A. 哪里有学正宗擀面皮、凉皮培训技术的地方
擀面皮凉皮的技术还是有必要到陕西学西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜。【冠香兴】、小、吃做出凉皮擀面皮是从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！
B. 陕西的擀面皮去哪里可以学呢
我加盟的是陕西的张兴邦擀面皮，他有专门对我们进行培训的，原材料什么的都是总部统一配送啊，价格很低的，给了我们很大的利润空间。
C. 陕西擀面皮培训学校哪里好
西~安~冠~香~兴的，是做小吃的，你可以具体咨询哈
D. 擀面皮技术培训 做擀面皮要学多久
厨师前景是不错的，主要体现在现在的就业和薪资上面。现在好多行业找工作都比较困难，包括现在的大学生，就厨师行业，是比较缺人的。在工资上，一个有技术有经验的厨师直接甩白领一大截，很吃香。
E. 哪里能学到正宗擀面皮，马老大擀面皮培训有没有学过的怎么样
擀面皮是陕西的特色小吃，因为筋道，辣椒油香而被大家认可。
陕西擀面皮在最近几年非常流行，马老大擀面皮口感丰富，具有软，筋，广，亮，香，辣等特点，擀面皮好吃！
F. 陕西凉皮培训哪家好正宗凉皮培训
其实有很多凉皮的培训学校，想要做这个关键还是看口味，最好能自己到校品尝一下再选择
G. 那里培训的宝鸡擀面皮最正宗
最近在网 上有很多人跟悠 悠香小吃培 训联 系，想来学宝鸡擀面皮，为了使大家不至于上当受骗，浪费钱财去加 盟擀面皮连 锁店，悠 悠 香将自己多年所学贡献出来，以正视听。
精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g.
2.4 制作步骤
1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉
面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！
3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。
4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
5、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用
6、作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
7、配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
8、激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。
9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
H. 陕西岐山擀面皮的培训，擀面皮的做法
哦，西安冠香兴就是做小吃的，也教学呢，学习的人挺多的，你去考察考察把
I. 秦镇米皮培训哪家好学习陕西凉皮热米皮擀面皮做法培训
食材用料
面粉150克
玉米淀粉150
黄瓜1
芹菜1棵
绿豆芽适量
面筋适量
葱适量
姜适量
大料2个
辣椒面适量
花椒碎适量
芝麻适量
盐适量
醋适量
生抽适量
鸡精少
白糖少许
麻酱适量
水适量
擀面皮的做法
1.面粉150克和玉米淀粉150克称重。
2.把面粉和淀粉混合，加一勺盐，加250左右克的水，搅成稀糊。比例基本是1:1:1.7。
3.把稀糊过细筛，把小疙瘩滤掉。
4.把平底盘抹一层薄油。
5.舀进去一大勺面糊，薄厚自己掌握。
6.放进已经烧开水的锅中。
7.盖锅盖大火蒸两分钟，薄厚自己掌握，蒸的时间也酌量增减。
8.揭开锅盖，看面皮起泡就证明熟了。
9.然后取出放在盛有大量凉水的盆中。
10.等晾凉在面皮上抹一层薄油。
11.用筷子从边上揭起来。
12.一张面皮就做好了。
13.用同样的方法把面糊做完。
14.把面皮卷起来切条成条。
15.黄瓜切丝备用。
16.芹菜和绿豆芽烫熟备用
17.把面筋切块备用，面筋是买的，也可以自己洗面筋。
18.把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。
19.起炒锅，放葱姜，干辣椒和花椒炸香。
20.等油温降到六七层热时浇入辣椒碗中。
21.把面皮和菜放入大碗中，放醋，生抽，盐，白糖少许，鸡精少许，然后放入稀释好的芝麻酱，再放入辣椒油拌匀。
22.拌匀装盘。
J. 擀面皮培训
擀面皮口味好才是关键。还有就是担心学到的不是正宗的岐山擀面皮，给你一个最简单的鉴别方法。岐山身份证开头都是610323打头的。看一下要给你培训的师傅的身份证，你马上就明白了。
最重要的是要找到好吃的擀面皮。而不是那些培训机构。这个才是关键。
为什么擀面皮机构那么多？质量却很差。给你骗人的感觉？主要是他们没有实体店铺，然后找当地比较好的实体店铺来做自己的样板店铺。无形中，给外地客户好多虚假的形象。这类学校。说白了就是赚了中间的价钱。事先和人家有实体店铺的说好，来一个学员，给你多少钱。你给教会。实际上，都是收你100。给实体店铺30.自己赚70之类的做法。
不单单岐山擀面皮是这样的，所有的小吃培训都是这样的。鱼目混珠的多。
警告需要小吃培训的人员，警方自己上当受骗。