① 冰糖葫芦的培训
满意答案 好评率：100%冰糖葫芦的制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。内
设备：小平底锅1口，木板2-3块（容注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养。
② 哪里教做冰糖葫芦技术 去哪学冰糖葫芦技术培训
可以去学，私人定制班就可以学的哈！
③ 潍坊冰糖葫芦培训哪有教糖不化冰糖葫芦技术做法配方
冰糖葫芦不化的配方：
***玻璃酥 明胶 柠檬酸使用方法如下：
方法一 是大多数人使用效果明显专的 但是由于每个人的属工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克
第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可
第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可
这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦
***钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸的使用方法如下：
如果你们当地买不玻璃酥，可以用钾明矾
糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。
钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。
④ 正宗冰糖葫芦培训的做法哪里有教的
冰糖葫芦做法：
原料：山楂350g、白砂糖150g、水40g、竹签。
1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐专水里浸泡15分钟左右属，取出去蒂清洗干净，沥水备用。
2、把准备好的山楂用竹签串好。
3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。
4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。