飲料研發室生產安全培訓

A. 市面上哪些飲料是安全的

水：農夫山泉（他們的廣告語是：「我們不是水的生產商，我們只是內大自然的搬運工容！」）
飲料方面，我個人觀注養生，再好的飲料，都對身體的健康都不利的。 如果非要根據口感來的話，我個人覺得美汁源的果粒橙味道不錯，酸酸的，對消化也好。 有些飲料喝了一些之後會感覺到牙齒不舒服或者舌頭不舒服的。
個人還是覺得水最好，水是生命之源，這句話是不會錯的。

B. 飲料生產普通員工年度工作總結

1、今年都做了哪些事，簡明扼要。

3、通過的工作，對崗位和工作的認識。

4、今後的工作還要提高哪些能力或者需要再補充哪方面的知識，並已開始著手去做。

5、上司喜歡自動自發的人，而不是推一推動一下的人。所以，沒有分派到的工作但是你分內的工作，你要先有做的准備。

範文如下：

xxxx年第x季度即將告一段落，第四季度即將來臨，現將第x季度的安全生產工作做如下總結：

1、第x季度接到管理中心《關於加強電視衛生安全的緊急通知》後，我嘉誠公司首先成立了電視衛生安全檢查小組，明確了任務，並對工作區和設備、庫房進行了責任區、責任人的劃分，使安全責任和衛生區的責任落實到位到人，強化了員工的安全意識和責任意識。

2、健全、完善有關電視衛生安全工作制度，在基礎上制定了《食品衛生安全預防措施》，《食品衛生中毒預案》，建立了食品衛生安全檢查制度，完善了食品采購，入庫檢查制度，做到層層把關，責任到人。

3、為使食品衛生工作能夠更加明晰，明確，保證各項崗位職責與操作規程更加規范，因而製作了各類制度牌15塊並張貼上牆;改造，新增食品存放加工等部位的設備設施，把陳舊的洗碗池更換上了不銹鋼池，還增加了兩個冷盤間，還安裝上了電視和紫外線消毒燈，還把後廚不規范的線路和開關重新進行了改造。

4、各公寓、平房、辦公樓除了每周兩次的班組安全學習外，這個季度，各部門每周又增加了關於「服務禮儀，職業道德」的電教課，並製作了300張溫馨提示「節約用電，小心地滑」;對新來的員工進行了安全知識培訓，除每周日檢查外我公司針對各部門進行了一次安全衛生大檢查，每月一次針對員工進行安全常識和如何正確使用消防器材進行抽考。

5、鍋爐班、維修班、綜合班，第x季度除了每周二次的班組安全學習以外，我們特意在八月份組織每周一次的電視電教課，內容包括「禮貌禮節」「職業道德」。

鍋爐班八月份對東院鍋爐房陳舊的管道和設施進行了除銹補漆工作;維修班每周二次對箱變和配電室進行安全檢查和打掃衛生，發現隱患及時處理，並製作了「安全管理流程圖」1塊，「燃氣泄漏應急處理流程圖」2塊，「火警應急處理流程圖」2塊，「消防應急處理流程圖」1塊。

6、我公司每月1號對整個聯合基地274個滅火器，76個消防栓進行檢查，並填寫卡片。8月份我公司進行一次消防疏散演練和「安康杯」消防疏散演練簽名活動，參加人數：117人次;還對全體員工進行了一次關於「安全知識」，「服務禮儀、職業道德、職業技能」的考試，參加人數103人，還進行一次「安全知識」的電教課，參加人數：118人次。

小結：從第x季度的「安全生產」工作來看，我公司在今後的工作中仍然把「安全生產」做為主題，逐步推行「以人為本，預防為主」「預防為主，防消結合」的安全管理模式，安全管理從事後被動變為事前主動，從專人管理轉變為全員管理。

今後除了繼續開展消防演練和疏散演練、設備安全大檢查、現場隱患大排查等系列活動外，重點推行，安全知識競賽和演講，安全座談會等安全文化建設活動，從而營造人人重視安全，人人維護安全，時時處處安全的和諧氛圍。

C. 中飲標(北京)安全飲品認證中心隸屬哪個機構

）寧波：高檔飲料受追捧

雖然傳統的銷售旺季還沒有到來，但在寧波，過去市場上少人問津的法國「依雲」以及各種進口蘇打水的銷量卻一路猛增。對於這種情況，糖酒快訊市場分析中心認為，這種情況在經濟相對發達的東部地區隨著消費者觀念的改變和能力的提高，會有蔓延的趨勢，但在中西部地區，這種情況還只能是少數。

（二）天津：口岸蘋果汁出口大幅增長

據天津海關統計，今年1到2月天津口岸共出口蘋果汁5580噸、價值350萬美元，分別比去年同期增長41．7％和64．6％。

天津口岸蘋果汁出口價格升幅較大。今年頭兩月為627美元／噸，比去年同期的平均價格增長16．1％。目前我過蘋果汁的出口業務已經發展到包括亞洲20個國家和地區。

市場分析中心認為，我國蘋果資源豐富，佔全球蘋果資源的45％以上。國外生產1噸濃縮蘋果汁直接成本在800美元以上，而我國的平均成本為550美元左右，具有明顯的比較優勢。世界各國買主對中國產低酸度蘋果汁需求也日益增加，我國對濃縮蘋果汁實行全額出口退稅政策在很大程度上激發了企業的出口積極性。而去年年底我國有關蘋果汁出口企業對美反傾銷勝訴，更加增強了我國蘋果汁出口企業參與國際競爭的信心。

