炭火烤肉师傅技术培训

1. 电烤炉好还是碳烤炉好，哪个师傅说一下

电烤炉的特点：

1.节 能：电能全转化为热能，平均功率不到100w，恒温取暖，比一般取暖器节电50%以上。

2.环 保：实木制造（不像人造板长期有甲醛释放），无空气污染，有利健康。

3.安 全：绝缘外壳，不导电，且有过热自动断电保护装置。

4.保 健：直接供暖足部防止冻伤，红外暖脚通经络。

5.方便舒适：美观大方：

碳烤炉的特点：

1. 操作方便，功能多。

2. 可烤串、煎肉、吃火锅，也可放平桌面吃中餐。

3. 不油腻，再食品中还有用木炭烧烤后的味道使烤出的食物外酥里嫩、口感柔软、味道鲜美。

4. 风机单桌控制使用，不用时关闭，极大的节省了费用。

2. 想开个烧烤店，都需要注意哪些

需要注意：

1、是你的启动资金。如是露天烧烤，就不版必投多少资金。但是权如果是烧烤大排档，乃至更高档次的烧烤店就需要充足的资金。

2、是你是打算自己制作呢还是请师傅制作，也就是烧烤的技术也是挺重要的。

3、是位置的选择，烧烤一定要在人流量大的地方经营，但是人流量大的地方往往租金也就比较贵，你一定要有计划。

4、是经营的定位，烧烤一是味道要好，二是要有自己的特色，这样才能够吸引客人。

5、是设施设备，比如说烧烤炉是必不可少的，但是烧烤炉又要根据经营的品种采用不同的烧烤炉。以及其它的各种用具用品。

6、是原材料的采购。一定要选择一些新奇特的东西，而且成本不要太贵。

7、是广告宣传，要宣传有效果，又要减少广告费用，你要有所取舍。

(2)炭火烤肉师傅技术培训扩展阅读：

烧烤的分类如下：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。