中式面点培训课程

A. 做西点师需要经过多久的培训

看你自己学的怎么样了，学的好会很快，学的慢就得抓紧了，加油，相信你

B. 新东方烹饪学校哪些专业有中式传统糕点培训课程

有，我学的这个新来东方自就有，在北京的那个，如果你只想学中式的这种糕点是属于短期的，如果你还想扩充下中式的一些其它的东西的做法在这里什么都能学到的，并且这个学校全国的八大菜系都可以学的，这在其它学校是没有的，学校也挺不错的

C. 中餐烹饪都学什么内容呢

你好，选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。

D. 做西点烘焙师，是做学徒还是去西点培训学校

当然是去学校，学校有一定的优势，在校可以考西点职业资格证书之类的，而且有专门的老师，也有大量的食材可以练习的；
学徒，是个漫长的阶段，到最后也不一定能学到东西

E. 没学历的女生学什么技术好

女生的话，可以去做文职类的或者是设计类，像现在IT行业是才是目前最热门，最内火的行业了，也容是发展速度最快的行业，对于国家来说，IT人才一直都是国家紧缺型人才，所以在就业方面也是非常前途的，在于很多企业也是急需要这种人才。

F. 请问想成为西点师，要具备什么条件和素质吗

想要成为一名出色的西点师
第1步 先要问问自己有没有对西点的激情，有没有足够的毅力! 然后给自己制定一个完善的西点师职业生涯路线。中国的西点行业发展不像国外那么完善，背离了食品理念，只注重外表的装饰，忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习西点开始，就要找一个能把你引领到正确方向的西点学校。从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解烘焙各种蛋糕，面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善。

第2步 工作实践需要大概用5年的时间，在不同的工作领域提高自己的技能，如专门烘焙面包店，西餐厅，酒店，创意蛋糕店，咖啡厅甜品店等来积累自己足够的经验，拥有这样的经历你的西点艺术学习和培训程序才算是真正成功。

第3步 经过多方面的学习与实践，想必你已经对西点的各个方面都有所了解，但是术业有专攻，你必须在一个特定的技能方面有特殊的兴趣和才华，如蛋糕设计和创意、巧克力造型、糖艺等方面。除了这些技能上的要求，此时的你必须有一个良好的心态，因为你所面对的是每天重复制作有限品种的乏味，工作地点的单调，而你所花费的时间精力也许并不能得到很多的金钱。经过以上生活的磨练和工作经验的积累。你也拥有了向行政西点主厨，和品牌连锁店技术总监的职位迈进的能力，会担负更多的责任，在工作条件和工资方面也会有更大的独立性

第4步 有了几年作为行政西点厨师的经验，你可以申请考取国家承认的西点培训师证书和西点考评员证书，相信此时的你，一定是个行业中有名的西点大师。一个人拥有的本事若不能给更多的人带来快乐，便拥有不了更多的快乐，如果你有了此时的本领，何不把你的本领和经验传授给更多的人，让越来越多的人能吃到美味的甜点，享受烘焙带来的快乐。

梦想的路上，我与你同行，青春的活力没有比去创造更让我们感到快乐，共同协力。

G. 在学校里学厨师能学到 东西吗

以下是学校厨师复专业制第一年学习内容，仅作参考
第一阶段：
1、熟练掌握刀工、刀法、刀工成型的技术操作；
2、勺工、装盘、冷菜、雕刻、拼盘的制作；
3、熟悉厨房设备设施使用规范及注意事项；
4、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能示范与实习菜肴；
5、制汤操作技能、基本烹调技法示范、基本味型示范与实习菜肴；
6、基础热菜教学与实操；
7、冷菜示范、冷拼示范与实习菜肴、雕刻技能操作品种（花卉、组盘）基础技能学习。
第二阶段：
1、常见原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用调味油的熬制、常用烹调技法的示范与实习菜肴；
2、冷菜示范、实习菜肴的提高学习与练习：什锦、花色、盘饰等提高部分；
3、雕刻技能品种：鸟类、鱼类等提高部分；整雕、人物等强化部分；
4、中式面点、西餐、常用品种示范与实训；
5、烹饪常用原料的分档取料、常用干货原料涨发的示范与实训；
6、系统学习和掌握川式传统川菜。

H. 西点师证在哪考 怎么考

西点师资格证是从事西点行业从业者持有的特有证书，由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。

其证书分为了五个级别，初级中级高级技师高级技师这五个级别。初级资格证考核的标准要具有以下条件，参加过职业级别的西点师培训课程，并且有结业证书，有俩年以上的工作经验，有一定的学徒经验。

中级资格证需要有初级资格证书后连续工作3年以上参加过中级的西点师培训课，并且取得毕业证书。

高级则需要有5年的工作经验，并且得到职能部门的认定和审核。

(8)中式面点培训课程扩展阅读：

西点师还有专业的职业技能大赛，想要得到技师级别资格认证需要参加比赛，比赛必须符合以下条件，工作4年以上并且受过高级的专业的西点培训并且得到毕业证书，而且得到职能部门认可获得高等职业学校的毕业证书，还有一定的学历标准。

