農產品安全培訓課件

㈠ 想從事農產品質量安全管理方面的工作 不知道從何下手 無公害農產品內檢員

農業部農產品質量安全中心辦公室關於印發《無公害農產品內檢員管理辦法》的通知
農質安發[2010]2號

各省、自治區、直轄市及計劃單列市農產品質量安全中心(總站、辦、局)、無公害農產品工作機構：

為推動無公害農產品標准化生產，加強無公害農產品生產單位內部質量管理，根據《農產品質量安全法》、《食品安全法》和《無公害農產品管理辦法》的規定及無公害農產品事業發展需要，在充分調研和廣泛徵求意見的基礎上，農業部農產品質量安全中心對《無公害農產品內檢員管理辦法(試行)》進行了修訂。現予印發，請結合本地區、本行業實際組織實施。

在實施過程中有什麼意見和建議，請及時與部中心技術處聯系。電話:010—62191436;傳真：010—62131995。

二○一○年一月二十日

無公害農產品內檢員管理辦法

第一條 為加強無公害農產品內檢員(以下簡稱「內檢員」)管理，不斷提高無公害農產品生產單位內部質量管理能力和標准化生產水平，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱內檢員是指經培訓合格取得農業部農產品質量安全中心(以下簡稱「部中心」)頒發的《無公害農產品內檢員證書》，並在無公害農產品生產單位負責無公害農產品標准化生產和質量安全管理的專業技術人員。

第三條 內檢員任職條件

(一)熱愛無公害農產品事業，熟悉農產品質量安全相關法律、法規及標准，熟練掌握無公害農產品標准化生產技術和質量管理方法;

(二)熟悉無公害農產品認證要求，熟練掌握無公害農產品生產單位質量安全內部檢查方法與技巧;

(三)具有一定的實際工作經驗，完成規定的內檢員培訓課程，並經考試合格;

(四)遵紀守法，堅持原則，忠於職守。

第四條 內檢員職責

(一)負責收集農產品質量安全管理方面政策規定，組織制(修)訂本單位無公害農產品質量安全管理文件和生產技術規程;

(二)貫徹落實本單位無公害農產品質量安全管理制度，指導建立無公害農產品生產記錄檔案;

(三)組織開展無公害農產品質量安全內部檢查及改進工作;

(四)承辦無公害農產品產地認定產品認證的組織申報工作;

