水果店长培训课程

1. 请问专业店长培训一般学些什么具体内容

哪个老板不想拥有一个或者几个优秀的店长呢，就好像统帅有了能独当一面的大将，能够建功立业，最起码也省了老板的心了，最好是躺在床上数钱，谁不想啊？呵呵
这里不探讨老板的作为，因为“世有伯乐，然后有千里马”，只是大家一起讨论一下作为基层店长的培训内容及方法。
每个企业的情况有不同，每个店长的情况更不同，失败的店长都是相同的，成功的店长各有不同。要利用自己的长处，避开自己的短处，成为有个性的店长。要积极引导店长门认识到自己的优缺点，并扬长避短。
在培训的过程长能不能采用什么特殊的方式，使之无抗拒的接受培训呢？最好是互动式的方法。

2. 作为一名水果店长应有怎样的素质

——学会承担，看清优势 店长的工作内容虽然大体一致，但是有的人做的很好，有的人却做得很差。如何评价一个店长的工作?判断的标准是什么?具体来说，根据以下指标就可以判断店长是否合格：
盘亏率：反映店长的看家能力;
盘错率：反映所带员工的工作态度、基础工作的好坏;
人效：反映店内的人均贡献、团队的战斗力;
坪效：反映店内销售情况、竞争力、顾客满意度;
增长率：反映店内的进步情况;
滞销品：反映店长的领导思路、知道卖什么。
卫生差，说明整理能力不够;
员工满意度：反映领导人的品质;
顾客满意度：反映店长对于服务对象的把握;
这些指标做不好，就不能称为一名合格的店长。一名店长做不好分内工作的原因就是不进取，讲理由，不愿意承担责任。
店长不讲理由，找理由要找成功的理由，不能找失败的借口。工作没有做好，这是任何借口都改变不了的事实，找理由就是在为自己的不承担、不负责找借口。工作成功了，可以找做好的原因，把工作经验、心得体会拿出来分享给其他的兄弟姐妹们，理顺工作思路，使日后的工作更有方向。
店长要做好工作，还要讲职业品德，建立自己的信用体系。将商户、员工当作家人对待，做到与商户和谐相处，让员工满意，让顾客满意，让公司满意，让老板满意。同时多加反思：你作为店长能解决哪些问题?如何落实?要善于发现店内存在的问题和不足，发现问题跟进解决。正义的、对别人好的事就支持;邪恶的、有损于公司和他人利益的事就坚决反对制止。
作为店长，学会承担的同时，要看清我们的整体优势。我们大张的生鲜、百货、服装，价格合理，服务周到。我们作为老百姓心中自己的企业，有固定的客户，在老百姓心中有着亲切的形象，这是我们的无形资产，也是我们的整体优势。店长对于我们自身的优势要有自信，要真正融入到大张这个集体中来，融入到公司的文化氛围中。
店长如同运动员，领导就像是裁判。店长应该只谈责任，不谈设备等客观因素。工作中要做到承担，愿意，正直。乐于承担，愿意承担，主动承担，做一个内心正直的人。
部门经理也要发挥作用，店长不合格就是部门经理的责任。承担是我们大张公司每一个成员都应该做到的。

店长应该具备素质有哪些——忌情绪化
想要做好店长，还要忌情绪化。所谓情绪化就是高兴了做好，不高兴不做好。情绪化的人没有责任心，有责任感的人能够正确协调好自己的事业与情绪。有时虽然情绪无法避免，店长要负责起自己的信用和责任，把事业与情绪分开，将情绪转换为工作动力，而不是将情绪带到工作中去。店长如果带着情绪工作，将会严重影响店内的销售业绩和其他日常工作，给公司造成巨大的损失。
其实，有很多错误都是情绪化引起的。人无完人，我们可以原谅一个人犯错，只要这错误是可以改正的，我们容忍的是这个人的价值，为公司所能作出的贡献价值。通过引导、惩罚、奖励等措施，使好店长充分发挥作用，不好的店长学习改进，使他们避免再次出现因为情绪化引发的错误，同时明白自己作为店长所肩负的责任。
业绩反复是情绪化的表现，情绪化是最无责任心的表现。业绩反复主要有两个原因，一是店长情绪化;二是总部缺乏规范的工作流程。所以系统的规范流程对于控制情绪化尤其重要。部门经理要采用有效方式，重点跟踪引导有情绪化倾向的店长，要试着从现在的初步引导过渡到更深层次的引导，去关怀店长，使他们能够更有效、更合理的安排店内工作。