最后就是高级技师，高级技师要有职业技师的资格证书，在连续从事3年以上才能取得高级技师资格证。不同级别的西点师企业选择的标准不同，一般蛋糕的选择的是初中级西点师，连锁品牌选择的是中高级西点师。

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

参考资料：网络-西点师

I. 我想学面点师，中式和西式都学那个学校好些能拿证和就业的

课程内容：
饮食服务企业管理、食品营养与卫生知识、面点厨房管理、成本核算、主坯工艺原理、现代面点设备和工具、豆沙馅、豌茸馅、鱼香馅、茄汁冬茸馅、咖喱鸡馅、萝卜丝馅、五丁馅、蟹粉肉馅、刺猬包、翡翠秋叶包、五丁包、葫芦包、蟹黄鲜肉包、鱼香茄子包、叉烧包、三丝眉毛酥、盒子酥、蝙蝠酥、鸳鸯酥、梅花酥、枇杷酥、水仙酥、蜂巢蛋黄角、蜂巢芋角、虾饺、象形甜椒、象形玉米饺、萝卜丝酥饼、薯香咖喱鸡、西米珍珠团、船点。

中式面点师初中级连读班
学期：4个半月
上课时间：每周一、二、六、日
培训费：2500元 （送工具、教材资料、服装、包推荐工作）

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师初级》《中式面点师中级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付1000元押金，拿证时退还

课程内容：
中式面点初级、中级所有课程。按个人需求调整上课时间、顺序、内容，在尽可能短的时间内，同步学习，连续考取初、中级两证，培训费用也更加优惠。
备注：详情见“初中级连读”

特色小吃点心
课时：根据所学品种多少而定
上课时间：报名时预约协调
培训费：1500元/套

课程内容：
鲜肉生煎、油条、锅贴、花式豆浆、汤团、葱油饼、花式豆浆、三鲜大馄饨、鲜肉小馄饨、三丝春卷、开口笑、水晶饼、苔菜饼、麦地拉蛋糕、蛋挞、拉花饼干、花式面包、椰蓉酥、葡萄干卷筒蛋糕、咖喱肉饺、果冻、椰丝塔、果仁马铃薯、清蛋糕、奶油小蛋糕等等各种式样的流行点心品种供选择， 可根据需求自选项目学习。
主要品种选项学费：

鲜肉生煎、鲜肉锅贴 500元

鲜肉小笼、鲜肉生煎 500元

油条、鲜肉小笼 500元

备注：详情见“特色专业培训”

西式面点师初级
学期：2个半月 （280课时）
上课时间：每周三、四、日 （可选周末班，相应延长学期）
培训费：1100元 （送工具、教材资料、服装、包推荐工作）政府指导价：1840元
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师初级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付600元押金，拿证时退还

课程内容：
环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项；清蛋糕、果冻成型的工艺方法和注意事项；西点成熟的常见方法和注意事项；混酥、饼干、发酵面团成熟的注意事项和质量标准；果冻定型的工艺方法、注意事项和质量标准；装盘的基本方法和注意事项；几何构图的基本方法和注意事项；职业道德基本知识；饮食卫生知识；饮食营养知识；饮食成本核算知识；安全生产知识；西式面点师常用词汇中英文对照及常用对话。
椰丝排、奶黄排、豆沙排、水果塔、核桃塔、葱油香酥塔、咖喱派、柠檬派、葱油曲奇、起司饼干 、咸淇林、海苔薄片、拉花饼干、可可拉花、杏元饼干、芝麻饼干、甜圆包、白脱罗尔、辫子包、果酱包、墨西哥包、罗宋面包、甜方包、色拉面包、葱油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖纳司、蛋黄淇林沙司(克司得)、水果冻、橙汁冻、 果汁水晶杯、奶油胶冻、巧克力乳冻、酸奶乳冻等等35种西点的制作。

西式面点师中级
学期：3个月 （320课时）
培训费：1500元 （包推荐工作）政府指导价：2170元
颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式面点师中级》

享受政府补贴培训学员免学费，只需预付800元押金，拿证时退还

课程内容：
常用工具的用途和保养；配备原辅料的一般方法与要求；常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准；调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准；辅助原料知识；调制清酥面团、清蛋糕和重油蛋糕的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；调制硬质面包的工艺方法和注意事项；调制泡夫、摩司和布丁的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；清酥面团成型的注意事项；泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；色彩基础知识 。
小白肠卷、鸡肉卷、鲜肉酥卷、鲜肉角、三丝酥、酥皮蛋塔、糖面酥、椰蓉酥卷、咖喱牛肉饺、叉烧酥、酥皮蛋卷、虎皮蛋卷、鲜奶瑞士卷、咖啡卷 、果味清蛋糕、麦提拉蛋糕、柠檬蛋糕、香蕉蛋糕、核桃蛋糕 、重油水果蛋糕、四方对称图案、左右对称图案、白脱奶油生日图案、白脱奶油节日图案、鲜奶生日图案、鲜奶节日图案、白脱奶油婚庆图案、鲜奶婚庆图案 、蘑菇蛋糕、生肖蛋糕、鲜奶泡夫、酥皮泡夫、鲜奶爱克来、巧克力鲜奶爱克来 、炸泡夫、巧克力摩司、柠檬摩司、咖啡摩司 、冷食布丁、曲奇 等等40种西点的制作。