常年举办果蔬嫁接技术培训班

A. 嫁接蔬菜为什么能够提高耐盐碱能力有什么现实意义

一般情况下，土壤里的含盐量在0.5%以下，可以种普通的庄稼；在0.5%～1.0%时，只有少数耐盐性强的作物，如白菜、苜蓿、茄子、西瓜、甜菜等才能生长，而辣椒、菜豆、豇豆、黄瓜等则不能正常生长。即使同一种植物不同变种或品种间，耐盐碱能力往往也有所差异。例如，厚皮甜瓜较薄皮甜瓜的耐盐碱能力下降，樱桃番茄较普通番茄的耐盐碱能力下降等。
植物间耐盐碱能力不同的主要原因是由于生物学特性间存在着差异。根据植物间的这一差异，可以通过选择耐盐碱能力强的植物做砧木与蔬菜嫁接，来增强嫁接蔬菜的耐盐碱能力，使其能够在轻度盐碱地进行正常栽培。
利用嫁接手段来增强蔬菜的耐盐碱能力，在当前具有以下现实意义：
（1）扩大蔬菜的种植区域主要是通过耐盐碱嫁接，增强一般蔬菜的耐盐碱能力，丰富轻度盐碱地种植蔬菜的种类和花色品种，并提高产量，保障盐碱区的蔬菜自给自足。（2）适应蔬菜保护地土壤盐碱化日益加重趋势的需要日光温室、塑料大棚等蔬菜保护地的年栽培时间长，施肥量也大，加之常年覆盖防雨，土壤中盐的淋失量不足，容易发生盐碱化，一般种植3年左右土壤即会不同程度地出现盐碱化症状，影响蔬菜正常生长，引发各种生理病害，降低产量和质量，缩短温室或大棚的使用寿命。选用耐盐碱砧木进行蔬菜的耐盐碱嫁接，就可以延长蔬菜的有效种植年限，提高温室、大棚的利用率。（3）海水灌溉在海洋中进行蔬菜海水无土栽培是沿海地区近年来开展的一项重要研究课题，其主要研究内容是通过基因工程或杂交育种手段，培育耐盐碱的蔬菜新品种。由于培育高耐盐碱的砧木品种往往较培育高耐盐碱的蔬菜栽培品种容易（不需要过度考虑对品质的不良影响），因此，如果将育种重点由培育蔬菜新品种转移到培育优良的砧木品种上，将会收到事半功倍的效果。

B. 为什么说“蔬菜苗嫁接容易管理难”

“蔬菜苗嫁接容复易”是说蔬菜苗嫁接制操作技术简单，易学习和掌握，完成嫁接操作过程比较容易；“嫁接苗管理难”则是指嫁接苗要成活并且成为壮苗，对管理技术和育苗条件的要求比较严格，相对较为困难。造成嫁接苗管理难的主要原因有：
（1）嫁接苗中的蔬菜接穗与砧木的切面结合和愈合的时间虽然比较短暂，但对环境的要求却比较严格，此期一旦由于管理粗放或气候因素等引起育苗环境不适宜，则容易导致嫁接苗不成活，即使勉强成活也难以培育成壮苗。
（2）蔬菜苗大多采用断根嫁接法，嫁接苗成活期间需要的水分和土壤养分完全依靠砧木切面提供，自身的抗逆能力极差，对高温、强光照、干旱、风吹等的反应比较敏感，极易因为水分供应不足、温度偏高、风吹等而发生萎蔫，最终导致嫁接苗死亡。
（3）嫁接苗成活期间的弱光、高湿、密封等阴湿环境，容易引起蔬菜病害，造成嫁接苗因病死亡或形成弱苗。

