牛街燒餅培訓班

Ⅰ 牛街小吃羊頭肉夾火燒是用普通芝麻火燒還是用芝麻麻醬火燒夾著吃更好

食材明細麵粉抄500g水325g酵母2g小蘇打1.5g芝麻醬125g紅糖125g玉米油50g甜味口味烤工藝三刻鍾耗時簡單難度紅糖麻醬燒餅好吃的秘密的做法步驟1將麵粉500g小蘇打1.5g拌勻，酵母2g溶於325g水中，然後和成面團。靜置40分鍾2准備好紅糖3准備好芝麻醬4炒鍋燒熱倒入食用油，比炒菜的油多些就可以了，將油燒熱，冒煙後關火，倒入紅糖不停地用鏟子翻炒，炒到紅糖溶化後倒入芝麻醬繼續翻炒到與紅糖均勻地融合到一起就可以了5盛出晾涼。晾涼後有可能紅糖會結塊，沒關系6面團餳好後揉勻，擀成1厘米厚的薄片，放上紅糖麻醬餡，攤平抹勻（此時有紅糖碎塊沒關系，烤的時候會融化的）7從一邊捲起，要邊卷邊抻8卷好後揪成劑子9將兩頭收口朝下即可，不要按扁，要鼓鼓的10排入烤盤，表面刷一層油11烤箱預熱180℃，中層10分鍾，再調至160℃10分鍾全程都是開啟熱風循環，沒有熱風功能的上下火即可。烤箱溫度最好還要根據自家烤箱的脾氣調整。12烤好的燒餅13層層香甜14做早餐，做下午茶都好極了

Ⅱ 牛街老滿爆肚（雍和宮）的燒餅夾燒牛肉好不好吃

用料

主料

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  10.夾上生菜和自製的醬牛肉