成都冒菜技术培训

㈠ 冒菜的做法及配方

料包制作

菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤）。

熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成。

㈡ 成都冒菜培训哪家好学成都冒菜需要多少费用

就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。

㈢ 对于成都冒菜，有哪些特点

成都冒菜为何叫冒菜呢?今天就让黄手艺带大家见证奇迹，大家可能都吃过麻辣味火内锅，麻辣味火锅就是各容种菜品，在烧沸腾的火锅底料中涮，菜品熟后，再进食的一种吃法。
冒菜是与火锅类似的一种吃法，火锅是在饭桌上食客自己涮菜品，而冒菜是店家把菜品涮熟了以后，端到桌子上，食客直接食用。对于食客们来说，就如同吃火锅，中间省了涮这一过程。而对于店家，就相当于店家给食客涮熟了火锅中的菜品。
说白了，冒菜其实就是火锅吃法的一种“变身”的吃法，这种吃法实质就是涮火锅，只不过是店家已经把菜品涮熟了，食客直接吃罢了。

㈣ 成都冒菜培训哪家好

冒菜这几年风靡全国各地，冒菜馆也如雨后春笋般在各地开张。虽然冒回菜店很多，但是味道好的答并没有几家。
啥叫“冒菜”?“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。
华稼餐饮提示:准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。 冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可上桌。可以这样理解，冒菜就是一个人的火锅。

㈤ 成都冒菜的做法及配方步骤

冒菜是一个人的火锅，作为火锅的快餐版，一般家常冒菜的做法也确实很“快餐”。一锅汤底，一堆菜，一碗冒菜一碗饭，既解馋又下饭。然而，作为专业的冒菜店来说，对配方要求更高。今天给大家介绍成都最正宗冒菜的做法及配方，热爱美食，善于动手的朋友可以自己学着做哟。

食材

• 火锅粉 适量

• 牛肉 适量

• 木耳 适量

• 千层肚 适量

• 香料包 适量

方法/步骤

• 1

  准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。

  

• 3

  然后做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干；另置一大锅放入胡椒10克 、料酒200克 、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。

• 4

  用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分钟。

• 5

  将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带、牛肉、藕、火腿肠、木耳先下，2分钟后再下火锅粉、花菜、土豆、千层肚。

㈥ 冒菜在四川很有名气吗去成都上善佳培训要多久能学会

用料

黑豆豉 30克

香果 1个

花椒末

二荆条

火锅粉

花菜

木耳

米凉糕

平菇

藕

土豆

莴笋

蒜 3瓣

老姜 1小块

草果 1个

小茴香 1小勺

桂皮 1小块

白扣 2个

香叶 1片

三角 1个

胡椒末

芝麻油

花椒油

郫县豆瓣 2大勺

味精

盐

小米椒

香菜

冒菜的做法

• 准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

  

小贴士

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；
2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

㈦ 成都正宗冒菜培训哪家好

冒菜的做法
材料
木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽
做法
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

㈧ 成都新东方学冒菜技术要交多少钱

成都来冒菜技术的学费一般在源3000-5000元之间，因为冒菜技术是短期厨艺培训，其教学核心就是教你做冒菜的底料，其次就是各种菜品的腌制处理，课程内容以实操居多，由于培训时间短项目内容更加精炼，因此培训的学费大多数都是在这个价格之间。

川菜美食培训汇学冒菜

冒菜技术培训总结

味道要好是硬道理，无论是哪里学都是一样的；培训项目一定要健康，自己要坚持先品尝后学习，要为自己创业做长远打算。不要一味的追求培训费用低，更多的要关注教学的冒菜技术含金量和后期服务。

㈨ 成都冒菜培训哪里好呀

冒菜，是成都的传统汉族小吃，是成都的特色，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的投资并不大，平均总投资不过也就几千元到一万元左右。随着冒菜风靡全国各地，选择学一门冒菜手艺创业开店受到了不少人的青睐。
所以想要知道成都冒菜培训哪里好?当然在成都本地了，黄手艺冒菜深得成都人民喜爱，而且对冒菜深有研究，假如想要学习冒菜核心技术，肯定要去这家。

㈩ 谁知道在成都哪里可以学到冒菜技术,不要培训班

嘛啦啦冒菜在办，去年腊月份在江苏和成都各办过一次，现在应该还在办，你可以去网络他们官网打电话问一下。