店长应该具备素质有哪些——做人员管理工作要做到心中有人，讲求方法和态度
处理一件事情的方法和态度直接影响到处理结果。作为领导，解决问题的思路和方法首先要做到心中有人，要永远相信世上没有坏人，众生是平等的。一个人只认死理，不懂人道，会得罪一圈的人，迟早要堵尽你自己的出路。好与坏并没有明确的界限，所谓的好坏都只是你自己的定义。像小兵张嘎，放在解放年代都觉得是好样的，搁到现在就不一样了。
如果一个人能力一般、付出不多，向你提出工资不合理、要求涨工资，你也不能直接告诉他工资就是这么多，不愿意干就回家。一个人如果有能力，要满足他;没有能力，也要讲究方法，不能让他觉得不舒服。做店长也是同样的道理，要有智慧，处理事情时要知道它的后果，了解人的愿望、要求，要全面考虑问题，不要说让员工和顾客不舒服的话，不能工作没做好，人也没有安抚到。
总之，不管做什么事，对什么人，永远做到心中有人，留意自己的处事方法和态度。一个人的态度可以反映他的素质和品位，也会影响到解决事情的结果。

店长应该具备素质有哪些——懂得制度的灵活性
有位新近上任的小店店长说，小店里没有执行大店的各种规章制度，员工在纪律上相对松弛一些，工作效率却并不因此受到影响。如果一个大店没有一定的制度就会变得乱七八糟，小店又会如何?只要用心程度到了，工作做好了，小店是不是可以灵活一点?大家想想到底应该有怎样的管理模式，才能让员工更高效的工作?大家要明白制度不是死的，是为了让我们的生活更有价值，工作更有条理，而不是用来束缚员工的。

店长应该具备素质有哪些——统一领导思想
业绩的好坏与领导人的管理思想和领导风格有很大关系。这就是为什么每一次换领导都会导致业绩浮动的原因。由四位部门经理和四位大店长组成的营运小组进行分批跟踪门店店长的工作，要商讨一下通过一种什么样的方式可以达到统一领导思想的目的。

店长应该具备素质有哪些——员工是公司的核心价值，要让你的下属满意
做生意之理，在于让顾客满意，让员工满意，获取丰厚的利润。店长的责任在于对业绩负责，对顾客负责，对员工负责，对老板负责。不懂得老板的意图和理念，不能让你的员工满意，就做不到让顾客满意。顾客的满意是生意永存之道。所以说做领导的一定要让下属满意。
我们价值的核心点是员工，然后才是顾客。员工满意是第一要义，选对人最重要，一定要关注他，容纳他。只有员工满意了，才会认真去做服务，进而让顾客满意。顾客永远满意，大张就会永远存在并发展下去。