（三）華南地區：非碳酸飲料打破頭

3月初始，飲料巨頭齊齊向「非碳酸飲料」市場發力。華南市場自是率先而動，先是統一於3月6日舉辦了統一鮮橙多靚麗多新星選拔賽，接著康師傅於3月11日啟動「康師傅冰紅茶」第三屆「冰力先鋒」樂隊選拔賽活動，並宣布新的代言人為張惠妹。3月14日，健力寶集團召開新聞發布會，宣布以2億元進軍茶飲料市場，而可口可樂也透露，今年將在非碳酸飲料市場有較大動作，除更換包裝外，還將有一系列新品上市。

早在年初，糖酒快訊網市場分析中心就指出，碳酸飲料在今年會比以往寂寞的多。果不其然，在乍暖還寒的3月就早早進入了戰備狀態。在消費者更加註重健康的現在，非碳酸飲料的走紅是必然的結果。據一果汁飲料生產企業負責人介紹，目前國外飲料消費領域正在經歷一個「爭取營養」的轉變；2月份以來，美國一些城市的學校紛紛對碳酸飲料說「不」，加拿大飲料公司還將從9月開始停止在中小學出售碳酸飲料，可見增強喝飲料的營養意識已成為一個全球的消費觀念。在此背景下，果汁、茶、功能性飲料憑借其富含的營養成分站到了市場的前沿。有數據顯示，在過去10年中，中國的人均年果蔬汁飲料消費量提高了318％。

（四）南昌：乳、飲「換位」求發展

3月10日，「陽光乳業」推出的「陽光礦泉水」正式上市。據市場分析中心了解，這也是江西乳品企業首次涉足水「域」。與此同時，糖酒快訊網市場分析中心獲悉，江西另一家乳品企業——「維雀乳業」推出的「維雀純凈水」也將於下個月上市。而江西最大的純凈水企業——「潤田純凈水」傳出消息，「潤田」已經推出了「潤田含乳飲料」。
江西省市場學會會長楊龍分析，水、奶雖屬兩種產品，但產品特性相似，其生產流程、生產設備等幾乎相同，它對企業來說，便於操作，進入角色相對快一些。在營銷上也是相似的，有自己的網路，投入上相對少一些。同樣，一個企業如果有兩種產品，兩種產品之間也可相互提升知名度和銷量，是互補的。業內早有乳飲不分家的說法。兩個龍頭企業做出的相同決定不正好說明了在競爭日益殘酷的生意中「兩條腿走得更快」的道理嗎？對於當地市場來說，龍頭老大的干預對於凈化市場還是有積極作用的。

（五）四川成立「安全飲品」認證機構

上午，全國安全飲品管理中心四川省管理辦公室、中飲標（北京）安全飲品認證中心四川省工作辦公室掛牌儀式新聞發布會在成都索菲特、萬達大酒店召開，中飲標（北京）安全飲品認證中心的專家鄧曉秋主任為來賓祥細介紹了安全飲品認證的申辦流程及重要性。

「安全飲品」認證是作為政府運用市場機制監管飲品市場的重要手段，在遵循食品衛生法、產品質量法、國家認證認可條例和國家認監委批準的飲品安全認證實施規則，對飲料產品進行安全認證，旨在扶持誠信企業，推廣安全優質飲品，抑制無序市場、規范企業和封殺不良飲品。

市場分析中心認為，「安全飲品」認證是企業利益和消費者利益的結合點。隨著中國經濟世界經濟一體化進程加快、規范化、法制化、標准化是企業求生存、求發展的必然歸宿。

（六） 「南水北調」成商標，近日還要進北京

南水北調工程是旨在解決中國北方地區缺水問題的世紀工程，根據計劃，京城百姓將於2010年喝上千里之外的長江水。但是，糖酒快訊網市場分析中心發現，南水北調工程的名字已經被一家製造飲用水的公司注冊為商標，並准備近期進軍北京市場。該公司的董事長張先生表示，因為他們所在的丹江口水庫是南水北調中線工程的源頭，主要供給京、津地區，因此他們在去年將南水北調注冊為飲用水的商標。
一個婦孺皆知的浩大工程簡稱，竟成為了商品名稱？現在的商品簡直就是在比哪個的名字更響亮，哪個的包裝更奇特，而為了銷售硬給產品強加的內涵和概念還真讓人有點納悶。但這個商標既然成功注冊，就說明符合注冊程序的標准。至於消費者是否認同還依然是個問號。

