食品集團安全生產培訓的通知

⑴ 上海市食品安全生產經營人員食品安全培訓A1模擬試卷

上海市食品安全培訓在線模擬考試試題

⑵ 食品企業培訓時間不少於40小時嗎

第一、安全教育和培訓的內容
針對教育和培訓層次和工作性質分別進行，管理人員的重點是安全生產意識和安全管理水平，操作者的重點是遵章守紀、自我保護和提高防範事故的能力。
1、組織轄區企業主要負責人、安全管理員、特種作業人員（簡稱「三類人員」）相應的安全教育培訓，保證「三類人員」持證上崗。
a)、企業主要負責人。進行安全生產方針、政策、法規的強制教育培訓，樹立安全生產觀念、提高安全生產意識，主動落實企業安全生產主體責任。經培訓考核合格發放生產經營單位主要負責人《安全資格證》。
b)、企業安全生產管理員。進行相應的安全生產方針、政策、法規的安全管理知識、管理方法培訓，提高安全管理水平。經培訓考核合格發放生產經營單位安全管理員《安全資格證》。
c)、特種作業人員。除進行一般安全教育外，還要執行GB5306—85《關於特種作業人員安全技術考核管理規定》的有關要求，按國家、省、市各級和企業規定進行本工種專業培訓、資格考核，取得《特種作業人員操作證》後上崗作業。
2、督促各有關行業主管部門、各企業擬定從業人員教育培訓計劃，聘請有培訓資質的培訓機構定期組織教育培訓，建立教育培訓檔案。
a)、新工人（包括合同工、臨時工、學徒工、實習生）必須進行公司、廠級和班組的三級安全教育。教育內容包括安全生產方針、政策、法規、標准及安全技術知識、設備性能、操作規程、安全制度、嚴禁事項及本工種的安全操作規程。
b)、特殊工種人員除進行一般安全教育外，還要經過本工種的專業安全技術教育。
c)、採用新工藝、新技術、新設備施工和調換工作崗位時，對操作人員進行新技術、新崗位的安全教育。
第二、安全教育和培訓的學時
1、企業主要負責人和安全生產管理人員初次安全培訓時間不得少於32學時。每年再培訓時間不得少於12學時。
2、非煤礦山、危險化學品、煙花爆竹等企業主要負責人和安全生產管理人員安全資格培訓時間不得少於48學時；每年再培訓時間不得少於16學時。
3、企業新上崗的從業人員，崗前培訓時間不得少於24學時。

⑶ 食品安全生產標語

食品安全從嚴把關，關愛生命責任如山。
食品安全共同監督，健康和諧人人受益。
安全食品為大家，食品安全靠大家。
嚴把食品安全關，喜架健康幸福橋。

⑷ 誰能告訴我食品廠的安全生產應急預案、崗位操作規程和安全生產培訓內容怎麼做！謝謝

食品安全服務平台-食品580專注於為食品企業提供食品安全管理體系的審核和評估等優質服務，讓食品企業充分掌握食品質量及安全運行的關鍵數據，有效提升組織食品質量和安全管理水平。

⑸ 急求一份食品生產企業車間安全生產管理制度

第一條，加強公司生產工作的勞動保護、改善勞動條件，保護 勞動者在生產過程中的安全和健康，促進公司事業的發展，根據有關勞動保護的法令、法規等有關規定，結合公司的實際情況制訂本規定。

第二條 ，公司的安全生產工作必須貫徹"安全第一，預防?主"的方針，貫徹執行總經理(法定代表人)負責制，要堅持"管生產必須管安全"的原則，生產要服從安全的需要，實現安全生產和文明生產。

第三條， 對在安全生產方面有突出貢獻的個人給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規程造成事故的責任者，給予嚴肅處理，觸及刑律的，交由司法機關論處。

第四條， 公司負責對本單位的職工進行安全生產教育，制訂安全生產實施細則和操作規程。實施安全生產監督檢查，貫徹執行公司各項安全指令，確保生產安全。安全生產小組組長由公司總經理擔任，並按規定配備專職安全生產管理人員。