3. 金牌店长的金牌店长培训课程

---由“销售型”到“管理型”再到“经营型”店长的三级跳
一、直面挑战：你知道最优秀的店长与普通的店长之间到底有什么不同特质吗？你是否听说过一个门店更换店长后，三个月内业绩就达到原来的3倍。产品一样，价格一样，店员一样，什么都一样，只是换了一个店长而已。为什么？因为他们的思维不一样，管理方法不一样，员工激励模式不一样，其他都一样。我们知道，店长是门店的灵魂，直接影响到店面形象、运作管理、销售业绩、店面氛围、团队士气。拥有一个称职的优秀的店长，是门店产生良好销售业绩的首要条件！本课程根据世界500强品牌连锁专卖店工作实践经验研发而成，是零售业中高层管理人员的必修课程。
“聚焦店长日常管理中27个头痛的问题”，“19个实用管理工具，回去就能用，行动就见效”是本次店长系统成长训练营的最大卖点。
二、培训目标:1、牢记开店的目的：“盈利才是硬道理”!2、明确店长的角色定位，服务意识及系统管理能力。3、掌握高效率门店领导与管理的方法，迅速提升员工效率。4、树立品牌在门店落地生根信念，学会品牌宣传与塑造的有效方法。5、掌握门店日常营运管理七大核心“武器”，确保门店业绩的持续成长。6、学习有效激励与管理员工和新员工辅导的技巧，迅速提升店长领导才能。 7、加强VIP客户管理，用优质服务塑造品牌；赢得忠诚顾客，确保门店持续经营。8、学会销售数据的管理与分析；了解库存积压对生意的危害；掌握货品在门店快速流转的销售策略。9、由“销售型店长”到“管理型店长”再到“经营型店长”三级跳。系统掌握门店赢利模式，成为门店经营管理与绩效改善的高手。
三、培训内容：第一阶段：金牌店长必修篇---销售型店长第一单元：“卖手”的心理修炼一、心理策略“引君入瓮”三道防线策略二、心理素质1、解剖顾客购物心理地图与导购同步应对策略2、“温水煮青蛙”的耐心催眠术三、门店“超级卖手”的五大特质是什么？第二单元：3.0时代的FABE策略一、连环提问的技巧二、由关注客户需求到关注竞争对手的转变二、以3.0 FABE法“围点打援”一网打尽各类顾客
第三单元：应对各类复杂顾客的招术一、快速化解顾客拒绝的“太极五步法”二、店面大客户谈判的“三步走钢丝策略”:S1：清晰你的两套底线S2：说出他眼前与未来的顾虑点与需求点S3：以买断顾虑的方式提出产品整体解决方案三、应对货比三家、以走为上“屠夫型”顾客的九字秘笈
第二阶段：金牌店长核心篇---管理型店长第一单元：“猴子穿衣不算人”1、新任店长的苦恼我的苦恼：“猴子穿衣不算人”2、作为门店领头羊的六大角色①夹心饼 ②指挥官 ③兴奋剂 ④调和者 ⑤协助者 ⑥培训者3、由“超级导购”到“团队教练”的四个角色转换①好“太太”—做好本职树榜样 ②好“媳妇”—上司职务代理人③好“妯娌”—部门协作创绩效 ④好“妈妈”—带人带心还带性4、明确店面营运的四大目标①销售目标 ②盈利目标 ③员工满意目标 ④客户满意目标5、你知道店长每天开门7件事吗？6、快乐的奶牛产奶多：店长的自我情绪与压力管理方法●你属于哪一幅：《店长的18张通病画像》第二单元：“带人带心，带心带性”的领导力一、树立店长权威的123工程①一颗公心 ②两手专业 ③三身榜样2、店长服众由弱到强的五种权力来源①头衔权 ②利益权 ③人事权 ④专业权 ⑤典范权二、分派工作与OJT教导法①分派工作三原则②工作教导四步法教导四步曲：我说你听-我做你看-你做我看-我检查你三、有效的领导激励方法①以人为本的四性沟通法②细节夸奖的艺术与先麻醉后开刀的批评方法③店面现场人事问题处理的思路与方法④激励员工工作积极性的“10台发动机”⑤十种“刺头”员工的管理艺术●案例分析：IQ高EQ低的80后店员管理故事第三单元：打造狼性门店团队的136部队一、门店团队认知明星队与冠军队，你选谁？