Ⅰ 特色豆花烤魚做法視頻教程
特色豆花烤魚抄做法
材料
原料：草魚一條、內脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生薑、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
做法
1、內脂豆腐的包裝剪開；
2、生薑、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置於盤中備用；
3、草魚清理干凈，分出魚頭、尾、盔和凈魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚；
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻；
5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香；
6、下入魚頭和魚尾炒至斷生；
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸後改小火燜煮二十分鍾；
8、二十分鍾後，開蓋，將內脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鍾後關火；
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底；
10、鍋內的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟；
11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中；
12、最後燒一大勺滾油，淋在表面即可。
Ⅱ 最正宗紙包烤魚製作視頻，紙包烤魚怎麼做視頻教程
紙包烤魚來
材料：海鱸魚西紅柿源洋蔥料酒鹽剁椒姜
做法：
1、鱸魚殺好洗凈，在身上橫切幾刀，用鹽和料酒略腌片刻。我買的魚大，烤盤小，所以切成兩半了，如果烤箱大，不切也可。
2、西紅柿和洋蔥切碎，姜切絲。烤盤上鋪上鋁箔紙，紙要大些，足夠把魚包起來。
3、鋁箔紙上放魚，魚肚子里塞姜絲，再放洋蔥和西紅柿，並把腌魚的汁倒入，最後放兩勺剁椒，把鋁箔紙包起來，四周都粘緊，放進烤箱烤。220度烤25分鍾即可。可視魚的大小調整烘烤時間。