『壹』 关于枣树的栽培管理
枣树原产我国，为我国主要果树树种之一。枣树抗盐碱、耐瘠薄，既抗旱又耐涝，具有很强的适应性。因此，枣树不仅具有重要的经济价值，也是绿化荒山、改善生态环境的先锋树种。近年来，枣树以其适应性强、早果速丰、栽培管理容易、经济和生态效益显著等优点得到迅速发展，鲜食品种尤甚。目前，我国枣树面积和产量均占世界总量98%以上。
（1）选择良种，合理密植
枣树品种很多，各有特色。但从目前的市场看，大雪枣、梨枣、赞皇大枣、沾化冬枣、芒果冬枣、金丝新2号、金丝新3号、金丝新4号、园铃新1号、园铃新2号以及台湾青枣等品种栽培效益较高。
枣树的栽培密度分林粮间作式和早期丰产式两种。计划林粮间作的可考虑按株行距2米×5米栽植，亩栽67株，宽行窄株有利于套种农作物。早期丰产式主要目的是抓早期产量，尽早获益。栽培密度可按株行距（1.5～2.0）米×（3～4）米，亩栽83～146株，而从实际效果看，株行距2米×4米，亩栽83株居多。
（2）施肥
枣是果实发育期较长的树种，从开花到成熟需要源源不断的养分供应，无论是幼树还是盛果期大树都应以施好、施足基肥为基础。基肥施入时间最好在秋季10月底之前进行，最迟要在12月底之前完成。每亩施肥量不少于5000千克。基肥的种类以土杂肥、厩肥、圈肥为主，秸秆沤制的肥料效果也很好。干旱地区施基肥后最好灌溉一次。在施好基肥的前提下，2～3年生幼树一般在6月中旬每株施入0.1～0.2千克尿素即可。盛果期枣树全年追肥2～3次（不包括根外追肥）。第一次在5月上中旬进行，每株追施尿素0.2～0.3千克；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷钾复合肥0.2～0.4千克，促进幼果生长发育；第三次追肥在7月底至8月初进行，株追尿素或磷酸二氨0.2～0.4千克。除此之外，从5月中旬起至采收前每15天左右，最好喷一次0.3%的磷酸二氢钾液，以促进坐果和果实发育。
（3）枣树修剪
枣树树冠扩展速度较慢，幼树修剪可增加枝量，加快树冠形成，形成丰产骨架。结果期树修剪目的在于调节营养分配关系，实现丰产、稳产。
①树形选择：枣树树形很多，但就目前的栽培模式看，选用纺锤形树形较能适应密植需要，有利于实现早期丰产。该树形有明显的中心干，主干高40～50厘米，树高3米左右，中心干上错落着生5～7个主枝，主枝不分层，每隔20～40厘米留一个，呈螺旋状上升排列，主枝上直接养结果枝组。定植时80厘米定干，2～3年内依次培养5～7个主枝，中心干通过数次短截后达到3米高度时落头，控制上长。
②修剪：幼树修剪量要小，除太阳旺枝条和交叉重叠需去除之外，其余枝条应尽量保苗。主枝角度不太高的，可通过撑、拉、坠等措施，开张角度，并在修剪中采用刻芽、重截发育枝、夏季摘心扭梢等手段增加枝叶量。
（4）提高枣树坐果率
①开甲：枣树开甲又叫环状剥皮，目的在于阻止地上部分制造的养分向根部运输，提高坐果率。开甲时间根据不同品种习性而稍有不同。一般对于落花重、头蓬花坐果难的品种，开甲的最佳时间在盛花初期，此时开甲可有效促进头蓬花结果。落果重的品种应在盛花后开甲。开甲的部位可在距地面25厘米处进行，以后逐年开甲高度上移。开甲即环剥的宽度以0.5厘米左右为好。开甲时切口要平滑，以不伤木质部，只剥下韧皮层，留下形成层为度。环剥的伤口必须连接成闭合的环形，否则效果不佳。
②控制树势：枣树幼树易旺长，尤其是大雪枣、梨枣和冬枣以及台湾青枣等，一般当年栽苗生长量就很大。旺长对整个树体扩冠成形十分有益，但也同时影响了坐果率，致使幼旺树在1～2年内产量很低。所以，在生产上要加以控制。对坐果率低的强旺树，可采取长放和拉枝等措施，对提高坐果率效果较好。其次，还可采取控制肥水以及喷施多效唑等技术措施来提高坐果率。
『贰』 红枣怎样修剪
