春茶采摘管理技术培训

A. 茶叶培训种植

一、 新茶园建设
1，园地规划：我镇是典型的山区农业镇，新茶园规划要因地制宜，一般选择海拔高度1200—1800米之间、土地集中连片、土层深厚、肥沃，周围植被良好，气候温和，坡度适中，交通便得的地方作为新茶园。
2、 园地开垦：沿等高线开挖水平台地，台面宽2米，台距1.5米左右，道路、排灌系工程、绿化带、场部（茶厂）要合理布局，园间有一定的植被。
3、茶树良种繁育技术：一般采用短穗扦插和茶籽起直播两种方法，短穗扦插法采用半木千质化的一年生枝条作插穗，穗长5厘米，带一叶一腋芽，苗床采用黄壤卫生土，苗床保持湿润、遮阴，于6—11月份扦插，一龄茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完成成熟的茶籽鲜果直播。
4，茶树种植技术：挖种植沟深80厘米，宽60厘米，施足底肥，一般亩施农家肥2000公斤或100公斤复合肥，采用单株定植方法，株距40厘米，亩植2000株左右，定植时间在6—8。
二、茶园管理
1、幼龄茶园管理：常耕锄培土，防止牲畜踩踏，防治病虫害，补植缺株缺塘，保证全苗，进行定型修剪，培养理想的茶蓬。
2、投产茶园的管理：冬季深翻，一般深翻15厘米左右，施足底肥，亩施农家肥1500公斤或复合肥50公斤；进行整型修剪，使茶树保持一定的树型高度和茁状的发芽面，巧施追肥，每结束一次采摘，及时进行叶面喷施，常用磷酸二氢钾或其他叶面肥。加强病虫草害防治，我县采摘期发生虫害较重的是小绿叶蝉，一般先用高效无毒茶叶专用农药（如安纳A0—18等），禁用高毒高残留的农药（如六六六、DDT、甲胺磷、敌敌畏、乐果等），冬季喷施波尔多液进行封园，保持茶园丰产稳产。
3、采摘技术：采摘方法有留一叶采摘法、留二叶采摘法、留鱼叶采摘法三种，鲜叶标准分为五级，即一级：多为一芽一叶及少数一芽二叶组成，芽叶整齐，鲜嫩度好；二级：主要由70%的一芽二叶和30%左右的一芽三叶组成；三级：由一芽二叶和一芽三叶各占一半；四级：由较粗的一芽三叶和细嫩单片对夹叶各占一半；五级：主要由粗老单片，对夹叶，芽叶比重极少，鲜叶贮运中要做到采下的鲜叶及时松散地放入茶萝中，防止发热变红。
三、低产茶园的改造技术
低产茶园是批单位面积产量低的茶园，在我县单产低于30公斤的茶园属于低产茶园，应作为改造提高对象，造成低产的主要原因是：
①老茶园树势衰老，新茶园栽种质量差，幼期失管；
②生态条件不适宜；
③开垦质量差，肥培管理差；
④病虫草害发生严重等。
四、改造技术要点为：
1、 改土：冬季深耕15—20㎝，进行客土培园，重施底肥，一般亩施1000—1500公斤农家肥或复合肥40—50公斤，套种绿肥。
2、改树：包括树冠改造和根系改良，树冠改造一般采用深修剪、重修剪或台刈，深修剪剪去树冠表层的三分之一，重修剪剪去植株高度的二分之一或三分之二，台刈高度距地面15㎝左右，即根颈处；根系改良，以深耕方式断伤部分衰老的茶树根系，促其再发新根群，于根系旺盛生长前的9—10月间进行，或在树冠改造的同时，结合增施有机肥或茶树专用肥进行。
3、改园：重新补植缺株断行部分，改换劣质品种，整修梯坎，套种绿化树种，恢复成密植丰产园。
4、加强常规管理，提倡病虫草害防治采用物理、生物、农艺等方面的措施，禁用高毒高残留农药（如六六六、DDT、草甘磷、甲胺磷、敌敌畏、乐果等）逐年向无公害茶园转化。
五、无公害茶生产技术
无公害茶是指不含污染物质或即使含有少量污染物质，但低于规定的允许标准，对消费者没有公害的茶叶的总称，它包含低残留茶、绿色食品茶（A级和AA级）、有机茶三类茶叶，这三种茶虽属无公害茶，但三者的生产依据、标准不一样，它们之间仍有较大的区别。
1、生产和加工的依据不同，绿色食品（茶）是根据我国绿色食品生产、加工标准进行生产和加工的，低残留茶则是根据当前欧盟提出的农药残留标准而进行生产的；而有机茶的生产和加工标准是根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的基本准则而制定的标准进行生产和加工。
2、 生产和加工的标准不同，绿色食品（茶）A级和低残留茶的生产过程中允许使用高效低毒化学农药，也允许使用化学肥料，但产品中的残留必须符合我国农药残留标准，而有机茶和绿色食品（AA级）的生产过程中则禁止使用一切人工合成的农药、化肥和生长调节剂，而只能使用有机肥或生物农药，产品中不得含任何数量的农药和化肥残留。 3、管理方法不同，绿色食品的颁证是由我国农业部和各省绿色食品管理办公室对生产基地环境检测和质量认证，证书有效期为三年，低残留茶目前尚无管理系统和颁证制度；有机茶的颁证是由IFOAM认定的单位才有资格进行。我国有机食品的最高管理部门是国家环保总局有机食品发展中心，有机茶的审批和检测由国家环保总局有机食品发展中心及其批准的有要开发分中心（杭州中国农业科学院茶叶研究所），根据IFOAM规定，有机食品茶AA级和有机茶证书有效期为一年，第二年必须重新进行检查颁证。
无公害茶生产关键技术要点为：选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染，周围无污染源的地方作为无公害茶生产与加工基地，茶园常规管理采用生物、物理、农艺等方面的措施，禁止使用化学合成物资。

