发面饼机器技术培训

1. 特色折饼的做法东北老面饼怎么做才好吃发面饼技术培训

主料：面粉200克、炼乳10克、鲜酵母4克、鸡蛋一个、水90克、盐1/2茶勺

配料回：五香粉1茶勺、孜然答粉1茶勺、植物油2茶勺

制作：

1、 鲜酵母用适量水化开，面粉中加入炼乳、酵母水、鸡蛋拌匀，再逐渐把剩下的水加入到面粉中，并不断的搅拌，最后和成均匀的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

2、 饧发好的面团完全排气揉匀，分成2等份。

3、 取一份面团放到案板上，擀成椭圆形面片，均匀撒入1/4茶勺的盐稍擀，再放入植物油在面片上抹匀，然后分别撒入1/2茶勺的五香粉和1/2茶勺的孜然粉用手抹匀，最后从面片长的一端开始卷起成长条状，用手搓长后两端收紧口，从一端卷起成螺旋形饼坯，另一个也用同样的方法做好。

4、 把做好的饼坯擀成厚度约为7毫米，直径约为15厘米的圆饼，放入已经烧热并且已经加入少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄后出锅

2. 压饼机可以压发面饼吗

黑芝麻馅烧饼 材料 面团原料 面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐回2克。 油酥 面粉100克、油45克左答右。

馅 黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右 表面糖水 白糖10克，水5克，放微波炉转至糖融化即可。

表面装饰白芝麻少许 份量十个

黑芝麻馅烧饼的做法

1. 面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆

2.油酥材料混合均匀备用

3.将发酵面团包入油酥 4.包好收口 5.然后擀成长方形

6.两边向中间折起

7.再擀成长方形

8.然后从一边卷起

9.卷好后，捏紧，将面团拉长

10.分成10份

11.馅料中材料混合均匀

12.取一个小剂子，直接用捏口处按平

13.然后再擀长擀圆，包入馅料

14.收口

15.再擀圆擀薄一点

16.表面刷糖水

17.沾上芝麻

18.放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右

19.烤好后对切

20.内部组织 PS:没有烤箱也行，用油炸的， 要其他馅的其实很简单，就是把黑芝麻给成其他的就行了，甜的咸的随你。

3. 鸡蛋灌饼要哪些设备，学鸡蛋灌饼要多少钱

美食街上自然不光是有鸡蛋灌饼，但鸡蛋灌饼却总是一道不可缺少的‘风景’。说‘风景’并非太合适：通常是一个人，一辆破三轮车，一个蜂窝煤炉，一口平板鏊子，再加旁边的一坨面，与一筐鸡蛋。讲究的摊位，即使车是破的，车上的案板与锅灶却是干净的，生菜新鲜，人里人外与酱里酱外更是利利索索，这通常是我们喜欢光顾的。
有时候，学校的食堂实在吃到厌恶：菜永远是大锅菜，馒头永远不热，粥也是冷的，校外的小吃，到真的成了我们的寄托。‘今天吃鸡蛋灌饼吧’我们总能有一拍即合的三五人，来到熟识的摊位前，看摊主熟练的烙起外酥的饼，灌进里嫩的鸡蛋。摊主也总会好心的应着我们的要求：多要点酱，少要点辣椒，多放点生菜与咸菜。付了钱，迫不及待的把最热乎的那一口送入嘴边，然后边走边吃，就餐时间就在姐妹们的八卦中度过，而所谓的八卦内容，无非就是邻班的帅哥与楼上的美女。我们肆无忌惮的笑着，吃着，全然不顾女生应有的形象。那样放肆的青春时光，美好二字怎可形容得了。各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
多年以来，总会在路过的街边摊上买一个鸡蛋灌饼，吃的是美味儿，念的却是旧日时光。时至今日，可在家操作这样的街边小吃，心情，却又是另外一番甜蜜光景了。
所需材料：
面团：面粉200g，开水100g，凉水50g。
油酥：面粉10g，玉米油10g，盐少许。
配料：鸡蛋2个打散，生菜，甜面酱，蒜蓉辣酱，咸菜丝。
详细做法：
1、做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可，不用一直揉不停。
2、饧面很重要，无论是开始饧面团，以及包上油酥以后继续饧面。
3、擀面时会发现有气泡，注意最好不要擀破。
4、可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里，这样更容易灌入饼内。
5、烙饼一定是要厚底锅来做的。试过了发面饼，这次试验死面饼。鸡蛋灌饼做的非常薄，基本上做一个饼只需要一两分钟的时间，外酥里嫩的效果非常好，配以生菜与酱，可加咸菜，非常好吃。

4. 我想做饼的小生意（用烤箱烤的发面饼） 可苦于没有技术 有朋友能回答吗 去哪儿能学习一下 谢谢

你好 你可以参加烤面饼培训班丫

5. 上海生煎包技术培训教学哪里做的好 新食尚小吃培训

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、酵母中放的温水，水温大约30度，可以用手试下温度，不烫为宜。化酵母的水温不能太烫，最多不能超过40度，过烫的水温会把酵母烫死，那就无法发酵了。酵母用温水化开后，静置五分钟，激活酵母的活性后，再使用。

  2、放肉皮冻（或者清水）的作用和具体操作方法，请点击这里查看：教你做鲜嫩多汁的肉馅：鲜肉发面饼。

6. 发面饼培训

1.整体口碑，要通过线抄上、线下或者实地考察的手段了解的整体口碑如何。
2.教学环境与讲师的教学经验，好的学习氛围有利于自身的学习和成长，而讲师的教学水平有利于在学习实践的过程中积累经验；
3.整体的就业率如何，就业是学习这门手艺的最终目的，可以通过了解往期就业学员的就业情况了解就业率如何。

7. 我想学烙大饼死面饼发面饼,鸡蛋饼,去哪里学啊

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