二、团队协作的困难分析①“三个和尚”扛水过桥启示录②门店内十种无效团队成员③“漏水木桶”启示录三、狼性门店团队与凝聚力塑造的136部队①一个观点②三个阶段③六个指标四、打造狼性门店“136部队”的六项沟通与协作原则●团队游戏：《报数》与《明镜高悬》的深刻启示第四单元：门店有效营运七大武器一、七种武器之一：《激情四射的早会经营表》1、晨会内容-决定销售目标的关键2、晨会流程-5分钟晨会推动销售的技巧3、晨会主持“推土机”：一推士气，二推产品，三推服务二、七种武器之二：《店面客户满意评价表》操作1、怎样衡量顾客的满意度？2、让顾客满意的两个条件三、七种武器之三：《员工岗位规范检查表》操作四、七种武器之四：《班前检查表》操作五、七种武器之五：《工作待办单》操作1、工作繁忙，怎么办？2、最有效的时间管理工具：《工作待办单》3、如何有效运用工作待办单，提升工作效率？六、七种武器之六：《销售目标管理表》操作1、为什么要做目标管理？2、店铺目标管理方法①目标分解落实②学会用目标激励部属达标3、门店目标管理中应注意几个问题4、激励部属达成业绩目标的123方法：①一个窗口：周哈利窗原理②两个公式：A、业绩=意愿×能力B、表现=潜能－干扰③三个关键: A、连续追踪B、强化技能C、突出陈列●案例分析：白云国际机场xx皮具专卖店AB两班目标PK，创造销量奇迹。七、七种武器之七：《客户信息包》操作1、做好VIP客户管理，持续经营有后劲2、《客户信息包》的三大客户档案内容3、活用《客户信息包》创造更多业绩●情景实战；店面销售管理工具应用第五单元：树立服务创新的思维理念一、服务的理念1、谁是我们的顾客？2、顾客的分类二、顾客的价值1、失去一个顾客的代价2、不满意的顾客怎么做？3、满意顾客带来的价值 三、顾客在购买什么？1、顾客对价格质疑的根本原因在哪里？2、哪些行为在为品牌加分？哪些行为在为品牌减分？3、顾客定位-朋友4、导购定位-顾问四、店面服务中的四类明星与四大恶人五、顾客抱怨处理与“五步消气法”演练第六单元：优质顾客关系管理1、优质顾客对门店发展的战略意义2、如何建立优质顾客信息管理系统？3、小组讨论与发表：阻止VIP顾客跳槽的十大策略●案例分析：××著名咖啡连锁店的顾客关系管理法第三阶段：金牌店长高阶篇---经营型店长第一单元：如何系统提升单店销量？1、垂直式提升单店销量的8个KPI关键指标小组讨论与发表：你有多少资源来实现这些指标？2、单店销量提升的“三架马车”：S1：店内销售数据与产品走向分析方法S2：店外市场容量、销售结构与客户群分析方法S3：制定门店销量提升的针对性推广、培训及促销方法
第二单元：为什么要对门店进行数据分析？1、数字是店铺的温度计-快速诊断店铺问题的关键2、营业期-货品的生命周期图3、货品生命周期计算图4、店铺的基本数字 营业额、库存、订货额、毛利、货品回转周数、坪效率、人效率、、入店率、搭配率、市场占有率、SKU数
第三单元：如何根据门店数据分析，有效进行货品调整，降低库存？1、总销售额2、同比3、分类货品销售额4、坪效5、畅销款6、滞销款7、连带率：销售件数/交易次数8、客单价：销售额/交易次数9、平均单价：销售额/销售件数10、个人业绩：每人销售额小组讨论：门店的10个主要表现指标，分析发现病因，如何采取销售行动方案？
第四单元：如何使用改善门店问题的工具？大力推行门店问题改善活动：工具一：《PDCA圈》应用工具二：《改善提案书》应用工具三：《销售日/周/月报表系统》的正确使用 一、门店遇到的挑战：近年来，家居建材、家具电器、服饰鞋业、珠宝皮具、IT手机、汽车配件等耐消品行业连锁门店遍地开花。店数越开越多，面积越来越大，但门店规模与效益平衡管理困难重重，盈利能力降低。总是用老化赢利模式、组织架构去运作门店，从老板到店长都力不从心。你是否也遇到以下类似的门店运营问题呢？1、门店营销方式、赢利模式已经老化，创新赢利模式难以建立，怎么办？2、社会成本太高，管理制约经营，门店处于亏损状态，怎么办？3、大店库存控制压力大？大店货品结构不会组合，怎么办？4、事情太多，店长团队管理能力不足，力不从心，怎么办？ 5、门店中导购流失率高，如何让员工敬业乐业，怎么办？6、门店规模与效益不成比例，毛利额难以提升，怎么办？7、促销活动效益不断递减？投资回报率低，怎么办？