B. 春茶采摘季节，农村用工荒问题如何解决

俗话说“春争日、夏争时，一年大事不宜迟”。随着气温的逐步回暖，近期，许多地方开始进入春茶生产季节。诚然，有茶农担心或将遭遇采茶、加工等难题，可能影响今年春茶产销。其实，春茶遭遇采茶、加工等难题究其原因是劳动力短缺。行业人士指出，加快生产机械化，进一步提升茶业机械化水平，为产业加足马力，无疑是破解劳动力短缺等难题关键。

作为劳动密集型产业，茶叶采摘、炒茶、挑茶等无不需要劳动力的支持，然而从多方面考虑，在人工成本不断上升，并在招工难，劳动力缺乏的情况下，茶叶生产机械化，无疑是破解劳动力短缺等难题关键。

当前，茶叶机械装备的驱动在产业发展中的作用日益凸显，茶农、茶企也应抓住“机器换人”机遇，加快新旧产能的更替，提高采茶、生产加工机械化水平，让春茶也能如期上市。

C. 茶叶的采摘技术

合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。
幼龄茶树的采摘
在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采―芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理。
成年茶树的采摘
成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
机械采茶
近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。
鲜叶管理
采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。

D. 如何进行机采茶园的栽培管理

国内外目前推广使用的采茶机均采用切割原理，要求茶园树冠平整，发芽能力强，芽叶粗壮整齐一致。园地宜选坡度在10°以下的平地、缓坡地或梯面宽度大于2米的梯地，茶树行距1.5～1.8米，树冠高度控制在70～90厘米之间，冠面具有弧形或水平形的规范化形状。茶树品种应再生力强，发芽整齐，芽叶粗壮，耐剪耐采。
目前，四川省种植面积最大的川茶群体种茶园，由于混杂程度高，新梢萌发很不整齐，要实行机采，首先应培育机采树冠，并增肥改土。培育川茶群体种茶园机采树冠的方法为：对树龄较大或长势较差的茶树，在春茶后对茶树进行重修剪（离地50厘米左右），重剪当年，夏留2叶，秋留1叶手工采摘；茶季结束后，在重剪剪口的基础上提高10厘米剪平树冠，翌年即可投入机采。对树龄小于15龄的茶园，一般只需要进行深修剪后就可改为机采。机采茶园需每年轻修剪，时间：秋茶末或早春适量采制名优茶后，深度5厘米左右；每次机采后的7～10天内，应进行一次掸剪（剪去采摘面上突出的枝叶，深度1厘米左右）。除进行轻修剪和掸剪外，机采园一般3～5年进行一次深修剪，10～15年进行一次重修剪。机采茶园全年采摘批次少，但采摘强度大，芽叶损伤多，加之采摘期集中，养分消耗大，应有充足的肥料保证树冠营养，生产上以每采摘100千克鲜叶施4～5千克纯氮的基础上，再施足量的基肥。连续多年机采会使茶树叶层变薄，所以机采茶园应合理留养。留养的方法；一是在秋茶期间，在上季采桩上提高3～5厘米；二是适当留养秋梢。

