年糕肉串技术培训

㈠ 我家是卖烧烤，已有年糕玉米韭菜青菜苹菇鸡尖鸡翅热狗腊肠贡丸鱼片肉串肉片…望各位能再出点新花样，谢谢

甜不辣 肉饺 海带 排骨 鱿鱼须 鱿鱼头 骨肉相连 炸豆腐 鱼豆腐 白菜花 西兰花 黑木耳 大肠 猪肝 馒头 火烧 青椒 红辣椒 小西红柿

㈡ 烧烤年糕，藕片，怎么串不会坏啊我一串就坏了

一、年糕正确穿法：

1、把年糕切成稍微厚一点的薄片，用竹签在年糕的内中心部位轻轻穿过容。

2、穿好后用大指和食指捏着年糕中心部位，慢慢向竹签下滑动，再按照此方法穿第二个、第三个即可。

(2)年糕肉串技术培训扩展阅读：

用以上的方法穿出来的年糕和藕片不仅不会穿坏，而且在烤的时候也不容易掉。

要烤藕片的时候，在清水里过一次再上烧烤炉烤，就不会烤得很干。‍

多吃藕片具有健脾止泻、清热凉血、清热凉血、散瘀止血、排毒瘦身的功效。

㈢ 两串年糕的烧烤的热量多少啊

1、标准(100克)年糕的热抄量为154大卡袭（644千焦）
2、年糕的热量(以100克可食部分计)是154大卡(644千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克年糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%左右。
3、不知道你的烤年糕的重量所以你要自己计算了
重量(克) 热量(千焦 / 千卡)
100克 1436 / 341.9
4、1块年糕大概热量：145 大卡（100克）~117 大卡（100克）。一份年糕平均为450克，则可提供能量在：652.5~526.5千卡之间。

㈣ 烧烤年糕怎么串不会裂

年糕裂缝来是因为缺少水份造成源的，先用水煮一会,把年糕煮软，（或者烫软）再串的时候就不会裂缝了。
烤年糕串做法
1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。
2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。
3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。
4.锅里倒油开小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。
6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。
7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。
8.最后再表面撒上白芝麻即可。

㈤ 网红美食韩式年糕鸡肉串哪里有卖的，想去吃

用料

甜辣味速食年糕 1杯鸡胸肉 半块黑胡椒 适量黄萝卜 适量

做法步骤

7、速食年糕里的蔬菜干包也可以泡开做装饰用。

㈥ 烧烤用的年糕怎么串不裂缝

年糕裂缝是因抄为缺少水份造成的袭，先用水煮一会,把年糕煮软，（或者烫软）再串的时候就不会裂缝了。

烤年糕串做法

1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。

2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。

3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。

4.锅里倒油开小火，放入年糕串。

5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。

6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。

7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。

8.最后再表面撒上白芝麻即可。

小贴士：

1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。

2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。

㈦ 串烤培根年糕怎么做

材料
年糕条8根，培根8片，花生碎2大匙，油2大匙，竹串数根，辣椒酱回1大匙，答蚝油1大匙，麦芽糖浆1大匙，糖1大匙，油1大匙，番茄酱3大匙，洋葱30克，米酒3大匙，蒜3粒，麻油1/2大匙，水2大匙，胡椒粉适量
做法
1.将年糕洗净，放入滚水中煮软，捞出沥干
2.取一根竹串串入年糕中心
3.将培根卷在年糕的中间，接口处用牙签固定
4.将洋葱洗净，切末；蒜去皮洗净，切末
5.取一锅，加入适量油烧热，倒入洋葱末、蒜末爆香
6.将番茄酱、辣椒酱加入作法5的锅中拌炒香，并加入蚝油、米酒、麦芽糖浆、糖、水和胡椒粉一起拌匀煮开，再滴入麻油即为调味酱
7.另取锅，加入适量油烧热，放入年糕串以小火煎
8.待两面煎至略黄时刷上作法6的调味酱续煎，反复刷上调味酱两面煎至年糕入味，香味四溢即可取出，将牙签取出，放入盘中，并撒上适量花生碎即可

㈧ 脆皮年糕羊肉串大王（工联店）的脆皮年糕好不好吃

材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤（4）的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

㈨ 2020年萧山新华村烧烤八个年糕两个香肠!两个肉串四个金针菇一个辣椒多少钱

2020年，萧山新华村烧烤八个年糕，两个香肠，两个肉串，四个金针菇，一个辣椒多少钱？我觉得主要还是看你这个他的每一个的价钱不一样，所以它的总价也是