石家庄红焖羊肉技术培训

㈠ 石家庄杜五嫂红焖羊肉做法

食材用来料：

羊排适量源
胡萝卜2个

油适量
葱1根

姜1块
蒜适量

干辣椒5个
葡萄酒适量

桂皮2个
草寇2克

肉寇2克
八角5克

花椒5克
小茴香5克

盐适
糖10克

老抽适量

菜谱做法：

1.胡萝卜切滚刀块

2.羊排浸泡1小时，中途换水

3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，

4.捞出羊排

5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖

6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，

7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右

8.倒入老抽上色

9.出锅

㈡ 石家庄裕华路的杜五嫂红焖羊肉搬那去了

槐安路是不是有一个？

㈢ 石家庄有哪些特色美食

正定牛头宴、赵州雪花梨、赞皇金丝大枣、无极饸饹、张果老驴肉、金凤扒鸡、行唐大枣等。

1、正定牛头宴

正定毕竟是古城，除了历史文化外，饮食方面也是卧虎藏龙，近期不少听众推荐正定的美食，这家牛头宴听起来最是吸引人。我是个不喜食正经肉的人，偏爱边边角角的部位，什么鸡头、鱼头、虾头都是我的最爱，鸭头、兔头、猪头这些恐怖美食我眼都不眨，可牛头，我见过原版的，长着毛的，俩眼圆瞪，很是恐怖，说要吃它，既期待，又肝颤。

4、金凤扒鸡

据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”

总之是好吃，虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。”

㈣ 石家庄那里的红焖羊肉更正宗

空中花园旁边那个就挺好~

㈤ 石家庄的红焖羊肉馆

红焖羊肉还就属缘聚德了，70路到平安公园转35到槐底花鸟鱼虫就到了，羊排小锅68，还有牛腩等，还有涮菜，价格不贵。