（七）山東：飲料質量令人憂

市場分析中心從山東省質監局獲悉，在今年前3個月的產品質量監督抽查中，飲用純凈水質量存在嚴重問題，合格率僅為28.6%，比2003年上半年下降了13.5個百分點。
山東省質監局共在濟南、淄博、泰安3市抽查了14家企業生產的14批飲用純凈水(均為18.9L大桶裝)，合格4批，在10批不合格產品中，8批產品菌落總數超標，個別產品超標十分嚴重。如淄博某飲料廠生產的純凈水，菌落總數檢測值為4000cfu/ml，是標准值(≤20cfu/ml)的200倍；濟南某公司生產的飲用純凈水，菌落總數檢測值為430cfu/ml，是標准值的21.5倍。

「質量」是人們對產品關注的最根本點。但產品的質量總是不盡如人意。很多實力並不強的小企業老是在呼籲給予他們更多的生存空間，老是抱怨消費者對他們的關注度太低。但看某些企業的實際表現，消費者即使有點熱情也被質監局的調查結果澆熄了。

（八）西安：蘋果汁出口增長

市場分析中心從西安海關獲悉，陝西省蘋果汁今年1－2月份的出口價格由去年的539美元／噸上升至649美元／噸，增長幅度達到20．4％。 據統計，今年1－2月份陝西省濃縮蘋果汁出口3．1萬噸，出口總值2011萬美元，分別比去年同期增長17．1％和40．9％，繼續保持強勁的增長勢頭。
和天津一樣，2003年底我國企業在美國蘋果汁出口反傾銷應訴調查中的勝訴，幫助我過蘋果汁企業進一步打開北美市場，而且，北美市場同時也首次超過歐洲，成為陝西省濃縮蘋果汁第一大市場。

（九）四川：桶裝水面臨「大清洗」

近日，市場分析中心從質監部門了解到，四川將對飲用水等10類食品實施無證查處，未獲得生產許可證的生產企業將不得生產桶裝水，沒有加貼QS標志的桶裝水將不能上市銷售。蓉城桶裝水將面臨新一輪的洗牌，跨不過這道檻的生產企業將被淘汰。四川省質監局監督處有關負責人表示，實施生產許可證管理制度，就是為了清洗不合格的小企業，進一步規范桶裝水市場。

據了解，自去年年底開始申報QS認證以來，四川省已有藍光、全興、響水洞、三蘇、雪源、威巍、龍泉、五牛、可林娜、湧泉、西部聖水、尚賽、薦康等10多家罐裝水廠家申請進行工廠審查，還有一些企業正在申請過程中。由於「水作坊」價格低廉，大型水廠在一降再降的價格戰中不光失去了市場，有時為了降低生產成本原有生產標准也得不到保證。這樣的情況如果繼續下去只會擾亂正在蓬勃興起的水市場，最後的結果對企業對消費者都不利。
二、本月活躍品牌掃描

（一）養生堂重金掀動純果蔬飲料市場

自從不久前養生堂在全國推出了一款100%純果蔬飲料後，目前該產品已經在全國終端鋪開，尤其是在華東地區的浙江等地，銷售勢頭很旺。
至今為止，養生堂對該款產品在廣告等市場推廣方面的資金投入已經超過2000萬元。作為繼碳酸飲料、礦泉水、茶飲料之後興起的又一種天然營養型飲料，糖酒快訊網市場分析中心認為，果汁飲料的增長速度有望超過碳酸飲料和瓶裝水的增長速度。其間的無限商機正吸引越來越多的淘金者。

目前，光是國內生產果汁飲料的就有50多家，比較有名的如「露露」、「匯源」等。此外，還有可口可樂、百事可樂的涉足，以及日本的「三得利」、澳大利亞的「金環」等洋果汁企業相繼搶灘，令這個市場的競爭日趨激烈。

（二）石榴原汁飲料、石榴酒在國內上市

北京還原堂生物工程技術有限公司便利用石榴做為原料，經特殊的技術加工生產出石榴原汁飲料和石榴酒。
最新的研究表明，石榴含有豐富的維生素B1、B2和維生素C及煙酸、鉀和植物雌激素，對人體健康十分有益。番石榴原汁的降血糖作用也早已得到科學家的認可。本月出現的該款新品是國內果汁飲料競爭加劇的表現之一，除了價格上的拼殺以外，努力開發對手沒有的產品也不失為搶占市場的一條捷徑。關鍵是產品是否能在眾多的產品中獨樹一幟。

（三）普瑞瑪成功開發無糖型蘋果醋

三門峽普瑞瑪果醋公司，近日研發出專門針對糖尿病人特殊群體無糖型蘋果醋，受到廣大糖尿病患者和愛美人士的一直推崇。

市場的細分必然產生更加富有差異性的飲料。這種蘋果醋的出爐就充分說明了國內飲料市場還有著足夠的的發展空間、新生品牌還需要更多人來關注的投入。針對特殊人群，即使消費人群的范圍不大，也足可以給企業一個滿意的答案。

（四）匯源「他（她）」讓飲料和音樂聯姻

日前，由匯源集團大力推出的他（她）功能飲料正式在全國市場上市。為了增加產品的厚重感，匯源集團專門為產品量身製作了符合當下流行時尚的拉丁、爵士、街舞等幾大版本的音樂。這些音樂感染性強、易於傳唱，目前其中幾首樂曲已經在部分高校風靡開來，成為人人競相傳唱的「流行歌」。

