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B. 北京烤鸭介绍，北京烤鸭多少钱一只 ，杭州北京烤鸭培训哪里好
北京烤鸭的简单做法：
将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；
将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；
烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）；
将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；
用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟
烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；
冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；
加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；
加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。
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北京烤鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下第一吃,清代宫廷御菜。北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食。
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烤鸭做法：
1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖专削掉。
2.准备大属料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！
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G. 烤鸭技术培训哪家好
当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐专饮业也是最属受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。
我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。当一个好厨师是非常抢手的。
1、配方配料全部无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。
2、只交学费。，中途没有任何其他费用，包教会
3、教技术，教开店的流程、设施设备度采购等，全部免费指导
4、口味正宗，欢迎考察品尝，满意报名，做的都是口碑宣传
5、学员学习包食材费、包资料费、0基础包会，后期技术免费重学。
H. 南宁哪里有学北京烤鸭技术培训，正宗烤鸭培训
合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你要找一个正规回的，专业的地方去学习答，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决
I. 学习烤鸭技术培训班 哪里有教正宗烤鸭做法
正宗北京烤鸭的做法
北京烤鸭
食材需要
北京填鸭1只，黄瓜1根，葱白，酱油，料酒，盐，蜂蜜，甜面酱。
方法步骤
1、鸭子洗干净，把鸭子架起来，煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的时候不会大量出油。
2、取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小时左右。
3、将蜂蜜加水稀释，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小时再涂一遍。
4、放在阴凉的地方风干以晚上。
5、等到鸭子完全干了就取出来烤，皮越干烤出来越脆。
6、将烤箱温度设置为温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右。
7、翻看一下鸭子两面都不错了就可以拿出来片肉了。
8、面粉加入一些盐用开水先烫熟，变成烫面，然后适量加入温水搅匀，凉了以后要揉成面团。
9、面团醒一小时，然后揪成拇指两倍大的剂子（面球），擀成薄饼。
10、蒸笼里放一块纱布，将面饼摞起来放进去蒸3-4分钟就好了。
11、最后切葱丝、黄瓜条，这样正宗的北京烤鸭就做出来了。
烹饪技巧
1、鸭子风干是非常重要的一步，这是保证脆皮的关键，如果时间不够可以使用吹风机冷风，记得要全身都吹到。
2、时间上来看390度烤30分钟一定要有，之后低温时间大家自己看，表皮棕红发亮应该就差不多。
3、鸭子一定不要放在烤盘上，否则上边脆了下边都泡汤了。放在烤架上最好，翻面我感觉都不用，烤架不要垫锡纸，会阻隔温度皮不能上色。
北京烤鸭怎么吃
北京烤鸭
北京烤鸭如果直接吃的话就会非常油腻，现在北京烤鸭主要有三种吃法。
1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。
2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。
3、有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。
J. 学正宗北京烤鸭技术哪里有培训
这个得去学校，四川的川菜学校有教，可以去了解一下哦。