導航:首頁 > 安全知識 > 酒店知識培訓

酒店知識培訓

發布時間:2020-12-01 13:51:06

① 酒店員工培訓有什麼特點

酒店是為客人提供服務,創造經濟收入的單位。酒店培訓的目的是為了適應業務經濟活動的需要,通過對員工進行服務態度、專業知識和業務技能的訓練,提高勞動者的素質水平,並在酒店接待經營活動中充分發揮出來,從而提高酒店的管理水平與服務質量。酒店的培訓工作具有實用性,靈活性、廣泛性與艱巨性等特點與要求。
1、酒店培訓針對性強
酒店開展對員工的培訓,根本目的要使受訓員工更能適應酒店經營業務的需求。酒店的職業訓練與學校的職業教育有很大的區別,主要表現在酒店培訓的實用性較強。酒店是一種綜合性服務行業,客房、餐飲、商場、工程、財務等各部門的專業知識和業務技能不完全相同,為了增強各部門員工對不同工種業務需求的適應能務,要求培訓工作在計劃安排、課程設備、訓練方式方法、選擇等方面,必須從實際需要出發,堅持理論與實際相結合,以講究實用為出發點,注重針對性,才能收到切實效果。
2、酒店培訓形式靈活多樣
酒店培訓的主要形式是對員工進行在職訓練。培訓對象既有管理人員、工程技術人員,又有廣大服務人員。由於人員結構層次復雜,員工的文化基礎和知識水平參差不齊,酒店內部工種繁多,技術要求不同,因此,酒店的員工掊訓必然是多學科、多層次、多形式的。這種特點要求培訓作必須長期堅持分價段培訓,並採用靈活多樣的方式與方法。對於同一工種或從事同一項工作的員工,培訓工作不是簡單的重復,而要求訓練質量呈螺旋式上升。酒店的培訓必須針對不同崗位的業務需求,結合不同職務層次的實際需要,堅持遵循多學科、多層次、多種形式的靈活多變原則,才能收到良好的效果。
3、酒店培訓內容廣泛復雜
由於酒店的員工培訓必須以實用性為主,各部門各工種所需要的知識和技能不同,培訓內容比較廣泛復雜。專業進修、技術訓練、理論學習、技能培訓和實務操作訓練,涉及市場學、經濟學、管理學、社會學、心理學、會計學、工程學等多種學科的范疇。各部門各層次員工要求全面掌握所從事工作的專業知識與業務質能及相關的各種常識。因此,酒店培訓內容的知識面廣泛而全面,要求酒店培訓部能針對不同的培訓需要,開展不同內容的培訓,做好計劃安排,堅持長期規劃與短期安排相結合。重視舉辦各種形式的培訓。在內容上要有系統性與連貫性,因人、因地、因時間、因需要制宜,以取得最佳的實效。
4、酒店培訓任務艱巨,實施困難
酒店全天營業,24小時為客人提供服務,酒店員工需要輪班工作,適逢經營旺季,員工加班輪休作息時間變化大。酒店在職培訓要在酒店正常運營的特殊條件下進行,因而培訓任務十分艱巨,實施安排比較困難。主要表現在培訓課程或活動的時間安排與出勤控制具有相當的難度,往往要受到經營業務的沖擊而不能按計劃進行。因此,酒店培訓部在計劃安排培訓課程或活動時,要充分估計到實施過程中的變化可能,盡量使培訓課程或活動做到時間緊湊與內容精練。同時,在計劃安排中。要准備各種應急與應變的措施,以適應酒店培訓的多變特點,使培訓工作取得滿意的效果。

② 酒店管理培訓都有哪些內容

嗨花生酒店顧問為你解答,酒店管理培訓內容很多,可分為這幾個版塊:酒店管理、酒店標准化運營、團隊建設、酒店營銷(渠道)、績效管理、收益管理、OTA技巧等,希望能幫到你

③ 怎麼做好酒店員工培訓

員工培訓通常是復涵蓋酒店制管理、運營、團隊建設、渠道銷售、績效管理、收益管理、OTA技巧、前廳銷售技巧等方面系統化的培訓,酒店想要做好這些培訓不容易,若有條件的話可找相應的酒店培訓機構進行全面培訓,如果只是小型的酒店,做好基礎培訓即可。