麥當勞的宣傳音樂「更多歡笑就在麥當勞」已經在小朋友間傳播開來。音樂和飲料的結合也可以產生巨大的爆炸力量。糖酒快訊網分析中心認為，專門針對年輕消費者的「他（她）」飲料，採用這種方式也確實能夠起到廠家想要效果。「視、聽、味」的全面結合讓人無法抵擋。

（五）阿根廷「馬黛茶」搶灘中國市場

與探戈、足球、烤肉並稱阿根廷四大國寶的馬黛茶開始搶灘中國市場。阿根廷駐華使館二十八日下午幾乎「傾巢出動」，專門在北京人民大會堂舉辦「中阿文化交流暨阿根廷馬黛茶文化中國推廣會」，為其國茶馬黛茶順利登陸茶文化源遠流長的東方古國造勢。目前，「馬黛茶」商標已在中國注冊，該茶同時還獲得中國健康世紀行全民家庭健康工程重點推廣項目、國民體質改善行動推薦使用進口健康食品認證等。早就有專家預測，中國的茶飲料將在今年唱主角。糖酒快訊網市場分析中心相信，「馬黛茶」的加入肯定能讓中國的茶飲料市場煥發更大的活力。

（六）健力寶正式涉足茶飲料市場

近日，健力寶在廣州宣布以2億元一口氣推出冰紅茶、冰綠茶和麥香茶三大系列產品，正式涉足茶飲料市場。本次推出的三款茶飲料皆以《水滸傳》中的人物為形象代表，其中林沖代表冰綠茶，李逵代表冰紅茶，扈三娘代表麥香茶。對於「代言人」的選擇，張海表示，茶是傳統的飲料，但即飲型茶飲料卻是現代的，是傳統與現代嫁接的產物；《水滸傳》是傳統名著，同時其中的主要人物又是網路游戲的主要角色，各種元素嫁接在一起，便被賦予了更多想像的空間。正式涉足茶飲料市場從可靠渠道了解到，中國飲料工業協會技術委員會正在向茶飲料的主要企業廣泛徵集意見，到5月份草案可能會出來。大約到明3月份，茶飲料的國家標准將會正式出台。也許在標准正式出台前搶占更大市場為以後進一步擴張做准備才是今年國內飲料突然「走紅」的根本原因。

三、本月市場概況播報

（一）功能飲料需走下神壇

據德國魯道夫·威爾德食品公司的高級副總裁HolgerKirchnet預測，在歐洲，功能性飲料是惟一的兩位數增長的產品，而根據中國目前市場的增長趨勢來看，近年來的年平均增長率將在5.3%左右。也就是說，功能性飲料將是2004年飲料市場的亮點。

有數據顯示，我國功能飲料的人均消費量每年為0.5公斤，比起全世界人均7公斤的消費量有很大差距。在意味著巨大的發展空間的同時，功能飲料要「獨立門戶」，尚有一段不短的路要走。再加上高價位也也阻礙它成為進入百姓餐桌的主角。正式涉足茶飲料市場認為，「突破價格瓶頸」是讓功能飲料之路越走越寬的唯一途徑。
（二）飲料品牌集體「變臉」

目前，飲料市場的包裝大同小異，產品的口味同質化嚴重。各個飲料企業為了加大市場競爭的籌碼，換裝、加量、提價紛紛展開，上演了一場「變臉」戲。

換裝 多年以來露露一直保持著原有的面貌，在飲料市場競爭激烈的今天，顯得有些跟不上潮流，加上仿冒產品的增多，露露一改往日的沉默，推出了新包裝，給人們一種清新亮麗的感覺。新裝上市後，露露的走量平穩，

加量 在換裝的同時，一些飲料廠家也逐漸加大了產品的容量。可口可樂以大瓶雪碧做武器，在容量上強調比其他飲料多出250ml，推出了金裝2.5L產品，在眾多的碳酸飲料中顯得很是大氣。農夫果園也把容量變為1.5L，在超市的零售價在7.8元/瓶左右，而其它品牌的混合果汁還沒有推出自己的大包裝產品。

提價 露露前段時間的小幅度提價，引起了商家的關注。240ml裝露露的價格由1.9元/聽上漲到了2.0元/聽，每件的零售價格也達到了48元。價格的上漲並沒有影響人們購買的熱情，露露的銷量仍呈上升趨勢。糖酒快訊網市場分析中心認為，這次提價是露露對自我品牌的一個保護，一些仿冒品對露露的市場沖擊很大，露露價格上升之後，也能在一定程度上打擊那些侵權產品。

（三）茶飲料助我國茶產業擺脫低迷

茶飲料的迅猛發展可促進我國茶產業的發展已經成為大多數人的共識。茶飲料是20世紀90年代歐美國家發展最快的飲料。在台灣和日本，茶飲料已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種。從20世紀90年代中期旭日升集團最早推出的冰茶，茶飲料已開始被國人認同並接受，茶飲料正在逐步成為我國飲料業繼碳酸飲料、礦泉水和果汁之後的主流品種。相關資料顯示，近幾年我國茶飲料消費量平均年增長率達300％。