红枣修剪分夏季修剪和冬季修剪；1.冬季修剪首先除去枯枝，剔除过密内堂枝，2.根据树内势确定挂果枝和培养枝容，挂果枝轻剪多留枣鼓，培养枝重剪培养树势延长枝，密植园高度不要超过1.5米，标准园高度不要超过2.5米。
『叁』 红枣种植加工有优惠政策吗
山西省红枣产业化发展战略研究
（一）红枣市场前景的分析与市场体系建立的研究
本研究通过对国内外市场的分析研究证明，红枣的国内需求量将会成倍增长，国际市场发展潜力很大。
研究针对目前山西省红枣销售市场无序性较大的特点及今后红枣产量大幅度增加的态势，提出了在山西省建立红枣销售市场网络的意见，即在建立一、二级市场和外地代销市场。
（二）红枣产业化发展主要目标的研究
通过研究提出了四大奋斗目标：
一是扩大红枣种植规模，增加红枣产量。规划2010年山西省红枣栽植面积发展到600万亩，产量达到60000万公斤。
二是建立5大红枣生产基地，实行规模种植，推广优良品种，建立区域红枣产业体系。此外，再建5个红枣发展区。
三是建立与扩大红枣销售市场，产、运、销配套。
四是建立红枣加工体系，搞好红枣加工增值，提高农民收入。
（三）红枣产业化发展保障措施的研究
第一是深化改革，优惠政策。强调认真贯彻个人、集体、国家一齐上的方针，采取租地承包、入股联营等多种形式、多种层次、多种经营成份，解决资金问题。允许枣林产权继承和转让，并在一定时期减免农林特产税。
第二是提高认识，加强领导。强调各部门通力合作，推进红枣产业发展。
第三是推行5个主要的种植经营模式。即枣粮复合经营模式、地埂红枣林粮复合经营模式、平地枣园模式、坡地旱作枣园模式、红枣防护林模式等。
第四是依靠科技进步，研究与推广应用先进技术，研究提出了8大技术，即选择栽培优良的适生品种、旱作保水整地技术、先进的栽培技术、整形修剪技术、土肥管理技术、病虫害防治技术、枣树育苗技术、红枣嫁接技术等。其中特别提出了“密植稀留”栽植技术。
第五是建立红枣高新技术产业，作好红枣产业体系的示范龙头产业，带动山西省红枣产业化的健康快速发展。
第六是加强行业管理。①制定红枣生产的有关条例、技术规范等；②转变山西省红枣协会职能，将纯学术组织转变为行业组织，协调红枣生产、销售。
10月1日，北京平谷区占地200亩的“吕梁红枣休闲采摘观光园”在北京正式开园。该园自国庆节以来，每天吸引着来自国内外的数千名观光游客。然而，实施这样工程的竟是曾在山西插过队的北京知青。通过“吕梁红枣休闲采摘观光园”，可以更快更好地促进山西红枣走向全国、走向世界。然而采摘仅仅扩大了枣的知名度，却让枣走了山西陈醋的路子———只闻其名不见品牌。
9月27日，吕梁市第三届红枣节在经历两天的贸易洽谈交流之后胜利闭幕，柳林县红枣代表团与客商共签订价值4880万元的贸易协议。吕梁市分别于2000年、2002年成功举办两届红枣节，吸引了数千名中外客商前来参加，成交额上亿元。
近年来，受中国大枣显著的天然药用和食疗功效影响，日本、韩国、东南亚一带已形成中国大枣的消费浪潮，日本最大的全日空航空公司将中国大枣列入空中供餐食品之一，日本文部省更是将大枣列入中小学生营养配餐计划。
红透了山西，却险将沦为别人原料产地
在山西从事果林研究的李登科研究员说：“山西红枣种植已达480多万亩，产量2.7亿多公斤，全省93个县、市、区都有枣树栽培。”吕梁市红枣面积由三中全会以前的17万亩上升到了现在的128万亩，产量由1128万公斤上升到1.2亿公斤，产值达到4亿元。如此大的产量，带来了巨大的经济效益。同时，临汾市红枣基地以每年50万亩左右的速度扩张。
2001年以来，临汾市委、市政府在平川地区大力实施“121”工程发展红枣200万亩，成为调整农业产业结构，增加农民收入的核心内容。
我省红枣的品牌企业有恒丰、汉波、天骄等，从事干枣加工和酒枣、枣饮料的酿造，但更多的红枣集中到批发市场上。目前，我省的枣业群体还很分散，田地里的红枣成车地运出山西。
李登科说：“近年来，山西的地红枣种植业加快，成为全国红枣增长速度最快的省份，但是在产业化道路上仍以初级加工为主，已成为红枣进一步发展的瓶颈。”
