香酥童子鸡技术培训哪里学习

⑴ 有谁知道南方一绝 香酥童子鸡的做法

[香酥童子抄鸡] 主料： 童子鸡 800克 调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 制作方法 1. 将童子鸡洗净； 2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用； 3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生； 6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

⑵ 童子鸡的香草包 制作

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学习香酥童子鸡，同时免费教授扒鸡、酱卤鸡、熏鸡、香草鸡、荷香鸡、鸡腿、鸡翅、扒凤爪、卤鸡爪、泡椒凤爪、鸡头脖、香酥鸡柳、鸡排、鸡叉骨、各种肉串、牙签肉、炸鱼虾、炸水果等20余种熟食小吃技术。

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⑶ 南京香酥童子鸡技术加盟 怎么做正宗的炸童子鸡配方

凡是有配方的技术，只凭配方就想做出产品来是不可能的。人机物法环五个方面都要符合要求才行。

⑷ 香酥童子鸡的介绍

香酥童子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴。最早起源于明末清初时期，是内当时宫廷容御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡。将童子鸡洗净； 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

⑸ 香酥童子鸡怎么做 是先腌制好然后卤好再炸的 怎么炸才能又脆又色泽金黄 是整只鸡卤再整只鸡炸的 谢谢了

油温不一样，你说的童子鸡我吃过，很久没吃了，应该是先卤再炸，鸡皮脆，里面鲜嫩，外面撒的孜然，肚子里塞得香菇，做法不知道，现在我不知道到哪里去买了！

⑹ 想在郑州学香酥童子鸡先卤后炸的那种，不知道在哪里学，求好心人指点

[香酥童子鸡] 主料：自 童子鸡 800克 调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 制作方法 1. 将童子鸡洗净； 2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用； 3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时； 4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身； 5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生； 6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出； 7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块； 8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

⑺ 香酥童子鸡的 制作方法 配料

香酥童子鸡的制作来方法如下：自

原料：

童子鸡、芝麻油/米酒/冰糖适量、生姜/盐适量

1、童子鸡洗净切块。

⑻ 教香酥童子鸡 哪里学童子鸡 香酥童子鸡怎么做

香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴。河北育英小吃培训中心专业传授香酥童子鸡技术,有香酥童子鸡、原味炸鸡、香酥鸭、香酥风爽多、炸鸡腿、鸡翅、鸡架、棒棒鸡、香酥鸡块、香炸鸡肉串、黄金脆鸡排、清香鸡肉丸、盐焗全鸡、 盐焗鸡肝、 盐焗鸡胗、 盐焗鸡脖、盐焗鸡腿 、盐焗鸡翅 、盐焗鸡爪、盐焗鸡肠、 盐焗鸡心、盐焗翅中等。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。
河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。河北石家庄育英小吃培训中心,可视频教学,也可邮寄光盘。河北育英小吃培训中心,各地特色小吃,诚招各地加盟商代理商。
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⑼ 想加盟南方一绝香酥童子鸡

南方吃的东西不敢恭维

⑽ 王记香酥童子鸡怎么样

挺不起眼的一个小门脸的熟食店 起初是在广州街上偶然闻到一股肉香 顺着肉香便找到了这里。。。此店的一左一右均是已经关板的卷帘门 蓝底白字的招牌 一间案子上摆了几只熟童子鸡 已经是熟食 半成品坯子有人买时老板娘用刀将童子鸡鸡胸的位置割上几刀 用铁钩挂上放入油锅炸 此时已是香气四溢童子鸡是论斤卖 16元一斤 一只鸡个大的30几块 小的20多元炸上5~10分钟 待之外焦里嫩 皮黄色泽之时 用钩子勾出放至盘中 用油纸包上 放入塑料袋中 塞上两袋辣椒面交予顾客此店还有一小小优惠 每买1只鸡送1张优惠卡 攒10张优惠卡可换取童子鸡一只 个儿大个小儿无限制~我前面一位大爷买了3只 两只付钱 一只用卡换的~老板娘嘱咐 如果放的时间比较长 可以放微波炉里热1分钟即可~买了一只小的 22元 带到旁边一小店 就着麻辣烫食用。。。由于期待值过高 童子鸡没有当时想象的那么那么美味 但是也很值得一吃整只鸡内脏已基本掏空 鸡肉很烂乎 有的部位骨头都酥了 可以骨头带肉一起嚼碎 ~譬如 鸡头鸡皮咸淡正好 黄黄脆脆的有点烤鸭的赶脚 很好吃 虽不至于满嘴流油 也可谓香气四溢~ 鸡胸味道稍淡 蘸上辣椒面吃很香 两人分吃不费劲 三下五除二就只剩一堆骨头了。。~离的有点远 要是近的话就好了~