業內人士分析說，由於廣大農村市場還沒有成為茶飲料的主要陣地，因而國內茶飲料市場的紅火現象並不會立即消失。即使按人均10公斤的茶飲料消費量，我國茶飲料的市場容量至少為1300萬噸。
糖酒快訊網市場分析中心認為，隨著茶飲料在中國市場銷量的快速放大和越來越多的飲料行業巨頭巨頭的加盟，我國茶產業將迎來更加美好的前景。

（四）「活性維生素」：讓人歡喜讓人憂

樂百氏、娃哈哈、匯源、農夫山泉、康師傅、統一等均將新一輪產品押在功能飲料上。

市場分析中心預計，今年功能飲料市場廣告投入總費用肯定不下5億元。「活性維生素」已成為各軟飲料廠家跟進並熱炒的概念。糖酒快訊網市場分析中心認為，以 「活性維生素」為主的功能飲料已經成為2004年國內軟飲料市場一大亮點，將繼續加大。企業的贏利有望藉此上升。而在今年春季糖酒會上表現十分突出的「功能雷同」現象已初現端倪。相似的包裝和雷同的餓功能多少讓消費者有些膩味了。如何刺激二次甚至習慣消費，如何延續各產品生命周期已經是擺在商家面前的一個重要課題。

四、本月最具潛力產品——柑橘汁

（一）柑橘汁產業基本情況

柑桔汁是採用柑桔類果實製取的一類果汁，因其色澤優美、營養豐富、口味與芳香宜人，是世界上最受歡迎、貿易量最大的果汁產品之一，大約占據了2/3的世界果汁市場。

（二）柑桔汁的主要消費類型及特點

在美國和巴西分別建立起龐大的柑桔汁加工體系前，柑桔汁只有一種，就是即榨即飲的現榨果汁。這種柑桔汁風味和營養保留全面，但受采果季節限制，不能保證周年供應，再加上榨汁操作麻煩、易污染、不耐貯運等缺點，已逐漸被其他類型的柑桔汁取而代之。但這種消費方式如今在南美柑桔生產國仍普遍存在，在英國等家庭中也有時採用。
如今柑桔汁消費類型主要有三種：冷凍濃縮類型（FCOJ，Frozen concentrated orange juice）、濃縮汁還原的冷藏類型（RECON，Refrigerated orange juice from concentrated）以及非濃縮還原的NFC（Not From Concentrated）類型。

（三）世界柑桔汁消費的變化趨勢

多元化 美國和加拿大構成的北美區域曾經是世界上橙汁的唯一消費區。受到美國橙汁消費示範效應的影響，以及巴西橙汁生產業崛起後的市場培育和拓展，與美國飲食習慣和文化相近，同屬經濟強國的歐共體各國，先後成為橙汁的重要消費國，構成了與北美區不相伯仲的第二個柑桔汁消費區域——歐洲共同體區域。據1998年統計資料，前一區域佔世界柑桔汁消費總量的45%，其中美國41%，加拿大4%；後一區域則佔47%，以英國、德國、法國和義大利等最為重要。隨著世界經濟的整體發展，柑桔汁的消費還在繼續向其他國家和地區發展。近年來，亞洲的日本和台灣地區柑桔汁的消費量已逐步發展到較高水平，中國大陸、東歐和獨聯體各國等國家和地區則出現柑桔汁消費不斷加速增加的跡象。

銷量增加 根據美國主要食品零售業商店（年銷售額超過200萬美元）的橙汁銷售數據資料，1988-1989年度柑桔汁的銷售數量為760百萬加侖，到1997-1998年度已增加到817百萬加侖，增加了7.5%；而同期的銷售金額則從28.3億美元增加到31.0億美元，增長了9.5%。在歐洲共同體，1993年零售商店所有柑桔汁（包括橙汁和葡萄柚汁）的銷售數量為764百萬加侖，到1998年所有柑桔汁的銷售量已達到898百萬加侖，增長了17.5%。該增長率超過了歐盟廣義果汁和果汁飲料14.3%的同期增長率。

（四）我國柑橘加工業概況

中國的柑桔加工業起步晚，鮮果原料具有生產規模小、成本高等特點，同時加工用燃料成本也比較高，發展濃縮汁的生產根本不可能與巴西競爭。舉一個例子即可見一斑：宜昌本地生產的濃縮汁的成本，竟然比運到當地的巴西產品的價格還高。 NFC柑桔汁消費的迅速發展，從理論上而言將有利於中國柑桔加工業的發展。NFC柑桔汁的加工不經過蒸發濃縮，具有加工過程更少、風味和營養保留比較全面、銷售和消費方便、較耐貯運等優點，但也有體積大、長途貯運成本高等不足。但正是其不足使得它更利於本地生產、就近消費。中國柑桔加工業可以通過生產NFC柑桔汁避開與巴西等強國的正面競爭，依賴龐大的國內市場和相臨的周邊國家市場獲得一席之地。
（五）我國柑橘汁市場分析