第五條 ，職工必須在本職業務范圍內做好安全生產的各項工作。

第六條 ，公司安全生產專職安全員職責：
1.協助領導貫徹執行勞動保護法令、制度，綜合管理日常安全生產工作。匯總和審查安全生產措施計劃。
2.制定、修訂安全生產管理制度，並對這些制度的貫徹執行情況進行監督檢查。
3.經常深入現場指導生產中的勞動保護工作。遇有特別緊急的不安全情況時，有權指令停止生產，並立即報告領導研究處理。
4.總結和推廣安全生產的先進經驗，協助有關部門搞好安全生產的宣傳教育和專業培訓。
5.根據有關規定，制定本單位的生產防護用品，並監督執行。對領導的指示和基層的情況上傳下達，做好資訊反饋工作。

第七條 ，各機器設備生產安全員要經常檢查、督促、遵守安全生產制度和操作規程。做好設備、工具等安全檢查、保養工作。及時向領導報告其安全生產情況，做好原始資料的登記和保管工作。

第八條， 職工在生產、工作中要認真學習和執行安全技術操作規程，遵守各項規章制度。愛護生產設備和安全防護裝置、設施及勞動防護用品。發現不安全情況，及時報告領導，迅速予以排除。

第九條 ，對新職工、臨時工、實習人員，必須先進行安全生產的教育，才能准其進入操作崗位。

第十條 ，各種機器設備和儀器不得超負荷和帶病運行，並要做到正確使用，經常維護，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設備，應有計劃地更新和改造。

第十一條， 電氣設備和線路應符合國家有關安全規定。電氣設備應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，並有可靠的接地或接零保護措施，電氣設備必須符合相應防護等級的安全技術要求。

第十二條 ，易燃、易爆物品的貯存、使用、廢品處理等，必須設有防火、防爆設施，嚴格執行安全操作守則和定員定量定品種的安全規定。

第十三條 ，發現不安全隱患，必須及時整改，並立即報告領導。凡安全生產整改所需費用，應經公司領導審批後，在公司勞保技措經費專案列支。

第十四條， 凡發生事故，要按有關規定報告。如有瞞報、虛報、漏報或故意延遲不報的，除責成補報外，追究責任者的責任，對觸及刑律的，追究其法律責任。

第十五條 工傷事故，是指職工在生產勞動過程中，發生的人身傷害事故。在調查處理事故中，對玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊者，應追究其行政責任，觸及刑律的，追究刑事責任。

第十六條 ，單位領導在其職責范圍內，不履行或不正確履行自己應盡的職責，按玩忽職守論處：
1.不執行有關規章制度、條例、規程的或自行其事的。
2.對可能造成重大傷亡的險情和隱患，不採取措施或措施不力的。
3.不接受領導的管理和監督，不聽合理意見，主觀武斷，不顧他人安危，強令他人違章作業的。
4.對安全生產工作漫不經心，馬虎草率，麻木大意；對安全生產不檢查、不督促、不指導，放任自流。
5.延誤裝、修安全防護設備或不裝、修安全防護設備的；違反操作規程冒險作業或擅離崗位。
6. 不服指揮和勸告，進行違章作業的，擅動有"危險禁動"標志的設備、機器、開關、電閘、信號等。
7.生產作業有嚴重錯誤的。

第十七條， 本規定由公司法定代表人負責解釋。

⑹ 食品車間生產安全注意事項

安全管理制度
總則
第一條 為加強公司安全生產工作，促進公司全面健康發展，根據國家安全生產法律、法規、政策，結合公司的實際情況，特製定本制度。

第二條 公司的安全生產工作必須貫徹「安全第一，預防為主」的方針，貫徹執行行政領導負責制，公司負責人和各部門負責人要堅持「管生產必須管安全」的原則，生產要服從安全的需要，實現安全生產和文明生產。

第三條 對在安全生產方面有突出貢獻的部門和個人要給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規程造成事故的責任者，要給予嚴肅處理，觸及刑律的，交由司法機關處理。

第四條 本制度適用於公司全體生產人員、生產管理員和與生產相關的其他人員。

第五條 本制度由總經理負責實施監督。

第六條 本制度經總經理簽署後，自公布之日生效。

消防安全管理
第一條 公司全體員工都應增強消防意識並盡安全防火的責任和義務。
第二條任何人發現火警都有義務迅速向消防隊報警（火警電話119）。
第三條 消防設施要完備。消防器材不準隨意作為它用，不準擅自移動和損壞。消防器材應固定在取用方便地點，由保衛科負責管理更換和補充。每季度檢驗一次，乾粉三年換一次，其它隨用隨灌，保持完整好用。及時做好消防器材降溫，保暖工作，不放置於潮濕地方。
第四條 凡是專用消防龍頭周圍，不得堆放異物，防止通道阻塞，以保證隨時可用。
第五條 人力資源部對新員工進行安全教育和環境保護培訓，使員工掌握滅火器的使用方法及使用後處理方案。新工人上崗前要進行三級消防教育，不合格者不得上崗。
第六條 各部門利用班前會、例會加強對員工培訓，提高員工安全、環境保護意識。
第七條 明確任務，落實責任，逐級簽訂安全防火責任書，按照 誰主管，誰負責 的工作原則，真正把消防工作落實到實處。