④ 酒店培訓有哪些課程

1、酒店員工基礎三規范
規范儀容儀表
規范形體動作
規范禮貌用語
2、服務員的十個好習慣回
3、職業道德答和服務意識培訓
4、滿足顧客服務的八大信條
5、如何平息客人的不滿
6、員工激勵
7、職業點菜師
宴會
語言藝術
飲食消費心理
中外飲食民俗
宴會菜點設計

⑤ 我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓``要詳細的一份計劃`

一、教育培訓目標
通過安全教育培訓,各部門負責人和安全生產管理人員熟練掌握國家安全生產法律法規和標准規范,具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力;從業人員熟悉國家安全生產法律法規、企業有關安全生產規章制度和安全操作規程,具備必要的安全生產知識,掌握本崗位的安全操作技能,增強預防事故,控制職業危害和應急處理的能力,夯實公司安全生產教育基礎。
二、教育培訓對象
新聘用從業人員(新進員工和危險貨物運輸從業人員)、公司在崗職工;危險貨物運輸車輛駕駛人。
三、教育培訓內容
(一)公司負責人、部門負責人安全教育培訓的主要內容: 1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准;
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識; 3、重大危險源管理、重大事故防範、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定;
4、職業危害及其預防措施; 5、國內外先進的安全生產管理經驗; 6、典型事故和應急救援案例分析; 7、其他需要培訓的內容。
(二)安全生產管理人員安全教育培訓的主要內容:
1、國家安全生產的方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准;
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、勞動保護及職業衛生知識; 3、國內外先進的安全生產管理經驗;
4、傷亡事故統計、報告及職業危害的調查處理方法; 5、應急管理、應急救援預案編制以及應急處置的內容和要求; 6、典型事故和應急救援案例分析;

⑥ 酒店新員工培訓內容

培訓的目的就是通過對員工在服務態度、專業知識和業務技能等方面的訓練,提高他們的職業素質,提高飯店企業的的管理水平與服務質量,從而實現飯店經營管理的目標。因此針對新員工,應該依次從以下幾方面進行培訓:
(1)飯店基礎知識培訓
包括飯店的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容,使新員工對自己將要進人的「家」有一全面的認識和了解。
(2)飯店禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。新員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓,掌握飯店對從業者在上述方面的要求,以便在日後的服務中時時、處處體現出對客人的尊重。
(3)飯店意識培訓
意識決定人的行為,行為養成習慣。因此在培訓新員工時還必須培養他們的飯店意識,如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講,所謂服務意識就是「賓客意識」,即員工要做到心裡有賓客、眼裡有賓客、耳里有賓客、嘴裡有賓客,時時刻刻想客人所想甚至是客人所未想,急客人所急甚至是客人所未急。
角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的「角色」及這一角色賦予的特定要求。不少員工在工作中之所以會出現這樣那樣的問題,原因有很多,其中員工的角色意識不強是不容忽視的原因之一。質量意識就是要員工明確飯店服務質量的要求,了解飯店服務的特點,正理解100-1=0或100-1<0的涵義,樹立起「零缺點」、「一次就要把工作做好」的理念。
為賓客服務是飯店工作人員的真正的全部的工作內容,雖然飯店劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工作職責基本都不相同,但他們有一共同的目的:那就是一切為了賓客,一切為了賓客的滿意。因此員工要服從工作的需要,服從賓客的需要,培養團隊意識,做到「分工不分家」。
(4)業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用准則,不宜過多過深,目的是為了幫助新員工上崗後能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程,盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對新員工進行基本應急能力的培訓。以提高他們應對突發問題的能力。飯店產品具有生產、消費同步性的特點,服務的實施者及服務的受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此飯店服務具有較強的隨機性,難免會發生各種無法預料的問題,飯店員工必須具備一定的應變能力。如遇到賓客投訴時,能以正確的觀念認真對待,並能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對飯店的安全管理工作有一定的認識,簡單掌握常用安全設施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理,能盡量將損失減少到最低程度,等等。
對不同的培訓內容可進行一定的分工,有的由飯店人力資源部門負責培訓,如飯店基礎知識、禮節禮貌、飯店意識、安全常識等內容,有的由飯店各業務部門負責,如業務知識、技能等方面的培訓。