國內市場巨大。近年來中國經濟迅速發展，2003年中國人均GDP已經超過1000美元，在消費層次上步入發展型和享受型階段。隨著整體經濟實力的迅速提升以及富裕群體的出現，柑桔汁的消費自1998年以來已出現發展勢頭，在2002年更是呈井噴式發展。

1、中國目前的柑桔汁消費尚處於初級階段，消費的主要是濃縮汁勾兌的飲料，但根據歐美等傳統柑桔汁消費區域的發展趨勢，NFC柑桔汁將是今後中國柑桔汁消費的熱點，也將是中國柑桔加工業發展的希望所在。隨著我國經濟的持續發展和人民生活水平的不斷提高，人均年消費量會由現在的0.1升大大提高，預計在今後10至20年內我國人均消費有可能接近世界人均年消費水平，柑桔汁的年消費量可達200至300萬噸左右。

2、相臨的周邊國家或地區市場潛力非常巨大。日本、韓國、東南亞、獨聯體國家以及中國的台灣、香港、澳門等國家或地區是新興的或潛在的柑桔汁消費區域。這些區域在經濟發展水平上比較高，有的已經達到發達國家水平，如日本、韓國、新加坡、香港等，有的經濟正在迅速發展，如馬來西亞、俄羅斯等，有果汁消費的經濟基礎。
這些區域在柑桔汁消費還存在一些共同點，如柑桔果汁的消費尚處於新興階段，預計將有非常大的發展空間，且柑桔汁主要依靠進口。以日本為例：日本是本地區橙汁消費大國，其在1995年的消費量也僅為10萬噸左右，人均消費量接近1升，遠低於同期歐美等人均約20升的消費量，甚至低於墨西哥（人均約2升）和阿根廷（人均約3升），尚有較大的開發潛力。日本和韓國的氣候條件等不適應甜橙的生產，多以較耐寒的溫州蜜柑等寬皮柑桔為主，而俄羅斯等獨聯體國家則基本不生產柑桔。

五、下月國內飲料市場預測

1、已呈「井噴」態勢的飲料行業競爭將繼續，國內大小飲料企業的動作將繼續加大，宣傳特別是面對終端的促銷活動將愈演愈烈。

2、功能飲料概念繼續加強，隨著產品的深入，消費者對它的認同度有望增強。

3、碳酸飲料熱度不及以往，企業特別是大型企業可能從健康、低糖等方面進行新品改良。

4、果汁飲料可能向農村滲透。目前主要在城市銷售的果汁飲料在面對競爭加劇和市場縮小的形式下肯定要在農村開辟陣地。

5、乳飲料的品牌相對單一的局面有望改變。乳業巨頭染指飲料一定是從乳飲料入手。三鹿等在糖酒會上亮相的乳飲品牌肯定會在下月在全國范圍擴張。

6、蔬菜、菌類飲料可能會引起消費者的普遍關注。

具體數據沒有的啊 希望能給您點參考

要想了解更多,請照參考資料.

D. 為什麼要開展飲料與安全問題

食品安全問題是個永恆的話題，提高食品質量是目前我們迫切追求的。
但因為連帶關系很復雜。監管部門有責任，企業更有責任，但就算被罰款又能如何。
違法者會因為回報而繼續鋌而走險，問題是怎麼根除這種問題。
所以解決辦法是：把食品安全修訂草案,明確規定的三個最嚴:最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。 落到實處，不要只會喊口號，相關部門要做出實際行動。