C. 蔬菜嫁接有哪些好处

蔬菜嫁接技术是把要栽培蔬菜的幼苗、苗穗（也即去掉根部的蔬菜苗）或从成株上切取的带芽枝段，嫁接到砧木的根茎上，由栽培蔬菜与砧木共同组成一株生产用苗的技术。由该技术组合成的生产用苗叫嫁接苗。
蔬菜嫁接育苗所用的砧木是具有某些特殊性能的野生或栽培植物，能够对所栽培的蔬菜起保护和促进生长等作用，从而改变原蔬菜的某些栽培性状，更有利于蔬菜生产，是一项增产增收的技术措施。概括起来讲，蔬菜嫁接栽培的优点主要有：
（1）减少发病瓜类蔬菜的枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病与枯萎病以及蔬菜根结线虫病等是当前危害蔬菜最为严重的顽固性土壤传播病害（简称土传病），其病菌在土壤中生活，通过侵染蔬菜的根系而引起发病。蔬菜嫁接栽培是利用土壤传播病害对侵染蔬菜的种类要求具有较强专一性的特点，将栽培蔬菜嫁接到砧木上，利用砧木的根系吸收肥水供应自己，栽培蔬菜不以自根从土壤中吸收营养，从而避免了病菌对栽培蔬菜进行的直接侵染，蔬菜的染病机会相应减少，发病也明显减轻。以西瓜为例，不嫁接的自根西瓜，一般在同一地块上只能栽培一次，然后与其他作物轮作4～6年后才能再次种植西瓜，否则进行连作时，第二年往往由于发病导致减产30%以上，第三年继续连作，减产更为严重，而采用嫁接技术，用嫁接的西瓜苗进行栽培，就可以在同一地块上进行多年的连作。
另外，由于嫁接蔬菜的茎叶生长旺盛，抗逆性增强，其茎、叶等部位的某些病害的发病程度往往也有所减轻。（2）促进幼苗健壮生长通常蔬菜嫁接育苗所用的砧木大多较栽培蔬菜的根系发达，茎粗、叶大，生长旺盛，能够对蔬菜接穗提供充足的营养供应，育苗期就能对嫁接蔬菜产生明显的促进生长作用，因此嫁接蔬菜苗往往较不嫁接的自根苗生长势强，容易培育壮苗。以西瓜嫁接育苗为例，南瓜砧木的两片子叶面积为45.4平方厘米，葫芦砧木的两片子叶面积为28.41～41.33平方厘米，而西瓜的两片子叶面积仅为7.89平方厘米，砧木苗的自身营养面积是栽培苗的5～6倍，并且砧木还有较大的根系，根壮则苗壮，所以西瓜嫁接苗往往较自根苗长势增强，容易培育出壮苗，特别是在气候恶劣的早春育苗，嫁接育苗的壮苗效果更为明显。（3）提高蔬菜对肥水的利用率蔬菜嫁接育苗所选用的砧木大多为根系发达、吸收能力较栽培蔬菜强的野生植物、半栽培植物或栽培植物，并且砧木根系的强大吸收能力不会因为与蔬菜嫁接而发生明显的改变，与蔬菜嫁接后仍然能够保持较强的吸收能力，因此嫁接蔬菜的根系入土深，吸肥吸水的能力也较自根蔬菜增强，特别是对深层土壤中的肥水利用率提高，从而提高了对土壤肥水的利用率。（4）增强蔬菜的抗逆性与不嫁接的自根蔬菜相比较，嫁接蔬菜一般表现为生长旺盛、长势强，对低温或高温、干旱或潮湿、强光或弱光、盐碱土或酸土等的适应能力也增强。如：当西瓜温度低于15℃、黄瓜低于10～12℃、番茄低于11℃、茄子低于17℃时，以上蔬菜的生理活动会出现失调，生长缓慢，生育停止等现象，实行嫁接栽培后，因砧木抗御低温的能力较强，特别是砧木的根系在低温条件下仍保持较强的吸收能力，能够不断地对蔬菜茎叶部分提供肥水，而使上述蔬菜在同样的低温条件下仍能保持较强的生长势。（5）提高土地的利用率嫁接栽培提高土地的利用率表现在以下两个方面：
一是通过增加产量或增加某种蔬菜的种植茬数，相对提高土地的利用率。蔬菜长期连种，特别是温室大棚内连茬种植同种蔬菜，容易导致病菌逐年积累，加重病害，特别是加重土壤传播病害，从而缩短蔬菜的栽培时间。应用嫁接技术，可以避免或减轻土壤传播病害对蔬菜的危害，使蔬菜得以长时间的连作。另外，嫁接栽培还能够通过增强蔬菜的生长势和抗逆性，延长蔬菜的种植时间，相对提高土地的利用率。以黄瓜为例，不嫁接黄瓜冬季温室栽培的时间一般只有3～4个月，产量也比较低，而用南瓜嫁接后，栽培时间可延长到7～8个月，栽培时间增加1倍。
二是选用适宜的砧木嫁接蔬菜后，还能够通过增强蔬菜的耐盐、耐碱能力，而在一般蔬菜不能进行种植的盐碱地上种植蔬菜，从增加可种植蔬菜的土地面积方面，提高土地的利用率。（6）增加作物的收获茬数嫁接蔬菜长势强，整体发育快，生育进程加快，从播种到收获的时间较不嫁接蔬菜缩短，有利于增加蔬菜的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，成熟期较不嫁接西瓜提早，再配合以再生栽培，种植一季西瓜一般能收获两茬。（7）增加产量与自根蔬菜相比较，嫁接蔬菜的生产能力明显得到增强，通常表现为结果期较长，产量增加较为明显，一般可增加产量20%以上。在非适宜的栽培季节里或地块上进行嫁接栽培时，增产效果更为明显，可成倍地增加产量，高产者甚至可增产数十倍以上。如：嫁接西瓜比自根西瓜增产1倍以上，嫁接黄瓜增产30%～50%，嫁接番茄增产50%以上，嫁接茄子增产1～2倍。（8）改善果实的品质嫁接蔬菜的果实一般表现为个大、外形美观，一些蔬菜选用适当的砧木嫁接后，还能够改善果实的质地和风味。（9）扩大繁育系数在育种材料较少的品种资源中，可利用枝芽嫁接技术，将植株的茎蔓按芽切断，将枝芽嫁接到砧木上，扩大育种材料的繁育系数。

