後廚打荷培訓方案

1. 後廚打荷辭職報告怎麼寫

公司領導：抄

本人由於*****原因，准備在X年X月X日和公司解除勞動關系，為此給公司帶來不便敬請諒解！請於審批，並安排人員接手我的工作。
此致！
敬禮！
申請人：***
時 間：*******

2. 我特別喜歡廚師行業，然後我來酒店後廚打荷學徒，剛一個月啥都不明白後來

什麼事情都不是一蹴而就的，你需要努力，比別人更多的努力，按自己的喜好去干，沒問題

3. 後廚打荷的辭職報告

開頭第一段最好不要直接說我要辭職什麼的，先對公司的環境和員工什麼的進行肯定。專雖然是要辭職，但屬是對於公司的肯定還是不能少的，畢竟誰聽到誇獎和肯定的話都是會開心的嘛。

誇獎的話說完了，就該入正題了，辭職的理由必然是充分的，是不可置疑的。誇完公司之後說你要辭職，讓人覺得你其實是熱愛公司的，在情感上會偏重於你，對於你的辭職申請也會更加慎重的考慮。而且就算你離職之後，因為一封很好地辭職信，之後你所辭職的公司很可能成為你人際關系中的一種資源哦。辭職理由一定要曉之以情動之以理哦。

寫完辭職理由之後，寫上對於公司的祝福，我們要保持自己彬彬有禮的形象嘛，哈哈

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最後，在右下角寫上申請人、日期，並留出空間給經理簽字。

4. 幫廚.廚工.打荷.切配工的區別是什麼

區別只有一襲點，就是工作內容不同。

工作內容不同：

1、幫廚：幫助炊事員工作。幫廚就是廚師的幫手，主要做切菜、配菜及做菜的准備工作。

2、廚工：協助配合廚師工作的廚房工作人員。

3、打荷：負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。

4、切配工：負責食行生鮮門店肉禽類產品的切割，稱重等工作。

(4)後廚打荷培訓方案擴展閱讀：

廚房工種：

1、水台：主要負責宰殺各類動物、對水產品進行打鱗等初步加工。

2、打荷：打荷負責將砧板的各類材料按照菜單分到荷台上面，讓前面的師傅烹調；爐頭把菜炒好之後，打荷又要負責把菜整理好並擺好裝飾；然後將成品送到地哩台，讓傳菜員把菜送到樓面去。

3、配菜：配菜的恰當與否，直接關繫到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調，配菜比打荷仔又要神氣一點，工資也會高一點。

5. 廚房打荷跟學徒有什麼區別啊

兩者有些區別抄：

一、工作內容不同：

打荷是酒樓廚房的一種分工，學徒不僅可以學打荷，還可以學其他分工。

二、工資待遇不同

1、打荷的工資待遇一般都比學徒的好。

2、學徒一般只能夠拿基本的補貼，大概幾百塊錢。打荷能夠拿到幾千的工資，發達一點的地方，技能好一點的可以上萬。

三、接觸的東西不同

1、學徒如果比較厲害的話是可以學習廚房裡所有的技能，接觸面更廣。

2、打荷的話你就只能做這一類的分工，相對比較單一。

四、對工作的熟練度、掌握度不同

1、廚房打荷是已經掌握了職位技能，一經聘任馬上就可以熟練的工作，不浪費調教新手的時間。

2、學徒就是你什麼都不會，要花時間教你，讓你學習。

(5)後廚打荷培訓方案擴展閱讀：

打荷崗位職責：

1、負責菜餚烹制前傳遞和烹制後的美化工作。

2、備齊每餐所需餐具，並保持整潔。

3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜餚。

4、提前為烹制好的菜餚准備適當的器皿。

5、配合爐灶師傅出菜，保證菜餚整潔美觀。

6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜餚。

7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。

8、完成上級交辦的其它工作。

6. 28歲還適合去後廚打荷學廚師嗎

可以的啊，
只要你喜歡就可以報名學習的啊

7. 廚房打荷是什麼意思

飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。打荷里的「荷」原指「河」，有「流水」的意思。所謂「打河」，即掌握「流水速度」，以協助炒鍋師傅將菜餚迅速、利落、精美地完成。打荷的人員配置因炒鍋師傅的數量而定，一般一個炒鍋師傅配備一個打荷，大型酒樓的打荷會多一兩個，作為機動人員便於調配。
按工作能力，打荷依次分為：頭荷、二荷、三荷直至末荷。「打荷」又稱「打圍」、「鋪案」、「掐邊」等，它的專業術語又稱「熱菜助理」。其工作內容主要包括調料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜餚給「爐灶」烹調，輔助爐灶廚師進行菜餚烹調前的預制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；餐盤准備、盤飾、菜餚裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配製等。由於打荷崗位對於廚房正常生產秩序的運轉和促進菜餚質量的提高起著一個非常重要的作用，所以很快便在內地中餐廚房迅速傳播並被廣泛接受。
崗位職責：
一、負責菜餚烹制前傳遞和烹制後的美化工作。
二、備齊每餐所需餐具，並保持整潔。
三、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜餚。
四、提前為烹制好的菜餚准備適當的器皿。
五、配合爐灶師傅出菜，保證菜餚整潔美觀。
六、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜餚。
七、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。
八、完成上級交辦的其它工作。

8. 一般後廚和打荷都是幹嘛的

後廚，有很多種，一種是菜下盤，你擺花。擺樣式，一種是你切灶。==基本就是廚房工藝後半段的事情
飯店工作，之前沒有經驗，第一步穿串 洗菜 打雜的，打荷就是給廚師打下手的。

9. 後廚 切配打荷是什麼

是廚房的全能手。
1、飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。
2、簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。