若飲料中多餘的糖還不足以讓你不再喝汽水和果汁，或許我們應該更仔細看一下一般飲料的成分，看還有什麼東西會害死你。汽水的成分通常是碳酸水（含二氧化碳的水）、甜味劑、磷酸、人工香料及天然香料、乳酸、咖啡因及防腐劑。我們就把這份清單簡化成碳酸水、甜味劑和化學物質好了。除了糖和甜味劑之外，磷酸是第三號罪魁禍首，這也是為什麼就算只喝無糖飲料也不安全的原因。飲料廠商在飲料中添加這種化學物質，是為了讓碳保留在碳酸水中，等到飲料罐「砰」一聲打開來時，才將這種氣體釋放出來。科學告訴我們，吃進磷酸，就會把磷帶進血液里。我剛剛有提到鈣磷比嗎？沒有？很好，那你看仔細了。通常人吃糖時，體內磷的數量會下降，鈣的數量會上升，可是這些礦物質只會在一個固定的比例下運作，而且這個比例永遠不會改變。我們前面說過，礦物質要在相互作用下才能發揮效用，這就是一個很好的例子。鈣變多，磷變少，就表示有很多鈣沒有磷跟它配合，只能待在那裡無所事事。身體不接受怠工的礦物質，會把這些礦物質視為毒素。許多影響牙齒、關節、眼睛和血管的斑塊（plaques），通常主要的成分就是沒有作用的鈣。這樣說來，在含糖食物中加入磷來抵銷吃糖的後果，似乎是很合理的作法。例如，喝罐汽水就能把磷的數量再拉上來，這似乎是個不錯的辦法。可是血液中的磷太多，也會對健康產生不良的影響。如果你認為喝罐汽水可以抵銷你剛剛吃的那塊巧克力蛋糕，別忘了，那罐汽水裡除了磷之外，還有糖、咖啡因和其他化學物質，這些東西都會以不同的方式抑制免疫系統，讓你生病。磷酸是會讓人提心吊膽的化學物質。它會提高磷的數量，改變人體的酸鹼值，所以它是高酸性食物，而酸性也是身體的一大壓力。磷酸碰到體內組織算是重傷害，就跟電池酸液濺到皮膚的效果一樣。在高酸性的環境中，大部分的免疫系統都會罷工，這也是讓人生病的不敗秘方。很多汽水都含有2-乙醯-4-四羥丁基咪唑（2-acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazole），因為這個字太拗口了，通常都縮寫為THI。可樂類的汽水呈焦糖色，就是因為有這種東西。THI本身就會抑制免疫系統，或許是因為消化系統沒有辦法將THI分解成身體能利用的物質。因此，免疫系統就會啟動防衛機制，幫助身體把THI趕出去。事實上，澳洲研究人員曾建議用THI來治療關節炎或狼瘡等自體免疫疾病，因為這些疾病就是免疫系統過度反應引起的。免疫系統過度反應，就會變得太活躍，而用THI來壓抑免疫系統，或減緩免疫系統的動作，目的是要讓免疫系統正常運作。可是對症下葯去解決狼瘡或關節炎的病因，似乎是比吃THI更合理的辦法，因為壓抑免疫系統會導致其他問題，譬如讓你更容易生病。

E. 喝王老吉會胖么

會的，它裡面也是有糖份的，當然肯定比其它飲料要強，但什麼喝多了肯定不好。

這些高糖分飲料的熱量也是相當高的。且這些甜飲料的飽腹感不強，很容易就能喝下一瓶，額外攝入過多能量，最終導致肥胖。人為什麼會發胖：一個根本原因就是：輸入>消耗。吃得太多，或者吃入大量高脂、高糖、高澱粉食物，而身體又需要不了那麼多營養，所以這些食物就變成脂肪積存起來了。

高糖分飲料帶給人們難道僅僅是肥胖，其實，還會引發很多健康問題，比如，經常飲用可能患上糖尿病，加大患腎結石、骨質疏鬆、齲齒及痛風的風險，還會降低其他營養素攝入，對發育期的兒童和青少年尤其不利。孕婦常喝飲料還會對腹中的胎兒有極大的不良影響，嚴重可導致嬰兒性早熟，這並非危言聳聽。

(5)飲料研發室生產安全培訓擴展閱讀：

王老吉是王老吉涼茶的品牌，創立於清道光年間（1828年），創始人王澤邦，被公認為涼茶始祖，採用本草植物材料配製而成，有「涼茶王」之稱。產品形式經歷了水碗涼茶——涼茶包——涼茶粉 ——涼茶飲料等載體變化。

除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶裝王老吉涼茶。2012年12月27日王老吉涼茶家族再添「吉祥三寶」：固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創了涼茶產品新形態。 2014年12月3日，王老吉訴加多寶虛假宣傳糾紛案在北京市第三中級人民法院公開宣判，法院判決加多寶方面停止使用含有「加多寶涼茶連續7年榮獲『中國飲料第一罐』」等用語的廣告，在指定媒體上連續七日刊登聲明以消除影響，並且賠償王老吉方面300萬元。

F. 飲料工廠如何才能做到健康衛生安全的生產呢

喝的東西要進入千千萬萬人的肚子，所以飲料生產出來的產品就要嚴格把關，可以借鑒貝奇飲料的做法。

G. 巧克力是誰發明的

巧克力是西班牙人發明的。

巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。

16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現：當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

(7)飲料研發室生產安全培訓擴展閱讀：

巧克力 - 起源故事

巧克力的原料之一可可豆 1526年，西班牙探險家柯特茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷葯，掀起一股狂潮。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力「甜」起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。

1828年，由荷蘭的凡苛添(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。19世紀末時，瑞士的D.M比德，發明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

H. 奧瑞金飲料公司嚴禁攜帶什麼進入公司

電網公司十大禁令：嚴禁違章指揮，嚴禁無票作業，嚴禁擅自解鎖，嚴禁內擅自擴大工作范容圍，嚴禁擅自變動安全措施（設施），嚴禁無封閉地線作業，嚴禁無安全交底作業，嚴禁約時停、送電，嚴禁無監護作業，嚴禁酒後作業 。化工公司十大禁令： 1、安全教育和崗位技術考核不合格者，嚴禁獨立頂崗操作。 2、不按規定著裝或班前飲酒者，嚴禁進入生產崗位或施工現場。 3、不戴好安全帽，嚴禁進入檢修，施工現場或交叉作業現場。 4、未辦理安全作業票及不系安全帶者，嚴禁高處作業。 5、未辦理安全作業票，嚴禁進入塔、容器、罐、油艙、反應器、下水井、電纜溝等有毒、有害、缺氧場所作業。 6、未辦理維修工作票，嚴禁拆卸停用的與系統聯通的管道、機泵等設備。 7、未辦理電氣作業「三票」，嚴禁電氣施工作業。 8、未辦理施工破土工作票，嚴禁破土施工。 9、機動設備或受壓容器的安全附件，防護裝置不齊全好用，嚴禁啟動使用。 10、機動設備的轉動部件，在運轉中擦洗或拆卸。

