
星級飯店是安全生產的責任主體，根據有關安全生產法律、法規，分析和結合本單位生產經營活動的特點，找出容易發生事故的領域和環節，採取有效的監控措施，達到預防生產安全事故發生，實現安全生產的目的。星級飯店主要負責人應當組織經常性的安全檢查，對檢查中發現的安全問題或者事故隱患指定專人負責消除；難以及時消除的，應當組織有關職能部門研究，採取有效的防範措施，以免對人身財產造成損害。
第十二條 星級飯店應當每2小時至少對營業區域進行1次安全巡查。巡查應當做好記錄。
[釋解] 本條確立了安全巡查制度。
為了明確巡視檢查的責任，增強星級飯店巡查人員的責任心，促使其認真按照要求進行巡視檢查，不留死角。這里明確了做好記錄的規定。巡視檢查記錄內容應當包括巡視時間、地點、部位、狀況，是否發現問題以及處理情況等。
第十三條 星級飯店的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級為10千伏的，應當安排專人24小時值班。值班應當做好記錄。
變配電室不得存放危險物品和雜物。