(五)配合無公害農產品管理機構做好日常監督檢查工作。

第五條 部中心負責內檢員培訓管理工作。省級無公害農產品工作機構(以下簡稱「省級工作機構」)和相關培訓合作單位負責內檢員培訓的具體組織和承辦工作。

第六條 部中心負責制定內檢員培訓規劃和年度計劃，統一培訓師資隊伍，組織編寫培訓教材，建立考試題庫和頒發證書。

第七條 省級工作機構負責擬定本地區、本行業內檢員培訓年度計劃並報部中心備案認可後組織實施。

第八條 省級工作機構和培訓合作單位提前30天將培訓班實施方案報部中心批准後執行。培訓班實施方案包括培訓時間、地點、對象、人數、日程、內容、師資等方面內容。

第九條 培訓班結束後，省級工作機構和培訓合作單位將培訓通知、考勤簽到表和考試試卷等材料存檔，並於15個工作日內按照要求將考試合格人員名單報送部中心。

第十條 部中心對報送的人員名單進行審查，符合條件的，頒發內檢員證書，並以部中心文件公布內檢員名單。

第十一條 內檢員證書有效期3年。期滿前3個月，應當重新培訓。未經重新培訓的，內檢員資格自然終止。

第十二條 部中心定期對省級工作機構和合作培訓單位的內檢員培訓情況和培訓檔案材料進行檢查。

第十三條 內檢員應當按照規定認真履行職責。違反職業道德、弄虛作假、玩忽職守的，視情節輕重，給予警告、暫停或注銷內檢員證書處分。

第十四條 省級無公害農產品工作機構可以根據本辦法，結合本地區、本行業實際，制定無公害農產品內檢員培訓、考核和管理實施細則。

第十五條 本辦法自2010年2月1日起施行，原《無公害農產品內檢員管理辦法(試行)》(農質安發[2007]13號)同時廢止。

㈡ 食品安全培訓教材的圖書目錄

第一篇 食品安全總論
第一章 食品安全法制管理
第一節 制定《食品安全法》
第二節 《食品安全法》基本內容及其法制管理
第三節 食品采樣與送檢
第四節 新資源食品的安全管理
第五節 食品廣告宣傳的管理
第二章 食品儲藏與消毒
第一節 食品保藏與應用
第二節 消毒與滅菌
第二篇 農產品的食品安全
第三章 農產品的質量安全與管理
第一節 農產品食品安全管理的目的、范圍和內容
第二節 轉基因農產品市場准入管理制度與食品安全
第三節 綠色食品、有機農產品與無公害農產品
第三篇 食品生產經營企業的食品安全監督與管理
第四章 食品生產經營企業生產許可制度及管理
第五章 食品相關產品的食品安全要求與管理
第一節 食品添加劑概念及使用原則
第二節 食品添加劑使用范圍、劑量
第三節 餐具洗滌劑的食品安全管理
第四節 食品容器、包裝材料的安全管理
第六章 各類食品生產經營的食品安全
第一節 食品原料、水質安全
第二節 糧食、油脂加工的食品安全
第三節 豆製品生產加工的食品安全
第四節 糕點加工的食品安全
第五節 冷飲、奶類食品加工的食品安全
第六節 釀造食品生產加工的食品安全
第七節 畜禽屠宰加工的食品安全
第八節 熟肉製品加工的食品安全
第九節 營養強化食品與保健功能食品生產加工的食品安全
第四篇 流通領域中運輸、儲存、銷售的食品安全管理
第七章 食品原料、輔料銷售的安全管理
第一節 熟肉製品銷售過程的食品安全管理
第二節 生肉、蛋、禽、水產品銷售過程的食品安全
第三節 調味品、酒、茶、蔬菜銷售的安全管理
第四節 干鮮果品、蜜餞、罐頭食品的銷售安全
第五節 糧食、食用油脂銷售安全管理
第八章 糕點、豆製品、醬菜及冷飲、冷食銷售食品安全
第一節 糕點、豆製品、醬菜銷售管理要求
第二節 冷飲、冷食銷售過程的食品安全管理
第九章 流通領域中人員、環境及采購、運輸、儲藏的食品安全管理
第一節 市場從業人員個人與環境要求及食品召回制度
第二節 食品采購、運輸、儲藏的食品安全要求
第三節 食品保質期與食品索證
第十章 集中交易市場的食品安全管理
第一節 集中交易市場的特點及食品安全要求
第二節 加強食品流通領域安全監督，保證市場食品質量與食品安全
第五篇 餐飲服務業的食品安全管理
第十一章 餐飲服務業的食品安全監督與管理
第一節 餐飲場所的建築布局與設施
第二節 餐飲業冷葷間的食品安全要求
第三節 餐飲業銷售食品的安全要求與管理
第四節 變質、過期、假冒偽劣食品
第五節 冷藏、冷凍食品的安全管理
第六節 餐飲業庫房食品安全要求
第七節 街頭食品及食品攤販的管理
第八節 工地食堂的食品安全管理
第十二章 突發食品安全事故
第一節 食物中毒概述
第二節 食品安全事故的應急處理要求
第三節 細菌性食物中毒
第四節 有毒動、植物食物中毒
第五節 化學性食物中毒
第六節 黴菌(真菌)毒素食物中毒
第七節 加強餐飲服務業食品安全監督及量化分級管理
附錄 食品安全法
……

㈢ 農產品質量安全監測培訓app是什麼意思

遣悲懷三首·其二(元稹)