山西的红枣市场更多的是二级加工贸易商。这些人主要是在做红枣的大批量批发。尽管也在做简单的食品加工，其做法只是洗干净一点再用一个塑料袋装起来，就已经不错了。
除此之外，红枣加工更高一级是成立食品加工企业，杨春青介绍，这种企业在全国占有很大的比例，他们不直接进入市场，自己开几个门面成为别人的供货商，仅在自己的区域内做零售，给本地的超市供货。
李登科说：“山西虽有板枣、滩枣、胡瓶枣等大名枣，但种植滩枣达到80%以上。”凭借这十大名枣的名头，山西人在开发红枣种植中走上了致富路。山西巨大的红枣产量却没有打出与此相适应的品牌来。”
李登科说，“红枣目前来说，以干鲜兼用为主，仅有个别的企业在从事精细深加工的研究开发。简单的食品加工占据了市场的巨大份额。红枣业在随着季节的周期而变化。”
也许时下流行的观点，“品牌”就是面向高档的消费群体，就是昂贵得令普通消费者望而却步的高附加值产品。但红枣的巨大产量，面对的现实，却是满足社会各个层次的消费者。正如娃哈哈的企业文化理念“生产出真正具有使用价值的产品”所揭示，娃哈哈追求的是，品牌既是品质的一流、真正有价值的好产品，更是处处看得见，人人买得起的大众化产品。
红枣，据文字记载已有三千多年的栽植历史，以其皮薄肉厚、香甜可口、营养丰富而闻名。它的维生素c含量是苹果的80倍，柑桔的16倍，中华猕猴桃的8倍；含有丰富的蛋白质，19种人体所需的氨基酸、多种矿物质元素和维生素，营养价值为百果之冠，堪称果中珍品，有“活维生素丸”和“百果之王”之美誉，更为重要的是，红枣是中国的特产。
也许是“酒香不怕巷子深”，有好的产品不怕没有销路。据记者从临汾市得到的资料显示，襄汾县管滩村今年上半年，全村靠销售红枣、苗木等人均收入已超过2000元。但是，国际市场每年的总需求量在1000万吨以上，中国的供应量仅1万吨左右。一个村红枣的发展在这样一个大市场面前，不过沧海一粟。
和红枣打了十多年交道的山西恒丰实业有限公司杨春青说，现在，山西乃至全国的红枣都在批发市场交易，就是在大街上随处可见的红枣专卖也是市场上统一印制的包装，只是在借名枣的效应。
红枣是山西原生态产品，在枣类品牌建设上，在扩大中国枣产品在世界的影响上，山西不能失语。
红枣要找对市场，也要找对消费者
“一日三枣，长生不老。红枣含有极高的营养价值，将会被越来越多的人认识到并接受，可以断定，其市场潜力非常大：尤其在进入世贸组织以后，红枣作为我国的独有果业，它的价值将会更加凸现出来。”杨春青说这样说。
枣红富民的现实让政府部门注意到红枣的产业化道路是必要的。事实上，政府对于红枣产业的扶植也一直贯穿红枣育苗、栽种、管理、销售、加工等各方面。
我国近年来在枣食品加工上也建立起一些硬件实施非常强的公司，这些企业在政府投入，银行贷款得到了支持。其土地、厂房、先进设备都非常美观漂亮的。山东舜园枣业有限公司就以高价从法国引进先进的选枣流水线，准备大干一场。
另外，在我省吕梁市有全国最漂亮的枣加工企业，中外合资山西木枣精华生物科技有限公司。该公司在荷兰国家农业技术研究院的技术支持下，从德国、意大利、美国引进国外引进全套生产设备，投资1.5亿元建成了加工木枣精华营养素的现代化生产线，生产木枣精华浓缩而成的高科技天然营养保健食品。
但是，正如李登科所说：“精细加工产出的产品，占市场的份额很小。”像木枣精华萃取液，不到50ml的产品价格在300元以上。市场竞争归根结底取决于消费，谁拥有更多的消费者，谁就在竞争中赢得主动。在中国枣消费者普遍购买力不高的现实下，如此高的投入，如此高的价格，对消费者来说是可望而不可及，对企业来说就是刀尖上跳舞。
正如山西枣企业联合会一位会员所说：红枣产业真正需要的，不是好看的企业，不是会要钱的企业，而是会做市场的企业，能够迎合消费者的企业。以恒丰为例，恒丰是山西目前枣产业的标志性品牌之一。自创建起，市场就是该企业最先考虑的。目前，它开辟了东北、华南等五大全国销售区域，把市场做出山西、做到全国。但它的办公地却租住在太原市火车站的一栋旧楼里，至今也没有属于自己的基地。
