❶ 濰坊肉火燒做法 視頻 正宗肉火燒培訓費多少
濰坊肉火燒
用料
精粉 360g
五花肉 250g
豬油 60g
溫水 160g
雞蛋 2個
蔥姜 少許
海米、木耳 適量
花椒水、鹽、醬油、香油 適量
濰坊城隍廟肉火燒秘方的做法
1.活面，250克面加25克油，加165克溫水，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾點油揣面。水要慢慢加，面
的濕度不同，水可適當加減，我用的是風箏天然精粉。面和好後，比較軟，蓋保鮮膜，醒一會兒。
2.做油酥，將35克花生油燒開，再將60克面分次，慢慢加入鍋內，小火，不停攪動，保證不要糊了，當面慢
慢變成淺黃色，油酥面完成。油酥炒嫩了不香，炒老了發苦。
3.調餡，五花肉切碎，用濃花椒水攪拌腌漬入味;加花椒水是分次加，順著一個方向攪，然後加大蔥及適量
的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡，自己吃，木耳海米多多加，呵呵。
4.將面板上抹油，將醒好的面團拉長，展開，壓平，上面均勻抹上油酥。將面捲起來，揪成十個火燒劑子
5.面板上再抹點油，手上抹油，取一劑子，兩手輕輕一抻，兩側疊入中間，用手按扁，壓開，大小如包子劑
子即可，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒胚。
6.放入電餅鐺，按平，當兩面上色時，兩面刷油，移入預熱好的烤箱，烤盤里的錫紙也刷油，190度，十到
十二分鍾左右，至兩面鼓起時就好了
小貼士
傳統的做法，因為加了油酥，追求了口感，家庭做起來也麻煩，也感覺不得要領。
簡單的方法，就是省略了炒油酥，抹油酥。
和好面，面的軟硬掌握在比餃子面要軟點，然後包火燒，跟包包子一樣，然後放入電餅鐺烙熟，也不用進燒箱了。同樣的肉餡，同樣的衛生健康，只是沒有油酥的口感。
❷ 哪學打肉火燒技術培訓 要多少學費
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用回大概在5000-7000之間
3、這要看你答所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定