香精知識培訓

⑴ 在西安哪裡有學習專業香水知識和配製研究香水的

香水知識大全
來源：網路收集 加入時間：12月08日 11:44
如何正確使用香水：很多人會誤以為香水噴於腋下可以遮蓋體味，其實不然。香氣一旦混合體味反而會產生一股怪味，所以正確使用香水的方法你必須知道。
1、香水應噴於不易出汗，脈搏跳動明顯的部位，如耳後、脖子、手腕及膝後。
2、使用香水時不要一次噴得過多，少量而多處噴灑效果最佳。
3、不要把香水噴於淺色的衣物上，以免留下污漬。
4、沐浴後身體濕氣較重時，將香水噴於身上，香味會釋放得更明顯。
5、若想製造似有似無的香氣，你可將香水先噴於空氣中，然後在充滿香水的空氣中旋轉一圈，令香水均勻地落於身上。
注意：皮膚敏感者可將香水噴於內衣，手帕或裙擺處。
衣服上可以灑香水的位置：
通常香水不宜直接灑在衣服上，以免形成色痕。但隨著香水的無色透明化，色痕的形成有時不會太明顯，但還是應避免於高檔服裝的顯眼部位，在一些隱蔽的位置噴灑香水，既可減少香水對皮膚的刺激，又可提高使用效果。尤其是秋、冬季著厚衣時，灑到身體的某些部位往往不如灑到衣服上效果更佳。這些位置是：
1、圍巾、帽子、衣領、手套和胸前內領口。
2、內衣。
3、裙角花邊或裙角里襯。
4、衣襟、袖口裡襯等。

香水的分類 香水可以因酒精和香料的濃度不同而分成幾個等級,一般來說,香水有香精、香水、淡香水、古龍水、清淡香水五種等級。不同等級的香水其持久性和價錢亦有別。

無酒精----------香露(ALCOHOL-FREE FRAGRANCE/BODY MIST)
10%以下---------古龍水(EAU DE COLOGNE)
10-20%----------香水(EAU DE TOILETTE)
20-30%----------淡香精(EAU DE PARFUM)
30%-------------香精(PARFUM)

含量越多，味道越濃烈。反之亦然。
含量越多，味道越濃烈。反之亦然。

目前市面上銷售的以淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）為主，通常情況下均把這里的淡香水（EAU DE TOILETTE）和香水（EAU DE PAEFUM）通稱為香水，也有把香水（EAU DE PAEFUM）稱為香氛。 種類 香精 香水淡香水 古龍水 清淡香水 PARFUM/ EAU DE PAEFUM/ EAU DE TOILETTE/ EAU DE COLOGNE/ EAU DE FRAICHEUR 持續時間 5-7小時 /5小時以內 /3小時 / 1-2小時 / 1小時以內 香精濃度 15-30% / 10-15% / 5-10% / 2- 5% / 2%以下 酒精濃度 70~85% / 80%以上 / 80% / 80% / 80%以下價格等級 1[最貴] * /2 / 3 / 4 / 5[最便宜]

關於前味 中味 後味

你一定注意到了，每一瓶香水在介紹香味時，都會註明前味、中味、後味。那麼，你是不是有小小疑問，為什麼要這樣分呢？ 先來舉個例子，譬如檀香木，它是一種非常持久的香味，起初聞時並不覺得香味有什麼特殊，但時問經過愈久愈能散發馥郁的香氣。而檸檬等柑橘系的香味恰恰相反，剛開始呼地散發清爽誘人的芳香，之後反倒沒有那麼強烈，很快就消失了。 至於花類的香味則多屬於中間。所以呀，所謂前味，就是在香水擦後10分鍾左右散發的香氣；中味是在擦後 30～40分鍾才能顯現，後味則需30分鍾至—小時的時間才能聞到香氣。 那麼，你是不是有點明白了，因為每一瓶香水都由不同的香料調配而成，而不同的香料所需散發出來香氣的時間都不同，於是，每一瓶香水就有了它獨特而豐富的前中後味的變化啦！