政府企业联手，把品牌融入文化
在中国，从古至今都流传着许多关于枣的故事。在《诗经》中就有“七月烹葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒以介眉寿”的记载。在中国民间，枣是喜庆的代表，传统中有将枣、花生、桂圆、瓜子送与新人，谐音“早生贵子”的习俗。可以说，枣文化已经融入到了中国人的心里。枣品牌的发展，只有将文化融入其中，才能走上持续发展之路。在这一点上，山西又落在别人的后面。
2004年的9月，山东苍山县举办了枣文化博览会，它的口号就是弘扬特色农业的主旋律，实现传承历史文化、打造文化品牌。一年后在山西吕梁的第三届红枣节，尽管达成了许多协议，组织开展红枣评奖、红枣及农副产品展销、贸易洽谈、发展论坛、现场观摩等活动，却没有提到文化的高度，一场盛会难免有遗珠之憾。
山西财经大学卫虎林教授说，近几年开始的名牌产品评选活动，山西产品的评选结果都不尽如人意，传统名牌力量不强，新的名牌后劲不足，山西名牌无论在数量还是质量上，都落后全国一步。也许文化的缺失，也是山西名牌建设不足的原因之一。现在，是该“文化”在山西红枣品牌发展道路上出一把力的时候了。
继柳林、临县等地开发了两千亩红枣种植基地后,阳曲县建立的万吨枣果加工基地也投入使用。有关负责人表示，就是要使我省的红枣红遍全国，走向世界。
红枣是具有山西特色的农产品，太原周边枣树资源丰富，阳曲县更是有名的旱地果树产地，荒山荒坡都适宜红枣种植。在这里建立加工基地，就是要使这一地区的种植资源优势向市场优势转化。据介绍，该项目达产后，年处理果疏可达两万吨，如果全部从阳曲县采购，可直接吸纳地方劳动力300余人，带动7000余户种植户。另据了解，通过公司加农户的方式，山西红枣已经销往全国60个大中城市，以及新加坡、加拿大等国外市场。万吨基地的建立为山西红枣走向世界提供了保障。
『肆』 红枣五月修剪行吗
选择3-4天左右的阴雨天移栽，进行重度修剪（保留1/4的枝条），成活的概率比较大。每隔7-10天左右浇一次水，每天向树上喷水两次，降低树体温度。如果有条件可以进行遮阴10天左右。
『伍』 红枣初种需剪枝吗
可以适当的修剪掉一部分枝叶，这样的话可以减少它的水分蒸腾。但是不能减的太多。
『陆』 给果农培训果树种植技术培训内容有哪些
果树种植技术培训内容有：果树品种的选择、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪、花期管理、套袋栽培、分级包装、市场营销等等。
『柒』 大枣树苗怎么种 大枣树苗种植方法与注意事项
大枣树苗怎么种
枣树栽植也同其他果树一样，以大穴栽植为宜，穴的宽度和深度均不能小于70厘米，或方或圆均可。挖定植穴时，表土与底土要分别堆放，穴底要平，避免呈锅底形，以防窝根。每穴施有机肥30千克左右，与表土混合后填入穴内踏实，使之成中间高、四周低的丘状。之后植入苗木，使根系舒展，最后填入剩余的表土。填土时，要向上轻轻提苗，并将底土放在上层，以利于风吹日晒，加速熟化。同时，要注意踏实，使根系与土壤紧密接触。
埋土不宜过深或过浅。如果埋土过深，穴内下部地温较低，不利于根系发育；如果埋土过浅，根系容易外露，妨碍成活，也不利于苗木抗旱。操作时，以与原来入土深度一致为好。多余的土则可用做树盘，以便及时灌水沉实，进一步使根系与土壤密接。灌水渗下之后，可覆盖松土，培成丘形，以保持水分和防止苗木摇动，有利于成活。
栽植前如发现苗木失水，可将苗木根系放入水中浸一天，使其吸足水再行栽植。山西省阳曲县林业局试验，定植时，用0.1%浓度的萘乙酸或吲哚丁酸，或者生根粉0.05%浓度的溶液，浸苗木根系5～10秒钟，对成活率有显著提高，而且可以促进根系和地上部分生长。近来有的地区在栽植枣树后，随即用1平方米左右的地膜覆盖定植穴，上面撒细土，周边压实，不留缝隙，防止漏气和被风吹走。这样，可以保湿增温，有利于根系伤口愈合，能大大提高成活率。