生產安全管理
安 全 生 產 教 育 制 度
一.安全教育的規定
1.必須認真地對新工人進行安全生產的入廠教育、車間教育和現場教育，並且經過考試合格後，才能准許其進入操作崗位。
2.對於從事特種作業的工人必須進行專門的安全操作技術訓練，經過考試合格後，才能准許他們持證上崗操作。
3.建立班前班後教育制度，對職工進行經常的安全教育。並且注意結合職工文化生活，進行各種安全生產的宣傳活動。
二.安全生產教育的主要形式和方法
1.三級教育：在工業企業所有傷亡事故中，由於新工人缺乏安全知識而產生的事故發生率一般為50%左右，所以對新工來廠實習人員和調動工作的工人，要實行廠級、車間、班組三級教育。
A.廠級安全教育：①工廠的性質及其主要工藝流程；②我國安全生產的方針、政策法規和管理體制；③本企業勞動安全衛生規章制度及狀況、勞動紀律和有關事故案例；④工廠內特別危險的地點和設備及其安全防護注意事；⑤新工人的安全生產責任制等內容。
B.車間安全教育：①本車間的生產性質和主要的工藝流程；②本車間預防工傷事故和職業病的主要措施；③本車間的危險部位及其應注意事項；④本車間的安全生產的一般情況及其注意事項；⑤本車間的典型事故案例；⑥新工人的安全生產職責和遵章守紀的重要性。
C.班組安全教育：①工段或班組的工作性質、工藝流程、安全生產的概況和安全生產職責范圍；②新工人將要從事的生產性質、安全生產責任制、安全操作規程以及其它有關安全知識和各種安全防護、保險裝置的作用③；工作地點的安全生產和文明生產的具體要求；④容易發生工傷事故的工作地點、操作步驟和典型事故案例介紹；⑤個人防護用品的正確使用和保管；⑥發生事故以後的緊急救護和自救常識；⑦遵章守紀的重要性和必要性。
2.經常性的宣傳教育：各部門(車間. 班組)須每月至少召開一次消防安全及安全生產思想教育會議， 主要是正面宣傳安全生產的重要性，選取典型事故進行分析，從事故的政治影響、經濟損失、個人受害後果幾個方面進行教育, 並將「會議記錄」送交行政部。
安 全 生 產 檢 查 制 度
安全檢查是發動和依靠群眾做好勞動保護工作的有效辦法，是落實黨的勞保政策，檢查和揭露不安全因素的好形式，也是預防和杜絕工傷事故，改善勞動條件的一項得力措施，還可以達到交流經驗，互相促進、互相學習的作用。
1.安全檢查的內容
（1） 查有無進行三級教育；
（2） 查安全操作規程是否公開張掛或放置；
（3） 查在布置生產任務時有無布置安全工作；
（4） 查安全防護、保險、報警、急救裝置或器材是否完備；
（5） 查個人勞動防護用品是否齊備及正確使用；
（6） 查工作銜接配合是否合理；
（7） 查事故隱患是否存在；
（8） 查安全計劃措施是否落實和實施；
2.安全檢查的形式
安全檢查的方法有：經常性檢查（如班組月查、周查；日查和抽查等）、專業性檢查（如防寒保暖、防暑降溫、防火防暴、制度規章、防護裝置、電器保安等專業檢查等），還有節假日前的例行檢查和安全月、安全日的群眾性大檢查。各車間.班組每月至少進行一次安全衛生檢查(評比), 並將書面記錄送交行政部。
另外，教育班組成員養成時重視安全、經常注意進行自我安全檢查的習慣，是實現安全生產，防止事故發生的最重要方式。
3.自我安全檢查要點
每一次生產事故，直接受害最大的都是第一線的生產人員，因此必須學會自我安全檢查。特別是對於那些剛到新崗位的工人，要堅決制止「邊干邊學「的極端錯誤做法。自我安全檢查可分五類注意事項：
(1)工作區域的安全性：注意周圍環境衛生，工序通道暢通，梯架台穩固，地面和工作檯面平整。
(2)使用材料的安全性：注意堆放或儲藏方式，裝卸地方大小，材料有無斷裂、毛刺、毒性、污染或特殊要求，運輸、搬運手段，信號裝置是否清晰等情況。
(3)工具的安全性：注意是否齊全、清潔、有無損壞，有何特殊使用規定、操作方法等。
(4)設備的安全性：注意防護、保險、報警裝置情況，控制機構、使用規程等要求的完好情況。
(5)其它防護的安全性：注意通風、防暑降溫、保暖情況，防護用品是否齊備和正確使用，衣服鞋襪及頭發是否合適，有無消防和急救物品等措施。
安 全 生 產 責 任 制 度
一.總經理的安全職責