不同季節場合香水使用的技巧
如果你是一個有品味的女性，相信你一定不會往自已身上胡亂堆放香水，因為那樣只會一團糟。不同味道的香水在調制之初就預約好了適合它的顧客群，選定了它適合的場合、季節。 1. 為季節配搭香水 春天：溫度偏低，但氣候已開始轉向潮濕，香氛揮發性較低，適宜選用清新花香或水果花香的香水。（如Gucci的 Envy .Nina Ricci的Les Bellesde Ricci.Giorgio Armani的Gio) 夏天：氣候炎熱潮濕，動輒汗流浹背，一定要氣味清新揮發性較高的香水，中性感覺的清澀植物香和天然草木清香都是理想選擇。（如：Calvin Klein的Ckone.Kenzo的 L』eau Kenzo） 秋季：氣候乾燥，秋風送爽，可試用香氣較濃，面帶辛辣味的植物香型。帶甜調的果香，或化學成分較高的乙醛花香。（如： Yohji Yamamoto ChaneINO.5） 冬季：在厚厚的衣物之下，更需濃濃的香氛驅走寒氣，清甜花香和辛辣調的濃香都是理想選擇。（Christan Dior的Poison Cartier 的So Pretty 和YSL的Opium） 2．為空間配搭香水 密閉空間：在車廂、戲院等空氣循環不佳的空間里不要塗濃烈的香氛，以免刺鼻的香味影響他人，所以最好免塗濃度低、揮發性強的香氛。如：Eaude Cologue. 餐廳：進餐前一般不要塗濃烈的香水，皆因美食、香氛不可得兼。 醫院：香味並非任何一個人聞了都會舒服，進類似醫院的公共場合，還是對香水說聲"再見" 比較好。 3.為場合配搭的香水 婚禮：這種喜洋洋的場合，香氛可以倍增喜氣。白天可以選擇淡香水，晚上則可選擇濃香水，新娘子來妨塗點 Estée Lauder的Beautiful這可是為婚禮專門設計的香薰。 約會：選用柑橘水果和苔類香草為原料的香水，內含有令人增添吸引力和荷爾蒙成份。如 Yohji Yamamoto 雨天：潮濕的空氣會讓香氣在水區域內彌散，選用淡香水為宜。 戶外：運動和逛街都易流汗，汗水與香水味混合在一起總會讓人敬而遠之，這時要選用無酒精香水或運動型香水。如：Polo Sport Woman 睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠質量的功效，臨睡前，在枕下少塗一點兒，一晚香夢隨之而來。

香水解說

香水隨著時間的推移，香味不斷地揮發，而各種香料的揮發率不一樣，這也就造成不同的時段有不同的香味，這也就形成了香水結構的基本構思。我在之前的嬌蘭香水中Jicky中也提到了這個結構，一般叫金字塔式（或是三階式、三層式）也就是分前調的頭香、中調似的基香和尾調的末香三個基本的香味階段。前調包含香水中最容易揮發的成分，維持時間短，只有幾分鍾，作用是給人最初的整體印象。中調也有人稱為核心調，緊隨前調出現，散發香水的主體香味，體現香水最主要的香型，一般最少要維持4個小時。尾調是香味最持久的部分，也是發揮最慢的部分，它可以維持一天或是更長。香水解說 —— 動物性原料 麝香是從雄性的喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒晶狀，提取過程無須 殺害麝鹿，是所有香料品種中香味最為濃烈的，在手帕中滴一滴 可以留香40年。 麝貓香是從香貓尾部的一個囊體里提取出來的分泌物，看起來有點 象黃油。 海狸香 從海狸的液囊里提取的一種紅棕色的奶油狀分泌物。自公元 9世紀就有人使用，最早使用者為阿拉伯人。 龍涎香是抹香鯨吃了墨魚之後的分泌物，一團團地漂浮在熱帶海面和浪潮沖刷的海灘上，形狀大小不一。使用前最少要晾吹3年。

製造香水的工藝過程包括預處理、混和、陳化、冷凍、過濾、調色、裝瓶、成品檢驗。

1．預處理：製造香水的原料如酒精、香精和水必須純凈，不能帶有雜質，所以使用前要經過預處理，這樣才能保證產品外觀清澄、氣味醇和、香氣圓潤。

① 酒精的須處理：包括純化和陳化。

純化有兩種常用的方法，即酒精中加鹼迴流法和高錳酸鉀氧化法。目的是去除雜質。在酒精中加入氫氧化鈉，煮沸迴流數小時後，再經一次或多次分餾，收集其香氣最純正的部分用來配製香水。或可以在酒精中加入高錳酸鉀溶液，迅速攪拌後靜置，濾去沉澱，再加入活性炭。放置數天後，再經過硅膠過濾，進一步吸收雜質。在純化後的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置數月，即為陳化過程。