⑦ 酒店管理知識

酒店管理的主要內容:

①資產管理:設施、設備、服務標准。

②計劃管理:未來一段時間內做什麼?誰去做?如何去做?如:不能失火了才去建立完善防火系統和制度。

③組織管理:對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設置、規章制度。

④人事管理:員工數量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。

⑤溝通管理:處理信息、溝通上下級、同級、上級的理解、支持與幫助。

⑥協同管理:及時發現和分析多種沖突的性質、類型,並選擇正確的方法解決。

⑦動力管理:沒有滿意的員工,就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意,這三者有密切的聯系。

一個酒店經理人需要具備以下三種管理技能:

①技術技能。就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業技術與技能,在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能,而且其它產業同樣需要技術技能,對酒店同樣十分重要。

②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。

③人文技巧。即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對內聯系同級,了解下屬活動,激勵與誘導下屬的積極性,對外與有關組織和人員進行聯系和協調。

(7)酒店知識培訓擴展閱讀

酒店管理的專業前景:

⒈、隨著全球經濟的不斷復甦與快速發展,酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。

⒉、全球很多著名大學均開設酒店管理專業,在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容,其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。

⒊、酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業,同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。

⒋、2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展

⒌、中國各地大中小城市均把旅遊業作為其經濟增漲的源動力,其政府與社會投資將不斷增加,將會是中國最具活力的行業。

⑧ 酒店管理培訓知識有哪些

酒店的管理原則
酒店是面向社會的服務行業,要完成對客服務工作,需要各個部門的密切合作,由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。
①對直接上司負責的原則
每個員工只有一個上司,只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作,形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令,下級不越級反映,上級不越權指揮,各安職守,各盡其責。
②二線為一線部門服務的原則
一線部門處於對客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通,二線部門要樹立大局意識、服務意識,要保障一線部門的工作順利進行。
③授權的原則
為了提高管理效率,調動下屬的積極性,上司不要大事小事都攬在自己手上,要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬,要相信他們的能力。
④時間管理原則
酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標准,二是酒店內部的運行也要有時間規定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。
⑤溝通協調原則
酒店的溝通協調十分重要,強調要加強上下級、部門間、部門內的有效溝通、主動溝通,保證溝通順暢。
⑥目標原則
目標是每個管理人員遵守的要求,對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求,也是一種壓力。

⑨ 關於酒店安全培訓知識

酒店主要是電器設備的安全使用、火災的預防、緊急疏散的演練方面。


但上述三方面只是總體的,細節要求較多,例如通道、疏散指示燈、應急照明、疏散的逃生示意圖等等;


安全培訓主要圍繞以上的方面進行細節性的指導逃生,避免不必要的人身傷害可以安全、快速的逃生,能夠科學而有效的實行個人自救。


附件為消防火災逃生的內容培訓課件請參考!如需專業培訓,也可聯系本人根據酒店情況制定相應資料及參考演練預案!

閱讀全文

與酒店知識培訓相關的資料

熱點內容
公辦春考培訓學校 瀏覽:734
九江船員培訓中心 瀏覽:5
台州繪墨藝術培訓有限公司 瀏覽:207
非科級後備幹部集中培訓總結 瀏覽:419
東北舞蹈藝考培訓機構 瀏覽:427
民營企業家培訓班結業式 瀏覽:59
2017入黨培訓內容 瀏覽:828
順德駕駛員培訓中心 瀏覽:125
姜堰市三水培訓中心網站 瀏覽:263
電動汽車維修培訓視頻 瀏覽:737
機關黨務幹部培訓內容 瀏覽:423
企業培訓為自己工作心得體會 瀏覽:512
線上培訓工作 瀏覽:303
泉州舞蹈培訓招聘 瀏覽:709
禮儀培訓三年計劃書 瀏覽:926
稅務學校培訓個人總結 瀏覽:508
專業技術人才初聘培訓小結 瀏覽:980
是實驗室設備安全培訓 瀏覽:54
北京砂鍋米線培訓學校 瀏覽:127
幹部教育培訓工作意見建議 瀏覽:836