1、 企業的總經理是企業安全生產的第一責任人，對安全生產工作負全面責任；
2、 按規定設置安全生產管理機構或者配備安全生產管理人員；
3、 保證安全生產條件所必需的資金的投入；並對由於安全生產所必需的資金投入不足導致的後果承擔責任；
4、 建立、健全本單位安全生產責任制；
5、 組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程；
6、 督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患；
7、 及時、如實報告生產安全事故。
二.各部門的安全職責
各職能部門是企業實施行政管理職能的機構，應根據「管生產必須管安全」的原則，在各自的業務范圍內，對安全生產工作負直接的責任。
（1） 負責組織其分管業務范圍內發生事故的調查、處理工作。
（2） 負責處理本部門內安全生產中存在的重大問題。
（3） 檢查本部門內人員對安全生產各項制度的執行情況，及時解決存在的問題。
（4） 負責本部門的安全技術、安全規程、安全防範措施等項制度的建設。
（5） 負責組織本部門人員進行安全教育工作。
三.車間負責人的安全職責
廠長、主管的安全職責（廠長對本單位安全生產全面負責，主管對分管業務的安全工作負責）；
（1） 保證國家和上級安全生產法規、制度、指示在本車間貫徹執行。把安全工作敖議事日程，做到「五同時」。
（2） 組織制定車間安全管理規定、安全技術操作規程和安全技術措施計劃。
（3） 組織對新工人進行車間安全教育和班組安全教育，對職工進行經常性的安全思想、安全知識和安全技術教育；定期組織考核，組織班組安全日活動，及時解決工人提出的正確意見。
（4） 組織好各項安全生產活動。總結交流安全生產經驗，表彰先進班組和個人。
（5） 組織全車間職工定期安全檢查，落實隱患整改，保護設備、安全裝置、消防器材等處於完好狀態。
（6） 嚴格執行有關勞保用品等發放標准。加強主護器材的管理，教育職工妥善保管、正確使用。
（7） 堅持「三不放過」原則，對本車間發生的事故及時報告和處理，注意保證現場，查清原因，採取防範措施。對事故的責任者提出處理意見，報主管部門和廠長批准後執行。
（三不放過是指對發生有重大的設備事故應做到三不放過，事故原因分析不清不放過；事故責任者與群眾未受到教育不放過；沒有防範措施不放過。目的是防止重復發生類似事故。）
（8） 組織本車間安全管理網，配備合格的安全管理人員，支持車間安全員工作，充分發揮班組安全員的作用。
四.班組負責人的安全職責
(1) 組織職工學習、貫徹執行企業、車間各項安全生產規章制度和安全操作規程，教育職工遵章守紀，制止違章行為。
(2) 組織參加安全日活動,堅持班前講安全，班中檢查安全，班後總結安全。
(3) 負責組織對新工人進崗安全教育。
(4) 組織班組安全檢查，發現不安全因素及時組織力量加以消除，並報告上級。發生事故立即報告，並組織搶救，保護好現場，做好詳細記錄，參加和協助事故調查、分析，落實防範措施。
(5) 搞好安全消防設施、設備的檢查維護工作，使其經常保持完好和正常運行，督促和教育職工合理使用勞保用品，正確使用各種防護器材。
(6) 搞好「安全月」、「安全周」活動和班組安全生產競賽，表彰先進，推廣經驗。發動群眾，搞好文明生產，保持作業現場整齊、清潔
五.生產工人的安全職責
（1） 認真學習和嚴格遵守各項規章制度和操作規程，服從管理、正確佩戴和使用勞動防護用品，並勸阻.制止他人違章作業。
（2） 精心操作，做好各項記錄，交接班必須交接安全生產情況，交班要為接班創造安全生產的良好條件。
（3） 正確分析、判斷和處理各種事故苗頭，把事故消滅在萌芽狀態，發生事故要果斷正確處理，及時如實地向上能報告，嚴格保護現場，作好詳細記錄。
（4） 按時認真進行巡迴檢查，發現異常情況，處理和報告。
（5） 加強設備維護，保持作業現場整潔，搞好文明生產。
（6） 上崗必須按規定著裝、要妥善保管.正確使用各種防護用品和消防器材。
（7） 積極參加各種安全活動。
（8） 有權拒絕違章作業的指令。
（9） 接受事故調查，如實反映有關情況。