D. 采用过嫁接技术的蔬菜和水果价格为什么那么高

采用过嫁接技术的蔬菜和水果价格那么高是因为嫁接的过程是很艰难的，这项技术很不容易完成，所以价格会高点，这样种植出来的水果可以更好吃，更可口，而且这样种植出来的水果的外形也是很好看的。

首先将木本劈开缺口，子本断面成斜面，然后插入母本分支中。还需要把那个部分用塑料的或者可以包着的东西把切口包住，以免造成水分的流失，这样就等于是嫁接完成了，树农们就只需要在按时浇水、施肥，保证整株植物的存活，等到应该长出果实的季节，等着摘果实就可以的了。

采用过嫁接技术的蔬菜和水果价格那么高完全是因为技术的问题，比普通树上的果子更好吃，但是比普通树的种植更浪费时间。所以价格会变得高。

E. 蔬菜嫁接方法

蔬菜嫁接来的主要作用是，源根系发达、提高产量、改善品质、防止土传病害。实际操作中应注意的问题有：首先是工具消毒（用医用酒精就可以）。然后是温度，白天-0度，晚上1-0度。湿度控制在百分之0-0.遮阴管理，第一天要完全遮阴，第二天可以间断性揭开，但是不要让苗萎蔫。到苗完全转绿后，进入正常管理就行了。

F. 蔬菜的嫁接方法有哪几种，蔬菜嫁接技术

（1）芽接①时间。芽接应在砧木和接穗都能离皮，接穗充实，接芽饱满时进行，一般春、夏、秋三季均可，而以树液流动旺盛的夏季芽接最易操作。为防止雨水侵蚀造成成活率下降，夏季芽接要避开雨季，这一点对北方地区尤其重要。
②嫁接方法。李树芽接也有T字形芽接和带木质部芽接两种方法。具体操作请参见杏。李树带木质部芽接同样可在砧木、接穗不离皮时进行，成活率也较高；但若嫁接时间过迟，冬前接芽不能充分成熟，则不利于安全越冬。（2）枝接①时间。枝接在春季萌芽前后至展叶期进行，只要接穗不萌发；嫁接期还可稍延长。
②嫁接方法。枝接的方法很多，生产中常用的有劈接、切接、腹接和插皮接等。劈接和切接已在前文杏树嫁接部分详细介绍，在此不再重复，只将腹接和插皮接简单介绍如下：
腹接：接穗削成斜楔形；长边厚，短边薄，削面最好一刀削好，以保证其平滑，利于接口愈合；砧木不必剪断，选平滑处斜切一刀，其深度不得超过砧木髓心，大小与角度与接穗吻合，插入接穗，包好绑严即可。
插皮接：又称皮下接，适用于较粗的砧木，在砧木离皮时进行。接穗长削面视其粗度而定，一般为3～6厘米。长削面极薄，一般要削去接穗粗度的1/2以上，且要平滑；长削面背面两侧各1/3处，分别削一刀，使接穗下端呈箭头状。剪断或锯断砧木，修平断面。选平滑一侧纵切一刀，深达木质部，长为接穗长削面的2/3左右；用刀尖拨开树皮，将接穗长削面向里，短削面向外，轻轻插入砧木切口，可稍“露白”，然后用塑料条绑好即可。

