面包培训总结

Ⅰ 重庆面包培训多不多

谢谢你的问题邀请~
我是徐老师，一位从事烘焙甜点行业16年的大叔。
下面开始我的回答版：
面包培训属权于烘焙的其中一种，同时面包也是其中相对来说操作系数比较大的一种，面包的操作需要注意室温，湿度，操作设备等多方条件，因此建议你找一个专业正规的院校进行学习会比较好。
面包培训的学校是很多的，建议你可以先在网上筛选咨询一下，最好能到实地参观考察，看一看当场学生上课是什么状态，这样得到的信息会比较真实。
以上是我的回答，希望对你有帮助。

Ⅱ 烤面包技术培训

1. 高筋面粉 150克

水 180毫升

糖 2汤匙

酵母 2克

2.高筋面粉 150克

盐 2克

酵母 1克

3.椰油或黄油 25克

简单烤面包的做法

• 材料1混合，材料2准备好一起放冰箱冷藏过夜。

• 第二天打开材料1的样子。

• 把材料1和2混合搅拌均匀后，放入软化的黄油。如果放椰油，椰油是液态的就慢慢加，如果是固态的要把它微微加热化一化。

• 揉到能拉出薄膜。

• 直接分成等分，烤箱34° 1：30发酵。

• 请忽略不完美的割口，喷点水，撒点椰蓉增香，这个可以省略。

• 175°25分钟。

• 出炉刷点椰油或黄油，事实上我经常不刷。

• 上色很均匀，凉透了用保鲜盒装起。

• 胖乎乎。

• 内部组织很细腻。

• 同样的办法也用来做吐司，烤制时间180°28分钟。

• 拉丝效果强烈。

• 放在保鲜盒，3天依然很软乎。

Ⅲ 北京面包培训

现在学习烘焙，不管在哪里都要找有技术教的品种多的，可以考虑圣但尼烘焙， 那边学员多，可以随到随学也能先学再交学费。技术是国内很先进的，并且课上课下都能进行练习很方便，

Ⅳ 零基础学西点面包培训学校，需要多久学好

针对不同的学生群体，培养目标各不相同，培训时间也因人而异。如果你专是学生，属退伍军人，或者打工返乡的有志青年，没有任何基础，毕业后想从事西点专业的工作或自主创业，这时我们推荐长期的西点专业。如果你只是西点爱好者，把西点作为业余兴趣爱好，那么我们推荐西点短期班。

Ⅳ 面包店员工培训心得怎么写

推荐你去面包产业网 哪里有最齐全的面包咨询

Ⅵ 前十名面包烘焙培训课程，学费一般多少

在一万元左右。

(6)面包培训总结扩展阅读：

注意事项：

制作技术先进西点蛋糕培训是一项技术，如果不能抓住市场的流行核心、不能与时俱进，那么最终会被市场无情的淘汰。我们培训机构的老师都是从市场中走出来的，深刻了解市场中消费者的真实所需，并且还会定期派遣到各地区学些更先进的面包制作技术，定期技能交流和创新研发。所以能够让面包蛋糕烘焙内容始终走在市场最前沿。

Ⅶ 西式面包技术培训

出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道自治西式面包，适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
1、糖、酵母粉、温水搅拌在一起，放置5分钟
2、加入盐、面粉、牛奶，搅拌
3、将面团揉8分钟，至柔软
4、将面团放入容器中，盖上毛巾发酵2小时
5、把面团分成两份，盖上毛巾继续发酵30分钟
6、烤箱预热，温度200摄氏度
7、在面团表面用刀切几条横刀口，在表面涂上黄油
8、入烤箱烤20分钟即可
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，自治西式面包的做法简单，适合在家自己做。
面包制作的方法很多，下面给你介绍两个比较常见的。

餐包

配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）

1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟，把除黄油以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，大约揉3分钟。

2.再加入黄油继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。

3.面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时45分钟，如果温度低就适当延长。其实我只发酵了两个小时，但是后面一次发酵时间就要延长。

4.发酵好后先称重，再平均分割成20团，每团约27克。这个这种圆面包连擀和卷都省了，直接在桌上滚圆就可以整齐的放入刷过油的烤盘，中间的间隔要控制好。之后同样刷上蛋液放进烤箱最后发酵，等每个面团与四周的面团都连在一起后再刷一次蛋液就开始烘烤了。

5.200℃大约烤18分钟后出炉。出炉后表面刷两份水和一份蜂蜜调成的溶液也可以起到光亮的作用。

下面是烤出的效果：

热狗面包：

配方：高筋面粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，盐2克，黄油15克

1.和面和上面一样，面团揉好放在容器里盖上保鲜膜发酵。

2.将发好的面团平均分成四份，每份大概65克，然后滚圆松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形，一段稍微拉开压薄。

4.从另一端开始卷起成橄榄形，或者叫纺锤形。

5.将卷好的面团放在纸模里面，也可以直接放在抹过油的烤盘上，放进烤箱，底下放上一碗热水最后发酵大约1小时。

6.在表面刷上蛋液和水1:1调好的蛋水，再撒上一点白芝麻，放进烤箱190℃烤15分钟。

7.面包做好后就开始下一步处理，热狗除了面包最重要的就是香肠，要买正宗的小红肠不大容易，可以用一般的火腿肠或者别的香肠代替，另外还要准备生菜叶，沙拉酱和番茄酱。

8.先用面包刀把面包切开，但是不要切断，在切口里放进生菜叶，挤上一些沙拉酱，然后塞进烤过的火腿肠，最后在火腿肠表面挤上番茄酱就可以了。