② 香精的預處理：在香精中加入少量預處理的酒精，陳化1個月後使用。

③ 水的預處理：蒸餾或滅菌去離子。通常用檸檬酸鈉或EDTA來去除金屬離子。

2．混和：將酒精、香精和水按照一定的比例放入不銹鋼或搪瓷、搪銀、搪錫的容器中，攪拌混和放置一段時間，讓香精中的雜質充分沉澱，這樣對成品的澄清度及在寒冷條件下的抗混濁都有改善。

3．陳化：混合好的香水放入裝有安全閥的密閉容器中進行陳化。香水的陳化有物理方法和化學方法兩種。 物理方法有機械攪拌、空氣鼓泡、紅外、紫外線光照射、超聲波處理、機械振動。

化學方法有空氣、氧氣或臭氧鼓泡氧化、銀或氯化銀催化、錫或氫氣還原。在陳化期中，香水的氣味漸漸由粗糙轉為和醇芳馥。但如調配香精不適當，也會產生不理想的氣味。對於陳化所需時間長短，有人認為需3個月，有人則認為應更長些或更短些。可以根據生產條件等因素加以調整。

4．冷卻：香水碰到較低溫度，就會變成半透明或霧狀物，此後如再加溫也不再澄清，就此始終渾濁。因此，香水必須冷凍後再進行過濾。

5．過濾：陳化及冷凍後有一些不溶性物質沉澱出來，過濾去除以保證其透明清晰。過濾採用壓濾機，並借加入硅藻土等助濾劑以吸附沉澱微粒，否則沉澱物阻塞濾布孔道。在加入助濾劑後，應將香水，冷卻到0℃左右，並在過濾時維持此溫度。壓濾機的溫度可借已經冷卻的香水多次循環而得到冷卻。當將陳化和冷卻產生的沉澱物濾除後，可恢復至室溫再經過一次細孔布過濾，即可保證產品在貯藏及使用過程中保持清晰透明。

過濾時由於採用了助濾劑，可能會有一些香料被吸附而造成香氣的損失，應在事先有所估計，並在事後有所補償。

6．調色：加色一般在過濾工序之後，否則顏色易被助濾劑吸附，但必須與標准樣比色後加色。

7．產品檢驗：用儀器對比色澤、測定比重及折光指數，用常規方法測定酒精含量等。

8．裝瓶：瓶子要用蒸餾水進行水洗。裝瓶時應在瓶頸處留出一些空隙，防止貯藏期間瓶內溶液受熱膨脹而瓶子破裂。

香水的種類

一直以來，市場上有很多牌子的香水，製造香水的材料就有兩千多種，而每一種香水更可用上五十到一百種材料。雖然味道各有不同，但依照其製造材料的不同來劃分，大致分為六種：花香族Floral ；綠香族Green ；果香族Citrus ；柏木族Chypres ；東方族Oriental ；醛香族Aldehyde 。

那麼由此延伸出的香味有十幾種之多，不算上前味，中味，後味的區別。

主要的香調分為：東方甜香調、東方辛辣調SPICY 、乙醛花香調、花香調、水果花香調、木質花香調。

季節與香水使用：

春季多風，氣候乾燥，皮膚最易過敏，香水盡量不要灑到皮膚上，應以選擇灑在衣物上為主。人對香氣的領悟性在春季也較高，乾燥的空氣易使香氣很快散發，香水應少灑多噴，並以清淡為主。早春使用花香型，晚春使用果香型更能給人以新鮮感。
夏季是傳統的用香旺季，氣候炎熱，空氣混濁，異味大，所以最適宜的香型是具有清香、爽快氣息的古龍型香水或清涼感的花露水。夏季用香方法一般多灑在頭發、頭飾上，女士灑在裙邊更佳。以清淡型香水為主，香水宜少灑、勤灑，只要經常保持愉快的淡淡的香氣即可。
秋季是冬季的序曲，與冬季有許多相似之處，人的嗅覺變得遲鈍，對香水的領悟不高，香水可適當濃些，以灑在鬢邊、衣領、手帕上為佳，各種香型都適合，沒有嚴格的選擇。
冬季東方人偏重強調夏季使用香水，其實冬季也是散發魅力的季節。嚴寒的冬季，缺少綠色與生機，更需要香的點綴。此時選擇香氣濃郁一點的花香、動物香型的香水，會給人一種溫暖、熱烈的感覺。冬日寒冷的氣候不利於香水的散發，香氣揮發慢，但留香時間長，因而一次可少噴些。

