Ⅰ 長沙哪裡有鹵菜學，哪個地方學鹵菜好
鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有專老鹵水、則需先用雞骨、豬骨屬煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
Ⅱ 正規的鹵菜培訓班哪裡有
正規的鹵菜培訓班，就是專門做鹵菜的培訓班，這類都比較正規，當然也得看他們回有沒有資答質，已經多長時間，教學質量如何，專而精，專門做這個的肯定就比較好，而且如果有實體店那更好。能邊學邊掌握開店的技巧，畢竟光會技術不一定能開好店，做出來東西不是本事，賣出去才是本事，對吧！
Ⅲ 湖南長沙哪裡可以學鹵菜 鹵菜怎麼做 鹵菜哪裡學
1.畜肉類：鹵方塊肉五香蹄花鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬專尾鹵豬排鹵蹄髈鹵牛肉鹵牛肚鹵屬牛心鹵牛筋等。
2.禽肉類:虎皮雞蛋五香雞蛋虎皮雞爪五香雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭鹵鴨胗等。
3.素菜類: 五香麵筋香鹵乾子香鹵毛豆五香腐竹香鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等。
4.鹵菜拼盤的製作、拌制、銷售和開店。
長沙食為天小吃培訓中心鄭重承諾：包教包會；可先學會再教學費，學會為止
Ⅳ 長沙鹵菜培訓哪家好正規
鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列版、五香系列、海鮮系權列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮，哪個好吃，主要還是看個人的口味，《朱阿婆鹵味鴨》採用的我國傳統中醫認為:鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十餘味中葯材，使其主相輔相成。其辣，功能排毒瘦身，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效。鴨肉特有「鴨腥」氣味，不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。朱阿婆鹵味鴨，主打無添加，純綠色健康產品。
Ⅳ 鹵菜培訓長沙有沒有，學鹵菜技術哪裡的最正宗
鹵菜技術專業的地方都可以學的，建議去專業的地方實地咨詢一下
Ⅵ 湖南鹵菜培訓，鹵菜培訓哪裡好
鹵菜的做法:
一、來鹵水製作：
將鹵料裝入紗源布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
Ⅶ 長沙鹵菜培訓 學鹵菜技術哪裡好
鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒內有老鹵水、則需先用雞骨容、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
Ⅷ 湖南長沙鹵菜培訓哪裡技術好些
的,那就是說,不光女人需要愛情,完美的愛情對男人來說,也是同等至關內重要的.它是點燃男容人生命激情和事業創造靈感的火花兒.
人都說「一個成功男人的背後,總有一個默默支持著他的懂愛的女人」那默默無悔給予他極大支持和鼓勵的原因,我想,那就是愛情了.
完美的愛情是緊密連接兩個異性個體情感的紐帶.兩個人各自的道德修養和傳統禮教裁剪成這條紐帶的寬度.各自性情和文化修為浸染著這條紐帶的顏色.不同的命運和不同的情感經歷形成略有分歧地見解,打成了紐帶上小小的結,彼此糾糾纏纏的牽伴一生.
愛情初來時,它總是半遮半掩的,帶有詭秘的誘惑的色彩和波折性的
Ⅸ 長沙鹵菜熟食培訓,哪裡學鹵菜技術最正宗
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業內，看看現容在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習.
現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。