二、我们能达到的培训目标：1、系统培养“毛利为王”思维。2、系统提升门店规模与效益平衡能力。3、系统提升门店人货场的精细化管理能力。4、系统提升门店店长高效团队管理与执行能力。5、系统提升店长经营数据分析与全面费用管理能力。6、掌握一套货品组合结构优化方法与提升存货能力工具。7、掌握达成公司下达的目标任务与提升门店毛利的七大法宝。8、培训结束后，给你一个干劲冲天、理念全面、善于盈利的经营型店长。
三、课程大纲：2天12小时第一单元：店长如何养成一流的职业习惯？问题背景：不少门店店长，没有系统接收过优秀店长应具备的职业素养要求，靠自己摸索，格局比较小，看眼前，看物质，看一个店的，对店长个人成长自我设限，制造前进障碍。职业习惯上也缺乏，门店经营思路不清晰。本单元解决方案如下：一、 做好职业“门店人”1、培养一个门店职业经理人不断成长的素养2、店长胜任力模块“三层楼”：一层是知识、二层是技能、三层是价值观3、五个职业化思维成就你一生：毛利为王、开源节流、货品组合、库存控制、资源配置二、养成“看门店”习惯1、想看什么？为什么看？怎么去看？2、看自己的门店，看竞争对手的门店，看行业标杆的门店3、如何看现场？如何从现场的现象和细节看出自己想要的东西？三、爱上“走动式”管理1、走动式管理的由来2、走动式管理的五步法3、走动式管理应注意的三个细节● 案例分析：四川××著名家具品牌卖场王店长运用“走动式管理”方法提前发现门店现场问题苗头，及早采取应对措施，大大提升管理效益。
第二单元：店长如何打造一支高效执行团队？问题背景：不少店长自我定位不清，对公司战略意图理解偏差，执行力下降。工作上难以凝聚员工人心，执行力打折。作为店长而言，基本的管理技巧就是管人、管事和管团队三项。只有管人与管事并举，持续强化门店终端团队精神，品牌门店生意才能基业常青。解决方案如下：一、如何提升团队执行力？1、人的管理提升：－管理自我：树立榜样、情绪管理、不断学习－管理他人：培训辅导、授权激励、冲突化解、留住骨干2、事的管理提升：－管理制度：政策的执行与奖罚艺术－管理资源：合理利用内外各部门部资源实现目标的策略3、团队打造的提升：－营造氛围：如何创建一个相互尊重、快乐高效的工作环境？－领导风格：在不同团队类型：小型店、中型店、大型店，如何形成独特领导风格？二、如何做好团队成员激励与绩效管理？1、设计了很多激励指标，但就是不起作用，任务没完成，为什么？2、店员是否成为了流程“机器”的一个附件？3、提升门店员工积极性的10种创新方法● 案例分析：上海××著名钟表卖场全体店员每月一次团队视频分享会，落实短片中团队精神，三个月就形成了门店热火朝天的积极氛围。
第三单元：店长如何做好货品组合与库存控制？问题背景：不少店长对库存货品的理解是不负责任的。存货也是一种能力。门店卖多少货是个数字概念。应是针对不同目标顾客的需求，提供不同品类的库存数量。库存是有成本的，库存也是可以赚钱的，“库存管理”对店长来说，是仅次于“销售管理”的第二大管理理念。解决方案如下：一、如何做好货品组合结构的管理？1、明白零售经营的核心是货品2、“卖多少、卖什么和怎么卖”这是个货品组合问题－商品是有生命和周期的，是该择优汰劣的－商品不是孤立的，是有“朋友圈”，相互关联和互补的关系3、怎么卖的命题包含两层意思：一是用什么价格卖；二是如何促销二、如何做好库存控制与有效订货管理？1、订货是不能拍脑袋的，必须用数据说话2、缺品通常会给门店带来高达12%的销售损失3、特别是畅销商品的缺货，销售的提升轻而易举4、滞销品对于门店资源的消耗，也会增加门店的经营成本5、实现商品的吐旧纳新与快速周转，门店的竞争力和盈利能力才有保障三、高水平的店长有很强的存货能力，如何做到？1、对经营品牌的充分了解2、有解决存活的方案，消化货品3、有方法使资金占用额下降，利息下降4、做到存货在可控范围内，减少损失发生● 案例分析：广东某家居照明专卖店运用货品组合金字塔原理，挖掘商品角色，科学订货，快速提升销量，超越商圈竞争对手。