香水禮儀：

1、探病或就診：用淡香水比較好，以免影響醫生和病人。
2、參加嚴肅會議：千萬不要用濃香水。
3、工作時間：切忌個性強烈的香水。
4、宴會：香水塗抹在腰部以下是基本的禮貌。過濃的香水會影響食物的味道，可能會減低食慾。

5、婚禮：這種喜洋洋的場合，香氛可以倍增喜氣。白天可以選擇淡香水，晚上則可選擇濃香水，新娘子來妨塗點Estée Lauder的Beautiful這可是為婚禮專門設計的香薰。

6、約會：選用柑橘水果和苔類香草為原料的香水，內含有令人增添吸引力和荷爾蒙成份。如Yohji Yamamoto

7、雨天：潮濕的空氣會讓香氣在水區域內彌散，選用淡香水為宜。

8、戶外：運動和逛街都易流汗，汗水與香水味混合在一起總會讓人敬而遠之，這時要選用無酒精香水或運動型香水。如：Polo Sport Woman

9、睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠質量的功效，臨睡前，在枕下少塗一點兒，一晚香夢隨之而來。

香水的妙用：

香水如花香一樣具有鎮靜及安撫精神的作用。玫瑰、柑橘花、薰衣草、茉莉等都是寧神效果極佳的植物。將以此為主要原料的香水，滴二三滴在腳上與手腕之上或耳根之後再入睡，能使你的夢更甜蜜。

如何購買選擇

到專櫃購買時，不要逐一試香，這樣會使自己陷入一個誤區，最好選擇一款心儀的試噴在手腕處，如果你是熱情的，那麼你的氣質就和紅玫瑰比較接近，可以選擇它來體現你的濃厚以及辛辣性格；恬靜的你就是白玫瑰，可以選擇它體現你的悠遠和內斂。值得注意的是，不要反復摩擦，這樣會破壞香水的分子，使香味難以持久。然後不用管它，就可以去做自己的事了，呆上一會兒，如果你不討厭這個香味，那麼她就是屬於你的香味。這時你便可以亮出你的信用卡啦！
參考資料：

⑵ 南京有學調香的地方嗎

據說每個女子都喜歡香香，倘若你沒有對香水的偏好，那是因為你在現有的香水裡沒有找到自己合意的氣味。女人身上香水的氣息是無法鎖定最易揮發的誘惑感。

我在網路上認識了婁石，一個有趣男人，他說他的職業是調香師。

那麼我們可以根據自己的喜好來調配自己喜歡的香氛嗎？我傻傻的問。第一次接觸這么新鮮的職業。

No problem，周六你可以來看看我們的調香工作室。

說是工作室，其實在每周六的下午就是一個學習班。推開門，一屋子的女人在那兒正襟危坐。不過講課的都是男人。婁石說，他們師兄弟幾個從各自所在的化妝品公司和香料公司跳出來，自己成立一個工作室，順便也收收弟子。這么巧，全是女弟子。

學員們的年紀在十八歲到三十歲之間，年輕快樂，反正大家來這里就是找快樂的。有人一看就是大學生，胸前一大塊卡通圖案，嘻嘻哈哈的向老師求教；有人則感覺是平日里不苟言笑的白領，板板正正的套裝，但也不忘記在脖子間系一朵如雲如煙的方巾。個個都是熱愛生活的光鮮女子。
婁石他們是工科院校香料香精專業的科班出身。說到調香的成功，他們認為要具備三大條件：靈敏的嗅覺、超級記憶力以及不同凡響的創意。

女弟子們可有具大師潛質的？他們搖搖頭，笑笑。她們啊，多半是為了消遣。

工作室里香氣繚繞，感覺很甜蜜很鬆弛，雖然裝飾簡單，也似乎進了人間仙境。我於是不自禁地買了這里的會員卡。但是婁石告訴我，像他們這樣以嗅各種香味為業的人，天天置身這種環境，還要對香味進行精確測量，就不覺得甜蜜了，有時甚至會聞到鼻子出血。

我吐了吐舌頭，對我們這樣的小女子而言，偷得浮生半日閑，消遣消遣就夠了。

調香師的鼻子

調香工作是人體兩個半腦的通力合作，是技術和藝術的協調。

調香師的生活也介於兩者之間，婁石才從學校里畢業五年，不笑的時候看起來有點嚴肅，在實驗室里有化學分析師的架勢，但跟人交談時會非常的眉飛色舞，不工作的時候從著裝到態度都非常散漫。