G. 什么是蔬菜机器人自动嫁接技术有哪些优点

蔬菜机器人自动嫁接技术是近年在国际上出现的一种集机械、自动控制与园艺技术于一体的高新技术，该技术利用传感器和计算机图像处理技术，使嫁接机器人实现嫁接苗子叶方向的自动识别、判断，并自动完成砧木、接穗的取苗、切苗、接合、固定、排苗等嫁接作业。操作者只需把砧木和接穗放到相应的供苗台上，其余嫁接作业均由机器自动完成，从而大大提高了作业效率和质量，减轻了劳动强度。
与传统的人工嫁接技术相比较，蔬菜机器人自动嫁接技术具有以下明显的优点：
（1）蔬菜机器人自动嫁接技术，解决了蔬菜幼苗的柔嫩性、易损性和生长的不一致性等难题，实现了蔬菜幼苗嫁接的精确定位、快速抓取、良好切削，嫁接质量高。
（2）实现了瓜菜苗嫁接过程的自动化嫁接时，操作者只需把砧木和接穗放到相应的供苗台上即可，其他嫁接作业，如砧木生长点切除、接穗切苗、砧木接穗的接合、固定、排苗均由机器自动完成，自动嫁接速度是人工嫁接速度的数倍，可缓解蔬菜嫁接育苗时间短、数量多的矛盾。如2JSZ—600型蔬菜自动嫁接机采用独特的嫁接方法，用穴盘所育砧木苗可直接带根和土团嫁接，嫁接速度达到600棵/小时。因此，机器人自动嫁接技术从根本上改变了传统手工嫁接的落后状况，把人们从耗费精力的操作中解放出来，使嫁接作业变得轻松畅快。（3）提高嫁接成活率由于自动嫁接机能在零点几秒的时间内使砧木、穗木的切口结合为一体，从而避免了切口长时间接触空气受到的氧化和苗内液体的流失等损伤，加上嫁接作业质量均一，因此大大提高了嫁接苗的成活率。（4）促进果蔬生产规模化、产业化机器人自动嫁接技术可完成黄瓜、西瓜、甜瓜等多种瓜菜类的嫁接，因此，该项技术的应用，可促进蔬菜瓜果生产，特别是育苗的规模化、产业化的发展，促进我国农业的现代化。

H. 蔬菜的嫁接方法有哪几种

专家解答

（1）靠接要求两者的茎粗相似，砧木出苗后，两片子叶展平，刚露真叶时开始嫁接。首先用刀片或竹签去除砧木真叶、生长点和侧芽，然后在生长点下0.5厘米扁茎的窄面一侧处，用刀片向下切约1/2茎粗的斜口。甜瓜在生长点下1.5厘米处向上切2/3茎粗的斜口，甜瓜、砧木切口的斜面长度约1厘米。砧木、接穗切口要平整，切面平有利于伤口愈合。将二者切口对插嵌合，双方的子叶呈十字形交叉，并用嫁接夹夹好固定，同时将甜瓜根部埋在砧木的营养钵中，注意把两株苗的根茎分开一定距离，利于甜瓜以后断根（图19）。靠接技术简便，接穗带根不易失水萎蔫，嫁接成活率高达98%以上，适于初学者。缺点是嫁接时要使用嫁接夹或塑料条固定，当嫁接苗成熟后，还要切断甜瓜切口下部胚轴，拿下嫁接夹，工作量大；刀口距地面近，易受病菌感染。

图19靠接示意图（2）插接插接要求砧木茎较接穗茎粗一些，当砧木两片子叶展平，第一片真叶直径2～3厘米时为嫁接适期。先用刀片削除砧木生长点及一对侧芽，然后用竹签由芯部斜插45°，形成斜楔形孔，深度以不穿破下胚轴表皮，隐约可见竹签为宜，深约0.8厘米。注意不要将竹签垂直插入茎空心处，否则甜瓜主根易向下生长出不定根，形成“假活苗”。竹签插在上面不要拔出，之后在接穗子叶下方1～1.5厘米处，用刀片以30°角向下斜切一个单楔形面，刀口要平，应一刀切下，切口长度大致与插孔深度相同，取出竹签，把接穗削面朝下插入孔中，使接穗子叶方向与砧木子叶方向相同，并斜靠在砧木的子叶一侧，轻轻按实，使砧木与接穗切面紧密结合（图20）。插接接口距地面位置较高，不易受土壤中病菌侵染，另外不用固定，不用断根，省工省时。但插接由于接口面积小，接穗很容易掉下来，对操作的技术要求高。