E. 如何提早采摘茶叶的技术

合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。
1)幼龄茶树的采摘：在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采―芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理。
(2)成年茶树的采摘：成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
(3)机械采茶：近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。
(4)鲜叶管理：采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。

F. 采茶的方法

（1）按原料标准采。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至专只采一个茶芽。制属大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致。
（2）及时分批采。在手工采茶的情况下，一般大宗红绿茶，当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到采摘标准，夏秋茶有10%达到采摘标准时，就要开采。至于采摘细嫩的名茶，一般有5%达到采摘标准时，就要开采。春茶的采摘周期以4～6天为宜。夏秋茶以6～8天为宜。如采名茶或高档优质红绿茶，一般应缩短到每隔2～3天采一次。
③留叶采。采摘时不能一把抓光采摘芽叶，必须留适量新叶。留叶数量以叶面积指数达到3～4（衰老茶树2～3为宜）为宜。但叶面积指数测定方法比较麻烦，在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度，即以树冠叶子相互密接，见不到枝干外露为宜。留叶方法有分批留与集中留两种。生产上多采用集中留叶，一般在夏茶或秋茶后期集中留养一批叶片，这种方法简单易行。

G. 七叶芝花的人种植和管理技术培训

七叶树，拉丁学名Aesculus chinensis Bunge（《Flora of China》），英文名：Chinese Horse Chestnut，中文别名：梭椤树
七叶树是无患子目七叶树科，七叶树属聚伞圆锥花序组落叶乔木，七叶树种子可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用，味如板栗。也可提取淀粉。木材细密可制造各种器具，种子可作药用，榨油可制造肥皂。七叶树树形优美、花大秀丽\果形奇特，是观叶、观花、观果不可多得的树种，为世界著名的观赏树种之一。
采种育苗
9月至10月1．采种。蒴果球形，顶端扁平，略凹下，9月下旬左右，蒴果呈黄褐色，即可采集。采后种子发芽力消失较快，宜随采随播。不播的进行沙藏，但发芽率不高。2．随采随播种育苗，在已整好地的苗床上开沟条播，条距20~30厘米，株距10厘米左右。播种时要将种脐向下。播后覆土盖草。翌春发芽出土。
3月至4月1．春播育苗。播种方法与随采随播相同。2．苗圃管理。随采随播的幼苗陆续发芽，要注意淋水保温，促进出苗。3．植苗绿化。七叶树喜光，稍耐荫，喜温和气候，并适宜深厚、肥沃，湿润而排水良好的土壤。庭园、“四旁”和道路绿化，要穴垦整地，穴径60厘米、深50厘米，加施基肥，并带宿土栽植，宜用大苗。行道树株距4~5米。庭园绿化根据情况而定。栽后设立支架。并浇透水。
5月至6月1．苗圃管理。幼苗喜湿润。幼苗出齐后，要及时搭棚遮荫，喷水保苗床湿润。并松土拔草，适当追肥。雨季要注意排水防涝。2．幼树扶育主要是松土除草等。
7月至8月1．苗圃管理。幼苗生长较慢，除松土除草外，要追肥2~3次。旱季注意浇水保持苗床湿润。及时防治病虫害。2．幼树扶育除松土除草和培土外，要浇水。

H. 春茶采摘前要注意什么

• 时间上：春茶在采摘时一般选在每年四月份的上半月时期，这时茶园中差不多版有一成左右的茶树长出了新权梢，就可以进行采摘了。

• 批次上：春茶在采摘时要注意分批次对茶树新芽进行采摘，先发芽的就先采，后发芽的后采，只有这样才能保证采摘下来的春茶的品质都是最好的，因为长出的新芽不采的话，过几天就长大了，品质就差了。