I. 對於碳酸飲料的安全方面有哪些控制措施呢

三、碳酸飲料生產許可證審查細則的修改說明
（一）必備的生產資源及審查要求的補充要求。
《碳酸飲料生產許可證審查細則》修訂版增加了對企業衛生條件和衛生防護措施有效性的核查要求。
1．生產碳酸飲料企業的各生產場所衛生環境應採取控制措施，並能保證其在連續受控狀態。生產車間進口處須安裝手的清洗消毒設施（應採用非手動式開關）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他設施）。現場進行檢查核實。
2．生產車間依其清潔度要求應分為：非食品生產處理區（辦公室、配電、動力裝備等）、一般作業區（品質實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等）、准清潔作業區（殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等）、清潔作業區（灌裝車間等）。各區之間應給予有效隔離，防止交叉污染。准清潔區和清潔作業區應相對密閉，設有空氣處理消毒設施，清潔作業區應為10萬級以上潔凈廠房，入口處應設有人員和物流凈化設施。現場進行檢查核實並查看相應的證明文件。
（二）產品相關標準的修改情況。
生產碳酸飲料的企業應具備下列相應的標准：GB/T10792—1995《碳酸飲料（汽水）》、GB2759.2—2003《碳酸飲料衛生標准》、GB15266—2000《運動飲料》、經備案現行有效的企業明示標准。檢查核實存檔文件及有關標准。
上述標准中，GB2759.2—2003《碳酸飲料衛生標准》進行了修訂，內容無太大變化，只是在適用范圍中增加了「本標准不適用於充入二氧化碳的茶飲料」的內容，並將項目名稱「砷」改為「總砷」。企業所執行的企業標准必須滿足強制性國家標准GB2759.2—2003《碳酸飲料衛生標准》和GB10789—1996《軟飲料的分類》，以及GB15266—2000《運動飲料》中強制性條款的要求。
（三）必備出廠檢驗設備的調整及要求。
在新細則必備出廠檢驗設備中，刪除了「乾燥箱」，增加了「酸鹼滴定裝置」，並分別將「殺菌鍋、培養箱、顯微鏡、分析天平」改為「滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、分析天平（0.1mg）」。
無菌室或超凈工作台、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡用於菌落總數、大腸菌群等微生物項目的檢驗；二氧化碳測定裝置、計量容器、折光儀、酸鹼滴定裝置分別用於二氧化碳氣容量、凈含量、可溶性固形物、總酸的測定；分析天平作為輔助分析測定設備。
（四）檢驗項目的調整情況。
1．新細則中檢驗項目無變化。
2．檢驗標簽內容時，應當檢查標簽內容除符合GB7718中的規定外，還應符合其所執行產品標準的規定：執行GB/T10792—1995的碳酸飲料產品，果汁型產品必須標明原果汁含量，果味型產品必須標明「果味」標志，可樂型必須標明酸味劑的名稱，低熱量型必須標明甜味劑的名稱、熱值。運動飲料產品標簽還應符合GB13432的規定，標明可溶性固型物和各種營養素含量，果汁類運動飲料應標明果汁含量，植物蛋白類和含乳類運動飲料應標明蛋白質含量。
3．明確規定了食品添加劑的必檢項目如苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等。著色劑種類及所用其他防腐劑、甜味劑則根據產品使用情況確定，如根據產品的顏色及企業所采購的原料確定。
（五）抽樣方法的調整。
企業同時生產碳酸飲料和充氣運動飲料，則每類產品應抽查一個品種。其他內容無變化。
（六）產業政策情況。
原國家經貿委《淘汰落後生產能力、工藝和產品的目錄》（第三批）（原國家經貿委第32號令）中規定的淘汰生產能力小於每分鍾100瓶的碳酸飲料生產線，專指包裝規格為250ml/瓶的碳酸飲料生產線。

你看看能不能用.

J. 飲料企業怎樣製作上報安全事故和舉報安全事故的制度

發生安全事故所有企業都一樣的上報程序。
按照《生產安全事故報告和調查處理條例》第九條內的規定，事故發生容後，事故現場有關人員應當立即向本單位負責人報告；單位負責人接到報告後，應當於1小時內向事故發生地縣級以上人民政府安全生產監督管理部門和負有安全生產監督管理職責的有關部門報告。
情況緊急時，事故現場有關人員可以直接向事故發生地縣級以上人民政府安全生產監督管理部門和負有安全生產監督管理職責的有關部門報告。
第十一條安全生產監督管理部門和負有安全生產監督管理職責的有關部門逐級上報事故情況，每級上報的時間不得超過2小時。
另外 可以查閱相關國家安全網站！