他從前在香料公司上班時，早晨是從中午開始的，只需要上下午半天班。所以他養成了凌晨入睡的習慣，所以才會和我這么一個夜貓子在網上相遇。

我問他是不是經常創造出新的香型，他很驚詫於我的發問。其實新的香型是可遇不可求的，對於一個調香師來說新的香型可能出現在明天也可能出現在二十年以後。

那麼公司如何權衡你們的工作成效呢？他答道公司對香型的誕生並沒有硬性規定，需要靠調香師自覺地去努力。從結果上看一個公司極有可能幾十年白白養活著一個調香師。

至於薪水，婁石告訴我一個大概的數目，算是白領的中上收入，畢竟是專業技術性如此強又如此時尚的工作啊。不過頂級的調香師當然是天文數字了。

當初在為專業香料公司工作時，婁石平均每天要聞到兩三百種氣味，所以鼻子就是調香師的金剛鑽。在國外，調香師們都會為自己的鼻子投保，如果中國的保險公司開展此類業務，婁石們都會去買保險的。

平常的日子雖然相對散漫自由，但為了鼻子，調香師們盡量不會接觸刺激性強的環境，比如充滿油煙的廚房。看來婁石們都需要找個下得廚房的賢惠太太了。調香師們也盡量不沾煙酒乃至辛辣等刺激性強的氣味和食物，否則雖然舌頭暢快了，鼻粘膜可受不了。因為鼻子每天的責任和負荷太大，所以需要好好保護。除了工作之外，婁石不會給自己的鼻子任何壓力，不會刻意地去嗅東西，所用的日常生活用品也大多是無香料的。

並且，雖然無數香水品牌都是由調香師們創造出來的，但他們自己是不用香水的，一是盡量減少日常生活中的刺激性氣味，二是避免調香時產生干擾。

婁石當年香料香精專業的同學如今很多人都不做調香了，其實這個職業除了必要的知識和理論外，真的太需要興趣、靈感以及右半腦的藝術創造力了。不是每個受過培訓的人都能做到底的。

調香學習入門

調香理論課讓我回想起小的時候我曾經偷用媽媽的香水，不小心用多了怕媽媽發現，就在里頭兌水，結果香水不僅變了顏色而且很快就變質了。現在經過婁石的指點我知道就算是稀釋也要用比例合當的酒精溶劑。

每次一小時的理論過後開始實踐。實踐的場地一圈都擺滿了各類大容量香精，約有好幾百種，瓶子上貼著標簽寫著成分和化學分子式。大家可以自己取樣嗅，然後進行小劑量的試調。試調也不是一蹴而就的，取樣放在小瓶子里，先聞一遍，做記錄；攪拌和搖晃數十下，看看有溶液沒有問題；每隔二十分鍾再聞一次，持續一個小時。等到香味穩定了以後，如果正是自己喜歡的味道，就可以調配和購買一整瓶了。對每一個香料或香精來說，我們都給它三個數字：「香品值」P，「香比強值」B，「留香值」L。把這三個數字相乘再除於1000（P×B×L/1000）就是我們給這個香料或香精的「綜合評價分數」Z。一般情況下，Z越高，這種香料或香精就越棒。雖然單品的數值都已由婁石他們專業人士評估出，但我們並非是做研究，數值只能作參考，最關鍵是自己喜歡哪種味道。

每類香精似乎都不錯，但是聞了幾種後，我的鼻子開始失去辨別能力。一個學員剛好是我的校友，她告訴我，嗅覺雖然很基於天賦，卻也需要練習才能有所增強。

SPAN>不過既然第一次來，總不能空手而歸吧。於是趕緊向她求救。

我隨口說，我喜歡植物香和動物香融合，有一點點麝香的濃艷，有一點點檀香的雋永。

校友說我說的太抽象，不過她還是用兩種固體香精和一種液體香精混合，讓我試試看。我一聞上去，果然奇特，不同於我聞過的任何夏奈爾蘭蔻CD嬌蘭。

於是我樂翻天地把小樣貼著鼻子嗅來嗅去，畢竟這是屬於我自己的香味啊。

原來這么容易啊，我很開心的問。校友告訴我，這里存放的都是最安全最主流的香料，所以其實能夠調配出的可能性也有限，而且直接由原料調配出的東東沒有加過添加劑，很容易揮發，香味也不是十分穩定。

甚至有些香味帶回家後聞上去會和在工作室里的很不一樣，婁石向我解釋，香精和香水中各種各樣的香氣成分，由於分子處在不斷的運動、碰撞之中，每一次互相碰撞的兩個或多個分子，都有可能再組成新的分子。