第四单元：店长如何提升每次促销活动的效益？问题背景：对于门店促销活动，经销商老板疲了、门店店员疲了、消费者疲了；怎么办？我们促销动机定位是什么？我们每一次的促销都有效吗？我们的促销活动亏钱了吗？我们的促销商品是否带动本品类或其他品类的销售？如何做好门店促销活动的创新？解决方案如下：一、新形势下，促销活动的创新策略与效率提升1、新形势下，促销与利润平衡的困惑－促销三境界：三流促销派传单、二流促销搞创新、一流促销精准化－促销功能日减，你的门店促销方式老化了吗？2、门店促销活动操作五步骤：－如何进行促销的有效监控？－门店促销商品的订货、陈列该如何做才比较有效？促销结果该怎样分析？－衡量促销效率的标准、评价体系是什么？ 3、如何做促销创新？－10种促销创新思维的培养－26种促销方法利弊分析二、“精准化促销”五种聚焦方法1、“精准化促销”的理解2、区域聚焦、产品聚焦、客类聚焦、单位聚焦、个体聚焦，如何操作？三、在促销活动中，如何维护品牌价格体系的管理？1、在竞争商圈内做促销活动，如何科学维护品牌的价格体系？－门店的价格体系是门店利润的基本保障－商品是敏感而有价格弹性的，还遵循着边际效用递减规律2、分析货品组合的金字塔原则，如何分配角色和定价呢？－不同商品在价格体系中扮演着不同角色与使命－有树立形象的、有装主推的、有跑量的、有打击对手的、有赚利润的● 案例分析：河南××电器连锁门店运用客户分类聚焦法进行精准式促销，有效提升50%促销效益。
第五单元：店长如何看懂财务报表，进行经营数据分析与决策？问题背景：我们不要求店长会设计财务报表，但他们必须看懂财务报表。通过对财务数据的解读，强化经营全局观，强化费用支出意识，强化成本控制意识，强化毛利额意识，强化门店利润最大化意识。解决方案如下：一、数据分析的6个作用，如何发现数据异动？1、课堂现场测试：门店有多少可量化的数据2、“没有数据不开口，没有流程不动手”二、如何运用数据分析四步法进行门店经营分析？1、门店数据分析的四步法的操作要领2、运动服饰专卖店数据分析二则三、店长如何看懂财务报表？1、不要被财务报表吓倒，性质一切都是围绕“利润”转2、如何读懂三张财务报表：销售表、费用表、毛利表3、非财务人员必须掌握的8个财务知识点四、如何利用平衡计分卡的理念做好全面预算管理？1、把门店的经营预算指标，科学地分解到每月、每周、每天2、分解到每个品类、小类、甚至每个单品3、使得每天每人都有目标、压力，同时也有动力，如何做到呢？● 案例分析：广州某建材市场A卫浴品牌专卖店一周《客户进店销售指标分析表》数据的解读与销售对策的形成。
第六单元：店长如何做好门店规模与效益平衡，快速提升毛利？问题背景：有的连锁门店不赚钱靠总部借钱维持经营，公司财务很受伤。在以毛利额为中心的经营策略指导下，除从提升营业额规模获得更高毛利外，在门店日常经营过程中，还有哪些方法来提升毛利？如何建立毛利模型？解决方案如下：一、掌握两个基本概念1、毛利额=营业收入－费用支出2、毛利率=毛利额/营业额×100%二、建立毛利模型，提升门店毛利额的七种核心“武器”：1、从日常精细化管理10条成本“水管”中提升毛利，如何做到？2、从货品组合结构优化中提升毛利，如何做到？3、从门店发育三阶段规律中提升毛利，如何做到？4、从供应链上游和下游中提高毛利，如何做到？5、从货品毛利贡献度优化中提升毛利，如何做到？6、从门店盈亏毛利率平衡中提升毛利，如何做到？7、从货品价格带的优化中提升毛利，如何做到？● 案例分析：某超市门店从各品类毛利贡献度优化的分析出发，有效调整货品组合结构，提升毛利的经验分享。

