烤鴨培訓班

❶ 學習烤鴨技術培訓班 哪裡有教正宗烤鴨做法

正宗北京烤鴨的做法

北京烤鴨
食材需要
北京填鴨1隻，黃瓜1根，蔥白，醬油，料酒，鹽，蜂蜜，甜面醬。

方法步驟
1、鴨子洗干凈，把鴨子架起來，煮一鍋開水，慢慢的淋到鴨子上，看到皮收縮起來出現毛孔了就好，淋遍全身，目的是一會風乾的時候不會大量出油。

2、取醬油、料酒、鹽混合，均勻塗抹到鴨子上，靜置一小時左右。

3、將蜂蜜加水稀釋，均勻塗抹到鴨子上，這個是為了皮脆的，多塗幾遍，也可以過半小時再塗一遍。

4、放在陰涼的地方風干以晚上。

5、等到鴨子完全乾了就取出來烤，皮越干烤出來越脆。

6、將烤箱溫度設置為溫度調低到350F(180C)繼續烤40分鍾左右。

7、翻看一下鴨子兩面都不錯了就可以拿出來片肉了。

8、麵粉加入一些鹽用開水先燙熟，變成燙面，然後適量加入溫水攪勻，涼了以後要揉成面團。

9、面團醒一小時，然後揪成拇指兩倍大的劑子（面球），擀成薄餅。

10、蒸籠里放一塊紗布，將面餅摞起來放進去蒸3-4分鍾就好了。

11、最後切蔥絲、黃瓜條，這樣正宗的北京烤鴨就做出來了。

烹飪技巧
1、鴨子風干是非常重要的一步，這是保證脆皮的關鍵，如果時間不夠可以使用吹風機冷風，記得要全身都吹到。

2、時間上來看390度烤30分鍾一定要有，之後低溫時間大家自己看，表皮棕紅發亮應該就差不多。

3、鴨子一定不要放在烤盤上，否則上邊脆了下邊都泡湯了。放在烤架上最好，翻面我感覺都不用，烤架不要墊錫紙，會阻隔溫度皮不能上色。
北京烤鴨怎麼吃

北京烤鴨
北京烤鴨如果直接吃的話就會非常油膩，現在北京烤鴨主要有三種吃法。
1、用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

2、蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

3、有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

❷ 想學烤鴨技術，到哪裡培訓比較好，學費多少錢

1、這個你可以到新 東 方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在版5000-7000之間
3、這要看你所在的省權份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

❸ 烤鴨培訓班技術上哪兒學

合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專版業的地權方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 幾千左右就能解決

❹ 烤鴨培訓多少錢 哪裡學烤鴨的地方

我知道合肥學林復路那邊有一家很不制錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 千把左右就能解決

❺ 烤鴨培訓一般多少錢 正宗烤鴨培訓中心

烤鴨培訓的話多少錢的話每個地方是不一樣的，因為這個東西各個地域有所區別，而且你去的學校不一樣的收費肯定是有所差別的，我建議你去大的專業的學校去實地看一下，了解一下學費是最好的

❻ 脆皮烤鴨培訓班多少錢

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、鴨子需要提前腌制，腌制時間越久越入味。

  2、腌制鴨子的料汁要充分按摩，使料汁滲入鴨肉。

  3、刷過脆皮水之後，要待自然風干後再烤，否則難以保證鴨皮的香脆。

  4、再次入烤箱前，要將鴨腿包上錫紙，以免烤焦。

❼ 烤鴨培訓班有哪些

這個需要你自己看，要是我先去好吃的相王鹵的烤鴨店吃吃，親自感覺下比較好。

❽ 烤鴨培訓班

現在烤鴨培訓班很多，在選擇培訓班時一定要看看培訓班技術怎麼樣，一般在實地考察版時都會讓前來學權習的學員品嘗一下產品怎麼樣，其次是在學習過程中都是實戰上手操作，這樣方便學員快速學會技術，最後就是學成以後還會有店面管理指導，因為很多人對於創業都是小白，自己經營店面往往都不知道應該怎麼管理，最後就是培訓班學費只需要幾千塊錢就能學到，

詳情可見官網：官網鏈接

❾ 烤鴨培訓什麼地方好

烤鴨學習的話可以去大的學校去看看學校辦學時間早，辦學規模大，師資力量強，教學環境好，教學品種齊全，有果木烤鴨，北京烤鴨，脆皮烤鴨等品種，建議可以實地去考察和品嘗下，在選擇

❿ 買旺烤鴨培訓哪裡好 正宗買旺烤鴨做法培訓機構

烤鴨做法：來

1.光鴨洗凈（買來的時候源光鴨內臟已處理干凈），鴨屁股，鴨尖削掉。

2.准備大料：紅扣2個，桂皮5克，香葉2片，白芷片2片，草果1個，草寇1個，白寇1個，沙仁1個，八角1顆，桂丁1個。

3.小蔥1顆洗凈切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗凈切丁備用。

4.鮮味耗油10克，紅燒醬油15克，十三香5克，食鹽15克備用。

5.把第4步的材料全部放進干凈的碗中 用刷子攪拌均勻調成醬汁備用。

6.把第二步種所有備好的大料裝進鴨肚裡。

7.把調好的醬汁用刷子均勻的刷在光鴨身上。

8.把塗抹好醬汁的鴨子連不銹鋼盆一起放上蒸籠，放上鮮橘皮（剛吃的小蜜橘，放進去一起蒸提鮮）

9.蓋好鍋蓋，大火蒸2個小時，小火燜半個小時，蒸熟後香氣撲鼻。

10.蒸好後的鴨子用5克蜂蜜和適量紅燒老抽均勻塗上鴨身這山。（做最後的上色提味）電烤鍋加熱放100ml花生油，把鴨子放進去蓋上鍋蓋，低溫烤20分鍾

11.低溫烤20分鍾後關掉電源拔下插頭

12.裝盤加香菜稍做裝飾，一隻香氣濃郁的烤鴨就展現在大家的眼前了！