但是我不在乎，只要是自己喜歡的味道，自己創造的組合，哪怕只能保存三天也不錯，至少能夠讓自己每周都有新鮮的味道。

調香新生活

調香真的讓人上癮，現在我可以翹學校的課但是絕對每次規規矩矩去工作室，因為每次學習結束我總在一邊陶醉自己成果的同時構思下一次的創新組合，哪怕是相同的組合由於比例不同效果也大不一樣哦。幾次學習下來，認識了很多同道朋友。令我驚奇的是，她們中的大多數還不是像我這樣孤陋寡聞機緣巧合遇上的，而是主動搜尋來的。其中有一個漂亮美眉說她已經換了好幾家香水作坊了，每一家的原料都有所不同。這樣就可以體會各種各樣芳香的可能性。

大家有一個共同特點，就是熱愛芬芳，但是不願意買商店裡格式化的香製品。

婁石最近總愛笑，因為他們的工作室生意興隆，學員也在飛速增加哦。雖然現在調香工作室還是個參與人數很少的新生事物，但卻很誘人，只要曾經涉足，就會著迷。況且現在的時尚青年越來越多，大家都在拚命想著新鮮好玩的東東，調香可以滿足人的多種需求哦。

通過學習，我了解到，香料不僅可聞，而且有些具有很好的葯用價值呢，像麝香對頭疼、薄荷對暈眩、樟木對醒神都有很好的效果。

於是接觸調香以後的日子既有快樂又有健康，有精神上的飛揚也有實際產品的誕生，人好有成就感阿。

進入高手階段就更加棒了，其實香料作為原料用途很廣。我們可以用植物香精少兌溶劑製成類似薰香精油，在浴缸里滴幾滴，真的好享受哦；還可以多多稀釋，裝一個噴頭，充作室內空氣清新劑。

這樣你的生活中到處都是你喜歡的味道啦。季節有季節的味道，時光有時光的味道，香味可以四處彌散，改變氣味就好像改變了生活的全部空間。而香味本身是個人情感的外化，她和人的夢想有關。我最近正在用蘋果味香水呢。

⑶ 上海應用技術學院 香料香精學科

上海應用技術技術學院以往在安徽招生的比例都比較大，基本涵蓋各個學科版。
我知道近三年香料畢業生中都權有安徽的學生。
那麼09年應該也會招的。而且學校對外省的招生比例呈上升趨勢。

這個專業是上海應用技術學院的一個特色專業。上海應用技術學院香料香精技術與工程學院建有國家香料香精化妝品職業技能培訓中心、國家香料香精化妝品職業技能鑒定站、美國國際香料有限公司聯合調香實驗室等。

⑷ 對於調香的初學者來說，首先要學習和掌握哪些基本知識

為調香師的條件: 1.高嗅商（芳香療法是民眾提高嗅商的有效方法）； 2. 左右腦均衡內發展； 3. 扎實的化學化工容知識； 4. 熟悉各行各業生產工藝、配方特點； 5.博愛。 從事的主要工作內容： （1）設計各種香型的香精配方；（2）選擇所使用的原料

⑸ 深圳有沒有香料香精工藝師（助理調香師）培訓點和報名點在哪裡

你是想學鹹味的還是甜味的？上海有的，不過很難的，要有悟性。深圳好像沒有這樣的學院。

⑹ 我想學習鹵製品或者傳統美食中的香料知識，如何學習呢。

我以前回答過這樣的問題
當然看點醫書是很重要的
因為葯方里的搭配是很有講究的
這樣可以針對食材調和你鹵汁的味道

《神農本草經 》《食珍錄》《清異錄》 《食經》 《本心齋食譜》 《山家清供》 《飲膳正要》《易牙遺意》 《多能鄙事》 《隨園食單》 《醒園錄》 《玉食批》

⑺ 幼兒園食品安全知識培訓內容

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責(具體內容見以下課件)。

幼兒園食品安全知識培訓的目的：

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。

為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

(7)香精知識培訓擴展閱讀

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。

3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標簽，注意區分認證標志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

8、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

10、不購買和食用三無產品。

⑻ 請問有沒有人去過上 全國輕工業香精香料行業生產力促進中心 上海香料研究所上海香料研究所培訓的課程

我個人認為是非常值得的，至少可以讓一個完全不懂的初學者達到一定的知曉度，並且可以獲得很多的專業資料來源。

⑼ 我想學調香，想在相關行業工作，有沒有相關的培訓課程可以學要社會可認證的

有的，上海應用技術學院，香精香料專業，你可以進修，學費好像是一年一萬吧。