Ⅰ 我准備在西安學肉夾饃，涼皮，不知道哪裡好，
要想做肉夾饃西安有個叫古城樊氏的公司，聽說他家在全國好像有300多家加盟店，比較正規，應該可以去西安公司了解一下。
Ⅱ 陝西小吃涼皮技術培訓 肉夾饃米皮學習哪家好
涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
肉夾饃的做法
用料：麵粉 500克、酵母 5克、水 250克、帶皮五花肉 500克、鹽 2茶匙、冰糖 20克、生薑 10克、料酒 1湯匙、白糖 1湯匙、八角 1個、醬油 2茶匙、青椒 2個、油潑辣子 適量
1.五花肉洗凈切塊，油鍋內放入冰糖炒至呈淺咖啡色，放入肉塊翻炒上色，再放入醬油、料酒、八角、生薑略炒，加適量水、鹽、糖，大火燒開轉小火燉煮40分鍾，開大火收汁至濃稠
2.酵母放入水中攪拌成酵母水，加入麵粉中和成面團餳發至原體積2倍大，完全排氣搓條下劑，擀成餅入平底鍋烙至兩面金黃
3.青椒洗凈去籽，切成小粒
4.把紅燒肉剁碎
5.烙好的餅用刀從中間片開
6.不要完全片成兩片，留一點連在一起
7.先放入肉末
8.再放入青椒粒
9.然後放入適量油潑辣子
10.把所有都這樣做好就可以上桌了
Ⅲ 想學習西安的涼皮肉夾饃技術,西安有什麼地方可以學習求推薦
只要有真正復技術的師傅，不論在哪裡制都可以學習的，沒必要局限於某個地方。時間上，涼皮製作本身是非常簡單的一門技術，沒有很多人想像的那麼高難和神秘，就一普通的小吃，也不用興師動眾。涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果從涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離，分離麵筋和澱粉的方法就是洗面，這也就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。麵粉經過洗面後就被一分為二了，即麵筋和澱粉，面水裡面白色的物質就是澱粉，留在盆里的就是麵筋。剛洗出來的面水是不能直接用於涼皮的製作，主要是因為面水太稀，涼皮不能成型，需要進行沉澱等，就學習技術而言，在整個過程中，必須明白每一道工序在涼皮製作中的作用，不可人雲亦雲，一頭霧水。比如醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎，洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，而沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加面漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求等。一句話，涼皮製作最重要的就是方法，學習也就是學習一個正確規范的操作流程。真正遇到好師傅，學會全套技術也就兩三天的事。
Ⅳ 那位朋友知道西安專科小吃培訓學校培訓肉夾饃和涼皮的價格是多少最低多錢能學他們涼皮的種類有多少
河南省新鄉市美味佳特色小吃培訓連鎖總部,是全國最大最專業的風味小吃培訓基地.擁有特色小吃、美味早點早餐、上海特色油炸、經典燒烤、祖傳正宗鹵肉、冰點冷飲、精品冷盤、砂鍋小炒、面點名吃九大系列百餘種獲獎名吃.三十年老店,口味獨特一絕.口味好生意火爆。現場培訓包教會,吃住免費,學不會不收學費 。特色小吃系列：1.秦鎮米皮（小米皮、黑米皮） 2.五香芝麻涼皮 3.寶雞擀麵皮 4.烙麵皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.米線系列（香菇雞丁米線、牛肉米線、排骨米線、過橋米線、麻辣米線、酸菜肉沫米線、紅燒米線） 8.臘汁肉夾饃（白吉饃) 9.香辣面 10.武漢熱乾麵 11.金漢江朝鮮面（冷、熱） 12.七香涼面 13.雞絲牛筋面 14.辣椒油 15.不辣紅油 16.大料配方及用途 17.花生牛奶蒜 18.高湯製作 19.千里香餛飩 20.美味佳串串香 21.奇味飄香辣椒油 22.砂鍋土豆粉全套（三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、兩摻土豆粉、酸菜土豆粉、榨菜土豆粉、西紅柿牛腩土豆粉、黃瓜肉片土豆粉、牛肉土豆粉、雞塊土豆粉、排骨土豆粉、肉丸土豆粉、涼拌土豆粉）。
Ⅳ 西安哪裡可以學的正宗的涼皮 肉夾饃手藝,我想學 跪求 謝謝各位
我不知道什麼職業技術學校。不過，我建議你去到風扇的頭腦，子午路張記漢堡老鋪當學徒，學習這么快。
Ⅵ 西安哪裡有學習涼皮肉夾饃技術的，要味道正宗。知道的說說
西安哪裡有學習肉夾饃技術的，味道正宗，這個每個人的口味不一樣回，沒辦法說哪家做的好吃哪答加做的不好吃，就像有些人愛吃辣有些人愛吃甜是一個道理。我一哥們是在「冠香興」學的我覺得味道挺不錯的。。這個尼可以qu嘗嘗看味道咋樣。。。。。
Ⅶ 涼皮肉夾饃那裡可以學習
涼皮和肉夾饃這兩種特色小吃都是屬於陝西哪裡的美食，要說最正宗和口感的是陝西人做的涼皮和肉夾饃最好吃，建議到陝西去學習涼皮和肉夾饃。
Ⅷ 陝西涼皮肉夾饃培訓班 學習涼皮技術哪家好
涼皮學習最關鍵的是涼皮秘制辣椒油和調料水的做法。
Ⅸ 陝西涼皮肉夾饃培訓，西安涼皮加盟，涼皮調料怎麼做
民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。西安那裡就有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過於西安的肉夾饃。
肉夾饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。
肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的面團捏成扁圓形，然後放進專用的機器里。
過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨有的配料，
最後用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之後，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，
接著把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在裡面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。
肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧！那烙好的白吉饃皮薄鬆脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、裡面軟。
再往冒著熱氣的白吉饃裡面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，並且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。
學習涼皮肉夾饃來濟南盛福來，想賺錢就抓緊行動吧。砂鍋米線加盟，你開涼皮肉夾饃，店的最佳選擇。
Ⅹ 西安涼皮肉夾饃加盟店
你去任何一家你想加盟的店裡面
他們門口都有電話的
你也可以問問人家