枣树苗种植方法与注意
事项
1、园地选择：枣树的适应性比较强，对土壤的条件要求不严，各地可以充分利用荒地和盐碱地进行栽培。但是，为了达到较高的经济效益，生产出优质、无公害的产品，应尽量选择空气、水源、土壤等环境没有受到污染，地势平坦开阔，排水条件好，土壤渗透性强、通气性能好，地下水位较高，土质肥沃的园地为好。山区和丘陵地带种植枣树，应选择土层深厚的阳坡，阴坡则不宜种植。
2、种植品种：枣树的品种颇多，一个优质品种，一定要树势好、抗病虫能力强，果实耐裂、果形好、果色好、营养成分含量高、口感好。目前用于干制的优良品种有金丝丰、金丝蜜、无核红、无核1号、无核3号、赞黄大枣等。早熟品种中，用于鲜食的优良品种有早脆王、泾渭鲜枣、早熟梨枣等，用于加工的优良品种有梨枣、赞黄大枣等。晚熟品种主要用于鲜食，优质品种有泾渭大雪枣、冬枣等。新特品种，有果形奇特的磨盘枣、葫芦枣等，树形奇特的胎里红、龙须枣等。
大枣树苗怎么种 大枣树苗种植方法与注意事项
3、栽培模式：一是矮化密植型栽培，主要适用于结果早、树型小的品种，株行距以2米×3米或3米×2米为宜。二是间作型栽培，主要适用于树型中等或较大、结果较晚的品种，行距8～10米。株距3～5米。树间早期可间种其它作物。
4、栽培时间：枣树自落叶到第二年萌发前的整个休眠期都可栽培，分为春栽和秋栽。根据多年的栽培经验，以2年生及2年以上生的根蘖苗种植，春栽的立即浇透水，成活率很容易达到90％以上，而秋栽的即使定植后浇水成活率也很难达到90％以上。但是，秋栽的定植后即使不浇水成活率也能达到70％以上，而春栽若不浇水则成活率明显不如秋栽。
大枣树苗怎么种 大枣树苗种植方法与注意事项
枣树的生长习性
枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原， 属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
大枣树苗怎么种 大枣树苗种植方法与注意事项
枣树种植几年才结果
枣树苗栽种后一般第二年就会结果。俗话说“桃三李四梨五年，核桃柿子六七年，桑树七年能喂蚕，枣树栽上能卖钱。”就是指枣树的结果期短。
大枣树苗怎么种 大枣树苗种植方法与注意事项
红枣树苗的种植技术文中有比较详细的描述，红枣基本上算是所有果树里面投资回报期最短的，因为一般红枣树种植当年就能够结果，所以想要在短时期内就获得收益的选择种植红枣也是一个不错的选择。
『捌』 哪里可以学习到红枣酒酿造技术红枣酒的出酒率如何
红枣酒的酿制方法有三种，每种的出酒率都有所不同。
唐三镜技术教学内容如下：回
1、各种粮食答酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、荞麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒、八粮液等。
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型、豉香型、药香型、兼香型等。
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、桑葚酒、甘蔗酒、葡萄酒等。
4、各种特色酒：槟榔酒、红枣酒、生姜酒、清凉酒、薄荷酒、竹叶酒、红飘香、金樱子酒等。
5、各种药酒：风湿关节疼痛、腰酸背痛、跌打损伤、补肾壮阳、美容养颜、十全大补酒等。
6、各种酒饮料：黄酒、桂花陈酒、糯米甜酒、水酒、蜜酿酒、红酒等。
7、酒糟养殖技术：可以养殖猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鱼、鹅等