• 手采时：人工进行采摘时，要把不好的茶叶采摘下来，使茶树能够重新长出正常新叶，在采摘时要小心不要破坏了茶叶。刚种不久的茶树还没长成，一般情况下要少采或者不采，以养护为主；主要采摘的茶叶来自长成的茶树上。

• 天气上：在春茶采摘时天气也是很关键吧，晴天采制的茶叶制作晾晒起来方便快速，茶叶品质好，一般不宜在雨天的时候采摘茶叶。而且采摘的茶叶最好当天就能过将其制成，减少存放鲜叶时时间过长造成损失。

I. 机械采摘茶园的管理有哪些技术要求

（1）机采茶树高度要适中 一般宜控制在70～80厘米之间，树冠要平整，在春茶萌发版前用弧形修剪机权进行全面轻修剪，在各次机采后的5～7天进行一次整枝（掸剪）。

（2）加强肥培管理，促进产量、质量的提高 为使茶树生育适应机采，一是增施肥料，施肥量要比手采茶园增加20%左右，基肥与追肥，并加强有机肥施用。

（3）适当提早嫩采，提高鲜叶质量 春茶标准芽叶占70%左右，夏、秋茶在上一次机采后隔45天左右采。机采时适当提高剪口，一般在上次切口上提高1厘米左右落刀为好。

（4）合理留养 留养时期以留养秋茶对树势恢复和提高茶叶产量、质量有利，尤以留养四茶为好，可根据茶树的生长情况采取全留或半留。

J. 茶叶采摘过后怎样才发芽更快

茶叶采摘后应如何加强管理？

茶叶采摘后通过适当的管理可以促使茶树新芽继续萌发提高茶叶的附加值，延长茶叶的采摘周期和寿命，为茶农增产增收服务。

首先，及时进行追肥。在茶叶萌发生长季节，至少要追肥3~4次。第1次追肥，一般在春茶采摘前的3月份。第2次追肥在春茶采摘后的5月中下旬。这是为了让刚刚消耗大量养分的茶树快速补充营养，提高夏茶的质量和产量。在夏茶采摘以后的7月份，同样需要再次追肥。如果秋茶采摘的时间比较长，在8月底9月初还要再次追肥。茶园追肥，以速效氮肥配合翠姆磷钾肥为主，也可以使用茶树专用复合肥。其目的就是为了让茶树快速补充营养，使其健康茁壮，生长提高茶叶的产量和质量。

其次，合理进行修剪。茶树生长过程中，要进行多次修剪。对于幼龄期的茶树，一般不进行采摘，或只进行少量的打顶采摘，同时进行适当的定型修剪，以培养良好的树冠树形，为后期茶叶采摘提前打下基础。对于长势良好的成年期茶园，在春茶采摘以后，同样要进行适当的轻修剪活动，以合理的疏松茶树树体结构，保持茶树的透气性，提高光合作用的效率。对于老龄期的茶园和只采春茶一季的茶园，春茶结束后要进行重度修剪和深修剪，甚至可以采用台刈的方式将茶树砍倒，减少不必要的营养消耗，为延长茶树的采摘寿命做准备。同时适当修剪，还能够在一定程度上防治病虫害，降低损失。

再次，适当耕作除草。茶叶采摘以后要及时进行耕作。因为不管是春茶采摘也好，还是夏茶和秋茶采摘也好，都会大量重复踩踏茶园地表，致使地表土壤板结，不利于水土保持和茶树根系呼吸生长。通过适当的耕作可以疏松土壤，增加土壤的孔隙度和透气性能，提高查处的营养吸收能力和呼吸生长，从而提高茶叶的产量和质量。一般在茶叶采摘之后的耕作，主要以浅耕和中耕为主，深度以不超过10厘米左右为宜。可以结合除草施肥一起进行，从而减少劳动力，节省劳动成本和时间。除草能够减少杂草与茶树争水争肥争空间，同时也能减少病虫害在杂草中的滋生和隐藏，有利于消除病虫害。

总之，茶叶在整个生长季节内都可以进行采摘制作，但根据不同的要求，可能有一定的区别。在茶叶采摘以后要及时做好茶园管理，方便后期的茶叶采摘和茶树生长，为茶农增产增收服务。