面点培训心得

Ⅰ 大润发米面点培训心得

你说的这商场到处都是都有

Ⅱ 蛋糕烘焙师证怎么考

国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一内项。

烘焙，又称为烘烤、容焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。

(2)面点培训心得扩展阅读

烘焙证书主要分五个等级，分别是：

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。

考核内容

初级工需要考核公共知识。

中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。

高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会

技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。

高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。

参考资料

网络-烘焙师

Ⅲ 大润发面点一手学习,心得

我是大润发米面点的，虽然不是肉品的，但是可以说大润发所有的技术手所要学习的东西没有一样是特别困难的，毕竟不是高科技，只要你用心学都是可以学会的。大润发肉品课属于技术部门，即使是课长也是需要三手.二手.一手一级一级的考上去的，每次晋级加的工资不一定是200，准确说一般都在200以上，技术等级越高所参加的奖金分配比例也越高的。一手以上尤为明显！大润发的奖金制度是每季度发一次，由课长打分形式分配。好了，希望能帮到你。

Ⅳ 面点师年终总结怎么写

面点师总结首先应该感谢的是领导给予我们这次机会，其次总结自己工作中的不足，以及自己在工作中的经验分享给自己的同事，具体的可以写写在工作中面点样式的创新，还可以把顾客对新品的喜爱与评价反映出来。

最后给来年的自己制定一个详细的计划，即将打算怎么提升自己的工作能力，来年又会根据客人的爱好出哪些新品，毕竟这是饭店领导最关注的问题，也是吸引老顾客的关键所在。

范文：

忙碌而充实的2018年已经过去，回顾在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 总结面点房在2018年的工作如下：

1、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。

2、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。

3、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。

4、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。

5、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。

新的一年，我要做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 其次加强冰箱和工作台面卫生管理 ，对特殊客人及vip客人多关注出品和留样 。

Ⅳ 学习面点的心得体会

多用心。

多交流。

多思考。

多锻炼。

多总结。

冷水面团

又称死面，也就是没经过发酵的面。

就是在面粉内加入适当比例的冷水，依照个人需要揉成各种不同质感的面团。

冷水面适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、面条、锅贴等。应用最多的就是各种面条。

冷水面一般加水量在30%--50%，调好的面团醒15—20分钟后可以直接使用。

冷水面还可以调制出软硬不同的面糊，做春卷皮、面鱼等。

材料：面粉300克、水150克。

面粉倒入盆内，可以加一小勺盐，慢慢淋入冷水。

用筷子拌匀。

用手揉成面团。

盖上保鲜膜，放置20分钟待醒，揉光滑即可。

发面面团

发面的目的是使面团膨胀、使面筋软化，获得特殊的风味并便于成型。

发面要借助酵母达到使面团松软的发酵效果。如制作面包、馒头、包子等都需要发面。

发酵时，面团发酵到原体积的2—3倍即可，从和面到发酵成功一般需要2—3个小时，当然这不是绝对的，要根据环境温度以及面粉的多少来决定。

材料：面粉500克、水250克、酵母10克

酵母加入温水稀释酵母。

将稀释后的酵母水慢慢倒入面粉中，切记不要一次性加足水。

用筷子搅成雪花状，如果需要稍微软的面团，可以再适当多点水。

揉成面团、等待发酵，盖上保险膜放置于温暖处大概3个小时左右，体积会膨胀到原来的2－－3倍，表面会出现小孔。

用稍微多的时间揉面团至光滑即可。

（因为发酵以后面团内部会有很多孔，所以这个步骤要用比较多的时间和功夫去揉面团，争取把面团里的孔揉到消失，就会是一团很光滑的面坯了，蒸出的成品也漂亮，此时的体积会和没发酵前差不多大小了。）

烫面。

所谓烫面，简单一点理解就是用很烫的水和的面。

烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而成品越硬。

半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。

适合做蒸饺、煎包、烧卖等。

全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。

材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。

将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。

再加入冷水（如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感），用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。

Ⅵ 大润发面点二手培训心得怎么写

一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些

Ⅶ 年轻人怎么创业

年轻人怎么创业？年轻人创业如果没什么资金的话，可以选择一些投资费用比较少的项目，最好是人们刚需的用量大，自然收入稳定，举几个例子：
1.婴幼儿用品
自二胎政策开放以来，婴幼儿数量急剧上升，婴幼儿用品逐渐形成一个充满活力的市场，市场前景不可限量。现代的家长们对孩子在吃喝玩乐方面可谓非常重视，给予他们能力之内最好的。且在家长们为孩子选择衣物、玩具等商品时，尤其注重商品的安全性和教育性，所以他们会集中在专卖店或者其大商场的专柜上。因此，在婴幼儿用品的质量和价格上格外重视。
2.超市便利店行业
便利店超市为人们提供各种人们的日常生活所需品，而且生意也相当的不错，其中存在的商机，稳稳的站住了重心，开便利店超市无疑是一个不错的选择，但如果没有什么经验的话，选择加盟连锁小超市是不错的选择。
3、小吃
近几年来，我国的餐饮业发展十分迅速，据统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上，可以说餐饮业正迎来它的春天。特色小吃这个行业，既看得见又摸得着，而且所需要的技术门槛不高，投资回报期短。在当前的市场环境下，小吃已然成为人们生活中必不可少的一部分，且小吃品类繁多，投入成本较低，经营小吃项目，只要好吃，客源完全不用担心。
年轻人创业，一定要考察好，不要盲目抉择，以免失败。希望能帮到大家！

Ⅷ 米面点一手培训心得

手艺未学到位

Ⅸ 超市米面点培训心得体会怎么写

就是你参加的培训内容的参透，参加了培训你就会了什么只是和技能，然后结合你平时的工作和其他的一些是事情来阐述你学到的在工作中的作用。