⑺ 食品廠安全生產應急預案範文

食品安全事故應急預案
1 、總則 1.1 編制目的 有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援 工作，最大限度地減少重大食品安全事故造成的危害，降低損失，保障公眾身體 健康與生命安全，維護正常的社會秩序。 1.2 編制依據 依據《中華人民共和國食品安全法》 《中華人民共和國產品質量法》《中華人民共和國突發事件應對法》 《中華人民共和國食品安全法實施條例》《突發公共衛生事件應急條例》《國家突發公共事件總體應急預案》《國家重大 食品安全事故應急預案》 《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》國家質檢總局《關於食品 生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定的公告》 《乳製品生產企業落 實質量安全主題責任監督檢查規定》《食品召回管理規定》等，制定本預案。 1.3 事件分級 按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特 別重大食品安全事故（Ⅰ級） 、重大食品安全事故（Ⅱ級） 、較重大食品安全事故 （Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級） 、較輕食品安全事故（V）五級。 1.3.1 特別重大食品安全事故（Ⅰ級） 符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故： （1）事件危害特別嚴重，對 2 個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步 擴散趨勢的； （2）超出事發地省級人民政府處置能力水平的； （3）發生跨地區（香港、澳門、台灣） 、跨國食品安全事件，造成特別 嚴重社會影響的； （4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。 1.3.2 重大食品安全事故（Ⅱ級） 符合下列情形之一的，為重大食品安全事故： （1）事件危害嚴重，影響范圍涉及省內 2 個以上市級行政區域的； （2）造成傷害人數 100 人以上，並出現死亡病例的； （3）造成 10 人以上死亡病例的； （4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。 1.3.3 較重大食品安全事故（Ⅲ級） 符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故： （1）事件影響范圍涉及市級行政區域內 2 個以上縣級區域，給人民群 眾飲食安全帶來嚴重危害的； （2）造成傷害人數 100 人以上，或者出現死亡病例的。 （3）市級人民政府認定的食品安全事件。 1.3.4 一般食品安全事故（Ⅳ級） 符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：
（1）事件影響范圍涉及縣級行政區域內 2 個以上鄉鎮，給消費者飲食 安全帶來嚴重危害的； （2）造成傷害人數 30－99 人，未出現死亡病例的。 （3）縣級人民政府認定的食品安全事件。 1.3.5 較輕食品安全事故（Ⅴ級） 符合下列情形之一的，為較輕食品安全事故： （1）造成傷害人數 30 人下，未出現死亡病例的; （2）給消費者飲食安全帶來較嚴重危害的。 （3）公司可能發生的事故和緊急情況有： a)火災事故； b)化學危險品泄漏。 c)水、汽異常情況； d)衛生、人員健康異常； e)違反操作規范； f)其他意外事故的發生（包括投毒等） 。 1.4 適用范圍 本預案適用於泰安市岱嶽區新興食品廠食品安全突發事件的處置。 2、應急組織與機構 2.1 食品安全應急處理指揮中心 成立以公司總經理為總指揮，辦公室、生產部、銷售部負責人為成員的 指揮中心。 2.2 各部門職責 2.2.1 辦公室負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作， 匯總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時匯報，對外宣傳。 2.2.2 生產部根據指揮中心的要求，配合其他部門查找事故原因，評估 事故發展趨勢，預測事故後果，分析事故動態，搞好預測預防。 2.2.3 銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善 後處理工作。 2.2.4 指揮中心負責統一領導、組織協調事故應急救援工作；負責事故 應急救援重大事項的決策；負責發布事故的重要信息；審議批准應急處理建議和 工作報告等。 3、檢測、預警、分析 3.1 預警 3.1.1 辦公室主動收集企業內部檢驗發現的、消費者投訴的、國家檢驗 機構檢測的及國家發布的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息， 分析整理 後，匯報指揮中心。 3.1.2 生產部組織有關人員對公司活動、生產和服務過程中可能對食品 安全造成的緊急情況和潛在事故進行調查、識別，初步判定其可能發生的場所和 可能造成的嚴重後果。 3.2 檢測 3.2.1 辦公室化驗室對發現的食品安全風險監測和評估信息進行驗證。 3.2.2 生產部組織各部門對廠區內設備、設施的技術狀態、防火設施的 配備、安全用電、用水等進行定期檢查；根據需要對涉及食品安全的有關操作規 范，車間衛生，人員健康狀況，水、能源和其他基礎條件的安全供給等進行不定