图20插接示意图（3）劈接法先将砧木生长点去掉，用刀片从砧木两片子叶中间的一侧竖直向下切劈开，深度约1厘米，以不切到髓腔的空心处为宜，与子叶水平线垂直方向，注意不要把整个胚轴劈开，否则子叶下垂捆扎困难。然后把接穗从子叶下胚轴两面各削一刀，形成双面楔形，切口长8毫米左右。将削好的接穗插入砧木切口中，使接穗与砧木表面平整对齐，用夹子固定或用胶带粘住（图21）。此法的优点是对砧木和接穗的苗龄要求不严，成活率高，嫁接速度快，省去了接穗断根的麻烦，而且接口高，便于定植后的管理。

图21劈接示意图提示板

甜瓜苗起出后一定要用湿毛巾包裹保湿，嫁接后要尽快放入小拱棚中，防止失水萎蔫。无论采用哪种嫁接方法，削接穗和砧木切口时，尽量一次削成，保证切面光滑无毛刺，同时要保持切口清洁，以利于伤口愈合。

I. 嫁接蔬菜为什么能够进行重茬栽培

蔬菜重茬栽培是指同一种蔬菜在同一地块上进行连续多茬栽培。由于同一种蔬菜在同一地块上长期连作后，会引起土壤中微生物种群的变化，打破原有的土壤微生物种群平衡，特别蔬菜的土壤传染病菌，大量繁殖，不断增多、扩散，发病加重，产量明显下降。另外，由于同一种蔬菜对土壤营养的吸收有固定的范围，对某些营养吸收量大，而对另一些土壤营养的吸收量偏少，久而久之，容易导致土壤营养失去平衡，引起吸收量少的营养浓度增大，甚至过高，引起营养过剩中毒症状，而吸收量大的营养则因过度消耗浓度下降，供应不足，引发蔬菜的营养缺乏症。此外，由于同一种蔬菜的根系长期向土壤中分泌相同的分泌物，产生的有害物质逐年增多，不仅容易对自身造成危害，而且对根际有益微生物的活性也会产生抑制作用。生产中，特别是栽培时间较长的保护地蔬菜，往往容易发生一些莫名其妙的病害，如叶片变色、变形、植株高度下降、果实变形、变色等，大多是因为长期重茬栽培所致。
嫁接栽培选用野生或同科不同属的植物作砧木。
野生植物的根系发达，吸收能力和范围远远超出一般的栽培作物，短期内不会对土壤的各种平衡产生显著的影响，特别是野生植物较强的抗逆性也能够增强嫁接蔬菜对不良环境的抵抗和适应能力，从而增强嫁接蔬菜的耐重茬栽培能力。如果配以良好的土壤耕作和肥力调整等措施，嫁接蔬菜可以在同一地块进行多年的重茬栽培。
同科不同属的植物由于在对土壤理化性状影响方面存在着一定的差异，所以，对一些对重茬栽培敏感的蔬菜如西瓜、厚皮甜瓜，通过选用对重茬栽培敏感度差的不同属植物作砧木，也能够实现重茬栽培的目的。

J. 蔬菜的嫁接方法有哪些常用的有哪些

蔬菜的嫁接方法比较多，分类的方法也多种多样。
按照蔬菜在砧木苗茎上版的嫁接位置不同，可分为顶权端嫁接法和上部嫁接法两种，以顶端嫁接法应用的比较广泛。
按照蔬菜嫁接时带根与否，可分为蔬菜断根嫁接法、蔬菜不断根嫁接法以及蔬菜和砧木共同断根嫁接法（也叫砧木去根扦插法）三种，以蔬菜断根嫁接法应用的最为普遍。
根据嫁接时砧木离地与否，可以分为砧木不离地嫁接法（砧木原地嫁接法）和砧木离地嫁接法（砧木移栽或扦插嫁接法），两种嫁接方法的适用蔬菜范围有所不同，比较而言，以砧木不离地嫁接法的应用蔬菜面比较广一些。
按照蔬菜与砧木的接合方式不同，还可以分为靠接法、插接法、劈接法、对接法和贴接法等几种，其中常用的是靠接法、插接法和劈接法三种。