㈠ 哪位達人給我一份有關餐飲企業培訓員工用的安全防範意識的PPT
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什麼工作?
3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6.你認為人與人相處最重要的是什麼?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什麼?
10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?
15.你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?
16.請你擺一張五人就餐台。
考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦後考試;2.熟記服務員職責，背誦後考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的准備工作;7.熟習了解宴會的接待規格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人? 2.怎樣引導客人就位? 3.怎樣為客人沏茶? 4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單; 5.怎樣傳菜、上菜? 6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺台、折花、布置就餐環境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、檯面? 9.怎樣為客人分菜? 10.怎樣為客人撤菜、換菜? 11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題? 12.怎樣撤台? 13.怎樣結帳? 14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習。
五、經營公關訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人? 2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點? 3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？4 .怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處? 5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置? 6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談? 7.怎樣為顧客訂餐並確定消費標准？8.怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯系,密切同顧客的關系? 9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿? 10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣; 2.學會掌握食品衛生要求及制度;3.學會餐具衛生保養知識和方法; 4.學會就餐環境的清理保養知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識; 8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示範。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦? 2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦? 4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎麼辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦? 6.客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦? 7.客人想進包間消費而消費標准又不夠該怎麼辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦？9 客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦? 10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦? 11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦? 12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?13.客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦? 14.客人消費時間過長並已經超過下班時間,甚至影響下一餐准備工作時該怎麼辦? 15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦? 16.客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦? 17.客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦? 18.客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦? 19.客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦? 20.客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦?