期檢查。 3.2.3 公司應加強防火管理，廠內禁煙區嚴禁吸煙。未經批准外來人員 嚴禁帶火種進入生產現場、各類倉庫等重點防火區域。 3.2.4 車間操作人員嚴格執行操作規程，發生異常情況及時處理。水、 電、設備及員工健康出現異常的應及時採取措施，必要時向主管部門匯報。 3.3 分析 3.3.1 辦公室對食品安全風險監測和評估信息驗證的結果進行分析，提 出合理的處置意見。 3.3.2 生產部對可能發生影響環境的緊急情況和潛在事故的特點進行 分析，配備必要的應急准備設備、設施和物質保障。 4、應急處置程序 4.1 事件報告 食品安全事故發生（發現）後，各部門應在第一時間匯報指揮中心，指 揮中心接到匯報後在最短的時間內及時向事故發生地鄉鎮級衛生行政部門報告。 4.2 應急響應 4.2.1 食品安全事故發生（發現）後，指揮中心應立即對導致或者可能 導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，採取封存等控制措施。 4.2.2 火災發生時，發現部門立即通知指揮中心並及時通知 119 報警， 指揮中心安排人員救災，並聯系緊急救護事宜，根據火災性質，及時切斷電源、 分工滅火，組織疏散人員和搶運物資。 4.2.3 化學危險品泄漏時，發現者應立即採取措施控制泄漏，並報告部 門負責人或保管人員，對泄漏的化學危險品進行適宜的處置。 4.2.4 當出現水、汽異常時，車間停止生產，對未生產完的產品進行檢 驗，符合標準的可進入下道工序，不符合的執行《不合格品控製程序》 。 4.3 預案啟動 指揮中心在報告事故發生地鄉鎮級衛生行政部門後，立即《啟動食品安 全事故應急預案》 。 4.4 調查、處置 4.4.1 指揮中心通知各部門保護好現場；停止不安全食品的生產，通知 銷售部門停止銷售不安全食品或有可能存在不安全因素的食品。 通知消費者停止 使用不安全食品或存在不安全因素的食品。 4.4.2 對已經確定的不安全食品進行制定召回計劃。 4.4.2 公司可能發生的事故和緊急情況發生後，生產部、辦公室應會同 相關部門分析事故發生的原因，針對導致事故發生的原因，採取糾正措施。 4.5 責任追究 開展食品安全事故責任調查工作，查清事故原因，分清責任， 對在食 品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、 瀆職等行為的有關責任人，進行相應的處罰，需要追究法律責任的，由國家相關 部門依據有關法律法規和政策規定追究其責任。 4.6 總結分析 食品安全事故善後處置工作結束後， 各部門應及時總結分析應急救援經 驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告報指揮中心，研 究制定改進應急救援工作的措施。 5、應急演練
每年應定期或不定期進行一次應急演練，同時完善應急預案。 6、附則 6.1 術語 6.1.1 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是 食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 6.1.2 食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體 健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 6.1.3 預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食 品。 6.1.4 食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮 和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 6.1.5 用於食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑 用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃 等製品和直接接觸食品或者食品添加劑的塗料。 6.1.6 用於食品生產經營的工具、 設備， 指在食品或者食品添加劑生產、 流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、 用具、餐具等。 6.1.7 用於食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用於洗滌或者消毒食品、餐 飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。 6.1.8 保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期 限。 6.1.9 食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性 等疾病。 6.1.10 食物中毒，指食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含 有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病。 6.1.11 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食 品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 6.2 實施時間 本預案自印發之日起實施。