4. 水果零售店如何提高销售，员工培训。

门店员工销售技巧经典案例分析
案例一：建设店刘店长和一位阿姨的对话
看到阿姨进店，刘店长先问好
“阿姨，看看想吃点儿啥水果？”
“我看着这葡萄怪好”
“这是咱本地的巨峰葡萄，纯天然不打农药无公害，正是葡萄下来的季节，价格也不贵”
“我能不能尝尝啊，怕酸”
“可以，下面有吊粒的，您拿个尝尝，葡萄都多少带点酸，想吃不酸的，可以吃提子，青提红提都便宜”
“真是有一点酸啊”
“刚上市不久，都有一点儿，晚几天会特别甜。像您可以吃香蕉，糯甜糯甜的芝麻蕉，容易消化还降血压”
“那就买点儿香蕉吧”
“好的，阿姨您晚两天再来买葡萄，晚两天葡萄大量上市了，又甜又便宜”
“中中”

分析：1，销售时要看对象，抓住顾客心理。本案例中阿姨是你要销售的对象，要知道老年人吃水果选择范围相对较窄，差不多以传统水果香蕉、苹果、梨为主。而且老年人差不多都经历过穷苦的日子相对比较仔细节俭，故而不会买很贵的水果。假如你给她推销山竹啊，榴莲啊，凤梨啊，估计这些听都很少听，并且那么贵，注定销售失败。本案中，阿姨是看到葡萄不错（说明果品新鲜）想买但是又怕酸，于是刘店长在她尝过之后知道她不会买的情况下马上推荐她买香蕉，这样就避免了顾客的白白流失。倘若在阿姨尝过之后不管不问，估计阿姨转转也就走了。
2，销售时的说话技巧。阿姨进店，刘店长先打招呼，看看想吃点儿啥水果？ 首先打招呼是一种礼貌，让顾客有一种亲切感，如果进店了没人理睬，顾客心理上会觉得自己进来很多余，也就打消了购买欲望。其次问话水平。问阿姨想吃什么水果而不是想买什么水果，那么阿姨脑子里第一时间浮现出来的会是吃这个呢还是吃那个呢。如果说这样问，阿姨你看桃子又大又甜，买点儿吧？脑海里第一浮现出来的是买东西要花钱！就像地铁口跑摩的的一样：他会招呼你，去哪儿啊，给你送过去吧？而不是，来，坐摩的了。坐摩的要花钱。再次，说话水平。本案例中刘店长知道阿姨看上葡萄了，再说“纯天然不打农药无公害”更加深了她对这个品的理解和好印象。当刘店长知道她可能不会买的时候马上推荐“糯甜糯甜的香蕉”从而勾起她想吃香蕉的欲望。在阿姨买了香蕉之后还说阿姨晚两天来，葡萄又甜又便宜。那么我相信这位阿姨一定还惦记着这里的葡萄。为啥呢，因为甜便宜还好，怎能不来呢？时刻为顾客着想，顾客才觉得你是真心的，才更容易相信你！