點評：這份計劃的成功之處就在於它把考核與培訓結合起來了。很多餐飲企業的培訓均未能做到這一點。應該說，培訓是有目的的，有針對性的。不同的員工，背景、經驗、業務知識均不同，因而各自的培訓重點亦不同。培訓時應針對員工的不足展開針對性的「因材施教」。而了解員工具體特點的方法之一就是進行入店考核。本案例的入店考核就涵蓋了包括業務知識、技能在內的多方面內容，從而能據此判斷員工的不足，以便在培訓中展開針對性教育。該計劃中考核內容與培訓內容就存在很大程度的類似性，表明了二者之間的緊密聯系。另外。入店考核與培訓的結合還有助於管理方確定員工的使用崗位。
㈡ 餐飲采購ppt怎麼做
怎麼做菜譜設計是繼空間感後帶給顧客的第二眼感覺，一份出色的菜譜，能讓版客人可以一權目瞭然地知道餐點的種類和擬定價，最好還能從菜譜中清楚的知道這家店的特色產品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點。這是店家和消費者的溝通橋梁，其重要性可見一斑。關於菜譜的設計，有兩種思考方向，可提供給經營者參考。
㈢ 校園餐飲計劃書的PPT
太上老君
[先知]
畢業論文答辯中PPT製作也是一個很重要的過程，答辯即將到來，你准備好了么？以下為整理的一些畢業論文PPT製作的要點、結構和一些樣本。
大家需要對自己的論文選題、方法、結論、相關文獻非常熟悉。
答辯每個人最多10分鍾，最好限制在8分鍾之內，講清楚後面幻燈片上的內容。
回答老師問題有理有據，因為是自己完成的，你理所當然最權威，但不能狡辯。
演示文稿盡量做得簡潔、漂亮、得體。答辯自信、表達流利、有理有據。
研究概述（1：一張幻燈片）
簡明扼要（一兩句話）說明：
研究背景
研究意義
研究目標
研究問題
研究框架（1）
研究的展開思路
和論文結構
相關概念（1）
若有特別專業或者要特別說明的概念，可以解釋。一般無須。
研究綜述（1）
簡要說明國內外相關研究成果，誰、什麼時間、什麼成果。
最後很簡要述評，引出自己的研究。
研究方法與過程（1-2）
採用了什麼方法？在哪裡展開？如何實施？
主要結論（3-5）
自己研究的成果，條理清晰，簡明扼要。
多用圖表、數據來說明和論證你的結果。
系統演示
若是系統開發者，則需要提前做好安裝好演示准備，在答辯時對主要模塊作一演示1－2分鍾。
問題討論（1）
有待進一步討論和研究的課題。
致謝（1）
致謝。
請各位老師批評指正。
樣本下載
幻燈片的內容和基調。背景適合用深色調的，例如深藍色，字體用白色或黃色的黑體子，顯得很莊重。值得強調的是，無論用哪種顏色，一定要使字體和背景顯成明顯反差。注意：要點！用一個流暢的邏輯打動評委。字要大：在昏暗的房間里小字會看不清，最終結果是沒人聽你的介紹。不要用PPT自帶模板：自帶模板那些評委們都見過，且與論文內容無關，要自己做，簡單沒關系，純色沒關系，但是要自己做！
以下為參考:
一、要對論文的內容進行概括性的整合，將論文分為引言和試驗設計的目的意義、材料和方法、結果、討論、結論、致謝幾部分。
二、在每部分內容的presentation中，原則是：圖的效果好於表的效果，表的效果好於文字敘述的效果。最忌滿屏幕都是長篇大論，讓評委心煩。能引用圖表的地方盡量引用圖表，的確需要文字的地方，要將文字內容高度概括，簡潔明了化，用編號標明。
三、
1 文字版面的基本要求
幻燈片的數目：碩士答辯20min 20～35張
碩士答辯10min 10～20張
博士答辯30min 30～50張
字型大小字數行數：標題44號（40）
正文32號（不小於24號字）
每行字數在20～25個
每張PPT 6～7行 （忌滿字）
中文用宋體(可以加粗)，英文用 Time New Romans
對於PPT中的副標題要加粗
PPT中的字體顏色不要超過3種（字體顏色要與背景顏色反差大）
建議新手配色：（1）白底，黑、紅、籃字
（2）藍底，白、黃字（淺黃或橘黃也可）
添加圖片格式：好的質量圖片TIF格式，GIF圖片格式最小
圖片外周加陰影或外框效果比較好
PPT總體效果：圖片比表格好，表格比文字好；動的比靜 的好，無聲比有聲好。
四、(注意)
幻燈片的內容和基調。背景適合用深色調的，例如深藍色，字體用白色或黃色的黑體字，顯得很莊重。值得強調的是，無論用哪種顏色，一定要使字體和背景顯成明顯反差。注意：要點！用一個流暢的邏輯打動評委。字要大：在昏暗房間里小字會看不清，最終結果是沒人聽你的介紹。不要用PPT自帶模板：自帶模板那些評委們都見過，且與論文內容無關，要自己做，簡單沒關系，純色沒關系，但是要自己做！時間不要太長：20分鍾的匯報，30頁內容足夠，主要是你講，PPT是輔助性的。 記得最後感謝母校，系和老師，弄得煽情點 ^_^ 。下面是幾個國外PPT模板下載網址：
㈣ 餐飲店長月度經營分析PPT
學模板技巧
PowerPoint模板的應用可能不被人注意。如果能巧妙地利用PowerPoint模板，就可以為我們帶來極大的方便，提升我們的工作效率。
靈活調用模板
PowerPoint提供的模板非常豐富，可以根據需要靈活選用：選擇「文件」→「新建」，在打開的任務窗格中可以看到它提供了「新建」、「根據現有演示文稿新建」和「根據模板新建」三種調用模板的方式。
「新建」下又有「根據設計模板」和「根據內容提示向導」等方式。而單擊「根據現有演示文稿新建」下的「選擇演示文稿」，可以將現有演示文稿作為模板建立新文件。「根據模板新建」下則有「通用模板」和「Microsoft.com上的模板」等多種選擇，單擊「通用模板」可以打開「模板」對話框，選用系統安裝的各種模板。網路模板上文已經做過介紹，這里不再重復。
靈活選用幻燈片模板
PowerPoint XP之前版本調用模板很死板，演示文稿中的幻燈片只能應用同一種模板。PowerPoint XP對此作了很大的改進，你可以給演示文稿中的幻燈片選用各種模板：首先選中「視圖」菜單下的「任務窗格」，打開「幻燈片設計」任務窗格。並在「普通」視圖下選中要應用模板的幻燈片(如果有多個幻燈片要應用同一模板，可以按住Ctrl鍵逐個選擇)，最後再將滑鼠指向任務窗格中顯示的某個模板，單擊右側的下拉按鈕打開菜單，選擇其中的「應用於選定幻燈片」即可。
套用更多的網路模板
PowerPoint XP自身攜帶的模板總是有限的。不過，可從微軟公司的站點免費下載更多的網路模板，選擇「文件」→「新建」，然後單擊打開的任務窗格下方的「Microsoft.com上的模板」按鈕，即可打開該站點上的中文模板庫。它包括了「出版和教育」、「辦公」、「簡報」等十四大類共二百多個模板。只要單擊網頁上的模板類型鏈接(如「出版和教育」)，就可以在網頁上看到該類模板的名稱和提供商等內容。按下「預覽」按鈕即可進行預覽，而單擊某個模板名稱，就會顯示「模板最終許可協議」，在接受協議後單擊「在PowerPoint中編輯」，IE就會將模板下載到你的硬碟中，並會自動用PowerPoint打開該模板。如果你對模板的效果滿意，可以用「另存為」將它保存為模板，以後就可以像普通模板那樣方便調用了。