3，连带销售。顾客购买这个商品的时候，顺便推荐其他商品勾起顾客购买的欲望从而达到销售的目的。本案例中刘店长使用了两次，阿姨怕葡萄酸就说提子不酸可以买提子，阿姨不想买葡萄的时候，又推荐她买香蕉。在日常销售中经常可以看到刘店长连带销售。顾客买榴莲的时候，“可以顺便要几个山竹，吃榴莲上火，山竹是凉性的，祛火”等等。门店员工也应该多向顾客介绍我们的商品，多说话，说到顾客心里了，顾客会多买一些。即使顾客不买，也是一种锻炼。
案例二：建设店离职员工田金云处理精品区残次果
顾客问“这些（指精品区残次果）咋卖呀”
田金云无论是在哪里、在帮顾客挑选东西还是忙着上货第一时间人未到声音先到
“要吧，要多少，要的多给你便宜一点”
顾客要的少，“五块一斤”
“就这还五块一斤啊”
“叔（或者阿姨）你看看，都是好东西，只是表皮不好看了一样吃，原价都是七八块十来块的，给你按五块一斤，低的不能再低了”
“再便宜一点吧，行不行？”
揣测到顾客特别想买“要完吧，要完的话给你按三块一斤，这也没多少，多划算啊”
“好吧好吧，都要了”
“超级划算，你赚大了”
分析：残次果的处理一直是各门店最头疼的事。在残次果最有价值的时候以最优的价格给售卖出去，发挥残次果的最大价值，能做到这一点的寥寥无几。田金云是做的相对较好的，原来我在建设店收银，深有体会。顾客也知道这些残次果原价卖的比较贵，所以言语上要让他明白他这个价钱买是赚到便宜了。顾客心理上也就会觉得买的值了。这样，残次果既处理出去了，还卖了个不错的价位。

5. 怎么才能做好一家水果店店长

要做好一个水果店的店长需要：
1、严格执行水果店的规章制度；
2、认真管理水果店的售货员，并给予指导工作；
3、增加水果店的摆设创意，吸引更多的客户。

6. 店长培训体系是什么

在当代社会复想要成为一个店制长就需要严格的培训，才能有偶一定掌握局势管理和组织能力，首先呢作为店长既要完成销售任务又要服务好顾客；既要对总部负责又要对职工负责，规划管理、经营创新、突出特色，而这些都要依靠店长拥有较高的文化水平和综合素质，因此，店长培训的内容显得至关重要。 在培训内容上，遵循两点基本原则：
其一：培训过程需始终贯彻企业文化的宣传和灌输，包括企业经 营理念和行为方式。
其二：培训内容侧重加强店长的经营管理技能。
针对以上的问题我向您建议一款较好的软件日事清它的出现为你们这样有理想的人群造就了发展趋势，针对经营管理培训 角色融入培训 商品管理培训销售技巧培训行政能力培训卖场运作培训服务理念培训团队精神培训都可以解决
备注：尽量避免填鸭式的单纯灌输，着重采用情景角色、案例、讨论等形象而生动的培训方式，毕竟店长候选人基础素质不一定很好、学习意愿度本质上不一定很强。