快速應用配色方案
不知道大家注意過沒有，在PowerPoint中的「配色方案」其實是一種特殊的模板，如果你想將某個配色方案應用於多個幻燈片，可以按住Ctrl鍵選中「幻燈片」窗口中的多個幻燈片，然後單擊「幻燈片設計」任務窗格中的「配色方案」，最後單擊任務窗格中你喜歡的「配色方案」，則所選幻燈片就會使用這個配色方案。如果你想將設計模板、動畫方案或文字版式快速應用於多個幻燈片，也可以使用這個技巧。
右鍵新建自己的文件
先進入C:\Documents and Settings\名\Templates文件夾下，右擊，選擇「新建」→「PowerPoint演示文稿」新建一個PowerPoint文件，再雙擊此文件，然後對其中顏色、字體等進行自行定義。最後，選中它，把它改名為pwrpnt10.pot文件。
以後在「資源管理器」中右擊滑鼠，選擇選擇「新建」→「PowerPoint演示文稿」，再雙擊新建的演示文稿，你就會發現，它已經套用了在pwrpnt10.pot文件中的設置了。從而可以製作出自己的個性PowerPoint演示文件，真是方便極了。
㈤ 餐飲部月度總結與計劃的ppt怎麼做
食品安全、服務與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。
㈥ 主題餐飲ppt怎麼做
先寫一下主題餐飲項目的文字介紹，然後再根據你的文字設計配圖
可以參考一下我文庫模板，其他問題可以微我
㈦ 准備開一家餐飲店請問策劃書怎麼寫，可以用PPT做嗎最好給我發一個模板
一、封面-策劃書名稱
盡可能具體的寫出策劃名稱，如「×年×月××大學××活動策劃書」，置於頁面中央，當然可以寫出正標題後將此作為副標題寫在下面。
二、目錄
這一部分應該要根據以後的內容來設置
三、 活動背景 ：
這部分內容應根據策劃書的特點在以下項目中選取內容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關目的動機。其次應說明問題的環境特徵，主要考慮環境的內在優勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(SWOT分析)，將內容重點放在環境分析的各項因素上，對過去現在的情況進行詳細的描述，並通過對情況的預測制定計劃。如環境不明，則應該通過調查研究等方式進行分析加以補充。
四、 活動目的、意義和目標：
活動的目的、意義應用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構成或策劃的獨到之處及由此產生的意義（經濟效益、社會利益、媒體效應等）都應該明確寫出。活動目標要具體化，並需要滿足重要性、可行性、時效性
五、資源需要：
列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。
六、活動開展：
作為策劃的正文部分，表現方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限於用文字表述，也可適當加入統計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時間的先後順序排列，繪制實施時間表有助於方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應權責及時間地點也應在這部分加以說明，執行的應變程序也應該在這部分加以考慮。
這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協議、媒體支持、校園宣傳、廣告製作、主持、領導講話、司儀、會場服務、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯絡、技術支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現場氣氛調節、接送車輛、活動後清理人員、合影、餐飲招待、後續聯絡等。請根據實情自行調節。
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七、經費預算：
活動的各項費用在根據實際情況進行具體、周密的計算後，用清晰明了的形式列出。
八、活動中應注意的問題及細節：
內外環境的變化，不可避免的會給方案的執行帶來一些不確定
性因素，因此，當環境變化時是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說明。
八、活動負責人及主要參與者：
註明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應註明小組名稱、負責人）。
注意：
1、 本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥於表格，自行設計，力求內容詳盡、頁面美觀；
2、 可以專門給策劃書製作封頁，力求簡單，凝重；策劃書可以進行包裝，如用設計的徽標做頁眉，圖文並茂等；
3、 如有附件可以附於策劃書後面，也可單獨裝訂；
4、 策劃書需從紙張的長邊裝訂；
5、 一個大策劃書，可以有若乾子策劃書。
字體要求
一級標題 宋體 小二 加粗
二級標題 宋體 四號 加粗
正文 宋體 四號 不加粗
㈧ 餐飲ppt報表怎麼做
ppt中經常用到圖表，比如柱形圖、圓餅圖等，這些圖就是基於一定的數據建立起來的回，所以我們答得先建立數據表格然後才能生成圖表。下面提供了兩種建立和插入圖表的方法，原理其實是一樣的。
方法一：通過excel創建圖表，然後復制到ppt中
打開excel，建立一個表格，基於這個表格中的數據建立圖表，點擊插入——柱形圖
在打開的下拉列表中，我們選擇一個樣式
這樣excel中建立了一個圖表，我們右鍵單擊這個圖表，然後選擇復制
切換到ppt中，我們右鍵單擊空白的位置，然後選擇【粘貼】
這樣圖表就插入到了ppt中，效果如下
end
方法二：在ppt中直接創建
打開ppt以後我們先建立一個幻燈片，點擊菜單欄上面的【新建幻燈片】---選擇任意一個布局
點擊幻燈片中的圖表的縮略圖，這樣就打開了插入圖表的對話框
選擇一個圖表的樣式，然後點擊確定
打開了excel表格，我們在這個表格中輸入數據，這些數據就是用於建立我們的圖表的，一開始給出了一些默認的數據，這些數據都是沒用的，修改這些數據，改成你需要的圖標，如下圖中第二幅圖
關閉excel，圖表就自動創建了，我們看到這個圖表就是剛才我們輸入的那些數據建立的。